5 loại súp đặc trưng của Hàn Quốc bạn nên thử

Một khi nhắc đến món ăn Hàn Quốc, thực khách sẽ nghĩ ngay đến các món hấp, chiên, nướng, đó đều là những món ngon yêu thích của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, trong bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc, món canh súp luôn được bày biện để ăn kèm với cơm.

Hãy cùng khám phá 5 loại súp đặc trưng của Hàn Quốc mà bạn nên thử khi đi du lịch Hàn Quốc.

Galbitang (Súp sườn bò)

Với phần gân bò được ninh kỹ, nước dùng thơm và béo. Để nấu món này, người nấu sẽ chặt sườn thành từng khúc 5cm, ngâm vào nước vài tiếng, luộc chín miếng sườn rồi ninh thêm 2,5 tiếng. Phần xương sẽ được ninh trong khi nước dùng được cho thêm củ rau, hành tỏi rồi mới thêm gia vị, nước tương, bột bò để món ăn thêm thơm ngon. Cuối cùng cho xương ống, táo khô, nhân sâm, bún tàu và hành tím băm nhỏ vào.

Điểm nổi bật của món ăn là vị béo và ngậy của nước dùng, vị giòn của rau, vị đắng của sâm và vị ngọt của táo khô. Được nấu với các loại gia vị, hành và ớt cay, nước dùng gân bò sẽ càng thêm lạ miệng khi cho vào bát đá. Thưởng thức súp sườn bò vào ngày đầu xuân cùng gia đình và bạn bè sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.

Samgyetang (Gà om sâm)

Samgyetang là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc vào mùa hè. Tuy nhiên, hãy thử một bát Samgyetang nóng hổi trong tiết trời se lạnh để nạp năng lượng cho bản thân. Thịt gà mềm, ngọt với nước dùng của gạo nếp, nhân sâm, táo khô và hạt dẻ sẽ khiến bạn ấm bụng. Để tăng khẩu vị, người nấu còn cho thêm một ít hẹ tây, muối và hạt tiêu đen vào nước dùng. Món Samgyetang với hương vị của gạo nếp, nhân sâm và táo khô sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Sagol Tteokguk ( Súp bánh gạo hoặc nước luộc bánh gạo)

Nếu Tteok được coi là “linh hồn” của bữa ăn truyền thống Hàn Quốc ngày Tết, thì nước luộc bánh gạo được cho là sẽ mang lại sức mạnh và may mắn cho họ trong năm mới. Sagol Tteokguk được nấu từ bánh gạo cắt lát và nước dùng bò.

Cách nấu nước dùng khá cầu kỳ. Người nấu sẽ cắt xương bò khoảng 5-7cm, ngâm trong nước một ngày, đun sôi, rửa lại rồi nấu trong hai ngày. Sau đó, bánh gạo sẽ được thêm vào và nấu trong vòng khoảng năm phút với bột bò, muối, tỏi, nước tương và hạt tiêu.

Vị thơm, ngọt của nước dùng hòa quyện với vị của tỏi và ớt cay tạo nên một hương vị đặc trưng. Màu trắng của bánh đa tô điểm cho chút thịt bò băm nhỏ, vài lát trứng rán vàng ruộm và hành lá như một bản giao hưởng nhẹ nhàng.

Kimchi Jeongol ( Súp kim chi hoặc nước dùng Kimchi)

Xứ sở Kim chi, được gọi với cái tên Hàn Quốc, là một minh chứng hoàn hảo cho một món ăn nguyên bản trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị thơm và nóng hổi, Kimchi Jeongol là món ăn tuyệt vời nhất giúp bạn cân bằng dinh dưỡng và giữ ấm cho cơ thể.

Để nấu món này, kim chi chua được xào với thịt lợn, gia vị, bột bò và tỏi. Để làm nước dùng, đầu bếp sẽ nấu rau, hành tỏi trong vòng 30 phút, sau đó cho thêm gia vị và bột bò để nước dùng thơm ngon hơn. Cho nhân sâm và táo khô vào ninh cùng với miến và hành tím. Cuối cùng, khi tất cả các nguyên liệu đã chín đều, đậu hũ cắt lát sẽ được cho vào và dùng nóng.

Kimchi Jeongol nóng, ngọt, chua và thơm. Món ăn với nhiều hương vị này sẽ là một món ăn ngon trong những ngày se lạnh.

Doenjang Jeongol (Nước sốt đậu nành ngọt Hàn Quốc)

Là một món ăn ngon miệng với nhiều thành phần dinh dưỡng, Doenjang Jeongol là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Để làm nước dùng, các nguyên liệu, bao gồm củ cải, hành tây, tỏi, hành baro và cá cơm sẽ được nấu trong khoảng một giờ, sau đó cá ra các nguyên liệu này. Sau đó cho tương ngọt, gia vị, bột bò, bột ớt, bột cá vào. Tiếp theo ngô, hành tây, hành tây baro, ớt chuông xanh, nấm, hàu và đậu phụ sẽ được nấu trong nước dùng. Để tăng vị ngon cho món ăn, người nấu thường sử dụng nước sốt jjang, làm từ đậu lên men với muối. Sau khi thưởng thức đồ nướng với rượu sochu, đây là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức một bát Doenjang Jeongol nóng hổi và cảm nhận sự ấm áp trong ngày xuân.

Sau bữa tiệc, bạn có thể uống một tách trà quế thơm mát để cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng cho cơ thể.