4 tips hữu ích tín đồ ăn uống nào cũng phải biết trong hành trình khám phá ẩm thực

Nông Mạnh Hùng11:28 02/12/2019

Để hành trình du lịch ẩm thực của bạn được trọn vẹn và thú vị, bạn đừng quên hỏi người dân địa phương, hãy những món ăn đơn giản hay những món ăn sáng.

Khi đến bất cứ quốc gia nào thì việc thưởng thức những món ăn ngon, mới lạ tại địa phương đó, luôn là điều được khách du lịch quan tâm và lựa chọn hàng đầu. Nhưng không phải ai cũng biết cách để có một hành trình khám phá ẩm thực đúng nghĩa và trọn vẹn.

Đừng ngại hỏi người dân địa phương

Với nhiều khách du lịch, khi muốn khám phá ẩm thực của một quốc gia hay địa phương nào đó, hay thường lựa chọn việc book tour ẩm thực hay ghé thăm các nhà hàng nổi tiếng. Thực chất, đây không phải là cách không hiệu quả, nhưng lại chưa chắc là cách tốt nhất, nếu bạn muốn khám phá hết những nét độc đáo và mới lạ không có trong “sách vở”.

Để làm được điều đó, đừng ngần ngại hỏi người dân địa phương. Bạn nên nhớ rằng, không ai hiểu những nét ẩm thực khác biệt và truyền thống bằng chính những người dân cư trú tại đó. Do đó, hãy dành thời gian hỏi thăm và quan sát, chắc chắn bạn sẽ tìm được một chỗ ăn uống tuyệt vời.

Món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Ảnh: agoda.com

Bên cạnh đó, nếu bạn giao lưu tốt với người dân địa phương, rất có thể bạn sẽ vừa được thưởng thức những món ăn ngon, vừa được lắng nghe những câu chuyện hấp dẫn về món ăn hoặc văn hóa của vùng đất đó. Người dân địa phương chính là cuốn sách hướng dẫn du lịch sống mà bạn có thể tìm hiểu mọi thứ về địa phương đó một cách kỹ càng và tỉ mỉ, nhất là với ẩm thực, mà bạn không thể bỏ qua.

Hãy bắt đầu bằng những món đơn giản nhất

Video đang HOT

Nếu bạn nghĩ rằng những món được chế biến bằng những công thức cầu kỳ, hay những loại “sơn hào hải vị” mới là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương mà bạn đặt chân đến, thì đó không hẳn là một quan điểm đúng đắn.

Nếu bạn muốn trở thành một khách du lịch ẩm thực đúng nghĩa, thì hãy bắt đầu với những món ăn đơn giản và nhẹ nhàng nhất. Bởi chính những món ăn ấy, bạn sẽ cảm nhận thấy rõ ràng những nét độc đáo, ấn tượng và thú vị trong cách nấu nướng cũng như các nguyên liệu tạo nên món ăn.

Khám phá từ những món ăn đơn giản. Ảnh: traveltimes.vn

Món ăn càng đơn giản thì người thưởng thức càng cảm nhận được nhiều, Thông thường, chính những món ăn với cách bài trí đơn giản lại thường là món ăn linh hồn của một nền ẩm thực, mà khi bạn thưởng thức những món ăn khác, bạn sẽ thấy thấp thoáng hương vị hay hình dáng của món ăn đó.

Đừng bao giờ bỏ qua bữa sáng

Một sai lầm lớn mà hầu hết khách du lịch muốn khám phá ẩm thực đều mắc phải đó là bỏ qua bữa sáng. Mỗi địa phương sẽ có sự khác nhau trong văn hóa ẩm thực của mình. Nhưng tựu lại, bất cứ vùng đất nào cũng khởi nguồn bằng một bữa sáng giàu dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày hoạt đồng. Do đó, không phải tự nhiên mà khám phá ẩm thực vào buổi sáng sẽ đa dạng và phong phú hơn rất nhiều. Bạn có thể thấy những buổi chợ sớm với vô vàn những món ăn ngon, rẻ và bổ dưỡng được bày bán, mà bạn chẳng thể bỏ qua.

Bữa sáng mang phong cách ẩm thực.Ảnh: tripreview.vn

Ngoài ra, sau một buổi sáng thức dậy, khi dạ dày của bạn đang đói, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của món ăn một cách chính xác và dễ dàng hơn rất nhiều so với những thời điểm khác.

Chú ý tới vệ sinh an toàn thực phẩm

Đây là điều tối quan trọng mà bạn phải lưu tâm khi chọn hình thức du lịch là khám phá ẩm thực. Món ăn có ngon tới đâu, hấp dẫn đến nhường nào mà không được chế biến một cách vệ sinh, nguyên liệu không an toàn, thì bạn cũng không nên thưởng thức. Sức khỏe luôn là điều mà chúng ta đặt nên hàng đầu, do đó, trước khi quyết định ăn ở đâu đó, hãy đảm bảo người chế biến đã trang bị đầy đủ các vật dụng bảo hộ như gang tay khi nấu ăn, sử dụng thìa dĩa riêng hay các loại nguyên liệu được rửa sạch sẽ…

Những món ăn thơm ngon với cách chế biến sạch. Ảnh: deviet.vn

Một món ăn có ngon hay không cũng phụ thuộc khá nhiều vào việc món ăn đó có được chế biến sạch và tươi hay không.

Trên đây là một vài lời khuyên “nhỏ nhưng có võ” dành cho những ai đang muốn khám phá ẩm thực tại các địa phương theo cách riêng của mình.

Theo Thể thao Việt Nam

Gỏi cá hoa chuối

Ẩm thực của bà con dân tộc Thái rất phong phú. Trong đó, góp phần làm nên nét riêng trong phong cách ẩm thực đó là việc người Thái dựa theo sông suối để khai thác và chế biến những món ăn. Món gỏi cá ra đời, đã trở thành món ăn đặc sắc...

Để làm món gỏi cá hoa chuối cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu.

Trong các món gỏi cá, thì món gỏi cá với hoa chuối rừng được xem một món ăn khá cầu kỳ, thú vị.

Để có món cá gỏi ngon, hấp dẫn thì cần phải nắm biết cách lựa chọn thực phẩm, các loại gia vị... Theo đó, món gỏi cá có thể làm từ bất cứ loại cá nào, nhưng ngon nhất vẫn là cá chép và cá trắm còn tươi nguyên. Cá càng to thì càng dễ chế biến, nhất là cá bắt ở sông, suối hoặc cá nuôi ở ao hồ sống trong môi trường nước sạch nhiều năm sẽ cho thịt săn chắc và giòn. Kinh nghiệm của bà con là, sau khi bắt cá về phải được chế biến ngay để đảm bảo vị tươi ngon.

Về kỹ thuật chế biến, sau khi lựa chọn được cá ưng ý, tiến hành rửa sách, tước da, lọc kỹ xương. Lấy dao sắc lọc lấy hai lườn thịt, không để thịt cá tiếp xúc với nước lã, sau đó dùng giấy trắng bọc miếng thịt để thấm chất tanh, làm khô thịt, rồi thái lát mỏng. (Phần đầu, xương, lòng cá được chế biến làm canh, cho thêm gia vị gừng, tỏi, ớt, xả và lá vón vén nóng sốt khiến mâm cơm thêm sinh động).

Một nguyên liệu khác cũng không kém phần quan trọng để làm món này đó là hoa chuối. Người Thái thường lấy hoa chuối rừng để chế biến. Đây là loại hoa chuối có nhiều hạt, vị chát và không đắng. Hoa chuối được thái nhỏ và ướp muối khử nhựa rồi ngâm khoảng 2 tiếng. Hoa chuối giúp trung hòa để tránh đau bụng với người không quen ăn đồ sống.

Để có gỏi cá ngon, các gia vị rất quan trọng, đó là rau mùi tàu, rau thơm, húng và hom mu chưn (lá của một loại cây có mùi vị đặc trưng, rất hợp với gỏi cá), ớt tươi, tỏi, lạc rang giã nhỏ, đặc biệt không thể thiếu nước được bà con trưng cất từ măng chua để 3 đến 4 năm.

Người Thái có một bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt của món gỏi cá đó chính là cách pha nước trộn gỏi. Thay vì dùng chanh pha chua ngọt như các món gỏi thông thường, bà con dùng nước măng chua để làm nước trộn. Nước măng chua được lấy từ trong hũ măng được ngâm cả năm, thơm mùi măng. Dùng để nấu các món canh chua, trộn gỏi đều rất ngon...

Đun chín nước măng chua, rồi gia giảm các gia vị còn lại cho đủ vị chua cay mặn ngọt. Mang hai miếng cá được bọc khô lúc đầu ra thái mỏng,cùng hoa chuối và nước trộn, thêm vài loại rau thơm trộn đều, bày ra đĩa. Vậy là đã xong món gỏi cá với hoa chuối.

Đối với người mới ăn, cho thịt cá đã thái mỏng nhúng vào bát nước chua để miếng cá ngấm nước từ 5-10 phút, thịt cá sẽ chuyển sang tái, rồi trộn đều với tất cả hoa chuối cùng một số gia vị làm sẵn và múc ra bát tô hoặc đĩa sâu lòng để chứa nước chua. Với cách làm này sẽ không còn mùi tanh của cá, các miếng thịt cá hòa quyện với hoa chuối, cộng với các gia vị tạo nên mùi thơm lạ của nước chua, vị ngậy thơm của lạc, vị cay của ớt. Còn với người thích ăn cá nguyên bản, sẽ không nhúng thịt cá vào bát nước chua trước mà trộn đều luôn với hoa chuối và các loại gia vị làm sẵn. Ngoài ra, có thể pha thêm một bát nước chua để sẵn dành cho những ai có nhu cầu tăng thêm độ chua cho gỏi cá.

Theo Daidoanket

Khám phá ẩm thực Đông Nam Á qua những món tráng miệng Du lịch các nước Đông Nam Á vào mùa hè ngoài được thỏa thích tắm biển, thưởng ngoạn cảnh sắc đẹp, tìm hiểu về văn hóa, du khách còn có thể giải nhiệt bằng những món tráng miệng dưới đây. Việt Nam - Chè Đây là tập hợp các món ngọt của Việt Nam, được xem như món tráng miệng phổ biến nhất....