420.000 người tử vong liên quan thực phẩm không an toàn

Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi năm trên thế giới có khoảng 420.000 người tử vong và 600 triệu người mắc bệnh liên quan thực phẩm không an toàn. Đặc biệt, trẻ em đang trong giai đoạn phát triển cả về trí lực và thể lực, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải được quan tâm hơn cả.

Nhật Bản luôn chú trọng đến vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học. Ảnh: Business Insider.

Những bữa ăn không đáng có

Nhiều nước trên thế giới từng xảy ra bê bối thực phẩm bẩn ở trường học. Trong đó, có vụ hàng chục học sinh thiệt mạng.

Tháng 3/2013, kết quả xét nghiệm tại một trường tiểu học ở London, Anh cho thấy, có thịt lợn trong xúc xích được dán mác làm từ thịt gà. Ngay sau khi vụ việc bị phát giác, các trường học được yêu cầu loại bỏ loại thực phẩm này khỏi thực đơn cũng như hủy hợp đồng với nhà thầu cung cấp thực phẩm có dấu hiệu sai phạm. Tuy vụ việc này không gây ra hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe nhưng nó khiến người dân Anh không khỏi bị sốc. Quốc gia này cũng có nhiều người Hồi giáo kiêng ăn thịt lợn, sinh sống.

Vào tháng 3/2017, dư luận thế giới bàng hoàng khi có đến 2.262 trẻ em tại Ai Cập phải nhập viện vì ngộ độc thực phẩm. Những học sinh này thuộc 8 trường học ở tỉnh Sohag phía Nam Ai Cập. Các em đã có những triệu chứng ngộ độc sau khi ăn cơm tại trường nằm trong chương trình thực phẩm Chính phủ tài trợ cho học sinh.

Các vụ ngộ độc thực phẩm cũng thường xảy ra tại các trường học ở Ấn Độ do thói quen ăn uống không lành mạnh và thực phẩm kém chất lượng. Gây hậu quả nặng nề nhất phải kể đến vụ ngộ độc tại một trường tiểu học ở làng Gandaman, thuộc bang Bihar vào tháng 7/2013. 23 em học sinh đã thiệt mạng sau khi ăn bữa trưa miễn phí hàng ngày do Chính phủ tài trợ, gồm cơm với đậu nành và cà ri khoai tây. Một số em thiệt mạng ngay lập tức. Những em khác được chuyển đến bệnh viện điều trị nhưng không qua khỏi. Sau quá trình điều tra, cơ quan chức năng phát hiện dầu ăn dùng để nấu bữa trưa miễn phí chứa thuốc trừ sâu có độc tính cao.

Gần đây nhất, ngày 12/3/2019, ba học sinh tại trường Trung học Thành Đô, Trung Quốc phải nhập viện vì viêm ruột thừa cấp tính và đau bụng. Trong đó, hai học sinh đã ổn định và một người xuất viện. Hải sản và thịt bị mốc đã được tìm thấy trong căng tin nhà trường. Ngay sau đó, trên 920 học sinh của trường đã được tổ chức kiểm tra sức khỏe. Hiệu trưởng trường Trung học Thành Đô đã bị sa thải sau vụ bê bối này. Trưởng phòng Giáo dục và Phó Giám đốc Cục Quản lý thị trường của địa phương bị đình chỉ công tác và bị điều tra.

Bữa ăn tốt nhất thế giới

Tại đất nước Mặt trời mọc, người dân rất coi trọng bữa ăn trưa. “Shokuiku” là tên gọi của bữa ăn trưa dành cho trẻ em Nhật. Nó có nghĩa là “thực phẩm và giáo dục dinh dưỡng”. Điều đó cho thấy, người Nhật rất chú trọng bữa ăn trưa của trẻ em.

Bữa ăn trưa được coi là một phần của giáo dục đã có lịch sử hơn 100 năm. Bắt đầu từ năm 1889, tất cả trẻ em trong các trường công sẽ được ăn bữa trưa như nhau, chỉ một số ít trường cho phép học sinh mang đồ ăn tới trường.

Những bữa ăn của trẻ em Nhật ở trường học không những đủ dinh dưỡng mà luôn tươi ngon, an toàn và được làm từ nguyên liệu sạch. Masahiro Oji, Giám đốc chương trình giáo dục sức khỏe trường học của Chính phủ Nhật đã nhấn mạnh rằng: “Quan điểm của Nhật Bản, bữa trưa trong trường học luôn là một phần của giáo dục”.

Đặc biệt, nhiều địa phương ở Nhật Bản đã sử dụng mô hình chuỗi cung ứng bữa ăn chuyên biệt cho các trường học. Đó là mô hình chuỗi khép kín từ cánh đồng cho tới bàn ăn của học sinh. Tại đây, luôn có những mô hình trồng rau dành riêng cho các trường học. Không những đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà học sinh còn có thể đến những vườn rau này để trải nghiệm kiến thức liên quan đến thực phẩm mình ăn hàng ngày tại trường.

Cơ sở chế biến và phân phối suất ăn trường học Chubu là một trong 4 cơ sở quốc lập trực thuộc chính quyền thành phố Fukuroi. Chubu tiếp nhận nguyên liệu từ các trang trại được chỉ định để nghiên cứu, chế biến suất ăn, cung cấp cho toàn bộ các trường học trên địa bàn thành phố Fukuroi. Năm 2018, thành phố Fukuroi cũng đã nhận được giải thưởng “thành phố khỏe mạnh” của Tổ chức Y tế thế giới (WHO).

Một cơ sở như Chubu trung bình cung cấp 6.000 suất ăn mỗi ngày. Hàng ngày, những chiếc xe tải chuyên dụng sẽ chuyên chở khẩu phần ăn từ các cơ sở chế biến đến các trường học.

Mỗi trường học đều có nhân viên cấp dưỡng, chịu trách nhiệm nhận các suất ăn từ cơ sở chế biến và phân phát tới lớp học. Học sinh cắt cử luân phiên để nhận đồ ăn tại khu vực cấp dưỡng và phân chia. Các học sinh đến lượt trực nhật sẽ phải mặc áo khoác trắng, đội mũ, đeo khẩu trang y tế để đảm bảo vệ sinh. Phần lớn các trường sẽ không có nhân viên lao công mà trẻ sẽ phải tự dọn dẹp sau khi ăn xong.

NGỌC LY

Theo tuoitrethudo