5 món từ loại rau mùa đông thơm ngon và bổ dưỡng nhất mà bạn nên biết
Rau cải thảo là một trong những loại rau phổ biến và được ưa chuộng trong việc chế biến các bữa ăn gia đình bởi giá trị dinh dưỡng cao.
Cải thảo được gọi là loại rau mùa đông, là một trong những loại rau phổ biến và được ưa chuộng trong việc chế biến các bữa ăn gia đình bởi giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu của món canh cải thảo nấu tôm:
1 bắp cải thảo
100gr tôm tươi
1/2 củ cà rốt
Hành lá cắt nhỏ
1 củ hành tím
Hạt nêm, muối, tiêu xay
Nước lọc cho 4 phần ăn
Cách làm món canh cải thảo nấu tôm:
1. Rửa sạch và cắt cải thảo thành miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa và cắt thành khoanh mỏng.
2. Tôm bóc vỏ và tách riêng phần đầu. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu và vỏ tôm vào đun sôi để lấy nước dùng.
3. Cho cà rốt vào nước dùng tôm nấu trong 2 phút, sau đó thêm tôm, muối và hạt nêm vào đun sôi.
4. Cho rau cải thảo vào và nấu một phút nữa. Sau đó tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay vào. Tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức.
Món cải thảo xào thịt bò
Nguyên liệu của món cải thảo xào thịt bò:
250gr thịt bò
Cải thảo (khoảng 700 gr, tương đương 1 bắp)
1/2 củ cà rốt
1 củ hành tím
3 nhánh hành lá
Một ít ngò
2 tép tỏi
1/3 củ gừng
1 muỗng cà phê bột bắp
2 muỗng canh dầu ăn
3 muỗng cà phê dầu hào
1/3 muỗng cà phê dầu mè
2 muỗng canh nước tương
Gia vị
Cách làm cải thảo xào thịt bò:
1. Cải thảo và hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành, tỏi khô băm nhỏ.
2. Rửa sạch thịt bò và cắt thành lát mỏng. Ướp thịt bò với hỗn hợp gồm tỏi, hành lá và gừng băm nhỏ, hành tím cắt nhỏ, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay và bột bắp để thịt thấm gia vị.
3. Ướp thịt bò với nước tương, hạt nêm, đường, dầu hào, dầu mè và tiêu
4. Xào củ và rau trước sau đó cho ra đĩa riêng.
5. Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và xào thịt bò đã ướp cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, thêm hỗn hợp rau củ đã xào vào và khuấy đều.
6. Dọn ra đĩa và trang trí bằng ngò và tiêu xay.
Nguyên liệu của món miến thịt viên nấu cải thảo:
300gr thịt xay
Video đang HOT
200gr cải thảo
50gr miến
5gr gừng tươi băm nhỏ
500ml nước
Gia vị
Cách làm miến thịt viên nấu cải thảo:
1. Rửa sạch cải thảo và thái nhỏ. Ngâm miến trong nước cho mềm. Ướp thịt xay với muối, tiêu và gừng.
2. Đun nước sôi, thêm thịt viên vào nấu chín. Khi thấy thịt viên nổi lên, thêm miến và cải thảo vào. Nêm gia vị và nấu khoảng 10 phút.
3. Múc miến thịt viên ra bát và thưởng thức.
Món cải thảo xào nấm đùi gà
Nguyên liệu của món cải thảo xào nấm đùi gà
250gr cải thảo (khoảng 1/2 bắp)
3 cây nấm đùi gà
1/2 quả ớt chuông
1 củ cà rốt
1 cây hành baro
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm chay
Muối (một ít)
Cách làm món cải thảo xào nấm đùi gà
1. Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân và cắt thành khúc vừa ăn theo chiều dọc. Ớt chuông cắt thành từng miếng mỏng. Cà rốt cắt thành khúc hoặc sợi. Hành baro cắt nhỏ xéo.
2. Phi thơm hành baro, thêm nấm đùi gà và cà rốt đã cắt vào chảo, xào trong khoảng 3 phút. Sau đó, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước tương. Khuấy đều và xào tiếp trong khoảng 5 – 7 phút cho tất cả nguyên liệu chín.
3. Thêm cải thảo, ớt chuông, hạt nêm và nước tương vào chảo. Đảo đều cho đến khi cải thảo chín đều. Sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.
Nguyên liệu của món cải thảo tẩm bột chiên:
10 lá cải thảo to
500gr bột mỳ
2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp
2 thìa canh xì dầu (nước tương) để làm nước chấm
1 thìa nhỏ giấm gạo
Ớt tươi
Cách làm món cải thảo tẩm bột chiên:
1. Rửa sạch rau cải thảo.
2. Cho 400gr bột mỳ vào tô, thêm từ từ nước, khuấy đều để bột mỳ không quá đặc hoặc quá loãng. Thêm 2 thìa nhỏ xì dầu vào khuấy đều.
3. Đổ 100gr bột mỳ còn lại ra một đĩa sâu. Lăn từng lá cải thảo qua lớp bột mỳ khô, sau đó nhúng qua hỗn hợp bột mỳ đã pha ở trên để bột dính đều trên khắp bề mặt cải thảo.
4. Đun nóng chảo và thả cải thảo đã tẩm bột vào chiên chín vàng đều cả hai mặt.
5. Pha ớt tươi với hai thìa canh xì dầu và một thìa nhỏ giấm gạo để làm nước chấm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán
Cải thảo được xem là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Cách làm cải thảo cuộn thịt
Nguyên liệu
Cải thảo: 8 lá
Thịt nạc vai xay: 200g Nấm hương: 50g
Đầu hành lá: 40g Lá hẹ: Hành khô: 3 củ
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, đường, tương ớt, bột bắp
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương ngâm nở với nước ấm. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Cải thảo rửa sạch và để ráo nước. Lá hẹ đem rửa sạch và để ráo. Đầu hành rửa sạch và thái thật nhỏ.
Bước 2: Xay thịt lợn
Thịt nạc vai rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bạn đem thái miếng nhỏ và xay nhuyễn thịt. Thịt đã xay đem đổ ra một chiếc bát lớn.
Bước 3: Trộn nhân thịt
Cho toàn bộ nấm hương, đầu hành thái nhỏ, 1 thìa dầu hào, thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu vào bát thịt xay và trộn đều. Để ướp khoảng 30 phút trước khi đem cuộn với lá cải thảo.
Bước 4: Chần sơ lá cải thảo và bông hẹ
Trong khi chờ tẩm ướp thịt, bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và đem trụng sơ lá cải thảo và bông hẹ khoảng 30 giây. Sau đó vớt ra một bát nước lạnh để cải thảo không bị nát và dễ cuốn hơn.
Bước 5: Cuộn cải thảo với nhân thịt
Cải thảo sau khi ngâm nước lạnh, bạn vắt nhẹ cho ráo nước sau đó đem cuộn thịt và buộc lại với bông hẹ.
Bước 6: Hấp cải thảo
Cải thảo sau khi cuộn thịt xong, bạn đem hấp chín khoảng 25 phút
Bước 7: Làm nước sốt chấm
Để làm nước sốt chấm bạn cần chuẩn bị: 2 thìa canh xì dầu ( nước tương), 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột bắp. Sau đó khuấy đều để hỗn hợp sốt tan ra và đem đun sôi để tạo ra nước sốt sệt.
Bước 8: Hoàn thành
Bạn cho nước sốt ra đĩa, sau đó xếp cải thảo đã hấp chín lên trên. Cuối cùng rưới thêm nước sốt lên bề mặt cải thảo và thêm một chút hành lá thái nhỏ để trang trí là có thể thưởng thức.
Cách làm canh cải thảo thịt viên
Nguyên liệu
150g thịt lợn xay
100g tôm tươi
1 nửa bắp cải thảo
Cà rốt
Hành lá, ngò
Tỏi băm
Gia vị: muối, tiêu, đường, mắm, hạt nêm, dầu ăn
Các bước làm
Cải thảo mua về rửa sạch, cắt khúc rồi đem ngâm nước muối loãng một lúc cho vệ sinh.
Cà rốt nạo vỏ, thái sợi dày một chút.
Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen sống lưng, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Trộn đều tôm với thịt xay, nêm chút hạt nêm, muối, tiêu rồi viên thành từng viên vừa ăn.
Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành đập dập.
Cho đầu hành vào nồi phi thơm rồi đong nước canh đủ dùng đun sôi. Nước sôi, cho thịt viên vào nấu chín.
Cuối cùng cho cải thảo và cà rốt vào đun sôi nhẹ, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
Rắc hành lá và tiêu vào canh rồi múc ra bát.
Cách làm kim chi cải thảo
Nguyên liệu
1 bắp cải thảo 2kg chén gạo
300g cà rốt
100g ớt sừng
100g gừng100g tỏi
200g lê
50g ớt bột
50g hành tây
100g hành lá
100g hẹ
150g tương ớt
1.5 muỗng canh dầu mè
3 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc
70g mèGia vị: muối, đường
Các bước làm
Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng với 3 chén nước, bắc lên bếp đun cho nở để thành cháo thật đặc.
Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt sợi.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt.
Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Lê rửa sạch, bỏ vỏ, hạt, cắt miếng lớn.
Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Mè rửa sạch, cho vào chảo rang vàng.
Hành tây bỏ , cắt miếng nhỏ.
Dùng dao chẻ làm đôi phần dưới gốc rồi dùng tay xé đôi bắp cải. Tiếp tục làm như thế để tách bắp cải làm tư.
Cho khoảng 100g muối vào thau cùng với 1.5 lít nước, khuấy cho muối tan ra. Sau đó, bạn cho bắp cải vào thau, tát phần nước này vào từng bẹ bắp cải. Tiếp theo, để bẹ cải bên trong thau và rắc toàn bộ 250g muối vào từng bẹ lá và ngâm trong khoảng 3 - 4h. Tiếp theo, dùng tấm thớt đè lên thau bắp cải để chúng được ngập trong nước muối. Sau khi ngâm đủ thời gian, thử bóp bắp cải sao cho chúng không gãy là được.
Tiếp theo, bạn mang bắp cải đi rửa sạch trong từng bẹ lá khoảng 3 lần và để ráo.
Cho 300g đường, 200g nước mắm vào nồi, bật bếp đun cho đường tan ra, để nguội.
Cho hỗn hợp nước mắm trên cùng với cháo, 1.5 muỗng canh dầu mè, hành tây, ớt bột, tỏi, ớt, gừng, lê, tương ớt Hàn Quốc, mắm tép vào cối, xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vừa xay ra thau, cho hành lá, hẹ, cà rốt, mè rang vào, trộn đều lên. Tiếp theo, lấy từng bẹ kim chi cho vào thau và xát hỗn hợp xốt lên từng bẹ lá sao cho bắp cải được phủ đều xốt.
Cho kim chi vào hộp, đậy kín nắp để bên ngoài 2 ngày sau đó cho vào tủ lạnh thêm 1 ngày là đã có thể dùng được. Bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Cách làm cải thảo xào thịt bò
Nguyên liệu
150g thịt bò
1 cây cải thảo nhỏ
Hành lá
2 củ hành tím
Dầu hào, dầu ăn
Hạt nêm, bột năng
Các bước chế biến
Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với 2 thìa café bột năng, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa café dầu ăn, để nghỉ trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Cải thảo tách rời từng bẹ, rửa với nước sạch nhiều lần và có thể ngâm một lúc với nước muối loãng. Sau đó, cắt khúc khoảng 3 cm, rửa lại 2 lần nữa rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Hành tím xắt lát mỏng. Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, trút hành tím vào phi thật thơm.
Bước 4: Bây giờ, bạn mới bỏ cải thảo vào xào trên lửa to nhé. Khi xào khoảng 2 phút, nêm thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café hạt nêm, đảo nhanh tay để cải thảo ngấm đều gia vị. Lưu ý là không nên nêm quá nhiều gia vị vì thịt bò chúng ta cũng đã ướp gia vị một chút rồi bạn nhé.
Bước 5: Khi cải thảo hơi mềm và chín khoảng 80% thì bạn trút thịt bò vào chảo xào cùng. Nên xào trên lửa to đến khi thịt bò vừa chín tới thì nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp ngay.
Bước 6: Rắc hành lá, đảo đều và bày cải thảo ra đĩa.
Cải thảo mang làm món hấp này ăn vừa hỗ trợ giảm cân lại tốt cho đường tiêu hóa Cải thảo hấp thịt vừa dễ làm ăn lại không sợ béo. Cải thảo không chỉ là loại rau phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của chúng ta, mà còn là một nguyên liệu hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm sự cân bằng trong chế độ ăn uống. Đặc biệt, trong hành trình chinh phục vóc dáng thon gọn,...