5 món ăn gắn liền với mắm nêm – đặc sản miền Trung

Thu Hiền19:23 28/05/2020

Mặc dù thời tiết khắc nghiệt nhưng không vì thế mà miền Trung thiếu những món ngon phục vụ du khách. Ẩm thực nơi đây mang nhiều nét riêng độc đáo.

Đặc biệt là hương vị từ mắm nêm. Bún mắm, bánh ướt chấm mắm nêm, bánh xèo chấm mắm nêm…tất cả tạo nên món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn của người dân nơi đây.

Bún mắm nêm

(Ảnh:@vickytrangdai)

Đây là món ăn khá quen thuộc với người dân miền Trung đặc biệt là Đà Nẵng. Bún được ăn theo kiểu trộn có thịt lợn quay, rau sống, lạc rang..nhưng điểm đặc biệt là mắm nêm. Mùi vị của mắm nêm đã làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Không quá khó để tìm thấy bún mắm nêm khi bạn đến bất cứ đâu ở miền Trung.

Bánh tráng cuốn thịt heo

(Ảnh:@popolulu.vietnam)

Nhắc đến mắm nêm thì không thể không nhắc đến bánh tráng cuốn thịt heo. Đây là top những món ăn đặc sản miền Trung. Thịt heo ngon, giòn, được cuốn trong bánh tráng kèm rau sông, chuối xanh, dứa…quệt vào bát mắm nêm chỉ tưởng tượng thôi cũng khiến vị giác thực khách sôi sục. Ăn bánh tráng cuốn mà thiếu đi mắm nên thì hương vị của món ăn không còn hoàn hảo nữa.

Bánh đập

(Ảnh:@nguyenle6796)

Bánh đập không còn xa lạ gì với bà con ở Hội An. Bánh được làm từ bột gáo, đổ ra khuôn rồi đem nướng lên. Bánh gồm 3 lớp, hai lớp ngoài cùng giòn, lớp ở giữa mềm. Bánh được chấm cùng bát mắm nêm huyền thoại, hương vị lạ lẫm như rất biết níu chân du khách. Đến Hội An mà bạn bỏ qua bánh đập thì thật là một thiếu xót.

Bánh xèo vỏ chấm mắm nêm

(Ảnh:@pihien_1904)

Đây là món ăn còn khá lạ, khác với bánh xèo có nhân thịt, tôm ở trong, bánh xèo vỏ chỉ là bánh được tráng từ bột gạo. Sau đó chấm kèm mắm nêm. Để hương vị trọn vẹn nhất bạn nên ăn bánh khi còn nóng, như vậy mới cảm nhận được vị ngon, giòn của bánh.

Bắp nướng mắm nêm

Video đang HOT

(Ảnh:@bellakutie)

Bắp nướng mỡ hành quá quen thuộc, còn bạn đã nghe đến bắp nướng mắm nêm chưa? Mắm nêm đúng là loại gia vị có thể làm cho món ăn trở nên đặc biêt. Mùi thơm của bắp khi chín kèm với vị mắm nêm thơm ngon thêm chút hẹ sẽ khiến bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Trên đây là một số món ăn kem với mắm nêm ở miền Trung. Bạn đã thử bao nhiêu món rồi? Và hương vị chắc chắn là thơm ngon phải không?

Cuối tuần nắng to, làm ngay bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da ngon đẹp như nhà hàng

Không những ngon, đẹp mà bạn còn có thể học được cách cắt một miếng thịt heo có bì ở hai đầu như đi ăn ngoài hàng vậy.

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn được rất nhiều ưa thích. Đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức, bánh tráng cuốn thịt heo tươi ngon, thanh mát sẽ khiến bữa cơm ngon và dễ chịu hơn nhiều. Thật không khó để làm món này cũng như tìm được một quán bán ở thành phố. Đây cũng là đặc sản ở thành phố Đà Nẵng mà nhiều người đến đây nhất định phải thử.

Chị Anna Ta (tên face) chia sẻ, đây là món ăn bao nhiêu cũng thấy ngon, chẳng bị ngán mà nguyên liệu lại đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, chỉ có điều làm sao để thái được những miếng thịt có hai đầu đều là bì heo như khi đi ăn ở Đà Nẵng thì không phải ai cũng biết. Vì thế, chị đã chia sẻ cách làm trên mạng xã hội được rất nhiều chị em thích thú làm theo.

Dưới đây là cách làm bánh tráng cuốn thịt heo và cách thái thịt có hai đầu đều là bì/da của chị Anna Ta, các bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt mông heo (chọn phần thịt mông, có bản thịt rộng sẽ thái được nhiều miếng thịt 2 đầu da)

- Bánh tráng (loại cuốn ăn liền)

- Bánh phở

- Dứa

- Dưa chuột

- Mắm nêm

- Chanh, hành, tỏi, ớt

- Rau xà lách và các loại rau thơm

Cách làm:

Sơ chế

- Thịt heo rửa sạch, dùng chỉ buộc cố định để tạo độ cong cho miếng thịt thì khi thái sẽ được nhiều miếng thịt 2 đầu da (xem ảnh).

Cách tạo hình miếng thịt heo có hai đầu đều là da (Bấm vào ảnh để xem cỡ lớn)

- Dứa gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn.

- Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.

- Rau xà lách và các loại rau thơm ngâm nước, rửa sạch, để ráo

Luộc và thái thịt

- Đun sôi nồi nước và cho thịt vào chần sơ qua.

- Thay nồi nước mới, luộc thịt cùng với chút muối, hành củ.

- Thịt chín lấy ra ngâm vào tô nước đá và nước cốt chanh để nhanh nguội và chắc thịt.

- Khi thịt đã nguội tiến hành thái thịt. Để có được những miếng thịt 2 đầu da, cần thái bỏ lớp bì mỡ ngoài cùng, sau đó thái thật mỏng những miếng thịt cho đến khi hết 2 đầu da.

Pha mắm nêm

- 5 thìa mắm mêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhuyễn, 1/2 thìa tỏi, chút ớt (định lượng có thể thay đổi tuỳ khẩu vị mỗi người).

Thưởng thức

- Trình bày món ăn với mỗi nguyên liệu trên 1 đĩa riêng.

- Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc lên sẽ được bánh phở dính cùng bánh tráng, tiếp đến cho thịt lợn 2 đầu da, rau xà lách, các loại rau thơm, dứa, dưa chuột vào cuốn lại.

- Cuối cùng chấm cuốn cùng với mắm nêm và thưởng thức.

Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà sẽ thích mê trong những ngày nắng nóng thế này!

Món ngon dễ làm: Bánh tráng cuốn thịt heo cho ngày nóng không muốn ăn cơm "Món ngon dễ làm" giới thiệu món bánh tráng cuốn thịt heo ăn vừa ngon vừa mát vào những ngày hè nắng nóng. Món này chấm cùng mắm nêm thương hiệu Dì Cẩn Đà Nẵng sẽ mang đến hương vị đậm đà khó quên. Hôm nay ăn gì: Phở gà và chè sầu riêng sương sa hạt lựuHôm nay ăn gì: Hạ nhiệt...