7 bộ phận cực bẩn của lợn nhưng rất nhiều người yêu thích
Đây đều là những bộ phận chứa nhiều chất bẩn và độc hại, không tốt cho sức khỏe. Do đó, dù thích đến mấy thì bạn cũng nên cân nhắc kỹ trước khi mua, không nên ăn quá nhiều.
Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng gan lợn cũng có lượng cholesterol và kim loại nặng cao. Người trưởng thành mỗi ngày chỉ cần 300mg cholesterol nhưng 100g gan lợn lại chứa đến 400mg cholesterol.
Thêm nữa, gan là bộ phân chịu trách nhiệm thải độc cho cơ thể nên tích tụ nhiều chất độc, vi khuẩn bên trong. Ăn nhiều gan sẽ không tốt cho sức khỏe, về lâu dài có thể tăng nguy cơ mắc ung thư. Nếu ăn gan lợn quá 2-3 lần/tuần thì có thể dẫn đến thừa cân, béo phì, hại tim mạch.
Gan lợn không rõ nguồn gốc hoặc đến từ nơi giế.t mổ không qua kiểm dịch có thể tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm gây hại cho người tiêu dùng. Khi chọn mua gan lợn, bạn dùng tay ấn vào mặt gan để kiểm tra độ đàn hồi, bề mặt nhẵn, màu sắc tươi sáng. Người lớn chỉ nên ăn 50-70g gan/bữa, còn tr.ẻ e.m chỉ ăn từ 30-50g/bữa.
Tiết lợn chứa nhiều sắt và được coi là thực phẩm bổ má.u nhưng cực có hại đối với người có thói quen ăn tiết canh lợn. Tiết sống có thể chứa liên cầu khuẩn, nếu xâm nhập vào cơ thể thì chúng có thể gây nhiều bệnh nguy hiểm. Nếu ăn phải tiết của lợn bệnh, lợn chế.t thì nguy cơ ngộ độc, nhiễm bệnh càng cao.
Lòng già
Lòng già ngon và có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng… Tuy nhiên, lòng là một phần của nội tạng lợn, chứa hàm lượng chất béo cao, ăn lâu dài sẽ gây tăng mỡ má.u.
Bên cạnh đó, lòng là nơi chứa cặn bã thức ăn sau khi được tiêu hóa nên có nhiều vi sinh vât sống, vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh… Chế biến không sạch hoặc ăn phải lòng của con lợn bệnh sẽ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của bạn.
Lòng già được làm sạch tới đâu vẫn là bộ phận nội tạng, chứa nhiều cholesterol xấu. Ngay cả khi đã làm sạch, bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh gây hại cho cơ thể.
Óc lợn
Óc lợn mềm ngọt, chứa nhiều canxi, photpho có tác dụng tiêu trừ mệt mỏi, cải thiện chứng mất ngủ, thiếu má.u, suy nhược thần kinh…
Video đang HOT
Tuy nhiên, bộ phận này của lợn chứa hàm lượng cholesterol cao. Một bộ óc lợn nặng khoảng 100g chứa khoảng 3000 mg cholesterol, cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày. Chỉ cần ăn một cái óc lợn, bạn sẽ phải nhịn ăn thực phẩm chứa cholesterol khác trong ít nhất 10 ngày.
Phổi là một trong những bộ phẩn bẩn nhất ở lợn, chứa nhiều độc tố. Đây là bộ phận thuộc hệ hô hấp, trong khi lợn có thói quen hít thở sát đất nên có thể hút phải lượng lớn bụi bẩn mỗi ngày, thậm chí là kim loại nặng. Bụi bẩn và kim loại nặng nằm sâu và bám luôn trong phổi.
Khi bạn ăn phổi lợn, bạn vô tình tạo cơ hội cho bụi bẩn và kim loại nặng thâm nhập vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe. Chưa kể, phổi lợn có thể chứa nhiều ký sinh trùng, bệnh dịch và vi khuẩn.
Theo kết quả kiểm nghiệm, phổi chứa một lượng lớn độc tố đến từ chất tạo nạc và thành phần tăng trọng trong thức ăn, chiếm 60% trong toàn bộ thịt lợn.
Bộ phận này cũng có cấu tạo phức tạp, rất khó làm sạch. Lau rửa bằng cách thông thường khó có thể loại bỏ hết vết bẩn bám vào trong quá trình giế.t mổ. Phổi cũng được đán.h giá là bộ phận nặng mùi nhất ở lợn, nếu chế biến không kỹ thì sẽ rất khó ăn.
Thận lợn
Thận lợn (cật lợn) thường được chế biến thành nhiều món như xào, hấp, luộc hay cho vào nấu cháo, ăn lẩu. Tuy nhiên, bạn chú ý bỏ phần nhân trắng bên trong thận lợn trước khi nấu. Phần này có mùi khai, hôi, khi ăn vào gây cảm giác buồn nôn, khó thở, chóng mặt.
Chuyên gia sức khỏe khuyên bạn không nên ăn nhiều thận lợn do thận là cơ quan bài tiết chính trong hệ tiết niệu, giúp lọc má.u, loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi má.u nên có khả năng tích tụ những chất có hại. Bên cạnh đó, thận cũng chứa hàm lượng cholesterol cao, ăn nhiều không có lợi, thậm chí tăng nguy cơ xơ vữa động mạch vành.
Cổ lợn chứa nhiều hạch bạch huyết, trong đó có nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn và virus, dù được nấu ở nhiệt độ cao cũng không thể diệt được mầm bệnh.
Phần thịt này cũng chứa số lượng tuyến giáp lớn – nơi tiết ra hormone thyroxine. Hấp thu quá nhiều hormone này có thể ảnh hưởng đến nội tiết cũng như việc chuyển hóa trong cơ thể, tạo ra triệu chứng buồn nôn và nôn.
Nếu muốn ăn phần thịt này, bạn cần loại bỏ hết các hạch bạch huyết khi chế biến và nấu chín kỹ trước khi ăn.
Bộ phận cực bẩn của lợn, nhiều người vẫn dùng thả lẩu dịp Tết
Khi ăn lẩu ngày Tết, nhiều người thích vị ngọt mềm của óc, gan, thận...Vậy nhưng, đây lại là những bộ phận cực bẩn ở lợn, tốt nhất không nên dùng nhiều.
Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến nhất trong bữa ăn gia đình. Nó cung cấp lượng lớn chất đạm, chất béo, vitamin, sắt, canxi cùng nhiều khoáng chất cho cơ thể. Thịt lợn tuy tốt nhưng có những bộ phận cực bẩn ở lợn không nên ăn. Nhiều người không biết vẫn tận dụng để chế biến món ngon, thả lẩu dịp Tết gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Lòng: Khi ăn, phần lòng mang lại cảm giác giòn dai khiến nhiều người rất thích, đặc biệt hay dùng để nhúng lẩu dịp Tết. Lòng lợn tuy ngon song lại là một trong những bộ phận bẩn nhất ở lợn, tuyệt đối không nên ăn nhiều.
Được biết, lòng lợn là nơi tiêu hóa thức ăn, chứa rất nhiều vi khuẩn có hại. Cấu tạo bộ phận này cũng rất khó làm sạch. Nếu không cẩn trọng, đồ ăn sẽ nhiễm khuẩn. Đặc biệt khi dùng lòng nhúng lẩu, bạn cần đảm bảo nguyên liệu được làm chín kỹ. Nếu không, người ăn có thể đối diện tình trạng tiêu chảy, khó tiêu.
Bên cạnh đó, lòng lợn dù được làm sạch tới đâu vẫn là bộ phận nội tạng, thành phần chứa nhiều cholesterol xấu. Vì vậy, dù đã làm sạch thì cũng không nên ăn quá nhiều bởi chúng rất bất lợi cho cơ thể.
Óc lợn: Óc lợn mềm ngọt, rất được chuộng dùng để nhúng lẩu. Thực phẩm này cũng chứa nhiều canxi, phốt pho có tác dụng tiêu trừ mệt mỏi, cải thiện chứng mất ngủ, thiếu má.u, suy nhược thần kinh...
Tuy chứa nhiều thành phần có lợi song tuyệt đối không nên ăn nhiều óc lợn. Nguyên nhân bởi bộ phận này chứa lượng lớn cholesterol. Trung bình 100g óc lợn chứa tới 3100mg cholesterol - cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày. Nạp quá nhiều chất này có thể gây tăng huyết áp, đ.e dọ.a sức khỏe tim mạch.
Phổi: Phổi là một trong những bộ phận bẩn nhất ở lợn, chứa nhiều độc tố. Được biết, phổi là bộ phận thuộc hệ hô hấp, trong khi đó, lợn có thói quen hít thở sát đất nên có khả năng hít lượng lớn bụi bẩn hàng ngày, thậm chí cả bụi kim loại nặng. Những thứ này sẽ nằm sâu và bám luôn trong phổi.
Khi ăn phổi, bụi bẩn và bụi kim loại này sẽ thâm nhập vào cơ thể, gây hại sức khỏe. Chưa kể, phổi lợn có thể chứa nhiều ký sinh trùng, bệnh dịch và vi khuẩn do thói quen hít thở sát mặt đất của chúng.
Phổi cũng là bộ phận khó làm sạch. Cấu tạo của chúng rất phức tạp. Lau rửa bằng cách thông thường khó có thể loại bỏ hết vết bẩn bám vào trong quá trình giế.t mổ. Mặt khác, phổi còn được đán.h giá là bộ phận nặng mùi nhất ở lợn. Quá trình chế biến không kỹ, món ăn sẽ rất khó nuốt.
Thận lợn: Nhiều người thích ăn thận lợn, thậm chí còn cho rằng bộ phận này có khả năng tăng cường chức năng thận, ngăn ngừa suy giảm tuyến tiề.n liệt, thận. Vậy nhưng, chuyên gia sức khỏe lại khuyên không nên ăn nhiều.
Điều này bắt nguồn từ nguyên nhân thận là cơ quan bài tiết chính trong hệ tiết niệu, giúp lọc má.u, loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi má.u nên có khả năng tích tụ những chất có hại. Hàm lượng cholesterol trong thận lợn rất cao. Ăn nhiều không có lợi, thậm chí tăng nguy cơ xơ vữa động mạch vành.
Gan: Gan cũng rất được "ưu ái" làm nguyên liệu nhúng lẩu ngày Tết. Vậy nhưng, gan là bộ phận giải độc lớn nhất trong cơ thể lợn. Quá trình tiêu hóa, các loại thức ăn, thuố.c đều qua gan phân giải. Điều này khiến gan có khả năng tích tụ những chất có hại.
Tương tự những phần nội tạng khác, hàm lượng cholesterol trong gan cũng rất lớn. Ăn nhiều dễ dẫn đến dư thừa cholesterol trong má.u gây nên các vấn đề tim mạch.
Cách nấu canh lá đắng với lòng lợn lạ miệng thơm ngon chuẩn vị xứ Thanh Ẩm thực Xứ Thanh luôn khiến ai đã nếm thử đều yêu thích mãi không thôi. Hôm nay hãy đổi vị cho cả nhà với món canh lá đắng với lòng lợn thơm ngon lạ miệng, đúng chuẩn hương vị Xứ Thanh này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nào! Nguyên liệu làm Canh lá đắng với lòng...