7 món bún thuần Việt đổi bữa ăn ngon cả tuần

Nông Mạnh Hùng14:51 16/03/2020

Bún ốc chuối đậu, bún riêu… là những món nước quen thuộc với người Việt, dễ dàng nấu tại nhà thay vì ăn hàng trong mùa dịch hoành hành.

Nhiều gia đình chọn ăn cơm ở nhà hoàn toàn trong mùa dịch diễn biến phức tạp. Những người nội trợ nên thay đổi thực đơn đa dạng để bữa ăn không nhàm chán. Bạn có thể nấu các loại bún dễ ăn, dự trữ được trong một ngày. Bún bò Huế là món ăn hợp khẩu vị nhiều người, không khó nấu. Tuy nhiên, món ăn này cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu từ ngày hôm trước để tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Bún riêu cua cũng là món phổ biến của người Việt. Với 300 g cua đồng, bạn có thể chế biến được 3 bát bún riêu cua đầy ắp, chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần trong mùa dịch. Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như ốc, đậu, bạn có thể ăn kèm trứng vịt lộn để hương vị hấp dẫn hơn.

Bạn có thể chuẩn bị món bún ốc chuối đậu thịt cho những ngày ngán cơm. Món ăn có vị béo ngậy của thịt, ốc chuối om thơm mùi bỗng, lá lốt tía tô, mắm tôm và ớt chưng tạo hương đặc trưng. Bạn nên ăn kèm nhiều loại rau sống khi thưởng thức món bún đậm đà này.

Có nhiều cách chế biến cá như kho, hấp, chiên, bạn có thể đổi gió nấu bún cá cho cả nhà. Để làm nước dùng chuẩn vị, bạn xay nhuyễn xương cá và đầu cá, hầm cùng xương ống heo. Bạn có thể dùng cá rô phi hoặc cá diêu hồng để lấy phần thịt cho món ăn.

Miến mọc gà măng là món ăn dễ làm, quen thuộc với người Việt. Các nguyên liệu cho món này đơn giản gồm thịt gà ta xé miếng nhỏ, măng khô, mọc… Bạn sử dụng nước luộc gà làm nước dùng cho món miến thêm đậm vị.

Video đang HOT

Nếu thèm ăn hải sản, bạn có thể tham khảo món bánh canh chả cá thu hấp dẫn. Món ăn có bánh cánh mềm, sợi to nhai đã miệng, phần nhân gồm chả cá thơm, cá thu ngọt thịt, không thể thiếu trứng cút. Món ăn này bổ sung nhiều dưỡng chất cho cả nhà sức khỏe trong mùa dịch.

Bún mắm là đặc sản hút miền Tây hấp dẫn thực khách. Thay vì đi du lịch , bạn có thể chiêu đã cả nhà hương vị Tây Nam Bộ qua những bát bún mắm chất lượng. Mắm cá linh là hương vị không thể cho món ăn này. Ngoài ra, thành phần chính của món gồm thịt heo quay , chả cá, cá thu, các loại rau sống ăn kèm.

Theo Zing.vn

5 món bún ngon trứ danh ở Sài Gòn

Đến Sài Gòn bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình tô bún ốc thơm ngon đậm chất Bắc, tô bún bò Huế Thanh nhã hay tô bún mắm ngọt ngào của vùng sông nước Cửu Long.

Thưởng thức những tô bún nóng hổi, thơm ngon đậm chất vùng miền trong cơn mưa chiều tầm tã ở Sài Gòn sẽ cho bạn nhiều dư vị đặc biệt khó phai. Cùng điểm qua vài món bún ngon dễ tìm ở Sài Gòn để cùng bạn bè, người thân tận hưởng trong những ngày Sài Gòn chuyển mùa.

1. Bún ốc

Đây là món ăn dân dã đặc thù của miền Bắc, khá cầu kỳ trong cách chế biến, đặc biệt là trong khâu làm sạch và luộc ốc. Bởi nếu thiếu sự kĩ càng, ốc luộc quá chín sẽ trở thành dai và khi gỡ ốc sẽ gãy đôi không nguyên con. Tô bún ốc ngon vì nước dùng được chế từ xương ống ninh nhừ, vớt sạch váng bọt để màu nước trong veo. Tô bún bốc khói nghi ngút với những con ốc béo ngậy, giòn ngọt, thêm miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, miếng cà chua đỏ tươi và điểm vài lát hành xắt mỏng trông rất bắt mắt.

đi kèm với tô bún là đĩa rau mang đặc thù của miền Bắc như tía tô, kinh giới, rau húng, bạn mới cảm nhận đầy đủ hương vị của món ăn dân dã này. Ở Sài Gòn bạn có thể đến quán bún ốc trong con hẻm ngã tư Huỳnh Văn Bánh - Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hay bún ốc Thanh Hải ở đường Kỳ Đồng, quận 3.

thưởng thức tô bún ốc thơm phức sẽ cho bạn nhiều dư vị khó quên.

2. Bún riêu cua

Cùng với bún ốc, bún riêu cua "đặc sản của miền Bắc" cũng là món ngon có mặt trong nhiều con phố ở Sài Gòn. Tô bún riêu thu hút bởi nước lèo vàng tươi, sóng sánh, điểm thêm sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh và những cọng bún trắng tinh tươm. Tuy nhiên ở Sài Gòn, bún riêu còn thêm huyết heo, đậu hũ, một vài nơi thêm miếng chả hoặc ốc luộc... Riêu được làm từ những con cua đồng tươi ngon từ vùng sông nước miền Tây, giã nhỏ rồi lọc kỹ mới cho ra nước dùng thơm lựng, ngọt ngậy.

Để tô bún riêu trọn vị trước khi tận hưởng thực khách nên cho thêm một ít mắm tôm, vài miếng ớt cay nhẹ. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, pha thêm chút chua của cà, vị cay của ớt và đậm đà của mắm tôm sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi tận hưởng. Bạn dễ dàng tìm thấy trong những con hẻm nhỏ Sài Gòn hoặc trong những hàng quán ở Nguyễn Cảnh Chân - quận 1, Lê Văn Sỹ - quận 3, Trần Kế Sương - Phú Nhuận hay vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.

Tô bún riêu thơm nghi ngút sẽ cho bạn ấm áp trong những ngày mưa Sài Gòn.

3. Bún bò Huế

Cũng như nhiều món ăn của đất cố đô, bún bò Huế rất phức tạp trong cách chế biến, riêng biệt ở nước lèo. Nước lèo ngon phải được ninh nhừ từ xương heo, xương bò với một số loại củ, thêm vị đậm đà của mắm ruốc. Nước phải trong, hòa quyện với gia vị, xả ớt, đường phèn tạo độ ngọt thanh, ít dầu mỡ.

Những sợi bún to trắng cùng với thịt bò, móng giò và tiết heo nóng hổi, bốc hơi nghi ngút trong tô nước lèo ngọt lịm sẽ cho thực khách hương vị ngây ngất khó phai. Hương vị đặc biệt của món bún được kết hợp với các loại rau sống, bắp chuối, giá sống. Ở Sài Gòn bạn không khó khi tìm món Huế, có thể tìm đến bùn bò Hương Giang, quận Tân Bình, bún bò Huế 357 trên đường Bà Hạt, quận 10, bún bò sông Hương - Gò Dầu - Tân Phú.

Tô bún bò Huế với nhiều hương vị đặc trưng khó tả khi thưởng thức.

4. Bún mắm miền Tây

Tiếp biến từ món bún mắm của người Campuchia , người miền Tây sáng tạo thêm cho mình vài cách thức riêng bằng cách dùng mắm cá linh thay cho mắm bò hóc. Sự lôi cuốn của món bún này đặc biệt từ nước lèo thơm phức mùi cá linh, loại cá đặc sản của vùng sông nước Cửu Long. Cá bắt về được chưng làm mắm. Mắm được nấu cho nhừ sau đó lọc lấy phần nước để dùng làm nước lèo.

tận hưởng tô bún mắm đầy đủ gồm cá lóc, sả bằm, nấm rơm, cà tím cắt khú. Nước chấm kèm theo là nước mắm me nguyên chất, thêm lát ớt tươi xắt mỏng, điểm thêm miếng chanh để tô bún đậm đà hơn. Rau dùng kèm là bắp chuối bào mỏng, giá, rau muống bào, riêng biệt không thể thiếu rau đắng đậm chất miền Tây.

Có ba quán bún mắm được người Sài Gòn ưa chuộng là Quán Vy, nằm tại con hẻm trên đường Sư Vạn Hạnh, quận 5; quán bún mắm Bạc Liêu tại Vĩnh Viễn, quận 10 hay quán bún mắm Lê Quang Định nằm trên con đường cùng tên ở quận Bình Thạnh.

Bún mắm đậm đà hương vị miền Tây.

5. Bún cá num bò chóc

Đây là một loại bún lừng danh của xứ sở chùa tháp, theo dấu chân của người Campuchia vào tận vùng đất Sài Gòn. Thành phần chính của món bún là cá lóc đồng, mắm bò hóc, nghệ tươi và những gia vị đặc thù của Campuchia. Nước lèo được nấu từ cá lóc đồng tươi nguyên, mắm bò hóc và nêm nếm các gia vị đặc trưng của xứ chùa tháp như trái chúc, ngải búng, cùng nghệ tươi và sả củ. toàn bộ hòa quyện vào nhau tạo cho nước dùng màu vàng tươi đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, đậm đà.

tận hưởng tô bún num bò chóc với nước dùng màu vàng đặc trưng, điểm thêm màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông súng, thêm màu vàng tươi của bông điên điển làm cho tô bún trông hấp dẫn và bắt mắt. Bạn có thể tận hưởng tô bún này ở quán bà Tư Xê trong chợ Lê Hồng Phong, quận 10.

Bún cá num bò chóc món ngon của xứ chùa tháp tại Sài Gòn.

Theo Internet

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đơn giản tại nhà Cách nấu bún mắm miền Tây muốn thành công ngay từ lần đầu thực hiện thì cần nắm rõ các bước nấu nước dùng sao cho chuẩn vị. Ngoài ra, bạn cũng cần mua nguyên liệu mắm cá linh, cá sặc đảm bảo chất lượng, không bị pha tạp. Nếu thích ăn chay, webnauan.vn cũng sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bún...