7 món kho tộ đậm đà, hao cơm cho ngày mưa

Hà Miên11:02 31/08/2022

Các món cá, sườn hay ngao kho tộ vị mặn ngọt đậm đà, ăn với cơm trắng rất ngon, thích hợp cho những ngày mưa mát mẻ.

Cá kèo kho tộ

Nguyên liệu:

- Cá kèo: 500 gr
- Gia vị

Ngao kho tộ

Nguyên liệu:

- Ruột ngao: 300 gr

- Hành, tỏi, gừng, ớt: Mỗi thứ một củ

- Hành lá: Vài cây

- Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, nước hàng

Cá basa kho tộ

Nguyên liệu:

- Cá ba sa: 500 gr

- Hành khô: 2 củ

- Hành lá: 2 cây

Video đang HOT

- Hạt tiêu: 1/2 thìa

- Đường: 3 thìa

Sườn non kho tộ

Nguyên liệu:

- 400 gr sườn non

- 2-3 tép tỏi, bóc vỏ, giã thô

- Đường, muối, nước mắm

- Dầu ăn, nồi đất để kho

Cà tím nấm rơm kho tộ

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím

- 500 gr nấm rơm hoặc nấm nút

- Hành lá, nước tương, giấm

Cá bông lau kho tộ

Nguyên liệu:

- 1/2 con cá bông lau

- 3 khúc đầu hành trắng bằm nhỏ

- Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, muối, nước mắm

Cá rô kho tộ

Nguyên liệu:

- 2 con cá rô (nếu có cá rô đồng là ngon nhất

- 100 gr thịt ba rọi

- Đường, nước mắm, hạt nêm, đầu hành, ớt trái, 2 thìa cà phê ớt sa tế

Cá kèo kho tộ siêu ngon

Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn.

Nguyên liệu:

- 200gr cá kèo

- Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi

- Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

Bước 4: Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.

Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng rất được ưa thích vì hương vị đậm đà của nó. Vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên hương vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.

Chúc các ngon miệng với cá kèo kho tộ nhé!

Trưa nay ăn gì: cá kèo kho tộ hương vị thôn quê dân dã Đây là món ăn đặc trưng của Nam Bộ, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm vì mang vị đậm đà, cay nồng. Cá kèo tuy nhỏ nhưng thịt vừa mềm vừa săn chắc, ngọt tự nhiên và ăn rất bắt cơm. Cá kèo là loại cá nước ngọt phổ biến ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, thân tuy nhỏ nhưng...