7 cách nấu canh bí đỏ bổ dưỡng cho cả nhà

Thái Oanh17:19 15/09/2022

Cách nấu canh bí đỏ rất đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà. Đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Để tăng tính bổ dưỡng cho món canh bí đỏ, người nội trợ đã khéo léo kết hợp cùng một số nguyên liệu như: thịt lợn, thịt bò, tôm…Sau đây, Yeutre.vn sẽ chia sẻ đến các bạn 7 cách nấu món canh bí đỏ hấp dẫn, làm phong phú thêm mâm cơm gia đình mình.

Canh bí đỏ là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình

1. Canh bí đỏ thịt bằm

Nguyên liệu

1 quả bí đỏ

150g thịt nạc

Hành lá, rau mùi, hành khô

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường…

Cách làm

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.

- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Thịt nạc mua về rửa qua nước muối băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy, ướp thịt với chút hạt nêm, đường, hành khô khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Phi thơm hành đã bằm nhỏ sau đó nhanh tay cho thịt vào đảo đều sau đó thêm 1 bát tô lớn nước sao cho lượng nước vừa ăn rồi đun sôi.

- Nước sôi thì cho bí đỏ vào đun đến khi bí đỏ mềm là có thể tắt bếp và nếm lại nước dùng.

- Cuối cùng, các bạn múc ra tô; cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào để món ăn thêm thơm ngon

Canh bí đỏ thịt bằm cho ngày bận rộn

2. Bí đỏ hầm giò heo, lạc

Nguyên liệu

2 cái móng giò heo

1 quả bí đỏ

1/2 bát lạc tươi hoặc lạc khô cũng được nhé

Hành lá, rau mùi, hành khô

Gia vị : nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, muối…

Cách làm

- Móng giò heo rửa sạch rồi nhúng qua nước sôi cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn.

- Nếu là lạc tươi thì bóc vỏ ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút, còn đối với lạc khô thì bạn nên ngâm lạc lâu hơn khoảng 2 tiếng nhé. Các bạn nên đem luộc lạc khoảng 20 phút trước khi cho vào nồi hầm cùng móng giò.

- Bí gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

- Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp cho móng giò,lạc rồi cho nước xâm xấp đun lên cùng vài lát gừng và một chút muối.

- Đậy kín vung, hầm nhỏ lửa trong tầm 30-45 phút đến khi móng giò chính mềm, lạc bở.

- Tiếp tục cho bí đỏ vào đun cùng đến khi bí đỏ chính mềm, bạn nếm lại món ăn nếu chưa vừa miệng thì thêm chút hạt nêm, nước mắm nhé.

- Bạn tắt bếp, múc canh ra bát rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên.

Món ăn này đặc biệt hợp với các mẹ đang cho con bú để hồi phục sức khỏe, tăng tiết sữa.

Canh bí đỏ hầm chân giò bổ dưỡng

3. Canh bí đỏ nấu bò viên

Nguyên liệu

1/2 quả bí đỏ

1/2 bát lạc con

200g bò viên

Hành lá , rau mùi, hành khô

Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm

Video đang HOT

- Lạc luộc chín rồi giã sơ trong cối.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Hành lá, rau mùi nhặt lá hoàng rồi rửa sạch, thái nhỏ.

- Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi.

- Bạn cho phần lạc đã giã sơ vào đun cùng một bát nước lớn khoảng 5-8 phút rồi tiếp tục cho bí đỏ vào đun đến khi bí đỏ, lạc mềm.

- Tiếp tục cho phần bò viên đã cắt vào nồi đun thêm khoảng 5 phút cho bò viên được chín.

- Bạn tắt bếp, nêm nếm lại gia vị rồi cho ra tô và rắc hành lá, rau mùi lên trên.

Bạn có thể thấy, bí đỏ và thịt bò khi được kết hợp với nhau có thể mang lại nhưng món ăn rất hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Nếu như bạn từng biết đến món bí đỏ xào thịt bò , thì nay sẽ có thêm món canh bí đỏ nấu bò viên thơm ngon, tạo thêm sự mới lạ về hương vị trong sự kết hợp 2 nguyên liệu này.

Canh bí đỏ hầm thịt bò viên lạ miệng

4. Canh bí đỏ nấu tôm

Nguyên liệu

1 quả bí đỏ

300g tôm tươi hoặc tôm khô đều được

Hành lá, rau mùi, hành khô

Gia vị : nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

- Tôm mua về bóc vở rửa sạch còn nếu bạn chọn tôm khô thì ngâm tôm cùng nước ấm 20 phút đển thịt tôm mềm ra rồi rửa sạch với nước. Ướp tôm với chút dầu ăn, hạt nêm cùng hành khô băm nhỏ

- Bí rửa sạch, nạo vỏ rồi cắt miếng vông vừa ăn

- Phi thơm hành khô sau đó nhanh tay cho bí đỏ vào đảo đều rồi cho nước vào xâm xấp bí đỏ rồi đun đến khi bí đỏ chín mềm.

- Bạn cho phần tôm đã ướp vào nấu cùng khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp rồi nếm lại nước dùng và căn chỉnh cho vừa miệng

- Cho canh ra tô rồi rắc hành lá, rau mùi lên trên để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Canh bí đỏ thịt viên thanh mát

5. Canh bí đỏ nấu thịt viên

Nguyên liệu

1/2 trái bí đỏ

300g thịt nạc vai

1/2 bát lạc tươi hoặc khô

Hành lá, rau mùi

Gia vị : Nước mắm, đường, hạt nêm, muối…

Cách làm

- Thịt nạc vai bạn chọ những phần còn tươi màu đỏ, ướt thịt sau đó rửa sạch rồi xay nhỏ bằng máy xay hoặc bạn có thể bằm nhỏ. Ướp thịt với chút muối, hạt nêm và hành khô băm nhỏ sau đó vắt thành những viên tròn nhỏ để ra bát.

- Lạc tươi bạn ngâm trong nước ấm tầm 30 phút, nếu lạc khô thì bạn nên ngâm lâu hơn và luộc sơ trước khi cho vào canh nhé.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành khô rồi rồi cho nước với lượng vừa ăn vào nồi, chờ đến khi nước sôi cho từng viên thịt viên vào

- Chờ 5 phút thì thịt viên chín thì nhanh tay cho phần bí đỏ vào đun đến khi bí chín mềm.

- Các bạn nêm lại nước dùng nếu chưa vừa miệng thì cho thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa nhé. Sau đó, bạn tắt bếp, múc ra bát lớn rồi cho hành, mùi lên trên nhé.

Canh bí đỏ, củ dền, cà rốt cũng rất hấp dẫn

6. Canh bí đỏ, củ dền, cà rốt

Nguyên liệu

1/2 quả bí đỏ

1 củ dền

1 củ cà rốt

300g xương cụt

Hành lá, rau mùi

Gia vị : muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách làm

- Xương cụt mua về luộc qua với nước cùng một ít muối rồi vớt ra rửa sạch với nước. Cho xương vào nồi đổ xâm xấp nước cùng vài lát gừng để hầm cho xương mềm.Các bạn nên vớt vớt váng để nước dùng được trong nhé.

- Trong lúc chờ hầm xương, bạn gọt vỏ bó đỏ, củ dền, cà rốt; rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn

- Hầm xương trong khoảng 3-40 phút thì xương mềm, bạn cho củ dền, cà rốt vào trước vì 2 loại củ này cứng hơn sau 10 phút thì cho bí đỏ vào hầm chung đến khi các loại củ chín mềm thì có thể tắt bếp.

- Bạn nêm nếm lại rồi cho ra tô rồi rắc hành, mùi lên nhé.

Canh bí đỏ hầm đuôi heo hấp dẫn

7. Canh bí đỏ nấu xương đuôi heo

Nguyên liệu

400g xương đuôi heo

1 quả bí đỏ

Hành lá, rau mù

iGia vị : Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

- Xương đuôi heo về rửa qua rồi đun với nước sôi cùng chút muối sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa. Cho xương vào nồi đổ xâm xấp nước cùng chút muối, vài lát gừng để hầm. Các bạn lưu ý vớt bọt để nước hầm xương trong nhé.

- Trong lúc đó, bí đỏ bạn nạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

- Hầm xương trong khoảng 30- 45 phút thì xương mềm, bạn cho bí đỏ, hầm chín mềm.

- Bạn tắt bếp, nếm lại nước dùng nếu còn nhạt thì bạn cho thêm nước mắm và hạt nêm vào rồi cho ra tô sau đó rắc hành lá, rau mùi lên trên.

Với 7 cách nấu canh bí đỏ trên đây hẳn các bạn sẽ không còn quá lo lắng mâm cơm nhà mình đơn điệu, kém dưỡng chất nữa. Canh bí đỏ có tác dụng rất tối với sức khỏe mỗi thành viên mà nguyên liệu lại vô cùng dễ tìm.

Chúc các bạn thành công với mỗi món canh trên nhé!

Cách làm phở chua Lạng Sơn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Phở chua là món ăn đặc sản Lạng Sơn, không thể thiếu trong các đám cưới ở vùng núi xứ Lạng. Theo người dân bản xứ, Phở chua phải có đủ nguyên liệu từ bánh phở, xá xíu, dưa chuột, khoai lang... và phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Cách làm phở chua ngay tại nhà để thưởng thức cũng không quá phức tạp, Món Ăn Ngon sẽ hướng dẫn bạn thực hiện nhé.

Nguyên liệu làm Phở chua Lạng Sơn

Bánh phở khô 100 gr

(có thể sử dụng phở gói hoặc phở tươi)

Thịt nạc vai 500 gr

Bột năng 1 thìa cà phê

Bột xá xíu 50 gr

Hành phi 10 gr

Đậu phộng rang 10 gr

Khoai lang 1 củ

Hành 2 củ

Tỏi 10 gr

Rau sống 100 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Mua thịt nạc vai ngon

Chọn thịt có màu hồng tươi, không chọn thịt có màu đỏ sậm hay quá nhợt nhạt, màu ngả xanh và có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi lập tức là thịt ngon, đồng thời chạm vào không có chảy nước, dịch, hay không cảm thấy nhớt là được.Mua khoai lang ngon

Bạn nên chọn củ còn tươi, tốt nhất là vừa thu hoạch, ở phần cuống vẫn còn nhựa bám.Nên mua những củ có kích cỡ vừa phải, không nên chọn những củ quá to vì chúng có thể bị sượng và có xơ không ngon. Tránh mua những củ thân không còn nguyên vẹn, bị nứt, có vết cắn, có lỗ đen trên thân, chúng thường có mùi hăng gây khó chịu.

Nguyên liệu làm phở chua Lạng Sơn

Cách chế biến Phở chua Lạng Sơn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa với nước muối loãng cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt ra làm đôi, ướp 1 muỗng muối, trộn đều.

Luộc thịt với nước sôi có cho thêm 1 ít muối, giúp thịt có vị đậm đà hơn trong khoảng 7 - 10 phút. Sau đó vớt ra cho vào dĩa riêng.

Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch. Bào thành từng sợi nhỏ.

Hành, tỏi và ớt rửa sạch, sau đó đem băm nhỏ.

Lưu ý:

Tuỳ vào kích cỡ miếng thịt cắt, có thể luộc nhanh hay lâu hơn. Bạn cũng không nên cắt thịt quá nhỏ, việc này khiến thịt bị khô, cứng không còn mềm khi luộc. Khoai lang nên gọt xong củ nào cho vào thau nước pha muối loãng để ngâm, giúp khoai không bị thâm đen giữ được màu vàng đẹp

Bước 2: Làm thịt xá xíu

Cho vào thịt 1 thìa cà phê bột xá xíu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút.

Sau đó cho thịt vào áp chảo cho thịt ngấm đều gia vị với lửa vừa, thấy thịt có mùi thơm, bên ngoài hơi cháy xém là được.

Lưu ý: Làm thịt xá xíu có rất nhiều cách, bạn có thể không cần luộc thịt trước đó. Sau khi ướp thịt, cho thịt vào chảo đảo đều cho thịt săn lại. Thêm vào đó ít nước, đậy nắp chờ cho đến khi nước sệt lại thịt chín là được.

Bước 3: Trụng bánh phở

Cho bánh phở vào nồi nước sôi chần qua trong 30 giây thì vớt ra. Xả lại dưới dòng nước lạnh để bánh phở còn dai ngon không bị nát.

Mẹo trụng bánh phở ngon

Phở khô mua về, nên ngâm trong nước lọc khoảng 60 phút, nếu là nước ấm thì 30 phút, chờ đến khi bánh phở chuyển từ trắng đục sang trắng trong. Cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 30 - 60 giây, không được đậy nắp nồi. Xả lại với nước lạnh, vớt ra đợi ráo sẽ giúp bánh phở dai ngon không bị bở.

Bước 4: Làm nước sốt phở chua

Thêm vào chảo 1 chén nước cho 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước nắm, 2 thìa giấm. Cho vào chén 1 thìa bột năng trộn thêm ít nước đánh tan. Lấy ra 3 thìa cho vào chảo nước sốt trước đó.

Cho vào 1/2 thìa bột xá xíu, thêm 1 thìa dầu hào. Cho ra chén chỉ cần thêm ít ớt, tỏi băm là xong.

Lưu ý: Bạn có thể thêm hay không thêm bột năng pha nước tuỳ sở thích, bột năng có tác dụng giúp nước sốt có độ sền sệt hơn nhé!

Bước 5: Chiên khoai lang

Lấy khoai lang bào nhỏ cho từ từ vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ cho đến khi khoai lang vàng đều là được.

Lưu ý:

Lúc đầu thả khoai vào nên trải đều ra, chờ cho khoai hơi vàng, định hình rồi mới dùng đũa đảo đều tránh làm khoai bị nát. Chỉ chờ khi dầu thật sự sôi mới cho khoai lang vào nếu không khoai sẽ không được giòn mà bị bở.

Bước 6: Hoàn thiện

Thịt xá xíu đem cắt thành từng lát từ 1 - 2cm.

Cho bánh phở vào tô rắc lên ít hành phi, thêm khoai chiên, rau sống, đậu phộng rang, thịt cắt lát lên trên và chan đều nước sốt là có thể dùng rồi.

Lưu ý: Bạn nên cắt thịt theo đúng chiều dọc thớ, khi ăn sẽ tạo cảm giác thịt mềm không bị sơ khô.

Thành phẩm

Món phở chua mới lạ với hương vị đậm đà của nước sốt quyện cùng từng lát thịt áp chảo thơm phức, mềm mềm, vị giòn giòn của khoai lang chiên và bùi bùi của đậu phộng rang khiến bạn ăn hoài không ngán!

Mẹo thực hiện thành công

Bạn nên mua khoai lang trước khi thực hiện món ăn khoảng 3 - 5 ngày, để ở nơi khô thoáng hay trên nền đất ẩm việc này giúp nhựa khô lại kết hợp với tinh bột sẵn có khiến khoai ngọt hơn hẳn đấy! Nước sốt là bước vô cùng quan trọng, để món ăn chuẩn vị bạn nhớ phải thêm bột xá xíu nhé, còn bột năng pha theo tỉ lệ 1 muỗng bột năng : 2 muỗng nước để món ăn thơm ngon hơn.

Cách làm bánh đúc mặn, bánh đúc lá dứa ngon miễn chê Cách làm bánh đúc - cách làm thứ bánh, thứ quà quê chắc hẳn không hề xa lạ đối với nhiều bà nội trợ, nhất là đối với chị em nghiền các món bánh. Bài viết dưới đây, a mẹo vặt xin giới thiệu tới các bạn công thức làm bánh đúc mặn và bánh đúc lá dứa cực ngon để bạn trổ...