5 cách làm cá chép tẩm bột ngon tuyệt đỉnh để đón năm mới may mắn
Cá chép là món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều nước trong những ngày đầu năm mới. Ăn cá chép đầu năm được coi là mang lại nhiều may mắn cho gia đình bạn.
Trong nhiều nền văn hóa, cá chép được coi là biểu tượng của giàu có, may mắn và phồn vinh. Ở Việt Nam, cá chép được “Thần bếp” – ông Công ông Táo cưỡi lên để chầu trời. Trong nhiều nền văn hóa Á Đông, cá chép được coi là biểu tượng cho sự giàu sang phú quý nên vào năm mới, bạn nhất định phải ăn cá chép để có một năm may mắn và dư dật phía trước.
Ở các nước phương Tây, người ta thường ăn cá chép vào dịp Giáng sinh và ngày đầu năm mới bởi đây là món ngon bổ dưỡng và mang lại nhiều may mắn cho năm mới.
Cá chép là một trong những món cá ngon nhất thế giới. Cá chép rất giàu khoáng chất và vitamin, đặc biệt là phốt-pho và vitamin B12, các acid béo có lợi, protein và chất chống oxy hóa.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn cá chép có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, bảo vệ sức khỏe hệ hô hấp, tốt cho tiêu hóa và làm chậm lại quá trình lão hóa, phòng chống các bệnh mạn tính.
Ngoài cá chép hấp, canh cá chép nấu chua, lẩu cá chép, cá chép rán cả con, bạn cũng có thể thử những món ăn mới lạ và đẹp mắt cho gia đình. Là trẻ con, ai mà không mê những món tẩm bột rán. Món cá tẩm bột sẽ khiến cho những đứa trẻ lười ăn cá nhất cũng phải thích mê.
Sau đây là những công thức làm cá chép tẩm bột rán ngon miệng, đẹp mắt và khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Cá chép tẩm bột với salad khoai tây và hành tây
Nguyên liệu:
- 6 miếng phi lê cá chép
- Sữa, bột mỳ, trứng
- Vụn bánh mỳ
- Nguyên liệu làm salad gồm khoai tây, hành tây, giấm, mù tạc, đường, muối, tiêu đen.
Cá chép tẩm bột chiên giòn với khoai tây
Cách làm:
- Ngâm cá chép trong sữa 2-3 giờ rồi cho vào tủ lạnh.
- Luộc khoai tây cả vỏ cho đến khi mềm trong nồi nước có nêm chút muối. Sau khi luộc, để ráo nước. Đợi khoai tây nguội, gọt vỏ và cắt thành lát, khối vuông hoặc hoặc có thể chiên khoai tây lên. Đổ ra bát.
- Để chuẩn bị nước sốt, cho gia vị, giấm, đường muối và mù tạt khuấy đều với nước và đun sôi nhỏ lửa khoảng 5-6 phút. Thêm hành tây xắt nhỏ và đun thêm 1-2 phút nữa.
- Đổ nước sốt nóng lên bát khoai tây và trộn đều.
Video đang HOT
- Vớt cá chép ra khỏi bát ngâm sữa, rửa sạch với nước, để ráo, ướp muối, tẩm bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi chiên trong chảo dầu nóng.
Sau đó bạn có thể bày lên đĩa to cho cả nhà ăn hoặc bày vào từng suất vừa ăn cho mỗi người. Đầu tiên cho khoai tây vào đĩa, rồi bày miếng cá lên trên. Trang trí với rau mùi.
Đây là món ăn ngon miệng và rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình bạn vào dịp lễ Giáng sinh và năm mới.
Nguyên liệu:
- 6 lạng Cá chép
- Bột mỳ, trứng, vụn bánh mỳ
- Muối, tiêu đen, bơ, đường, tỏi, nước cốt chanh, nhục đậu khấu.
- Hạnh nhân bóc vỏ
- 1 củ thì là, 1 củ cả rốt, hành tím.
- 6 lạng khoai tây
Cá chép bọc hạnh nhân cùng khoai tây nghiền với phô mai.
Cách làm:
- Tẩm ướp phile cá chép với muối và gia vị rồi nhúng vào hỗn hợp bột mỳ, trứng, sau đó bọc bên ngoài với vụn bánh mỳ trộn với hạnh nhân xắt lát nhỏ hoặc vụn hạnh nhân.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên từ từ các miếng cá để hạnh nhân không bị cháy.
- Luộc khoai tây trong một nồi nước có nêm chút muối cho tới khi chín mềm. Bỏ khoai tây ra nghiền, rồi cho một ít bơ và phô mai đun chảy vào trộn đều lên. Sau đó tạo thành hình phù hợp trên đĩa.
- Bào cà rốt và củ thì là thành sợi. Phi thơm hành tím, tỏi và thì là trong chảo với bơ rồi cho cà rốt vào đảo sơ đẩm bảo vẫn giòn. Nêm muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu, đường và nước cốt chanh vừa ăn.
Sau đó, bạn có thể bày khoai tây nghiền, salad cà rốt thì là lên đĩa to cho cả gia đình ăn với cá ở trên cùng. Hoặc bạn cũng có thể bày ra thành suất nhỏ trên đĩa cho từng người đẹp mắt như trong hình.
Cá chép bọc hạt dẻ với salad
Thay vụn bánh mỳ bằng hạt dẻ. Đó là điều mà “nàng Lọ Lem” sẽ làm để có một bữa ăn biến tấu tuyệt diệu cho gia đình bạn.
Cá chép bọc vụn hạt dẻ
Nguyên liệu:
- 6 lạng cá chép
- Bột mỳ, trứng, hạt dẻ.
- Khoai tím
- Sữa chua, kem chua, mù tại Dijon, lá xô thơm, nước chanh, tiêu đen
Cách làm:
- Ướp phile cá chép với muối và hạt tiêu rồi phủ bột mỳ, trứng đã khuấy đều và hạt dẻ vụn. Chiên cá trong dầu ăn cho tới khi vàng giòn.
- Cắt khoai tím luộc thành miếng và trộn với hành tây xắt nhỏ, kem chua, sữa chua và mù tạt. Nêm muối, hạt tiêu và nước cốt chanh.
Bạn có thể trình bày ra đĩa lớn cho cả gia đình hoặc bày vào suất nhỏ cho từng người ăn.
Cá chép chiên giòn với khoai tây
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép
- Bột mỳ, ớt chuông đỏ xay, ớt đỏ xay, tỏi khô
- Khoai tây non, dầu oliu, tiêu đen
- Kem chua, nước cốt chanh, xạ hương
Cá chép rán giòn với khoai tây – món ăn kinh điển ở Anh quốc và Czech
Cách làm:
- Cá chép rán: Đầu tiên hãy lọc bỏ phần xương của cá chép, lọc lấy phần thịt phile nạc và thái thành miếng vừa ăn. Sau đó tẩm ướp cá với bột ớt, gia vị, muối tiêu và bột mỳ. Đợi dầu trong chảo nóng, cho cá vào chiên giòn rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.
- Salad khoai tây: cắt khoai tây và củ cải đã luộc chín thành miếng vừa ăn rồi xào sơ qua trong chảo với dầu oliu, thêm muối, hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ.
Bạn có thể bày ra đĩa theo cách biến tấu ngon miệng và đẹp mắt. Có thể thêm rau thơm trang trí bên trên.
Cá chép “ngón tay” tẩm bột chip
Nguyên liệu:
- 8 lạng cá chép
- 1 quả trứng, kem tươi, bột mỳ, muối, tiêu đen, húng quế , bạc hà.
- 1 lạng khoai tây chiên
Cá chép “ngón tay” tẩm bột chip.
- Đầu tiên, cắt cá chép thành miếng vừa ăn to bằng ngón tay, sau đó nêm gia vị. Nhúng cá vào hỗn hợp bột mỳ, trứng, kem đánh bông và khoai tây chiên nghiền nát.
- Chiên cá chép “ngón tay” trong cho tới khi vàng giòn, để ráo dầu.
- Trộn kem tươi với các loại gia vị và rau thơm, tiêu đen để làm sốt chấm cá.
Trên đây là 5 công thức cá chép tẩm bột rán ngon miệng và đẹp mắt mà bạn có thể thử làm cho gia đình ăn vào các dịp lễ Tết và cuối tuần. Chúc các bạn có một kỳ nghỉ lễ và cuối tuần vui vẻ.
Trưa nay ăn gì: Quen mà lạ salad làm từ củ khoai tây
Khoai tây ngoài làm món ăn vặt hay nguyên liệu chính cho các món kho, cà ri thì nó còn được đầu bếp tận dụng để chế biến salad.
Theo đó, các món salad lấy cảm hứng từ khoai tây không chỉ tạo nên sự bắt mắt, thích thú khi dùng bữa mà nó còn mang lại nguồn dinh dưỡng hữu ích cho thực khách. Do không chứa chất béo, vị lại thơm béo, bùi bùi nên từ khoai tây người nấu có rất nhiều phương pháp để chế biến trong món salad. Đó có thể món ăn mang phong vị ẩm thực Việt hay Á - Âu tùy thuộc định vị phân khúc khách hàng của các nhà hàng.
Ẩm thực Việt - Salad khoai tây bê thui: Thịt bê mang vị ngọt thanh nên thường được quán ăn thui và chế biến thành những phần thịt bê thui bắt mắt. Hôm nay, thịt bê kết hợp cùng khoai tây, rau húng lủi, tỏi bằm, ớt tươi cùng nước sốt trộn salad. Mang tinh thần ẩm thực Việt, sốt trộn salad gồm nước mắm, tương ớt, bột nêm, dầu mè, tiêu xay, đường, mè rang và ít sốt mayonnaise. Cứ thế, người nấu thực hiện các công đoạn để làm salad khoai tây bê thui, gồm sơ chế rau củ, trộn bê với ít gia vị, chiên sơ bê thui, dọn ra đĩa thịt bê và rau củ các loại rồi trộn sốt đều là hoàn thành.
Ẩm thực Nhật Bản - Salad khoai tây nghiền: Salad khoai tây nghiền kiểu Nhật được làm từ khoai tây nghiền, cà rốt, dưa leo, trứng và thịt hun khói. Để món ăn chuẩn vị, khoai tây được nghiền kỹ cùng trứng, sau đó, trộn các nguyên liệu lại với nhau và để ngăn mát khoảng vài giờ cho thực phẩm săn lại. Những ai dùng salad chưa "no bụng" thì nhớ gọi thêm một phần bánh mì dùng kèm.
Ẩm thực Nga - Salad khoai tây Nga: Đại diện cho ẩm thực châu Âu, salad khoai tây Nga là sự kết hợp của các loại rau, củ quả (trong đó có khoai tây) cùng xúc xích, thịt hun khói rồi pha thêm sốt mayonnaise để trộn đều lên. Chọn salad này cho bữa trưa hằng ngày, thực khách ngoài cảm nhận ngon miệng thì còn nạp thêm nhiều vitamin hữu ích vào cơ thể.
Ẩm thực Đức - salad khoai tây Đức trộn sốt mù tạt: Mù tạt vốn là gia vị cay nồng trong ẩm thực Nhật Bản. Thế nhưng, đầu bếp đã tận dụng chúng đánh thành loại nước sốt, gia giảm vị cay nồng lại nhưng vẫn bảo đảm hương thơm đặc trưng. Nguyên liệu chính còn lại gồm thịt xông khói và khoai tây, củ hành... Trộn tất cả cùng nhau rồi dọn lên mời thực khách trải nghiệm.
Không chỉ là những món ăn kể trên, củ khoai tây còn có rất nhiều cách chế biến khác khi muốn làm một đĩa sadad hương vị mới lạ. Thế nên, mọi người tự tin trổ tài đầu bếp thì nên tìm thêm tài liệu làm salad khoai tây có chia sẻ trên mạng. Còn không thì hẹn hò bạn bè, đồng nghiệp đến dùng bữa tại các nhà hàng chuyên phục vụ salad.
Thơm lừng những món khoai tây ngon Thay đổi bữa cơm hàng ngày bằng những món khoai tây thơm bùi, rất hấp dẫn.Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé. Ốp-la khoai nướng Ồ, cái "trứng ốp-la" này trông mới ngộ làm sao! Món ăn thơm mùi khoai và trứng nướng lại có vị beo béo của whipping cream rất hấp dẫn. Nguyên liệu: - 2 củ khoai tây...