5 món ngon từ tim heo các bà nội trợ không nên bỏ qua
Tim heo là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tim heo có vị giòn ngọt, dễ ăn, dù xào nấu hay hầm đều cho hương vị thơm ngon đặc biệt.
Những món ăn từ tim heo không chỉ mang lại sự ngon miệng, hấp dẫn mà còn có tính giải nhiệt cao trong những ngày nắng nóng.
Tim heo là thực phẩm dễ tìm, giàu giá trị dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của tim heo
Bên cạnh thit heo thì tim heo cũng là một nguồn bổ sung chất dinh dưỡng và protein cho cơ thể rất tốt. Tim heo cung cấp vitamin B, selenium, sắt và nhiều dưỡng chất khác cho người sử dụng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến tim heo thành những món ngon hay biết dùng bao nhiêu là đủ. Tim heo chỉ thực sự hấp dẫn khi người nấu biết chế biến đúng cách và đúng thời gian. Nếu bạn định dùng tim heo để làm nguyên liệu chính cho món ăn của mình mà vẫn chưa biết nấu cái gì và nấu ra sao thì đừng lo. Sau đây là 5 món ngon từ tim heo mà các bà nội trợ không thể bỏ qua.
Đây là món ăn không cầu kì trong cách chế biến, không mắc mỏ về giá cả, nguyên liệu lại dễ tìm. Hơn nữa, su su xào tim heo còn phù hợp với mọi lứa tuổi của các thành viên trong gia đình. Không chỉ là món ăn bình dân cực kì “đưa cơm” mà ngoài ra, su su xào tim heo còn được xem là món ăn chơi, món đưa cay khoái khẩu của các quý ông trong những buổi chiều cuối tuần
Món tim heo xào su su
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Su su, cà-rốt
- Hành tây
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hành lá, ngò, nước mắm ngon
Cách chế biến:
- Thái mỏng tim heo. Cà-rốt, su su thái sợi. Hành tây thái khoanh.
- Tiếp đến khử mùi tim heo bằng cách ướp phần tim heo đã thái mỏng với tỏi phi, hành phi và hành lá.
- Sau khi khử mùi, mang tim heo xào với lửa lớn. Đặc biệt, tim chỉ được xào chín tới chứ không được xào quá chín. Bởi nếu xào lâu quá tim sẽ bị dai ăn không còn ngon nữa. Tim heo sau khi xào chín sẽ được cho ra dĩa.
- Bắc chảo dầu khác phi thơm hành, tỏi rồi cho lần lượt cà rốt, su su vào (cho cà rốt vào xào trước một lát rồi mới cho su su vào), cuối cùng là hành tây. Sau đó cho thêm nước và gia vị.
- Trong quá trình xào để đảm bảo các nguyên liệu có thể chín đều cần hạn chế đảo và nhất thiết phải đậy vung. Nhiều người cho rằng, khi xào mà đậy vung, màu sắc của món ăn sẽ không còn đẹp nữa. Song, nếu việc đậy vung được phối hợp với việc điều chỉnh độ lửa thì món ăn khi hoàn chỉnh sẽ đảm bảo được màu sắc bắt mắt.
- Khi thấy các nguyên liệu trên vừa chín, ta cho phần tim heo xào sẵn khi nãy vào cùng và đảo đều. Như vậy là món Su su xào tim heo cũng vừa hoàn tất.
Tim heo hầm hạt sen là món ăn giúp cải thiện giấc ngủ, nâng cao sức khỏe con người. Nếu bạn là một bà mẹ bỉm sữa hay nhà bạn có người lớn tuổi thì đây đích thị là món ăn phải có mặt trong “bí kiếp” nấu ăn của mình.
Món tim heo hầm hạt sen bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Hạt sen
- Cà rốt
- Gia vị: hành lá, rau mùi, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu,…
Cách chế biến:
- Tim heo sau khi mua về rửa sạch, cắt làm đôi rồi khử mùi.
- Hạt sen mua về bỏ phần núm màu đen, đẩy phần tim xanh ra ngoài rồi rửa sạch, để ráo nước rồi luộc chín.
- Cà rốt thái thành các miếng vừa ăn.
- Cho phần tim heo đã được khử mùi vào nồi đun cùng hành lá. Trong quá trình đun thì thỉnh thoảng dùng thìa hớt hết phần bọt nổi trên bề mặt để nước luộc tim được trong.
Video đang HOT
- Cho các gia vị vào nêm nếm vừa ăn. Sau khi nồi luộc tim sôi được khoảng 10 phút thì cho hạt sen và cà rốt vào hầm cùng đến khi tim heo chín mềm là được.
- Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Tim heo sa tế
Nếu bạn là tín đồ của đồ cay thì món tim heo sa tế này chắn chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản, ăn lại lạ miệng, còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay.
Món tim heo sa tế hút mắt
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Ớt chuông.
- Sa tế
- Gừng, tỏi băm, hành tây, hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm
Cách chế biến:
- Tim heo mua về rửa sạch, thái sợi.
- Hành tây thái múi cau.
- Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông.
- Phi thơm hành, tỏi rồi cho tim heo vào xào sơ. Sau đó cho thêm ớt chuông. Khi tim heo và ớt chuông vừa chín tới thì cho hành tây cùng sa tế đã chuẩn bị vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc thêm tiêu hoặc hành lá vào rồi tắt bếp. Lưu ý tim heo không nên xào quá lâu vì như vậy tim sẽ bị dai, không ngon.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa tim heo cùng mì sợi sẽ đem đến cho bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Nếu bạn muốn cải thiện dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình, thì hãy cho ngay món mì xào tim heo này vào thực đơn của mình nhé.
Món mì xào tim heo hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Mì sợi
- Hành tây, su su, cà rốt
- Cải thìa
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương, hành lá, tỏi băm…
Cách chế biến:
- Tim heo rửa sạch, thái lát rồi khử mùi, sau đó ướp sơ với gia vị.
- Cà rốt, su su rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi vừa ăn.
- Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.
- Trụng mì với nước sôi cho mì mềm rồi vớt ra, để ráo nước sau đó mang đi xào áp chảo cho sợi mì săn và giòn.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt và su su vào xào chung, cho thêm hành lá, hành tây và cần tàu. Sau đó, cho mì vào trộn đều lên cho mì ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Cuối cùng cho mì ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Cháo tim heo đậu xanh là món ăn vừa ngon lại vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này thích hợp với mọi lứa tuổi, mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Món cháo này thưởng thức lúc còn nóng sẽ có tác dung giải độc cơ thể, giúp trừ khử và ngừa say nắng, giảm khát, giải nhiệt và phòng chống nhiệt miệng rất tốt.
Đậu xanh có thể làm sạch mát nước tiểu, sáng mắt, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày. Tim heo chứa nhiều protein, vitamin B. Kết hợp hai loại nguyên liệu này với nhau phù hợp cho những người bị mất ngủ, bị loét miệng, nóng bức trong người hay ra mồ hôi trộm, người mệt mỏi.
Vì vậy, món cháo tím heo rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho trẻ em và người mới khỏi bệnh, đồng thời cũng rất tốt cho hệ miễn dịch.
Món cháo tim heo đậu xanh dễ ăn
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ
- Tim heo
- Đậu xanh
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,…
Cách chế biến:
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt thật nhuyễn.
- Tim heo rửa sạch, để ráo nước, cắt mỏng, khử mùi và ướp gia vị.
- Gạo tẻ đãi sạch rồi rang sơ.
- Đậu xanh đem xay (dùng cả vỏ)
- Cho gạo tẻ và đậu xanh vào trong nồi nước, nấu thành cháo.
- Thấy cháo nhừ vừa tới thì cho tim heo vào, nêm ít nước mắm. Khi tim heo chín thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá.
- Cuối cùng múc cháo ra chén (tô), trang trí thêm ngò cho đẹp mắt. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm ớt chưng hoặc ớt bột, trộn đều rồi thưởng thức.
Cách làm sò huyết xào me chua chua, ngọt ngọt cực bắt vị
Cách làm sò huyết xào me chắc chắn không phải là thử thách với bất cứ ai. Nếu bạn đang phân vân trong việc tìm món ăn đơn giản cho những ngày nghỉ sắp tới thì có thể chọn món này.
Sò huyết xào me "giúp" bạn giảm bớt thời gian vào bếp nhưng vẫn có món ngon, đầy đủ dinh dưỡng và thanh lọc cơ thể. Hãy vào bếp ngay với Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn để trổ tài nội trợ của mình qua món sò huyết xào me hấp dẫn nhé!
Sò huyết xào me là một món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet
1. Giá trị dinh dưỡng của con sò huyết
Trong sò huyết có chứa rất nhiều dưỡng chất cung cấp năng lượng, chất đạm, khoáng chất như kẽm và magne tốt cho sức khỏe. Một 100 gram sò huyết có thể chứa 81,3g moisture; các loại vitamin A, B1, B2, C; 11,7g protein; 1,2 g lipid... có giá trị năng lượng khoảng 71,2Kcal. Các món ăn được chế biến từ sò huyết còn được cho là bài thuốc hữu hiệu trong nhiều trường hợp.
Sò huyết là loại ốc có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Với các dưỡng chất như vậy, việc bổ sung các món ăn từ sò huyết giúp tăng cường sức khỏe cho tim mạch, bảo vệ chống lại các tác hại gây nguy cơ mắc bệnh tim . Với Vitamin B12 và omega 3 có trong sò huyết còn giúp tăng cường sức khỏe cho não, hỗ trợ hoạt động của não tốt hơn. Đồng thời các dinh dưỡng có trong sò giúp cơ thể sản sinh các tế bào bảo vệ hệ miễn dịch, chống oxy hóa, viêm và ung thư.
Như vậy với các lý do trên, thật là hợp lý khi ta bổ sung món sò huyết ngon như sò huyết xào me vào thực đơn phải không nào. Dưới đây là cách chế biến chi tiết để bạn thực hiện ngon ngay từ lần đầu. Chúng ta cùng tham khảo nha.
2. Cách làm sò huyết xào me đơn giản tại nhà
2.1. Chuẩn bị nguyên liêu
400 gram Sò huyết
50 gram hành tây
100 gram me vắt1 trái ớt sừng
50 gram gốc hành
10 gram tỏi xoay
2 cây sả
10 gram hành tím xay
1 búp xà lách1 trái cà chua
10 gram ngò rí
Gia vị
Để có món ăn ngon đừng quên chuẩn bị đủ nguyên liệu. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách làm sò huyết xào me
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch sò huyết bằng bùi nhùi hoặc bàn chải cho sạch sẽ sình, đất. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Sơ chế sò huyết sạch sẽ trước khi xào. Ảnh: Internet
Hành tây lột lớp vỏ khô, cắt thành múi dày khoảng 0,5 cm. Tương tự gốc hành rửa sạch cũng cắt khúc 0,5 cm.Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột rồi cắt múi như hành tây dài chừng 0,5 cm. Sả rửa sạch, cắt xéo, lát mỏng tương tự như gốc hành khoảng 0,5 cm.
Các nguyên liệu khác cũng cần làm đầy đủ. Ảnh: Internet
Xà lách lặt bỏ lá hư, rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại một lần bằng nước trong, để ráo và lấy khoảng 3 lá cắt miếng mỏng. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch.
2.2.2. Làm nước me
Cho me ra bát, thêm chút nước sôi hoặc nước ấm ngâm ít phút. Nghiền me rồi lọc lấy phần thịt, bỏ hạt. Lúc này bạn cho đường vào và đánh tan (lượng đường nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình).
Bóp me với nước và chỉ lấy phần thịt. Ảnh: Internet
2.2.3. Tiến hành xào sò huyết
Lấy một chảo lớn bắc lên bếp để khử dầu, khi dầu vừa tới xong thì cho sò huyết vào chảo xào cho săn thịt sò. Sau khi thịt sò săn lại thì đổ sò ra đĩa, bắc bếp dầu đun nóng để cho tỏi xay, hành tím vào xào cho vàng, thơm. Tiếp đến chuẩn bị chảo cho hành tây, sả, ớt sừng, hành tím, rượu vào cháy trên chảo.
Tiến hành xào sò huyết với me và các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Cuối cùng cho nước me, dầu hào và gia vị vào rồi khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho có vị chua ngọt, cay cay vừa ăn thì cho sò huyết vào. Xóc vài lần là đã hoàn thành xong món sò huyết xào me.
2.2.4. Trình bày và thưởng thức
Múc sò huyết xào me ra đĩa trang trí ít nhánh ngò rí. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang để có thêm mùi béo béo. Đậu phông cũng góp phần giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Đến đây ta cùng thưởng thức thôi nào.
Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Ảnh: Internet
Bạn nên ăn khi nó còn nóng để cảm nhận vị ngo ngọt của thịt sò và vị chua chua của me. Không nên để nguội sẽ bị tanh, làm mất đi vị ngon vốn có.3. Lưu ý khi làm sò huyết xào me
3.1. Lưu ý về chọn nguyên liệu
Để chọn sò huyết ngon lưu ý nên chọn những con sò mở miệng hoặc thè lưỡi ra ngoài. Vì, bản thân con sò đó còn sống sẽ tươi và ngon hơn.Với những con sò ngậm miệng bạn có thể dùng tay cậy thử hoặc ngửi qua để xem con sò mùi hôi hay không. Nếu có mùi thì con sò đó đã hư và không thể dùng để chế biến được.
Khi chọn sò huyết bạn không nên chọn con quá to, vừa phải thôi. Ảnh: Internet
Không nên chọn những con có kích thước quá lớn vì những con sò lớn thịt sẽ dai hơn. Sò chế biến ngon nhất thì nên chọn những con có kích thước trung bình, cũng đừng chọn những con quá bé vì như vậy khi chế biến sò sẽ teo lại nhìn món ăn kém đi sự hấp dẫn.
3.2. Lưu ý trong khi nấu
Sò huyết rất dễ có giun sán và vi khuẩn ký sinh, nên để đảm bảo sạch sẽ khi chế biến, bạn hãy ngâm sò bằng nước muối loãng. Làm sạch vỏ sò bằng bàn chải hoặc bùi nhùi trước khi rửa sạch lại nhiều lần với nước lần nữa rồi để ráo.Để tăng thêm độ sệt cho món sò huyết xào me thì khi chế biến mọi người có thể cho thêm ít bột năng/ bột bắp vào xào.
Khi xào bạn có thể cho thêm bột năng và sa tế để tăng phần hấp dẫn. Ảnh: Internet
Vì là hải sản nên ít nhiều sò huyết dễ bám mùi tanh. Do vậy, khi chế biến bạn có thể cho thêm ít sa tế khi nấu. Sa tế sẽ tăng chút vị cay và khử mùi tanh giúp món ăn thêm hương vị ngon hơn.
Giữa cái nóng của mùa hè thì việc chọn một món ăn với cách thức chế biến đơn giản và lựa chọn nguyên liệu dễ dàng sẽ giúp bữa ăn thêm ngon, giải nhiệt tốt cho sức khỏe. Ngày mưa hay mùa lạnh, thưởng thức sò huyết xào tỏi hay xào me nóng hổi đều vừa ấm bụng vừa kích thích vị giác cực tốt. Nói chung, lựa chọn cách làm sò huyết xào me ở thời điểm nào cũng dễ dàng cho bạn điểm 10 nấu bếp cả. Bởi món này ngon, dễ ăn và rất dễ làm thỏa vị người thưởng thức.
Cách làm ếch xào sả ớt ngon không tanh Cách làm ếch xào sả ớt khá quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Vì, đây là món ăn đưa cơm, dễ ăn và dễ chinh phục khẩu vị mọi người kể cả khó tính nhất. Dù ếch xào sả ớt dễ làm, nhưng để món ăn thơm ngon, màu hấp dẫn và không bị tanh, cũng cần một chút bí quyết nho...