7 món ngon nổi tiếng nhất định phải thử khi ngao du Đà Nẵng

Tiểu Bảo15:39 23/07/2020

Đà Nẵng không chỉ là thành phố xanh – sạch – đẹp với nhiều thắng cảnh thu hút mà nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đặc sắc, ngon khó cưỡng.

Được biết đến là thành phố năng động và đáng sống nhất Việt Nam, Đà Nẵng hội tụ vẻ đẹp của biển, của rừng núi cùng nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng.

Không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp, đến Đà Nẵng, bạn còn cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon đặc sản. Đà Nẵng được biết đến là nơi có ẩm thực ăn uống vô cùng phong phú và đa dạng bậc nhất ở Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng mà bạn nhất định phải thưởng thức nếu có cơ hội được đặt chân đến thành phố xinh đẹp này.

1. Mì Quảng

Đầu tiên, không thể không nhắc đến mì Quảng. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của Đà Nẵng. Từ bao đời nay, mì Quảng được biết đến không chỉ là món ngon Đà Nẵng mà nó còn mang linh hồn, niềm tự hào to lớn của con dân Đà Thành. Những cọng mì dày, cứng và to thô chính là nét đặc trưng của món ăn này.

Mì Quảng có nhiều loại đa dạng như mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng chả cua,… Nhưng truyền thống là mì Quảng tôm, thịt, gà. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Nước dùng mì Quảng rất đặc biệt, không nhiều như các món bún phở khác mà chỉ xâm xấp nhưng đậm đà thơm cay.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ ăn mì cùng các loại rau sống tươi ngon như búp chuối thái mỏng, cải con, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí,… cùng với đậu phộng, bánh tráng và nước mắm nguyên chất, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

2. Bún chả cá

Không nổi tiếng như Hà Nội nhưng bún chả cá Đà Nẵng cũng là một trong những món ăn đặc trưng của thành phố này mà mỗi khi tới đây, du khách nên thưởng thức.

Món bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn khách du lịch bởi sự giòn thơm của chả cá xen lẫn nước dùng đậm đà ngon tuyệt cú mèo. Được biết, đây cũng là món ăn rất quen thuộc trong các bữa ăn sáng của người dân Đà Nẵng.

Đặc trưng của bún chả cá Đà Nẵng là khi ăn không có mùi tanh. Nước dùng của món ăn này được nấu từ xương cá nên có vị ngọt thanh, thơm mùi vị biển cả, vàng óng ánh. Thịt cá được xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị rất đậm đà. Một tô bún chả cá đúng điệu bao gồm chả cá, bí đỏ, su hào, măng tươi, thêm chút ruốc heo, hành và cà chua chan cùng nước dùng ngọt thanh khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Bún chả cá Đà Nẵng được ăn kèm với rau sống như xà lách, húng, quế, giá đỗ sống, ớt tỏi và hành dầm đường.

3. Bánh tráng thịt heo

Bánh tráng thịt heo Đà Nẵng cũng là một trong những món ăn quen thuộc với du khách. Nguyên liệu của món ăn này không quá cầu kỳ, bao gồm vỏ bánh tráng, thịt heo luộc, rau củ quả sống ăn kèm và bát mắm nêm.

Thịt heo sau khi hấp lên được thái thành những lát mỏng. Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt. Rau sống ăn kèm cũng rất thông dụng như xà lách, húng quế, diếp cá, giá đỗ, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng. Để giúp món bánh tráng thịt heo thêm đậm đà thì phải kể đến mắm nêm, loại nước chấm không thể thay thế. Khi ăn, vị dai dai của bánh tráng kết hợp với vị mềm mại của mì ướt, thêm chút ngọt sắc của thịt, vị tươi mát của rau và cay nồng nàn của mắm nêm sẽ khiến thực khách nhớ mãi không nguôi.

Video đang HOT

4. Gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô cũng là món ngon đặc sản của Đà Nẵng mà các du khách nên tìm thưởng thức khi có cơ hội đến đây. Cá để làm gỏi ở đây có thể là cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích sau khi cá được đánh bắt về thì người ta sẽ đánh vẩy cá, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, rút bỏ xương và thái lát, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính.

Ngoài nguyên liệu chính là cá thì nước chấm là phần không thể thiếu trong món gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng. Nước chấm dùng cho gỏi cá Nam Ô được chế biến theo công thức rất đặc biệt bởi trước khi mang cá đi ướp thì cá đã được ép lấy nước. Nước ép cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng như dưa chuột, xoài, chuối…

Khi ăn, vị ngọt mát của thịt cá, vị đậm bùi của nước chấm, vị thơm của riềng, ớt hòa quyện với các loại rau sống khiến thực khách sẽ cảm nhận được vị ngon thấm vào từng tế bào lưỡi.

5. Bánh xèo

Bánh xèo là một trong những món ăn ngon Đà Nẵng nổi tiếng. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu vàng bắt mắt.

Bánh xèo được làm từ bột gạo xay, lòng đỏ trứng và bột nghệ đúc trên chảo nóng. Nhân bánh có nhiều sự lựa chọn như tôm, thịt ba chỉ và giá đỗ. Rau sống ăn kèm gồm xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con… Nước chấm sẽ được pha chế từ gan heo và đậu phộng xay với hương vị bùi bùi, béo béo.

Bánh xèo Đà Nẵng không nhỏ quá và cũng không quá lớn, với kích cỡ vừa ăn. Bánh xèo ngon nhất khi được ăn nóng. Khi ăn, bánh sẽ được quấn trong bánh tráng mỏng cùng một ít rau sống rồi chấm với nước chấm đậm đà.

6. Bánh bèo

Bánh bèo thuộc top những món ngon Đà Nẵng mà các du khách nhất định phải thử khi ghé đến thành phố biển xinh đẹp này. Món ăn dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị lại có sức quyến rũ lớn đối với nhiều người.

Bánh bèo được sắp lên dĩa hoặc được đúc trong chén tròn nhỏ, có nhân rất hấp dẫn bên trên. Bánh bèo Đà Nẵng có hai loại nhân: nhân khô và nhân ướt. Nhân khô làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô. Trong khi đó nhân ướt chế biến từ thịt nạc, tôm, nấm mèo,… tạo nên hỗn hợp đặc quánh có màu cam.

Món bánh bèo ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Nước mắm ăn kèm với bánh bèo được pha loãng với ớt, tỏi, chanh và đường tạo nên vị chua ngọt dịu nhẹ, đơn giản nhưng rất ngon.

7. Bê thui Cầu Mống

Bê thui là một món ăn khá nổi tiếng tại Đà Nẵng. Món ăn này còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”.

Để làm được món ăn này đạt chuẩn, phải có sự kì công và tỉ mỉ trong khâu thui bê. Miếng thịt bê khi thui xong phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải.

Bê thui Cầu Mống được chấm cùng với mắm nêm đặc trưng. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm các loại rau như tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm, húng quế…

Khi ăn, thực khách sẽ trải miếng bánh tráng lên đĩa rồi cuốn vài lát thịt bê tươi cùng xoài chua và rau sống rồi chấm với mắm nêm.

Dạo một vòng thưởng thức ẩm thực Đà Nẵng

Nếu có dịp ghé thăm thành phố đáng sống nhất Việt Nam, các bạn đừng quên thưởng thức những món ăn ngon đậm chất Đà Nẵng này nhé!

Mỳ Quảng

Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng - Quảng Nam thì không thể bỏ lỡ món mì Quảng, món ăn đã trở thành thương hiệu ẩm thực nơi đây. Trong đó những cọng mì to được làm từ bột gạo, nước lèo được nấu từ xương là linh hồn, là nguyên liệu đặc trưng để tạo nên 1 tô mì tròn vị. Vì không có công thức cụ thể nào "cho tất cả các tô mì" nên người nấu có thể sáng tạo hương vị cho các tô mì: hương vị truyền thống như mì Quảng gà, mì thịt,... hay đến các loại mì Quảng độc đáo hơn như mì Quảng sườn, mì cá tràu, mì lươn,...

Mì Quảng món ăn đặc trưng của người Đà Nẵng - Quảng Nam

Đặc biệt, thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Tất cả các nguyên liệu trong tô được trộn đều, thêm một chút gia vị cay như hạt tiêu cùng 1 chút vị chua của lát chanh, ăn kèm với các loại rau sống và 1 tô nước lèo được ninh từ xương heo cùng phần tôm giã lấy nước. Tất cả hòa trộn tạo nên một hương vị của một ẩm thực Đà Nẵng, đậm đà và quyến luyến trong lòng các thực khách.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Cũng theo cách cuốn để ăn như các món nem miền Bắc hay gỏi cuốn miền Nam, nhưng món ăn Đà Nẵng có cái tên khá dài nói lên các nguyên liệu chính đã nức tiếng không chỉ ở Việt Nam.

Món cuốn dân dã này không cần phương thức nấu nướng cầu kỳ, chỉ là món nguội đơn giản, nhưng để có được hương vị khó quên khá khắt khe từ khâu chọn lọc nguyên liệu.

Các nguyên liệu là nên món bánh tráng cuốn thịt heo được lựa chọn ký càng

Bánh tráng phải là loại phơi sương, thơm mùi gạo và không bị gãy, vụn khi cuốn. Thịt heo chọn loại ngon, luộc vừa tới rồi ngâm một chút trong nồi nước dùng, sao cho miếng thịt có độ dẻo, phần mỡ trong, phần thịt trắng nõn nà, phần bì mềm, nếu luộc quá lửa thì thịt sẽ bị khô, bì teo.

Đĩa rau sống là thứ chiếm diện tích nhiều nhất của món ăn này, bởi có tới hơn chục loại tươi ngon, chủ yếu là rau vườn, có hương vị tươi mát và rất dễ kiếm dù ở bất kỳ mùa nào trong năm.

Các nguyên liệu làm bánh tráng được lựa chọn kĩ lưỡng, phần thịt thì chỉ chọn phần mông hoặc vai, thịt được cắt không quá dày cũng không quá mỏng, miếng da giữ ở 2 đầu sau đó được hấp hơi để giữ vị ngọt. Phải kể đến nhiều nhất trong bánh tráng đó là rau sống, những loại rau rất quen thuộc nhưng rau phải đảm bảo tươi ngon, không được héo úa như xà lách, hung quế, búp chuối... Tất cả mọi thứ hòa quyện tạo nên một món ăn có một không hai.

Mắm nêm để chấm món cuốn này là loại nước chấm không thể thay thế

Độc chiêu của món này phải kể đến nước mắm nêm, loại nước chấm không thể thay thế. Nếu như thịt heo hay rau sống không có sự khác biệt nhiều với các món bánh tráng cuốn thịt heo ở các tỉnh lân cận thì điều làm nên dấu ấn riêng của món ăn chính là mắm nêm ấy.

Bún chả cá

Đến Đà Nẵng, hình ảnh của những quán bún chả cá đã không còn xa lạ nữa. Bún chả cá ngon, khi ăn không có mùi tanh, chỉ nghe hương thơm ngào ngạt của tô bún kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa...

Bún chả cá còn được ăn kèm với rau sống, như xà lách, húng, quế, giá đỗ sống. Đặc biệt, không thể thiếu đối với món bún chả cá là ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hành hương cộng với vị cay của ớt tỏi khiến người ăn có những trải nghiệm thú vị không thể nào quên.

Bún chả cá là món ăn quen thuộc của người Đà Nẵng

Bánh xèo, nem lụi

Bánh xèo và nem lụi đậm chất miền trung, luôn đứng hàng top trong danh mục ẩm thực Đà Nẵng. Bánh xèo vàng ruộm, giòn bên ngoài, dai bên trong, nem lụi thì được nướng thơm phức.

Không to như chiếc bánh xèo ở Sài Gòn, cũng không nhỏ quá như chiếc bánh khoái ở Huế, bánh xèo Đà Nẵng mang một hình dáng đặc trưng vừa phải. Được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, chiên trên chảo nóng, bánh xèo còn dử dụng hải sản tươi sống là tôm đồng, ăn kèm với các loại rau sống tươi xanh như hung quế, xà lách...

Bánh xèo Đà Nẵng mang một hình dáng rất đặc trưng

Nổi tiếng Đà Thành không thể không nhắc tới món bánh xèo bà Dưỡng ở đường Hoàng Diệu, là món ăn phù hợp cho mùa mưa ở Đà Nẵng. Nước chấm đặc biệt là thương hiệu riêng của quán ăn bình dân đắt khách này.

Nổi tiếng nhất ở Đà Nẵng là quán bánh xèo nem lụi Bà Dưỡng

Bê thui Cầu Mống

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.

Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt

Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ...Trải miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm quả khiến người ta dễ "quên sầu".

Ốc hút

Ốc hút, là tên gọi dân dã người dân Đà Nẵng gọi riêng món ốc xào sả ớt. Ốc gạo, ốc bươu, ốc đắng... đem về ngâm, rửa sạch rồi đợi ráo nước, đem xào với sả ớt, gia vị, công thức không có gì đặc biệt mà vị thì đậm đà. Đến Đà Thành, chiều chiều lê la bên quán vỉa hè cùng người thân, bạn bè, hút ốc bằng tay, vừa ăn vừa hít hà vì cay, gọi thêm bánh tráng rồi chấm chấm nước ốc mặn mặn cay cay thì thật thích.

Ốc hút là món quà vỉa hè được người dân Đà Nẵng ưa thích

Hải sản

Đà Nẵng nổi danh bởi nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, bên cạnh đó, các món hải sản phong phú, tươi ngon cũng là "điểm cộng" cực hút khách. Có rất nhiều khu chợ bán đồ hải sản, nhưng có một khu chợ vô cùng độc đáo, là điểm dừng chân quen thuộc của người địa phương lẫn khách phương xa, với hàng chục loại hải sản từ các loại sò, ốc, ghẹ, đến các loại cá, tôm, mực cực kỳ tươi ngon và hấp dẫn.

Hải sản Đà Nẵng luôn tươi ngon hấp dẫn

Khu chợ trên nằm ở ngã ba đường Hoàng Sa giao với Lê Đức Thọ, sát bờ biển, thuộc phường Thọ Quang, quận Sơn Trà, Đà Nẵng. Nói là khu chợ, nhưng thực ra ở đây chỉ gồm có hai ba gian hàng, mỗi gian được dựng bạt lên thành một quán nhỏ, trong đó bày đủ các loại hải sản vừa được đánh bắt. Sau khi chọn mua các loại hải sản mình thích, bạn có thể mang tới các quán nhậu bình dân nằm đối diện khu chợ để thuê chế biến theo ý thích của mình.

Những món ngon hấp dẫn khó cưỡng lại ở mảnh đất Đà Nẵng thân yêu Cũng giống như một số vùng đất du lịch nổi tiếng khác, Đà Nẵng bên cạnh những danh lam thắng cảnh, Địa điểm du lịch xinh đẹp còn níu chân du khách bởi những món ngon hấp dẫn khó cưỡng lại. Dưới đây là những món ngon nếu đến Đà Nẵng, bạn đừng nên bỏ qua nhé! Mì Quảng Mì Quảng là món...