5 cách làm tép rang miền Tây bình dị, đưa cơm ăn hoài không no
Tép rang là món ăn gợi nhớ nhiều kỷ niệm tuổi thơ của người dân miền Tây sông nước.
Nhớ những ngày gian bếp của mẹ thường xuyên nghe tiếng rang tôm với âm thanh nghe giòn vang, mùi thơm nức mũi. Thỉnh thoảng bạn có thể vào bếp thực hiện tìm về hương vị quê hương. Món ăn hứa hẹn tạo nên bữa cơm ngon miệng, hao cơm.
Tép rang có rất nhiều các thực hiện như tép rang mặn ngọt, tép rang thịt, tép rang muối… Mỗi món ăn mang đến hương vị đặc trưng riêng. Trong đó tép rang mặn ngọt rất được yêu thích bởi sự đậm đà cực đưa cơm.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram té tơi
2 củ hành tím
5 tép tỏi
4 nhánh hành lá
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay
.1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tép dùng kéo cắt đầu đuôi, rửa vài lần nước cho thật sạch rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ 3 tép băm nhỏ, 2 tép thái lát mỏng.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường. Dùng đũa đảo đều đến khi đường chuyển màu canh gián. Tiếp đến cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3 : Đổ tép vào xào đến khi chúng săn lại. Nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc. Dùng đũa đảo đều rang nhỏ lửa đến khi chúng sền sệt lại.
Bước 4 : Nêm nếm khẩu vị vừa ăn cho tỏi thái lát, tiêu xay và hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.
Phần tép bạn có thể ngâm vào nước muối loãng và ít giấm để khử bớt mùi tanh. Ảnh: Internet
Cách làm tép rang khá đơn giản nhưng lại có hương vị ngon ngọt khó cưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được tép ngọt, sốt mắm đường mặn ngọt cuốn hút. Món này khá giống món tôm rim mặn ngọt thông thường.
Món ăn có màu vàng ươm, thơm lừng mùi tỏi, tép đậm vị sánh kẹo cực ngon. Ảnh: Internet
Thịt ba rọi thường kết hợp với tôm thực hiện các món tôm kho thịt, tôm rim thịt… Trong đó tép rang thịt cũng là một ý tưởng hay. Vào những ngày đặt lú được ít tép giáo bạn có thể mua thêm thịt để nấu món ăn đơn giản.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram tép
200gram thịt ba rọi
1 củ gừng nhỏ
5 củ hành tím
3 thìa canh giấm
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay, đường, muối.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tép dùng kéo cắt đầu nhọn, rau, đuôi. Bỏ chúng vào chậu ngâm cùng nước muối pha loãng và 3 thìa canh giấm. Sau 10 phút với chúng lên rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2 : Thịt ba rọi chà xát muối, chanh rửa sạch, thái mỏng. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái khúc. Hành tím, gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
Video đang HOT
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào ít hành tím thả thịt vào xào. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Xào thịt săn thì múc ra đĩa riêng.
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm gừng, hành tím băm. Tiếp theo bỏ tép vào rang nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ít tiêu xay đảo đều. Bỏ thịt vào xào cùng nêm nếm gia vị vừa ăn cho hành lá vào tắt bếp.
Thịt ba rọi xào săn lại trước rồi để riêng ra ngoài. Ảnh: Internet
Món tép rang thịt ba rọi thơm thơm, màu sắc vàng ươm cực hấp dẫn. Lúc này bạn có thể chuẩn bị ít dưa leo ăn kèm cùng với cơm trắng là hết ý. Ngoài ra cách rang tép này khá đơn giản, thực hiện nhanh để bạn làm được nhiều công việc khác.
Tép rang thịt ba rọi ăn kèm dưa leo đơn giản nhưng đưa cơm. Ảnh: Internet
Một trong những món ăn dân giã, giản dị được người dân Nam bộ ưa chuộng là tép rang khế chua. Món ăn tuy đơn giản nhưng khiến người con đi xa quê luôn nhung nhớ, dành tình cảm đặc biệt.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram tép
2 quả khế chua
2 quả ớt
2 củ hành tím
Nhúm lá chanh
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, đường.3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tép cắt bỏ chóp đầu nhọn, rửa sạch, để ráo nước. Khế gọt bỏ phần rìa 5 cạnh, rửa sạch, thái miếng mỏng. Lá chanh rửa sạch thái sợi. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2 : Bắc nồi (hoặc chảo) lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả hành tím vào phi thơm dậy mùi. Đổ tép vào xào cùng đến khi ngã vàng.
Bước 3 : Nêm nếm vào nồi 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường đảo đều cho thấm gia vị. Kế đến cho khế chua, ớt, lá chanh vào đảo đều. Khi tất cả chín, thơm lên nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.
Kế chua sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị chua ngọt đặc biệt. Ảnh: Internet
Thành phẩm là món ăn thơm lừng, nóng hổi ăn kèm cơm nóng là hết sẩy. Tôm rang hay tép rang đều có hương vị đặc biệt, quyến rũ làm ấm nóng mâm cơm.
Tép rang khế chua mang đến bữa cơm mộc mạc, giản dị gợi nhớ quê nhà. Ảnh: Internet
Nước cốt dừa là là một trong những gia vị đặc trưng của các tỉnh miền Tây. Những món ăn có loại gia vị này sẽ thơm béo, đậm đà cuốn hút. Điển hình có thể kể đến các món chè, bánh ngọt, cari gà , lagu bò… Theo đó món tôm rang nước cốt dừa cũng là đặc sản Bến Tre .
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram tép
1 lon nước cốt dừa
3 tép tỏi băm
2 củ hành tím băm
4 nhánh hành lá
1/2 củ hành tây
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ.
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tép cắt nhúm đầu, chân rửa sạch, để ráo. Bỏ chúng vào tô ướp cùng 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ trộn đều để 15 phút cho thấm vị. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím vào phi gần vàng thì cho tỏi vào phi cùng. Kế đến đổ hết tép vào xào săn lại, thấm gia vị.
Bước 3 : Nêm nếm vào tép 1 thìa canh nước mắm. Đổ vào chảo 1/2 chén nước cốt dừa xào đều. Khi nước dừa rút dần, nước sánh lại bạn cho hành tây vào trộn đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rắc hành lá, tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tép ướp trước cho thấm gia vị, sau đó xào săn chế thêm nước cốt dừa. Ảnh: Internet
Tép rang nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây khiến thực khách mê mẩn. Có dịp cùng bạn bè về quê hương Bến Tre bạn đừng quên “vòi vĩnh” để được ăn món ngon đặc biệt này nhé!
Tép rang nước cốt dừa là món ăn thơm béo đặc sản miền Tây ăn là ghiền. Ảnh: Internet
5. Tép rang muối
Tép rang muối là một trong những món ăn có cách làm cực đơn giản. Không những thế nguyên liệu chuẩn bị cũng không cần cầu kỳ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn mặn mặn của vỏ tép, bên trong là phần thịt tépngọt tự nhiên cực xuất sắc.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram tépÍt ớt bộtÍt muối hột giã nhỏ
Bột ngọt
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tép rửa sạch vài lần nước vớt lên để ráo.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp đun nóng. Chảo nóng đổ hết tép vào dùng đũa đảo đều. Tiếp theo bạn cho vào chảo 1.5 thìa cà phê muối hạt giã nát, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu có), 2 thìa canh nước lọc.
Bước 3 : Liên tục dùng đũa đảo đều tay đến khi tôm khô nước, đóng muối lại. Trong lúc đảo nêm nếm vừa miệng là được.
Tép rang muối có cách thực hiện đơn giản, nhanh gọn tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet
Tép rang muối giòn giòn, mặn mặn ăn cơm cực ngon. Để hoàn thiện bữa cơm bạn có thể nấu thêm các món canh , các món xào.
Tép có vỏ giòn, mặn mặn, thịt ngọt tự nhiên ăn kèm cơm là hết ý. Ảnh: Internet
Tép rang là món ăn mang nét đẹp mộc mạc, bình dị của người dân Nam Bộ. Tuy đơn giản nhưng lại thấm đượm tình cảm, sự ấm áp bữa cơm gia đình. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn ôn lại kỷ niệm những ngày khó khăn. Tin rằng đây sẽ là món ăn lạ miệng, đánh thức khẩu vị và vô cùng đưa cơm.
Cách làm tép rang khế chua thơm ngon dân dã chuẩn vị miền Tây tại nhà
Tép rang khế là một món ăn thơm ngon, dân dã và quen thuộc của người dân miền Tây. Vào bếp cùng học ngay công thức nấu món kho này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Tép rang khế chua
Tép 500 gr
Khế xanh 2 quả
Hành tím 3 củ
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tép tươi ngon
Chọn những con tép có màu sắc tự nhiên, đồng đều, không có mùi lạ.Phần đuôi của tép hơi cụp lại, sờ vào có cảm giác chắc. Nếu phần đuôi cụp lại và mềm nhũn là những con tép ươn, để lâu và bạn không nên mua chúng.Không nên chọn mua những con tép có phần lưng quá căng, các đốt lưng giãn ra, vì đây là những con tép có thể đã bị xử lý qua hóa chất và không an toàn.
Cách chọn mua khế tươi ngon
Chọn mua khế vừa chín tới, còn tươi, có độ giòn, không bị dập các cánh, không có vết thâm đen hay bầm dập.Không mua khế quá chín khi nấu sẽ bị nát không ngon.
Cách chế biến Tép rang khế chua
1
Sơ chế tép
Tép sau khi mua về bạn nhặt bỏ sạn (nếu có), rửa sạch và để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khế chua sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt khoanh mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Hành tím lột bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó thái mỏng.
Hành lá rửa sạch, bỏ bớt phần gốc, thái nhỏ.
3
Rang tép
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hành tím đã thái mỏng vào, đảo đều đến khi chín vàng và dậy mùi thơm.
Khi hành đã chín vàng và thơm, cho tép đã sơ chế vào, đảo đều tay trong khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa đến khi tép ngả vàng.
Khi tép đã ngả vàng, cho tiếp khế xanh vào, đảo đều tay trong khoảng 3 - 5 phút. Thêm 2 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó đảo đều để tép thấm gia vị.
Khi tép đã chín vàng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá đã thái nhỏ và 1 ít dầu ăn vào, đảo đều, tắt bếp và bày ra dĩa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món tép rang khế chua đã hoàn thành. Vị ngọt của tép hòa quyện với vị chua của khế tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn.
Bạn thưởng thức cùng với cơm trắng là ngon nhất và không sợ bị ngán. Chúc các bạn ngon miệng!
Tép rang khế chua dân dã mà ngon cơm bữa tối Nếu đã quá quen với thịt cá thường ngày thì hôm nay bạn thử thay đổi với món tép rang khế chua dân dã cho bữa tối ngon cơm. Nguyên liệu: 300g tép đồng 100g thịt ba chỉ 1 quả khế chua Dầu ăn, bột canh Cách làm Bước 1: Tép rửa sạch, để ráo nước rồi xóc với 1 thìa café bột...