6 bệnh dễ mắc do ăn nhiều thịt
Một chế độ ăn nhiều thịt có thể làm cho người ta mắc một số bệnh. Tuy nhiên không phải hễ ai ăn thịt là mắc các bệnh này, mà chỉ những người ăn quá nhiều thịt, không quan tâm đến số lượng và chất lượng của thịt mới dễ bị mắc bệnh.
Bệnh tim mạch
Được coi là “kẻ g.iết n.gười số 1″ ở các nước phát triển. Nghiên cứu của Trường đại học Harvard cho thấy, huyết áp trung bình của người ăn chay giảm rõ rệt so với những người ăn thịt nồng độ cholesterol trong m.áu của người ăn thịt cao gấp nhiều lần so với người ăn chay và là nguyên nhân chính của chứng vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, nhồi m.áu cơ tim, đột qụy… Vì thế, Hội Tim mạch Hoa Kỳ đã khuyến cáo rằng, chế độ ăn chay có thể phòng ngừa từ 90 – 97% các bệnh tim mạch.
Bệnh tiểu đường
Chế độ ăn nhiều thịt, nhất là các loại thịt lẫn nhiều mỡ, làm tăng axít béo và triglycerid – là nguyên nhân gây ra tiểu đường týp II. Bởi vì các axít béo dư thừa trong m.áu và triglycerid ức chế hoạt động của insulin, điều này dẫn đến kết quả xét nghiệm lượng insulin trong m.áu vẫn bình thường hoặc chỉ hơi tăng nhưng đường huyết của người bệnh lại trong tình trạng bị cao. Nếu sửa chữa sai lầm này bằng cách chuyển sang chế độ ăn chay thì lượng đường trong m.áu giảm hẳn và nồng độ axít béo cũng về mức an toàn.
Ăn nhiêu thịt dê mắc bênh nguy hiêm. (Ảnh minh họa)
Nhiều nghiên cứu cho thấy, để bài tiết các hợp chất nitơ độc hại do ăn nhiều thịt thì thận phải làm việc gấp trên 3 lần so với thận của người ăn chay. Urê và acid uric là hai chất thải của chế độ ăn thịt rất độc hại đối với cơ thể. Khi chúng ta còn trẻ, thận còn khỏe thì việc thải loại các chất này còn cố được, nhưng khi đã cao t.uổi, thận của chúng ta đã suy yếu thì công việc thải các chất này trở thành gánh nặng cho thận và kết quả là thận không thể thải độc hiệu quả, nên tất yếu dẫn đến bệnh tật.
Video đang HOT
Khi thận không đủ khả năng lọc thải hết các chất chứa nitơ độc hại thì creatinin và acid uric tăng cao trong m.áu. Nồng độ acid uric tăng cao sẽ lắng đọng lại trong các khớp nhỏ như khớp ngón tay, ngón chân gây nên bệnh gút. Tại các khớp, acid uric đọng lại kết tinh thành tinh thể tạo ra phản ứng viêm, gây nhiều đau nhức cho bệnh nhân.
Béo phì
Nguyên nhân của bệnh béo phì chủ yếu là do chế độ ăn quá dư thừa năng lượng calo như mỡ động vật, bơ, phomai, thịt, sôcôla, bột, đường… Khi đã béo phì thì người ta dễ lười vận động, từ đó năng lượng thừa không được tiêu hao lại tích trữ dưới dạng mỡ nên lại càng béo. Béo phì sẽ dẫn đến các bệnh vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, đau xương khớp.
Chức năng của gan là tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể và thải bỏ các chất độc hại ra ngoài. Nhưng chế độ ăn nhiều thịt và mỡ động vật sẽ làm gan làm việc quá sức và tổn thương. Thịt và mỡ ăn vào sẽ làm cho gan bị nhiễm mỡ, hóa xơ, hóa sẹo.
Bệnh ung thư
Sở dĩ ăn nhiều thịt dễ bị ung thư là vì chất bảo quản thịt. Do thịt rất giàu chất đạm dễ bị thiu thối nên một số người kinh doanh thiếu lương tâm đã tẩm thịt với các chất bảo quản như nitrit, nitrat… Đến tay người tiêu dùng, chúng ta chỉ rửa sạch, pha chế rồi nấu chín thịt. Nhưng dù nấu chín thịt thì các chất này không bị p.hân h.ủy. Khi chúng ta ăn vào ruột, các chất này kết hợp với các acid amin tạo nitrosamin là chất gây ung thư.
Mặt khác nhiều người chăn nuôi đã sử dụng các loại chất kích thích tăng trưởng, chất gây thèm ăn, gây ngủ, hormon, kháng sinh… cho vật nuôi mau lớn. Mặt khác khi vật nuôi bị bệnh, bị khối u, họ vẫn g.iết mổ và bán thịt gia súc ra thị trường. Người tiêu dùng vì không mắt thấy tai nghe, vẫn vô tư ăn thịt mà không biết trong loại thịt đó chứa đầy chất độc hại có thể gây bệnh từ nhẹ đến ung thư. Nhiều người do thói quen ăn uống lại chỉ ăn thịt mà rất ít ăn rau nên dễ bị táo bón, ứ đọng chất độc, càng làm cho bệnh ung thư dễ phát triển.
Như vậy, một chế độ ăn nhiều thịt nhưng ít quan tâm đến chất lượng thịt có thể làm cho người ăn dễ mắc các bệnh nói trên. Do đó để tránh tình trạng này, chúng ta nên thực hiện một chế độ ăn đầy đủ và cân bằng giữa các chất dinh dưỡng là đạm, đường, béo, các vitamin và khoáng chất mới có thể có sức khỏe tốt.
Theo Sức khỏe và Đời sống
Bệnh gút tấn công giới trẻ
Trong số hơn 20.000 bệnh nhân gút được Viện Gút TPHCM tiếp nhận điều trị, có đến gần 40% bệnh nhân ở lứa t.uổi dưới 40, 75% trong số đó vẫn còn đang ở độ t.uổi lao động.
Lâu nay, người ta thường cho rằng bệnh gút là "bệnh của nhà giàu", chỉ xuất hiện ở những người sau t.uổi 30. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy bệnh này đang tấn công giới trẻ từ nông thôn đến thành thị.
Chất lượng cuộc sống của bệnh nhân gút sẽ giảm sút. Ảnh: CHIÊU ANH
Xu hướng trẻ hóa
Mới đây, Bệnh viện Đa khoa quốc tế Vũ Anh (TPHCM) tiếp nhận cấp cứu một bệnh nhân trẻ trong tình trạng nhiều nơi trên cơ thể bốc mùi hôi thối và có dòi do biến chứng hiếm gặp của bệnh gút. Ngoài biểu hiện sốt cao, trụy mạch, suy thận cấp, bệnh nhân còn mang khối u trên trán b.ị h.oại t.ử nghiêm trọng. Khuỷu tay, khuỷu chân cũng bị l.ở l.oét, n.hiễm t.rùng, gây hạn chế vận động. Theo các bác sĩ, đây là bệnh lý về rối loạn chuyển hóa đạm của bệnh gút rất hiếm gặp.
Một trường hợp khác là anh Nguyễn Xuân T., 22 t.uổi, sinh viên học trọ ở quận Bình Thạnh - TPHCM. Đang là một thanh niên khỏe mạnh bỗng nhiên đầu gối, mắt cá chân của T. bị sưng tấy kèm theo những cơn đau dữ dội và không thể tự đi được. Đến bệnh viện thăm khám, T. được các bác sĩ xác định do nồng độ axít uric trong m.áu quá cao, biểu hiện mắc bệnh gút.
Thống kê tại các Bệnh viện Chợ Rẫy (TPHCM), Viện Gút, Nhân dân 115, Trưng Vương... cho thấy số người mắc bệnh gút đang tăng mạnh trong những năm gần đây. Bệnh viện Chợ Rẫy mỗi năm tiếp nhận khoảng 200 bệnh nhân mắc bệnh gút nhập viện điều trị, trong khi những năm 1990 chỉ có 10 bệnh nhân mỗi năm. Theo TS-BS Lê Anh Thư, Trưởng Khoa Nội cơ - Xương khớp Bệnh viện Chợ Rẫy, số người mắc bệnh gút đang tăng nhanh tại Việt Nam cũng như trên thế giới.
BS Nguyễn Thị Hồng Thu, Giám đốc Viện Gút TPHCM, cho biết bệnh nhân gút đang có xu hướng trẻ hóa. Trong hơn 20.000 bệnh nhân gút đến khám, điều trị tại viện này vài năm trở lại đây, có đến 38% bệnh nhân ở lứa t.uổi dưới 40, 75% bệnh nhân trong số đó vẫn còn đang ở độ t.uổi lao động (18-55 t.uổi) và hơn 60% bệnh nhân đã chuyển thành gút mãn tính kèm suy giảm chức năng gan, suy thận, rối loạn mỡ m.áu, đái tháo đường, tăng huyết áp, bệnh mạch vành. Đáng lưu ý, bệnh nhân đa phần là nam giới, chiếm đến 96%. Tại phòng khám của viện này trong những ngày qua, nhiều bệnh nhân đến thăm khám có t.uổi đời chỉ mới 16-20.
Hậu quả nặng nề
Theo các bác sĩ, nguyên nhân gây bệnh gút được xác định là do nồng độ axít uric trong m.áu cao. Số người mắc bệnh gút tăng là do ngày nay việc sử dụng rượu, bia tăng sử dụng nhiều thức ăn giàu purin (có trong nội tạng động vật, hải sản và những thức ăn nhiều đạm). Khi bị bệnh mãn tính, chất lượng sống của bệnh nhân gút bị giảm sút nghiêm trọng.
BS Nguyễn Thị Hồng Thu cho biết với bệnh nhân gút, hầu hết các khớp biến dạng, vận động rất khó khăn, các khớp đau nhiều vì viêm cấp, chi phí điều trị rất tốn kém. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nguy cơ về nhồi m.áu cơ tim, bệnh mạch vành tăng lên ở những người mắc bệnh gút gấp nhiều lần so với người không mắc bệnh. Biến chứng nguy hiểm và nặng nề nhất của bệnh gút là suy thận, khiến bệnh nhân có thể bị mất sức lao động do bị thoái hóa các khớp dẫn đến tàn phế.
GS-BS Hoàng Khải Lập, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu bệnh gút (trực thuộc Viện Gút), cho rằng bệnh gút mãn tính một phần do bệnh diễn tiến âm thầm, phần khác là bệnh nhân tự điều trị, tự dùng thuốc không có chỉ định và bỏ cuộc điều trị giữa chừng. Nhiều trường hợp không kiểm soát được chế độ dinh dưỡng và đáng báo động là việc lạm dụng các loại thuốc giảm đau không rõ nguồn gốc.
Việc phòng ngừa bệnh gút do ý thức bản thân. Những người có axít uric m.áu cao nên hạn chế các thực phẩm chứa nhiều purin, các loại thịt, hải sản, thực phẩm giàu đạm, tránh lạm dụng bia, rượu. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm giàu đạm là thủ phạm làm tăng số lần phát bệnh tức thời cao gấp 5 lần ở những người đang bị gút h.ành h.ạ.
Hai cách điều trịTheo PGS-TS Phan Văn Các, Viện trưởng Viện Nghiên cứu bệnh gút, hiện nay có 2 phương pháp điều trị bệnh này là tây y và kết hợp đông y - tây y. Về tây y, sử dụng những loại thuốc giảm đau, chống viêm và sử dụng thuốc ức chế sản xuất axít uric. Về đông y, sử dụng những biện pháp điều trị toàn diện hơn để chống những suy giảm các chức năng của gan, thận.Những biện pháp đó sẽ giúp hồi phục các chức năng của gan và thận. Sự kết hợp giữa đông y - tây y trong điều trị là phương pháp mới điều trị hiện nay. Trong đó, chỉ sử dụng tối thiểu lượng thuốc tây trong giảm đau, chống viêm vận dụng tối đa năng lực của thuốc nam (đông y) để cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể thông qua hoạt động của gan và thận.
Theo NGUYỄN THẠNH (Người lao đông)
Điều trị bệnh gút thế nào cho hiệu quả? Gút (gout) là bệnh do rối loạn chuyển hóa a-xít (acid) uric trong cơ thể. Khi quá trình chuyển hóa a-xít uric bị rối loạn dẫn đến lượng a-xít uric trong m.áu tăng cao gây lắng đọng a-xít uric ở cơ, khớp gây viêm cấp tính và mạn tính. Ở người bình thường, nồng độ a-xít uric trong m.áu được duy trì ở...
