7 mẹo làm thạch rau câu ngon, không tách nước
Để khắc phục tình trạng thạch bị tách nước, bạn có thể áp mục một số mẹo nhỏ đơn giản là đã có được món ăn như ý ngày hè.
Thạch rau câu thanh mát, thường được sử dụng nhiều trong ngày hè nóng nực. Nguyên liệu chế biến cũng rất linh hoạt, không cầu kỳ. Cách làm cũng khá đơn giản, chỉ cần pha theo tỷ lệ, đun, để nguội rồi cho vào tủ lạnh nên hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để làm được thạch rau câu ngon, không quá cứng hay không chảy nước (tách nước), bạn cũng cần biết tới một vài mẹo nhỏ.
Không nên cho quá nhiều nước
Nguyên nhân hàng đầu khiến thạch rau câu bị tách nước là do cho quá nhiều nước. Mỗi loại bột thạch rau câu đều có hướng dẫn định lượng cụ thể. Để cho dễ dàng, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn. Với các loại thạch có thêm hương vị như sữa, nước ép trái cây, cốt dừa thì giảm lượng nước lại đôi chút vì chúng vốn dạng lỏng. Như vậy, thạch sẽ đông vừa phải, không chảy nước.
Nếu không có hướng dẫn trên bao bì, bạn có thể chế biến theo công thức ước lượng sau:
- Với bột rau câu giòn: 50 gr bột rau câu tương ứng với 1,5 lít nước
- Với bột rau câu dẻo: 10 gr bột rau câu tương ứng với 1 lít nước
Tỷ lệ trộn bột và đường
Nếu đổ trực tiếp bột rau câu vào nước sôi, chúng rất nhanh bị vón cục, do đó, cần trộn với đường. Tỷ lệ bột và đường cũng rất quan trọng. Bột không hòa tan hết, vón cục, ảnh hưởng đến kết cấu thạch cũng dễ khiến thạch bị loãng, chảy nước. Bạn cần đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì xem nên sử dụng bao nhiêu đường cho một gói thạch rau câu vì mỗi loại bột lại có công thức khác nhau.
Video đang HOT
Khi nấu rau câu
Do rau câu dẻo và rau câu giòn có cách nấu khác nhau, nếu chỉ khuấy rau câu trong nước lạnh thì hiện tượng tách nước cũng dễ xảy ra khi chúng chưa thực sự hòa tan. Với bột rau câu giòn, bạn cho bột vào nước lạnh, khuấy một lần cho hòa tan rồi để yên khoảng 30 phút, sau đó mới cho lên bếp đun. Còn với bột rau câu dẻo, bạn đun sôi nước, giảm lửa, từ từ cho bột rau câu đã trộn đường vào nồi, khuấy nhẹ cho tan rồi đun tiếp.
Thời gian hợp lý
Để thạch đông đẹp, kết cấu chắc, không tách nước riêng thạch riêng, trong quá trình nấu, bạn cần đảm bảo nhiệt độ sôi. Nếu không sôi hết, bột thạch không nở hết sẽ gây ra tình trạng trên. Thông thường, khoảng 5-7 phút. Lưu ý hớt bọt để mặt trên cùng của thạch mịn đẹp.
Không nên làm thạch quá chua
Nhiều người thích làm các loại thạch có vị chua như cam, chanh leo, dâu tây… để ăn không ngán. Nhưng vị chua bổ sung quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc thạch, dễ gây loãng, chảy nước. Trái cây luôn có sẵn lượng vitamin C khiến thạch bị loãng, cách khắc phục là bạn có thể xem một chút đường khi ép nước quả.
Không nên cho thêm các nguyên liệu cứng
Các thành phần cứng như các loại hạt, miếng trái cây cắt nhỏ, dừa nạo… có thể khiến món ăn hấp dẫn hơn nhưng cũng chính là nguyên nhân khiến kết cấu thạch lỏng lẻo. Bạn chỉ nên cho một ít vừa đủ.
Thời gian cắt thạch
Thạch khi đông có thể bảo quản lâu hơn khi đã được cắt nhỏ. Bởi vậy, tốt nhất là bạn chỉ nên ăn tới đâu, cắt tới đó. Cắt thạch sớm sẽ khiến kết cấu miếng thạch bị “lung lay”, nhanh chảy nước hơn bình thường.
Cách làm thạch hoa quả ngon mát cho ngày hè oi bức
Thạch được coi là món tráng miệng hoặc ăn vặt giải nhiệt ngày hè rất tốt vì nó có công dụng tốt cho sức khỏe và đặc biệt còn giúp làm đẹp da.
Thạch được coi là món tráng miệng hoặc ăn vặt giải nhiệt ngày hè rất tốt vì nó có công dụng tốt cho sức khỏe và đặc biệt còn giúp làm đẹp da. Thay vì mua thạch ngoài chợ kèm nỗi lo không đảm bảo an toàn vệ tinh thì các chị em phụ nữ có thể tự làm thạch tại nhà. Cách làm thạch không quá khó, các bà nội trợ chỉ cần chú ý và khéo léo một chút là có một món ngon không chỉ giúp giải nhiệt nhanh chóng ngày hè mà còn đảm bảo an toản vệ sinh.
Cách làm thạch rau câu ngon mát ngày hè cực đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm
Nguyên liệu làm thạch hoa quả:
- 1 gói bột rau câu dẻo loại 25g (có bán sẵn)
- 500ml nước dừa tươi
- Đường tinh: 500 g
- Hoa quả: thanh long, xoài, dâu tây, táo... (tất cả thái hạt lựu)
- Khuôn hình các loại
Cách làm thạch hoa quả thơm mát:
Bước 1: Đem bột rau câu hòa với đường và nước dừa rồi cho thêm 1 lít nước rồi hòa tan. Để 20 phút cho rau câu đỡ bị vón.
Bước 2: Cho hỗn hợp bên trên vào nồi rồi cho lên bếp đun sôi thì cho nước cốt dừa vào và đun tiếp 5 phút.Vớt bọt và lớp màng bên trên ra đẻ rau câu có độ trong tự nhiên. Sau đó để nguội.
Cách làm thạch hoa quả đơn giản mà không tốn nhiều thời gian
Bước 3: Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn rồi lần lượt xếp hoa quả vào giữa, tiếp tục đổ nốt phần rau câu còn lại vào sao cho đầy khuôn.
Bước 4: Chờ thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh. Khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức được.
Cách làm thạch rau câu từ trái dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè oi bức Tự tay làm thạch rau câu vị trái dừa sẽ khiến cả nhà thích mê. Dưới đây là cách làm thạch rau câu từ trái dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè oi bức. Khi ăn thạch rau câu, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh của nước dừa tươi, vị béo của sữa và hương vani, mùi thơm của nước cốt...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn
Có thể bạn quan tâm

Anh phủ nhận nhất trí với Pháp về đề xuất lệnh ngừng bắn tại Ukraine
Thế giới
04:57:10 04/03/2025
Từ 3/3 - 10/3: 3 con giáp "thổi bay" khó khăn, tài vận bỗng hanh thông rực rỡ, tiền bạc, công danh đều hài lòng
Trắc nghiệm
00:39:41 04/03/2025
Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025
Gil Lê - Xoài Non dọn về ở chung nhà?
Sao việt
23:46:06 03/03/2025
Song Joong Ki đỡ mất mặt trước Song Hye Kyo
Sao châu á
23:40:20 03/03/2025
Muốn ly hôn, Cardi B đối mặt với điều kiện 'khó nhằn' từ chồng cũ
Sao âu mỹ
23:26:39 03/03/2025
Vì sao Hòa Minzy gây sốt?
Nhạc việt
23:19:28 03/03/2025
Ốc Thanh Vân tái xuất gameshow, tiết lộ chuyện chăm sóc mẹ ruột, mẹ chồng
Tv show
23:16:30 03/03/2025
Truy bắt nhanh các đối tượng sử dụng hung khí giải quyết mâu thuẫn
Pháp luật
22:36:34 03/03/2025