7 món ăn giúp bạn tránh xa ung thư dạ dày
Bệnh ung thư dạ dày có thể phòng ngừa được nếu bạn có một chế độ ăn uống hợp lý. Những thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn chống lại sự hình thành của mầm mống gây bệnh hiệu quả.
Ung thư dạ dày là một trong những loại ung thư đường tiêu hóa thường gặp. Bên cạnh vi khuẩn HP là nguyên nhân chính gây bệnh, chế độ ăn uống hàng ngày cũng là một trong những yếu tố dẫn đến sự hình thành của căn bệnh này. Do đó, chế độ khoa học sẽ góp phần hạn chế nguy cơ mắc bệnh. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày để ngăn ngừa căn bệnh quái ác này:
Tỏi
Tỏi từ lâu được xem là một vị thuốc có thể chữa được “bách bệnh” với nhiều tác dụng thần kỳ. Trong đó tỏi có thể phòng chống ung thư. Theo một nghiên cứu được thực hiện trên nhóm người ăn sống tỏi, tỷ lệ mắc ung thư dạ dày là rất thấp. Các nhà nghiên cứu thuộc Viện y học Sơn Đông cũng xác nhận, tỷ lệ ung thư dạ dày ở những người thường xuyên ăn tỏi thấp hơn 60% so với những người ở cùng khu vực nhưng không dùng tỏi.
Cà chua
Trong cà chua có chứa hàm lượng Lycopene và Renieratene khá lớn, các chất này đều là chất chống ô xy hóa, đặc biệt là Lycopene có tác dụng trung hòa Free Radical trong cơ thể giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư các bệnh về hệ tiêu hóa rất tốt. Bạn nên thêm cà chua vào thực đơn của gia đình hàng ngày để giúp phòng ngừa ung thư và có một sức khỏe thật tốt.
Bông cải xanh
Trong bông cải xanh có chứa nhiều nguyên tố vi lượng molipden giúp ngăn chặn sự hình thành nên dicyclohexylamine nitrate là một trong những chất gây ung thư. Ngoài ra trong loại rau này còn chứa sulphide- một loại men có tác dụng kích thích hoạt động của tế bào, từ đó giúp hạn chế sự hình thành của tế bào ung thư. Thường xuyên bổ sung bông cải xanh vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn phòng tránh ung thư dạ dày hữu hiệu.
Video đang HOT
Hành
Hành, đặc biệt là hành tây, có chứa những chất quercetin- vốn là chất chống ung thư tự nhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn hành thường có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày ít hơn những người không ăn hành 25%, tỷ lệ t.ử v.ong của ung thư dạ dày thấp hơn 30%.
Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy, ăn 70g mầm cải xanh hàng ngày có thể ngăn ngừa bệnh viêm loét dạ dày, thậm chí là ung thư dạ dày. Bởi trong mầm cải tươi có chứa nhiều chất sulforaphane, một hóa chất sinh học tự nhiên có thể sản xuất ra các enzyme chống lại quá trình oxy hóa, các hóa chất phá hủy DNA và các chất gây viêm sưng, giảm được nguy cơ viêm loét gây ra bệnh ung thư dạ dày.
Đậu phụ
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học bệnh viện Đại học quốc gia Seoul và Trung tâm kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Hàn Quốc cho thấy, ăn đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp giảm 90% nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Theo kết quả của nghiên cứu, chất Isoflavon trong protein đậu nành đã ngăn chặn các tế bào ác tính phát triển cũng như gây ra cơ chế tự hủy ở các tế bào này. Họ cũng ghi nhận là Isoflavon giúp kiềm chế khuẩn Helicobacter Pylori, vốn gây ra ung thư dạ dày.
Cà rốt
Không chỉ rất tốt cho mắt, cà rốt còn là loại củ nó còn có công dụng rất tốt trong phòng tránh các bệnh ung thư. Chất Beta – Caroten có trong cà rốt có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như: ung thư dạ dày, ung thu phổi, họng, ruột, vú và ung thư tuyến t.iền liệt.
7 lý do các chuyên gia "cấm kị" ăn đồ chiên dù thèm tới mấy, thay đổi ngay kẻo muộn
Nhiều người rất thích ăn các đồ chiên rán như cánh gà chiên, khoai tây chiên, nem chua rán,... Nhưng không mấy ai để ý tới những tác hại khủng khiếp của sở thích ăn uống này.
Trong quá trình chiên, thực phẩm sẽ tạo ra các gốc tự do hoạt động hóa học, từ đó phá hủy các axit béo thiết yếu trong thực phẩm. Khi mọi người ăn loại thực phẩm chiên này, nó sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng bảo vệ cơ thể, khiến mức độ transaminase trong m.áu sẽ tăng lên. Sự thay đổi transaminase này tương tự như tổn thương tế bào gan, mà các tế bào gan con người phải chịu tổn thương trong quá trình viêm, hoại tử và ngộ độc.
Do đó, các chuyên gia trong chương trình truyền hình y tế chuyên nghiệp mang tên "Bác sĩ tại Mỹ" cho biết, những thay đổi về enzyme trong cơ thể con người do thực phẩm chiên gây ra tương tự như viêm gan. Bệnh này cuối cùng sẽ dẫn đến suy gan. Hiện nay, rất nhiều người thích ăn đồ chiên. Cho dù đó là thịt, rau hoặc thực phẩm chính, chỉ cần trải qua quá trình chiên là đã trở thành một món ăn ngon, khó cưỡng. Tuy nhiên, tổn thường do ăn thường xuyên thực phẩm chiên không hề nhỏ, làm tổn thương cơ thể không ít.
1. Ăn đồ chiên mỗi tuần một lần - Ung thư tuyến t.iền liệt tăng 40%
Đàn ông ăn đồ chiên mỗi tuần một lần dễ bị ung thư tuyến t.iền liệt. Đặc biệt, khả năng phát triển ung thư tuyến t.iền liệt xâm lấn sẽ tăng gần 40%. Đây là kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí ProstateCancerInsight của tổ chức từ thiện cho bệnh nhân ung thư tuyến t.iền liệt. Các nhà nghiên cứu tin rằng khi dầu ăn của thực phẩm chiên được làm nóng ở nhiệt độ cao, nó sẽ tạo ra các hợp chất gây ung thư (như acetaldehyd và acrolein), có thể dễ dàng xâm lấn tuyến t.iền liệt trước. Do đó, đàn ông nên tránh xa đồ chiên.
2. Nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 56%
Một nghiên cứu tại Mỹ chỉ ra rằng những người ăn thường xuyên thực phẩm chiên rán trong 6 năm có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 56% so với những người ăn thực phẩm lành mạnh. Điều này là do một lượng nhỏ axit béo trans được tạo ra trong quá trình chiên, và nó rất có hại cho sức khỏe của tim. Chất béo trên thịt sau quá trình oxy hóa và trùng hợp cũng có thể làm hỏng mạch m.áu, gan và đường tiêu hóa.
3. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đã tăng gần gấp đôi
Daily Mail - tờ báo của Anh báo cáo rằng, một số nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn đồ chiên mỗi ngày đã tăng gần gấp đôi khả năng mắc bệnh tiểu đường khi mang thai. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard ở Hoa Kỳ cũng cho rằng, các hóa chất độc hại trong thực phẩm chiên có thể ảnh hưởng đến sự kiểm soát lượng đường trong m.áu của cơ thể.
4. Có thể dẫn đến đột quỵ
Đồ chiên là một trong những "thủ phạm" gây đột quỵ. Bởi vì hàm lượng axit béo trans trong các thực phẩm này đặc biệt cao, nó không chỉ gây béo phì mà còn dẫn đến chuyển hóa lipid bất thường, cuối cùng dẫn đến xơ cứng động mạch và tắc nghẽn mạch m.áu não. Thời gian dài ăn thực phẩm nhiều chất béo, cộng thêm ít tập thể dục, sẽ gây rối loạn chức năng nội tiết và quá nhiều rác rác trong các mạch m.áu có thể gây đột quỵ.
5. Tăng nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư đường ruột
Trong quá trình chiên, chất béo tiếp tục được làm nóng và các phản ứng hóa học khác nhau như thủy phân, oxy hóa, trùng hợp, hoạt hóa và nhiệt phân sẽ xảy ra, dẫn đến một lượng lớn các sản phẩm trùng hợp oxy hóa chất béo. Trong số đó, loại nổi tiếng nhất là "benzopyrene", có khả năng gây ung thư mạnh khi tiếp xúc và làm tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa như ung thư dạ dày và ung thư đường ruột.
6. Tăng lão hóa nhanh
Quá trình chiên sẽ tạo ra một lượng lớn chất độc hại và chất lão hóa trong thực phẩm, bao gồm cả "các sản phẩm cuối glycation tiên tiến" (AGES) có thể thúc đẩy lão hóa. Trong thực phẩm tươi sống, hàm lượng của các chất này không đáng kể, nhưng chúng sẽ tăng lên nhanh chóng sau khi chiên.
7. Nguyên nhân gây béo phì và bất thường về trao đổi chất
Hàm lượng chất béo của thực phẩm chiên đặc biệt cao. Chiên quá lâu sẽ biến khoai tây và rau ít béo thành thực phẩm giàu chất béo và calo cao, với hàm lượng chất béo hơn 20% hoặc thậm chí hơn 30%, từ đó thúc đẩy tăng cân. Một gram chất béo là 9 kilocalories, lượng vận động và các thực phẩm khác không thay đổi, mỗi ngày ăn 10g chất béo, tức là 1 năm ăn 3650g, sẽ bổ sung 3,5kg chất béo cho cơ thể.
Điều tai hại gì xảy ra khi bạn ăn nhiều muối? Chất duy nhất khiến Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lo ngại hơn t.huốc l.á c.hết người chính là muối, theo Mirror. Khoảng 3/4 lượng muối mọi người hấp thu là từ thức ăn chế biến sẵn, như khoai tây chiên (ảnh), thịt chế biến, xúc xích, ngũ cốc ăn sáng, bánh quy, phô mai, đồ ăn vặt và các loại hạt...