8 điều có thể xảy ra khi ăn khoai lang mỗi ngày

Khoai lang giàu chất chống oxy hóa, vitamin A, vitamin C, kali, chất xơ, giúp duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Vậy ăn khoai lang có lợi ích gì?

Khoai lang là một loại thực phẩm truyền thống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Việc ăn khoai lang mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và tăng cường hệ miễn dịch.

Chất xơ trong khoai lang giúp cải thiện tiêu hóa bằng cách hoạt động như một prebiotic hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Khoai lang có thể giúp chống lại ung thư bằng cách giảm tác hại của các gốc tự do nhờ hoạt tính chống oxy hóa của chúng.

1. Khoai lang giàu dưỡng chất thiết yếu

Khoai lang có nhiều chất dinh dưỡng hơn khoai tây trắng. Một củ khoai lang cỡ trung bình chứa:

• Protein: 2 g
• Carbohydrate: 26 g
• Chất xơ: 4 g
• Canxi: 39 mg
• Magie: 32 mg
• Phốt pho: 61 mg
• Natri: 72 mg
• Vitamin C: 3 mg
• Acid folic: 14 mcg
• Vitamin A: 922 mcg RAE (tương đương hoạt tính retinol)

2. Các lợi ích sức khỏe của khoai lang được khoa học chứng minh

2.1. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Khoai lang là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.

Chất xơ trong khoai lang có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng khoai lang có lợi cho hàng rào ruột (cấu trúc cho phép cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn chặn các chất có hại xâm nhập vào máu). Chất xơ trong khoai lang hoạt động như một prebiotic để kích thích vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

2.2. Tăng cường hệ miễn dịch

Khoai lang rất giàu các chất phytochemical – các hợp chất thực vật bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và nhiễm trùng, bao gồm:

• Carotenoid
• Tocopherol (vitamin E)
• Các hợp chất phenolic
• Tanin
• Flavonoid
• Saponin
• Anthocyanin

Các hợp chất này giúp cơ thể chống lại bệnh tật và tăng cường hệ miễn dịch bằng cách giảm viêm và tác động đến hoạt động của tế bào miễn dịch.

2.3. Khoai lang có thể mang lại lợi ích chống ung thư

Nghiên cứu cho thấy khoai lang có thể có lợi ích chống ung thư. Đặc biệt, khoai lang tím được phát hiện có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư biểu mô tuyến đại tràng (một loại ung thư ảnh hưởng đến các tuyến).

Lợi ích này có được là nhờ các hợp chất thực vật đóng vai trò quan trọng. Hoạt tính chống oxy hóa của các hợp chất này có thể làm giảm tác hại của các gốc tự do đối với tế bào.

2.4. Hỗ trợ sức khỏe mắt

Khoai lang chứa nhiều polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe mắt và võng mạc – các hợp chất này là dạng chất chống oxy hóa dễ hấp thụ nhất trong chế độ ăn uống.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng anthocyanin có trong khoai lang có tác dụng chống viêm trên bề mặt mắt và có thể điều trị các bệnh về mắt, bao gồm cả hội chứng khô mắt.

2.5. Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Một lợi ích tiềm năng khác của chất chống oxy hóa trong khoai lang là tác dụng lên trí nhớ. Mặc dù thiếu các nghiên cứu trên người về vấn đề này, nhưng một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng khoai lang có tác dụng tăng cường trí nhớ.

Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất khoai lang đã cải thiện khả năng học tập và trí nhớ không gian ở mô hình chuột và thậm chí còn phục hồi được tình trạng suy giảm trí nhớ. Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy anthocyanin trong khoai lang tím có thể giúp bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do.

Cần có thêm các nghiên cứu để xác nhận xem những kết quả này có áp dụng được cho con người hay không.

2.6. Ăn khoai lang thường xuyên giúp giảm viêm hiệu quả

Tương tự như cách chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi ung thư bằng cách sửa chữa tổn thương do gốc tự do gây ra, chúng cũng làm giảm viêm. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm chống viêm như khoai lang, giàu chất chống oxy hóa là một cách tuyệt vời để kiểm soát tình trạng viêm tự nhiên.

2.7. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Chất xơ trong khoai lang rất tốt cho tim mạch. Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm đủ chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đó là vì chất xơ liên kết với acid mật, ngăn ngừa sự tái hấp thu ở gan và ức chế sự hình thành cholesterol.

Trong một nghiên cứu, những người tham gia ăn khoai lang và sắn đã có những cải thiện sau so với nhóm đối chứng ăn bánh mì trắng:

• Tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) – được coi là cholesterol “tốt”.
• Giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) – được coi là cholesterol “xấu”.

2.8. Thúc đẩy làn da khỏe mạnh

Beta-carotene có trong khoai lang có thể thúc đẩy sức khỏe làn da theo nhiều cách. Beta-carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào da khỏi tổn thương do các gốc tự do và các yếu tố môi trường gây ra.

Beta-carotene có thể làm giảm tác hại của tia cực tím, cải thiện độ đàn hồi của da và giảm sự xuất hiện của nếp nhăn.

Beta-carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp bảo vệ da bằng cách hỗ trợ sự phát triển của tế bào, thúc đẩy quá trình lành vết thương và giảm viêm.