5 đặc sản Ninh Bình ăn một lần rồi nhớ mãi

Thu Hiền21:37 18/05/2020

Đến với Ninh Bình chúng ta không chỉ thưởng thức vẻ đẹp tự nhiên của cố đô Hoa Lư, chùa Bái Đính hay danh thắng Tràng An mà du khách còn được thưởng thức hương vị tuyệt vời của những món ăn đặc sản nơi đây.

Thịt dê núi

(Ảnh: @opcvanessa)

Thịt dê Ninh Bình nổi tiếng thơm ngon, dê được nuôi thả trên các vách núi nên thịt rất săn chắc và ngọt. Thịt được chế biến thành nhiều món: dê rang muối, dê tái chanh, dê nướng, dê hầm….tùy theo sở thích của thực khách. Vì đây là món ăn rất nổi tiếng nên không quá khó để bạn tìm thấy những nhà hàng phục vụ món ăn này để thưởng thức.

Nếu có dịp ghé Ninh Bình nhất định bạn đừng bỏ qua đặc sản có một không hai này. Bạn có thể đến Tràng An, đường Nguyễn Huệ ở thành phố Ninh Bình, hoặc Hoa Lư để trải nghiệm “thịt dê núi” nhé.

Cơm cháy chà bông

(Ảnh: @xoaieating)

Đây là món ăn truyền thống đã có từ lâu đời của người dân cố đô Hoa Lư. Cơm cháy Ninh Bình được chế biến rất cầu kì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến tẩm ướp chế biến. Cơm cháy có vị bùi, giòn, thơm. Điểm nhấn khiến món ăn này trở nên hấp dẫn chính là nước sốt được làm từ thịt dê núi, vị ngọt của thịt dê kết hợp với cơm cháy tạo hương vị khó quên đối với các tín đồ ẩm thực.

Video đang HOT

Đến Ninh Bình và mua quà mang về tặng người thân thì cơm cháy là sự lựa chọn số 1. Bạn có thể tìm mua ở bất cứ đâu như Tràng An, Bái Đính, Tam Cốc..

Cá kho Gáo

(Ảnh:@yummeroni)

Cá kho gáo là món ăn chỉ có ở Tràng An – Ninh Bình. Cá được kho bằng nồi đất, xếp lớp cùng quả gáo (là một loại cây mọc hoang ở khe suối, chân đồi có vị chua hoặc chát) và các hương liệu gia truyền kho trên bếp củi đến khi cá nhừ cả xương và ngấm vị gáo. Món ăn này có vị không cố định bởi tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Cá kho gáo không chỉ là một món ăn cực kì đưa cơm mà quả gáo còn là một vị thuốc quý, có thể trị ho, cảm lạnh đau dạ dày, v.v…

Nếu đến Tràng An, bạn hãy thêm cá kho gáo vào danh sách các món ăn cần thử nhé.

Rượu cần Nho Quan

(Ảnh:@backpackersvietnam)

Bên cạnh các món ăn thì chúng ta không nên bỏ qua đồ uống. Và rượu cần Nho Quan là loại rượu mà bạn nên thử khi đến đây. Rượu được nấu thủ công, không qua khâu chưng cất lửa và dùng men sau đó được đóng vào các vò đất rồi nút chặt bằng lá chuối. Rượu mang vị rất lạ ngọt, nồng dùng với đồ nhắm như thịt xiên, thịt nướng….thì càng dễ uống.

Khi đã nếm thử chắc chắn bạn sẽ mua vài vò rượu về làm quà hay để tiếp khách ở nhà vì hương vị độc đáo của nó.

Ốc Núi Ninh Bình

(Ảnh:@transi.phuong)

Ngoài cơm cháy hay thịt dê thì ốc núi cũng là một món khá ngon, đáng để thử khi đặt chân đến Ninh Bình. Bạn nên đến đây vào khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8 thì mới có dịp thưởng thức nhé. Ốc núi khác so với các loại ốc khác chính là bởi chúng thường ăn các loại lá cây thuốc, chính vì vậy mà khi sơ chế người ta thường chỉ rửa qua để ốc vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có.

Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên khá khó tìm. Bạn có thể đến địa phận Nho Quan để tìm và cảm nhận vị ngọt, dai của thịt ốc.

Cá kho gáo món ăn ngon khó cưỡng khi tới Ninh Bình

Cá kho gáo vốn là một trong những món ăn dân dã của người vùng đất Ninh Bình, đây cũng là món ăn ngon khó cưỡng khi tới vùng đất cố đô.

Vùng đất Ninh Bình ngoài được thiên nhiên ban tặng nhiều danh lam thắng cảnh đẹp mà nơi đây có vô vàn món ăn ngon như thịt dê, cơm cháy, nem chua yên mạc, ốc núi, mắm tét gia viễn...

Nhưng ít người biết đến món ngon dân dã mà vô cùng ngon khác là món cá kho gáo.

Nghe qua cái tên cá kho gáo nhiều người lại lầm tưởng là cá kho bằng gáo, nhưng thực chất món cá kho gáo ở đây là kho cá với quả gáo. Gáo là một loại cây tầm nổi thường mọc ở khe suối hoặc chân đồi.

Quả gáo có vị chua, hơi ngọt mát và có mùi thơm nên thường được dùng để nấu các món canh chua thay me, sấu tuy nhiên ngon hơn cả là món cá kho gáo - món ăn trở thành đặc sản Ninh Bình mỗi khi nhắc tới món ngon đất cố đô Hoa Lư.

Qủa gáo là gia vị không thể thiếu của món cá kho gáo.

Với hương vị rất đặc biệt, món cá kho gáo lại trở thành món ăn nổi tiếng đặc sản Ninh Bình. Chế biến món ăn này tuy không khó nhưng cũng cần những bí quyết riêng trong khâu chọn nguyên liệu và cách làm.

Nguyện liệu chính gồm cá da trơn (1 con cá da trơn (basa, cá nheo, cá bò,...), cắt khúc vừa ăn và một ít quả gáo. Theo những người dân ở đây cho biết: "Cần phải lựa chọn những quả gáo còn xanh, không được chọn những quả già quá!. Vì những quả xanh có vị chua và thơm nhất định còn những quả già quá sẽ không ngon".

Sau khi đã chuẩn bị xong cá và quả gáo tiến hành cho vào niêu đất, đầu tiên cho một lớp quả gáo( thái lát mỏng) dưới đáy niêu sau đó mới cho cá vào, lại tiếp tục cho một lớp quả gáo bên trên cá. Tiếp theo nêm nếm gia vị gồm: một ít nước mắm, kẹo màu, hạt tiêu, ớt và một củ hành khô...

Cá kho gáo món ăn ngon của vùng đất cố Đô

Sau đó tiền hành đun nhỏ lửa cho đến khi nào niêu cá cạn nước mới thôi. Nhìn đĩa cá kho gáo màu sắc hấp dẫn, hương vị đặc biệt từ quả gáo lấn áp mùi tanh của cá làm cho người ăn sẽ nhớ mãi không quên, ăn nhiều mấy cũng không thấy ngán.

Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, chỉ qua đôi bàn tay khéo léo trong nấu ăn của người dân Ninh Bình đã tạo nên một món ăn ngon. Món ăn không chỉ trở thành đặc sản được nhiều người biết đến mà còn là niềm tự hào, thể hiện sự tinh tế trong cách nấu ăn của người dân nơi đây.

Theo: phapluatplus

Đặc sản không thể bỏ qua khi tới Ninh Bình Nếu có dịp về với cố đô, hãy thưởng thức tất cả đặc sản để bạn có một cuộc hành trình ấn tượng, trọn vẹn. 1. Cơm cháy ruốc Đây là đặc sản nổi tiếng nhất, luôn luôn được nhắc tới đầu tiên của ẩm thực Ninh Bình. Cơm cháy là phần cơm dính thành tảng ở đáy nồi, sau khi được phơi...