5 món tuyệt ngon cho cuối tuần mát trời khiến cả nhà quên hết hàng quán
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn đảm bảo cả nhà sẽ có bữa cơm cuối tuần thú vị, vừa ý.
NEM RÁN THẬP CẨM
Nguyên liệu:
- Dùng vỏ bánh ram của Hà Tĩnh nem sẽ rất giòn, nếu không có dùng vỏ bánh thường (chuẩn bị một tệp)
- Mộc nhĩ: 5-7 cái
- Nấm hương: 10 cái
- Thịt lợn xay: 200gr; Thịt bò xay: 200gr; Tôm tươi: 150gr
- Mì tôm: 1 gói (có thể thay thế bằng 10gr miến, nhưng cho mì tôm vào ăn vị sẽ lạ hơn rất nhiều so với hàng ngày cho miến)
- Trứng gà: 3 quả (nếu trứng to thì 3 quả, trứng nhỏ 4 quả)
- Ngô nếp non: 1 bắp (không có ngô nếp thay bằng ngô ngọt)
- Giá đỗ: 50gr
- Su hào, cà rốt, củ đậu: mỗi thứ 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm: rau mùi ta, hành lá, hành củ
- Gia vị: hạt tiêu, bột nêm…
Cách làm:
Thịt lợn, thịt bò xay nhỏ (để tiết kiệm thời gian có thể mua sẵn). Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ băm nhuyễn. Ngô bóc vỏ, rửa sạch dùng dao gọt lấy phần thịt ngô.
Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch bào sợi nhỏ (riêng củ đậu bào sợi xong thì vắt bớt nước). Mì tôm bóp nhỏ, ngâm nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Giá đỗ, rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tây bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái nhỏ.
Xếp từng loại nguyên liệu đã chế biến xong vào một cái bát to: thịt bò, thịt lợn xay, tôm,ngô, hành tây, su hào, cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hành lá, rau mùi, mỳ tôm, đậ.p trứng vào thêm 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu trộn thật đều (phần nhân rất quan trọng, không được khô quá và không được ướt quá, nếu ướt quá khi rán nem sẽ hay bị vỡ, khô quá ăn sẽ không ngon).
Cách gói: Đặt bánh đa nem lên một mặt phẳng, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại, nên cuộn bánh nhỏ nem sẽ ngon và giòn hơn. Lần lượt cuộn nem đến hết nguyên liệu.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già cho nem vào rán sơ qua, khi nào ăn rán lại nem sẽ giữ được độ giòn.
Pha nước chấm tỏi ớt để chấm cùng với nem rán thập cẩm.
MỰC ỐNG CHIÊN XÙ NGUYÊN CON
Nguyên liệu:
- Mực ống nhỏ: 700g – Bột chiên xù – Bột chiên giòn – Trứng gà : 2 quả – Gia vị
Cách làm:
Mực ống rửa sạch, để ráo nước, ướp cùng chút bột nêm, tiêu, để khoảng 10 phút cho ngấm.
Cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra khay. Gắp từng con mực lăn qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng rồi lăn tiếp vào bột chiên xù. Cho vào chảo dầu đã được đặt lên bếp nóng già, chiên vàng đều 2 mặt.
Mực chín, gắp ra giấy thấm dầu rồi cho ra đĩa, dùng khi còn nóng.
SƯỜN RANG MUỐI
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo
- 5 củ sả, 3 thìa bột muối
Video đang HOT
Cách làm:
Sườn rửa sạch và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch, thái chỉ mỏng, muối bột có thể mua bán sẵn hoặc tự làm (Làm muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, tất cả xay nhuyễn thành bột).
Sườn ta chần qua nước sôi và muối.
Cho dầu rán vào chảo nóng và cho sườn vào chiên cho vàng đều hai mặt, khi sườn chín vàng đều, cho sả đã thái chỉ vào chiên cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu rán có trong chảo đi.
Cho một thìa to bột muối vào rang cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng sườn bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi sườn có màu vàng và khô.
Tắt bếp, trình bày sườn rang muối ra đĩa. Món sườn ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm lừng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
KHẤU ĐUÔI NHỒI THỊT CHIÊN
Nguyên liệu:
- Khấu đuôi bạn tìm mua ở hàng bán lòng lợn hay có (nếu không mua được khấu đuôi bạn có thể mua phần lòng già để thay thế).
Đồ để nhồi:
- Thịt nạc vai xay thêm với mỡ để món nhồi không bị khô : 200 gr.- Mộc nhĩ, nấm hương- Rau răm, rau húng, hành lá.
- Lạc hoặc đậu xanh (mình dùng thêm vì mình thích vị bùi của lạc và đậu xanh sẽ làm món nhồi ngon hơn, nếu không có cũng được).
Đồ để ướp thịt: Hành khô, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
Khấu đuôi mua về bạn dùng dấm và muối tinh xát và tuốt cả trong lẫn ngoài nhiều lần để hết chất nhờn và mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch.
Phần nhồi: Thịt xay ướp với một ít hạt nêm, 2 củ hành khô bằm nhỏ và 1 thìa con hạt tiều.
- Lạc luộc sơ, đem đậ.p hơi dập và gạt bớt phần vỏ lạc ra.- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ.- Rau răm, rau húng, hành lá sau khi rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.- Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhồi với nhau.
Để nhồi thịt được dễ dàng hơn mình dùng đầu chai nước khoáng, cắt đáy, phần đầu chai lùa vào phần đầu khấu đuôi, giữ hoặc buộc chặt, sau đó nhồi nhân dần dần vào trong khấu đuôi.
Sau khi nhồi xong, bạn vuốt phần khấu đuôi đã được nhồi thịt dàn đều theo khổ vừa ăn, dùng chỉ buộc túm hai đầu khấu đuôi để giữ phần nhân không bị lòi ra.
Đem khấu đuôi nhồi hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu nhồi được chín. Trong quá trình hấp bạn dùng xiên hoặc tăm nhọn chọc lỗ trên dọc miếng khấu đuôi để tiết bớt phần hơi và nước bên trong ra ngoài.
Sau khi hấp xong bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và chiên khấu đuôi đượ.c vàn.g đều hai mặt là được
Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn ăn nóng rất ngon.
CÁ NƯỚNG RIỀNG MẺ
Nguyên liệu:
- 500g cá rô phi (cá trắm, cá nhụ…)
- Nước mắm vừa đủ
- 200 g riềng xay; 100ml mẻ; 2 thìa nghệ; 1 thìa tiêu; 1 quả ớt hiểm; 2 củ hành khô; 2-3 cây sả
- Hành, thì là
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, mắm, bột canh, đường, mì chính.
Cách làm:
Cá rô phi phi lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt làm 3-4 miếng vừa ăn.
Cho riềng xay vào một cái bát nhỏ trộn với ít sả, hành băm nhỏ, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào và 2 thìa dầu ăn, 100ml mẻ (phần gia vị ước lượng sao cho vừa miệng). Trộn đều hỗn hợp lên.
Cho cá rô phi vào bát sâu lòng, từ từ cho hỗn hợp riềng sả vừa trộn vào, đeo bao tay và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá ngấm gia vị. Đậy màng bọc để cá vào ngăn tủ mát khoảng 30 phút.
Sau đó xếp cá lên vỉ nướng, dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô.
Bạn có thể nướng cá bằng than hoa hoặc nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C (thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín).
Xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa thưởng thức khi cá còn nóng. Cá nướng riềng mẻ có thể gói ăn kèm với khế, chuối xanh và các loại rau thơm nhé.
Theo eva.vn
5 món siêu ngon cho dịp Tết Dương lịch tội gì không làm cho cả nhà thưởng thức
Món ăn nào cũng ngon, nóng hổi thích hợp để thưởng thức cho dịp nghỉ Tết Dương lịch này.
GÀ QUE CHIÊN XÙ
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ức gà
- 1 bát bột xù; 1/2 bát bột mì; 1 chút muối hoặc bột canh; 1 chút bột nêm, bột ngọt; 1 thìa cà phê bột ớt; 1 thìa cà phê bột tiêu trắng; 1-2 quả trứng gà; 1 thìa cà phê bột tỏi; 1 thìa cà phê bột hành, nếu không có bạn dùng hành, tỏi băm thật nhỏ
- Dầu ăn
- Tương ớt hoặc tương cà
Cách làm:
Thịt ức gà rửa sạch rồi thấm khô, thái thành những miếng dài.
Cho thịt vào âu, thêm bột tỏi, bột hành, bột nêm, muối, tiêu, bột ớt rồi trộn đều và ướp thịt 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Trứng gà đậ.p ra bát và đán.h tan trứng, phần bột chiên xù bạn có thể cho vào máy xay cho hơi nhỏ. Cho tất cả thịt gà vào túi đựng bột mì rồi xóc đều. Gắp từng miếng thịt nhúng qua trứng gà sau đó gắp ra lăn qua bột xù sao cho thịt bám đều 1 lớp bột xù bên ngoài.
Thịt gà sau khi đã tẩm qua bột thì để riêng ra đĩa và tiếp tục làm cho hết nguyên liệu còn lại.
Cho nhiều dầu vào nồi hoặc chảo đun cho dầu đủ nóng, tiếp theo bạn gắp từng miếng thịt gà cho vào chiên tới khi chín vàng, lật trở thịt và chiên tiếp cho thịt chín vàng giòn đều thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Khi ăn bạn có thể chấm tương cà hoặc tương ớt nếu thích ăn cay. Từng miếng gà que chiên xù ngoài giòn trong mềm, thơm ngon đến miếng cuối cùng.
TÔM CUỘN MÌ CHIÊN
Nguyên liệu:
- 300gr tôm
- 100g mì vằn thắn
- Tăm nhọn
- Dầu ăn, bột nêm, tiêu.
Cách làm:
Tôm rửa sạch để ráo, sau đó ướp tôm cùng với chút bột nêm, hạt tiêu.
Chuẩn bị 100g mì sợi.
Dùng tăm nhọn xiên dọc phần lưng tôm để giữ tôm thẳng khi chiên. Sau đó lấy từng sợi mì quấn quanh mình tôm. Làm lần lượt như vậy đến hết phần nguyên liệu.
Đặt chảo lên bếp thêm dầu vào đợi nóng già thì cho tôm vào chiên vàng giòn. Không nên bật lửa quá to làm cháy mì còn tôm thì không chín kịp. Chỉnh lửa sao cho phù hợp. Gắp tôm cuộn mì chiên giòn ra rổ có lót giấy thấm thầu.
Xếp tôm cuộn mì chiên lên đĩa chấm kèm với tương ớt và sốt mayonnaise.
Với công thức làm đơn giản trên đây là bạn đã đổi vị món tôm cuộn mì chiên vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi.
SƯỜN RANG MUỐI
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo
- 5 củ sả, 3 thìa bột muối
Cách làm:
Sườn rửa sạch và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch, thái chỉ mỏng, muối bột có thể mua bán sẵn hoặc tự làm (Làm muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, tất cả xay nhuyễn thành bột).
Sườn ta chần qua nước sôi và muối.
Cho dầu rán vào chảo nóng và cho sườn vào chiên cho vàng đều hai mặt, khi sườn chín vàng đều, cho sả đã thái chỉ vào chiên cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu rán có trong chảo đi.
Cho một thìa to bột muối vào rang cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng sườn bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi sườn có màu vàng và khô.
Tắt bếp, trình bày sườn rang muối ra đĩa. Món sườn ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm lừng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
KHẤU ĐUÔI NHỒI THỊT CHIÊN
Nguyên liệu:
- Khấu đuôi bạn tìm mua ở hàng bán lòng lợn hay có (nếu không mua được khấu đuôi bạn có thể mua phần lòng già để thay thế).
Đồ để nhồi:
- Thịt nạc vai xay thêm với mỡ để món nhồi không bị khô : 200 gr.- Mộc nhĩ, nấm hương- Rau răm, rau húng, hành lá.
- Lạc hoặc đậu xanh (mình dùng thêm vì mình thích vị bùi của lạc và đậu xanh sẽ làm món nhồi ngon hơn, nếu không có cũng được).
Đồ để ướp thịt: Hành khô, hạt nêm, tiêu xay.
VỊT XÓC SẢ HÀNH
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức vịt (có thể dùng nửa con vịt hay đùi vịt)
- 1 nhánh sả băm; 1 củ gừng băm (khoảng 2 muỗng canh); 2 trái ớt băm; 2 tép tỏi băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 70 gr tinh bột bắp hay bột năng; 50 gr bột chiên giòn; 1 muỗng cà phê muối tiêu.
Cách làm:
Vịt rửa với nước gừng và muối, sau đó xả qua nước lạnh. Luộc sơ vịt 3 phút, rồi vớt ra. Thái thịt từng miếng hơi mỏng.
Vịt cùng 1/2 muỗg cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê rượu trộn đều để 30 phút.
Sau đó cho bột năng và bột chiên giòn vào trộn đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Khi thịt vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hết tỏi, ớt, gừng, hành, sả... vào xào thơm 3 phút.
Sau đó, cho thịt vịt, muối tiêu vào đảo đều 2 phút là tắt bếp.
Cho ít xà lách ra đĩa, thêm thịt vịt xóc hành sả lên. Món này dùng nóng với cơm rất ngon, đậm vị.
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
Gợi ý 4 món siêu hấp dẫn nhà nào cũng mê dịp cuối tuần Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy vào bếp nấu nhiều món ăn ngon cho gia đình nhé! VỊT GIẢ CẦY Nguyên liệu: - Vịt xiêm: con (1-1,2kg) - 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm. Cách làm: Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối...