7 ý tưởng kết hợp thực phẩm tốt nhất

Hoàng Nam22:52 13/12/2011

Ai cũng biết rằng sữa cung cấp cho xương chắc khỏe và cà rốt giúp cho thị lực của chúng ta tốt hơn. Điều này là hiển nhiên, không có gì mới lạ. Nhưng bạn có biết rằng, bằng cách kết hợp một số loại thực phẩm với nhau, công dụng của chúng còn tốt hơn rất nhiều?

Điển hình là 7 cách kết hợp siêu tốt như sau:

1. Canxi Inulin = Dạ dày khỏe mạnh, xương chắc khỏe

Nếu dạ dày bạn đôi lúc có những “rắc rối”, bạn nên biết về inulin (một loại chất xơ). Inulin giúp cân bằng các mức của vi khuẩn “tốt” trong hệ thống tiêu hóa, nó đồng thời cũng mang lại lợi ích cho xương bằng cách tăng cường hấp thu canxi. Bổ sung inulin kết hợp canxi chính là một cách rất tốt để bổ sung chất xơ hiệu quả, nhưng có thể bạn đang bỏ qua.

Nguồn thực phẩm giàu canxi: Sữa, sữa chua, pho mát (tất cả các loại), bông cải xanh, cải xoăn, đóng hộp với xương cá hồi và cá mòi, đậu hũ được làm bằng clorua canxi, sulfat canxi, hạnh nhân, nước cam có bổ sung, đậu nành tăng cường, gạo, sữa hạnh nhân…
Nguồn tốt của Inulin: Atisô, rau bồ công anh, hành, tỏi, tỏi tây, rau diếp xoăn, chuối, bột mì, măng tây

Ý tưởng kết hợp:

- Chuối với ngũ cốc với sữa không béo

2. Canxi Vitamin D = Xương chắc khỏe

Bao giờ tự hỏi tại sao uống sữa cần được tăng cường vitamin D. Cơ thể chúng ta cần một mức độ vitamin D đủ cao để hấp thu canxi, tăng cường cấu tạo xương.

Nguồn canxi tốt: Bông cải xanh, sữa, sữa chua, phô mai, nước cam, đậu nành, gạo, sữa hạnh nhân…

Nguồn tốt của Vitamin D: Cá hồi, cá mòi, cá ngừ trắng đóng hộp, cá trích, lòng đỏ trứng, đậu nành, gạo, sữa hạnh nhân hoặc sữa bò…

Ý tưởng kết hợp:

- Cá hồi nướng với cải xoăn xào
- Bông cải xanh, pho mát với món trứng tráng
- Cá ngừ làm tan chảy với pho mát ít chất béo và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt

3. Vitamin E Vitamin C = Tăng cường thị lực

Muốn giữ thị lực của bạn tốt hơn, hãy quan tâm nhiều hơn đến viatmin E. Vitamin E có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng (một nguyên nhân chính gây mù lòa). Nếu kết hợp vitamin E với vitamin C thì hiệu quả đạt là tốt nhất.

Nguồn vitamin E tốt nhất: Hạnh nhân (và bơ hạnh nhân), lạc (bơ đậu phộng), mầm lúa mì, hạt hướng dương, đậu nành…

Nguồn vitamin C tốt nhất: Trái cây họ cam quýt, kiwi, ổi, ớt chuông, bông cải xanh, cải Brussels, cà chua, dâu tây, khoai tây…

Ý tưởng kết hợp:

- Bơ đậu phộng và dâu tây thái lát (trên một bánh sandwich hoặc bánh mì nướng)
- Salad với cam quýt và bánh nướng hạnh nhân

4. Sắt Vitamin C = Năng lượng

Hãy quên đi cảm giác “Tôi rất mệt mỏi” bằng cách cung cấp đầy đủ cho cơ thể các chất sắt, giúp vận chuyển oxy đến cơ bắp của bạn, não và khắp cơ thể. Vitamin C giúp giữ cho nướu răng, trái tim và làn da khỏe mạnh, và giúp tế bào hấp thụ chất sắt nhiều hơn. Bạn có thể tìm thấy sắt trong thức ăn thực vật (trái cây, rau, đậu) và các loại thịt động vật (thịt đỏ, thịt gà, trứng). Nhưng cơ thể sẽ gặp khó khăn với việc hấp thụ sắt từ thực phẩm là thực vật, đó là lý do tại sao kết hợp sắt với vitamin C là một cách kết hợp thông minh và hiệu quả.

Thực phẩm giàu sắt: Rau bina, bột yến mạch, đậu phụ, mầm lúa mì, quinoa, tinh bột đậu (bao gồm cả màu đen, đậu nành, đậu xanh)…
Nguồn vitamin C: Trái cây họ cam quýt, kiwi, ổi, dâu tây, cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, Brussels, khoai tây…

Ý tưởng kết hợp

- Salad rau bina với lát cam
- Đậu Burrito với salsa
- Bột yến mạch với dâu tây

5. Vitamin K chất béo = Tốt cho tim và xương

Nếu ăn đúng loại, chất béo cũng rất tốt cho cơ thể. Các chất béo “tốt” (mono – và không bão hòa đa, bao gồm omega-3) có lợi ích sức khỏe lớn như giảm cholesterol. Nếu không có chất béo, cơ thể không thể hấp thụ vitamin, bao gồm cả một số vitamin K – rất quan trọng để xây dựng xương và máu đông.

Video đang HOT

Nguồn vitamin K tốt: Rau bina, củ cải Thụy Sĩ, củ cải, bông cải xanh, cải bắp, cải Brussels…

Nguồn chất béo tốt: Bất kì loại hạt nào, bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều, dầu ô liu, hạnh nhân, dầu hạt cải, hạt lanh, mè nướng, bơ…

Ý tưởng kết hợp:

- Củ cải Thụy Sĩ, rau bina, bông cải xanh xào trong dầu ô liu
- Cải Brussels với hạnh nhân

6. Beta-Carotene/Vitamin A chất béo = Sáng da

Beta-carotene cần kết hợp với chất béo để tăng cường sự hấp thụ và chuyển thành vitamin A trong cơ thể, giúp cho da sáng hơn, trẻ trung hơn. Vitamin A cũng đóng một vai trò quan trọng trong một hệ thống miễn dịch và sinh sản lành mạnh. Nhưng nó cần chất béo để giúp cơ thể hấp thụ.

Nguồn Beta-Carotene: Cà rốt, quả mơ, dưa đỏ, khoai lang, đu đủ, cải xoăn, rau bina…
Nguồn chất béo: Các loại hạt bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, dầu ô liu, quả hạnh, dầu hạt cải, hạt lanh, mè, bơ…

Ý tưởng kết hợp:

- Khoai tây, khoai lang chiên với dầu ô liu hoặc dầu canola
- Cà rốt nhúng trong dầu ô liu
- Mơ khô, sấy khô đu đủ, hạnh nhân và quả óc chó

7. Kẽm Các hợp chất lưu huỳnh = Hệ thống miễn dịch mạnh

Đây sẽ là tin vui với những người yêu thích sự hành tây và tỏi. Hai loại gia vị này có tác dụng làm tăng hương vị cho thực phẩm. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành và tỏi giúp tăng cường hấp thu kẽm, tốt cho khả năng miễn dịch và chữa lành vết thương.

Nguồn phong phú kẽm: Tất cả các loại ngũ cốc, bao gồm gạo nâu và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, cây họ đậu…

Nguồn chứa lưu huỳnh: Hành, tỏi…

Ý tưởng kết hợp

- Gạo đỏ với hành caramel
- Bột mì làm thành bánh với pho mát kem và hành tây thái lát

Theo PNO

Vì sao cần bổ sung canxi?

Trong cơ thể canxi chiếm vị trí đặc biệt. Canxi chiếm 1/3 khối lượng chất khoáng trong cơ thể và 98% canxi nằm ở xương và răng. Vì vậy canxi rất cần thiết đối với trẻ em có bộ xương đang phát triển và với phụ nữ có thai, nuôi con bú.

1. Vai trò của canxi với sức khoẻ:

Cơ thể con ngưòi rất cần canxi, nhất là trẻ em, phụ nữ và ngưòi cao tuổi. Khi chế độ ăn uống hàng ngày không cung cấp đủ, canxi sẽ được chuyển từ xương vào máu để duy trì nồng độ canxi hằng định trong máu. Do đó xương sẽ bị thưa và yếu. Tình trạng này xảy ra ở trẻ em sẽ đưa đến còi xương, và loãng xương ở ngưòi lớn. Vì vậy việc cung cấp canxi trong suốt cuộc đời là rất cần thiết nhằm đạt được đỉnh khối lượng xương và duy trì sự vững chắc khoẻ mạnh cảu bộ xương.

2. Nhu cầu Caxi.

Nhóm tuổi /Tình trạng sinh lý

Nhu cầu ( mg/ngày)

Trẻ em 6-11 tháng

300
400

Trẻ nhỏ 1-3tuổi
4-6 tuổi
7-9 tuổi

500
600
700

Nam vị thành niên 10-18 tuổi
Nữ vị thành niên 10-18 tuổi

1.000
1.000

Nam giới trưởng thành 19- 49 tuổi
>= 50tuổi

700
1.000

Nữ giới trưởng thành 19-49 tuổi
>= 50tuổi

700
1.000

Phụ nữ có thai(suốt cả thời kỳ mang thai)
Phụ nữ cho con bú(suốt cả thời kỳ cho bú)

1.000
1.000

( Nhu cầu khuyến nghị Viện Dinh Dưỡng2007)

Theo điều tra của Viện dinh dưỡng, lượng canxi từ bữa ăn của người Việt Nam mới cung cấp 50% nhu cầu theo khuyến nghị. Vì vậy cần bổ sung mỗi ngày khoảng 300mg- 500mg. Việc này bắt buộc nếu cơ thể đang trong giai đoạn cần nhiều canxi (trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, nuôi con bú và người cao tuổi).

Ở Việt nam, theo một nghiên cứu gần đây, tỷ lệ loãng xương của phụ nữ tuổi sau mãn kinh trong khoảng 30-40%. Nguy cơ bị loãng xưỡng có thể xuất hiện từ 35 - 40 tuổi. Ở trẻ em bệnh còi xương cũng rất phổ biến. Theo các bác sỹ Trung tâm tư vấn dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng), thì có tới trên 50% trẻ nhỏ dưới 1 tuổi đến khám có các biểu hiện của còi xương như ra mồ hôi trộm, ngủ không yên giấc, quấy khóc, rụng tóc, thóp rộng...

Trẻ em bị còi xương thường ảnh hưởng xấu đến phát triển thể chất, vận động của trẻ, đồng thời gây biến dạng xương: gù vẹo cột sống, giảm phát triển chiều cao và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn(viêm phổi).

Một yếu tố quan trọng của bệnh còi xương trẻ em, đó là nguyên nhân còi xương thường do thiếu vitamin D. Khi thiếu vitamin D sẽ làm giảm hấp thu canxi ở ruột, cơ thể sẽ huy động canxi ở xương vào máu gây nên rối loạn quá trình khoáng hoá xương.

Vì vậy, đối với trẻ nhỏ để phòng còi xương, ngoài bổ sung can xi thì cần cho trẻ bổ sung cả vitamin D. Vitamin D là vitamin tan trong chất béo, để tăng cưòng hấp thu và chuyển hoá thì chế độ ăn cần có thêm dầu, mỡ và thưòng xuyên cho trẻ tắm nắng để cơ thể tổng hợp vitamin D từ tiền chất vitamin D dưới tác động quang hoá của tia cực tím ánh sáng mặt trời.

Các thực phẩm có nhiều canxi

Thực phẩm

Lượng thực phẩm

Lượng canxi ( mg )

Pho mát

100 g

800

Sữa

500 ml

663

Sữa chua

125 g

225

Cua đồng

100 g

5040

Tôm, tép khô

100 g

2000

Ốc

100 g

1500

Vừng

100 g

1200

Hạt đậu tương

100 g

165

Đậu phụ

100 g

510

Lòng đỏ trứng gà

100 g

134

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại sản phẩm canxi và vitamin D bổ sung cho trẻ, các bậc phụ huynh nên tham khảo và sử dụng theo hướng dẫn của bác sỹ.

Theo PNO

Rau dền rất tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ Các chuyên gia dinh dưỡng phân tích rằng: rau dền chứa rất nhiều protid, lipid, glucid, nhiều vitamin, sắt và chất khoáng. Chất beta - caroten trong rau dền cao hơn gấp hai lần so với loại cà, giúp ích cho việc nâng cao sức miễn dịch; hàm lượng chất sắt trong rau dền nhiều hơn so với rau bó xôi, hàm lượng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: chất khoáng kết hợp thực phẩm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

CSGT hú còi mở đường cho xe chở người bị điện giật nguy kịch đi cấp cứu01:10

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

'Trấn lột' 2 tỉ đồng của người bán đào, quất01:32

Tổng thống Trump lên tiếng về 'thảm kịch' hàng không ở thủ đô Washington DC10:41

Ông Trump 'mở khóa', Israel lại được nhận bom 900 kg của Mỹ07:33

'Chiến thắng' đầu tiên của Tổng thống Trump trong cuộc chiến trục xuất di dân lậu09:26

Hamas vừa thả 4 nữ binh sĩ Israel, sẽ nhận lại được gì?02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bác sĩ cảnh báo nguy cơ dị vật đường thở ở trẻ dịp tết

13:32:33 31/01/2025

Để phòng tránh dị vật đường thở, bác sĩ Trần Thanh Phụng khuyến cáo: Các bà mẹ cho trẻ bú sữa đúng cách; không ăn, bú, uống thuốc khi trẻ đang khóc, cười.

Bí quyết giữ gìn sức khỏe, tránh tăng cân trong kỳ nghỉ Tết

13:30:41 31/01/2025

Bánh gạo lứt có thành phần chính từ gạo lứt. Mỗi chiếc bánh gạo lứt 9 gram chỉ có khoảng 35 calo. Ăn bánh gạo lứt giúp ổn định đường huyết, giảm cholesterol và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim hiệu quả.

Phòng bệnh viêm kết mạc mùa xuân

11:27:27 31/01/2025

Khi bị viêm kết mạc dị ứng, tránh day dụi mắt vì có thể khiến mắt bị viêm nặng hơn, thậm chí có thể gây xước giác mạc ảnh hưởng đến thị lực.

Những loại thuốc không thể thiếu dịp Tết để bảo vệ sức khỏe

20:55:47 30/01/2025

Thuốc bôi ngoài da là một phần quan trọng trong tủ thuốc gia đình, đặc biệt trong dịp Tết khi mà các hoạt động ngoài trời và giao tiếp xã hội gia tăng. Cần trang bị các loại thuốc kháng viêm, giảm đau và trị vết thương để kịp thời xử lý...

3 ca cấp cứu đột quỵ trong khoảnh khắc giao thừa

08:04:34 30/01/2025

Thời điểm giao thừa, ê-kíp trực Tết của Bệnh viện E cấp cứu nhiều trường hợp bị đột quỵ, hầu hết là người cao tuổi, có bệnh nền như tăng huyết áp, đái tháo đường.

Cú điện thoại 45 giây tái sinh cuộc đời bác sĩ trẻ

08:01:58 30/01/2025

Đón Giao thừa Xuân Ất Tỵ khi phải xa quê, bác sĩ Mạnh chưa thể tin được bản thân đã trải qua một năm đầy ly kỳ, với những đớn đau, mệt mỏi nhưng ngập tràn tình yêu thương, may mắn không ngờ tới như vậy.

Sai lầm chết người khi 'khai tửu đầu Xuân'

08:01:51 30/01/2025

Dù đã được chuyên gia y tế cảnh báo, nhiều người vẫn sử dụng rượu ngâm không đúng cách, phải nhập viện cấp cứu, thậm chí lọc máu vì uống rượu ngâm không đúng cách.

3 cách đánh bay mệt mỏi do uống rượu ngày Tết

08:01:50 30/01/2025

Tình trạng uống rượu quá chén trong dịp Tết Nguyên đán khá phổ biến. Việc sử dụng các mẹo giải rượu giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn, giảm mệt mỏi, đau đầu.

Người phụ nữ nhập viện cấp cứu sau bữa cơm cá kho

08:01:47 30/01/2025

Nữ bệnh nhân 67 tuổi trú tại TP Hòa Bình (tỉnh Hòa Bình) nhập viện cấp cứu trong tình trạng khó thở, không nuốt được thức ăn vì hóc xương cá.

Quý ông trung niên vào viện cầu cứu bác sĩ vì cháy da sau can thiệp 'trẻ hóa'

07:03:14 30/01/2025

Tự ti với khóe mắt nhiều nếp nhăn, người đàn ông 50 tuổi đến một cơ sở làm đẹp quảng cáo xoá vết chân chim nhờ công nghệ trẻ hóa plasma.

3 bí quyết ăn Tết không lo tăng cân

07:03:11 30/01/2025

Để không tăng cân dịp Tết Nguyên đán, người dân cần lưu ý chế độ ăn vừa phải, không tiêu thụ quá nhiều một món yêu thích, bổ sung nhiều rau xanh và trái cây.

Ba không khi ăn hạt hướng dương

07:03:08 30/01/2025

Hạt hướng dương là món ăn vặt phổ biến, ngon miệng và có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại hạt này có thể phản tác dụng nếu bạn dùng không đúng cách.