4 quán nem Hà Thành không nên bỏ qua
Bất kể đông hay hè thì những món nem vẫn luôn là lựa chọn thú vị của dân sành ăn.
Chính vì thế, ở Hà Nội, các nhà hàng chuyên về nem mọc lên khá nhiều. Xin giới thiệu với bạn một số địa chỉ đang “hot” nhất hiện nay.
Nem nướng Nha Trang phố Nguyễn Trãi
Đây là nhà hàng đầu tiên và duy nhất đưa thứ đặc sản nổi tiếng vùng biển Ninh Hòa, Khánh Hòa về đến Hà Nội. Quán vốn đã làm xôn xao giới sành ăn từ năm 2010 với địa chỉ tại 202 Hàng Bông và hiện chuyển về nơi mới tại Thanh Xuân. Với ưu điểm lạ miệng, dễ ăn, thơm mát, lại cũng thuộc “họ cuốn chấm”, có thể ngồi nhâm nhi, lai rai tâm sự nên món nem nướng Nha Trang giờ được dân công sở và các bạn trẻ Thủ đô rất yêu thích.
Mỗi suất nem nướng Nha Trang khá phong phú, gồm nem đã được nướng sẵn khoảng 7-8 miếng, bánh tráng có hai loại là bánh tráng thường và bánh tráng chiên giòn, ngoài ra còn có bún và hơn 10 loại rau củ để bạn ăn kèm. Bên cạnh đó, nước tương chấm cũng là một thành phần đặc biệt không thể thiếu, nắm giữ 90% bí quyết thành công của món ăn.
Về hương vị, nem nướng Nha Trang đúng là món kích thích đủ mọi giác quan của bạn, có vị thơm của thịt nướng, vị mát của rau, vị chua của xoài, vị ngòn ngọt của nước tương… thích nhất là cái cảm giác nhai miếng nem vừa dai dai vừa mềm mềm lại có lúc thấy tanh tách, hay hay trong miệng nhờ cuộn bánh tráng chiên giòn tan.
Nhìn chung thưởng thức rồi bạn sẽ thấy nem nướng Nha Trang xứng đáng gọi là đặc sản.
Thêm một điểm cộng nữa là quán rộng rãi, thoáng mát, lại nằm gần ngã tư Nguyễn Trãi – Khuất Duy Tiến (đường vành đai 3), thuận tiện để bạn ghé thăm thưởng thức.
Ngoài món nem nướng “chân truyền” thì quán còn có thêm nhiều món đậm đà hương vị vùng miền khác như bánh khọt, bánh xèo Nam Bộ, dê núi Ninh Bình… để khách tùy khẩu vị mà lựa chọn.
Video đang HOT
Địa chỉ: số 5, ngõ 495 đường Nguyễn Trãi (ngõ cạnh cây xăng, đối diện đường Lương Thế Vinh)
Giờ mở cửa: từ 9h-22h
Nem lụi Huế phố Lương Đình Của
Nem lụi là món ăn phổ biến, không thể thiếu trong các nhà hàng đồ ăn Huế.
Nem lụi chế biến từ thịt nạc lợn quết nhuyễn rồi trộn với bì, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính, nướng lên sẽ thơm nức mũi. Món này đặc biệt phải được ăn nóng, khi nem vừa mới nướng xong còn nóng hôi hổi trên tay thì mới đạt tiêu chuẩn, sau đó cuốn cùng bánh tráng, rau sống, đồ ghém mát mát chua chua, và chấm với thứ nước lèo bùi bùi, đầm đậm, tất cả tạo nên hương vị thật khó quên cho thực khách.
Ở Hà Nội, có một cửa hàng nằm trong ngõ trên phố Lương Đình Của chuyên bán nem lụi. Tuy quán nhỏ lại khuất nhưng vẫn đông khách vì nem lụi ở đây khá ngon, thậm chí được đán.h giá cao hơn cả trong các nhà hàng.
Nem cua bể Bùi Thị Xuân
Nem cua bể – một đặc sản của miền biển Hải Phòng và quả đúng là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Nem cua bể được gói hình vuông, to bằng khoảng lòng bàn tay, rán lên vàng ruộm, nhân bên trong chủ yếu là thịt cua bể ngọt chắc, ngoài ra còn kết hợp với các loại tôm, trứng, nấm, thịt… Từng chiếc nem khi còn nóng hổi bưng ra sẽ thơm phưng phức, ăn vào rồi thì thực khách càng phải tấm tắc, xuýt xoa.
Tại Hà Nội, quán nem ở 123 Bùi Thị Xuân có lẽ là nơi mà người ta nhớ đến nhiều nhất khi nhắc tới đặc sản nem cua bể. Quán vừa sạch sẽ, khang trang, đồ ăn thơm ngon, đảm bảo mà phục vụ cũng rất chuyên nghiệp.
Nem tai Bà Hồng
Là một món ăn chơi dân dã, nói đến món nem tai người ta nghĩ ngay đến tiệm nem tai Bà Hồng ở phố Hàng Thùng, đã nổi tiếng hàng chục năm nay. Ở đây phong cách phục vụ ngày càng “pro”, bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm… đều đã sẵn sàng.
Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau, và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai “chuẩn” cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng.
Nhìn chung món này vào những hôm hanh háo, nhạt mồm nhạt miệng thì ắt hẳn các bạn gái mê ăn vặt đều thấy thèm thuồng. So với các món cuốn trên, giá của món nem tai bà Hồng cũng thuộc hàng bình dân.
Theo BĐVN
Nem phần Khánh Hòa đậm hương vị biển
Rau sống được xếp lên chiếc bánh tráng mỏng, cho hai đến ba xâu nem vào giữa, thêm vào một ít bún tươi rồi nhanh tay cuộn tròn chiếc bánh, chấm vào nước tương vàng vàng đặc quện rồi thưởng thức. Đó chính là món nem phần Ninh Hòa.
Ai đã một lần ghé thăm Khánh Hòa chắc chắn sẽ được truyền tai một món ăn rất nổi tiếng của vùng đất này - nem phần. Nem phần từ lâu đã không còn giới hạn ở quê hương Ninh Hòa mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong kho ẩm thực con người xứ trầm hương.
Sở dĩ người ta gọi là nem phần bởi vì món này được chuẩn bị thành từng phần, mỗi phần vừa đủ cho một người ăn. Phần nem có vị mằn mặn ngòn ngọt của thịt, mùi thơm của rau sống, cảm giác giòn tan và mát rượi của dưa leo, vị chua ngọt của nước tương. Tất cả hòa thành hương vị đặc trưng của ẩm thực miền duyên hải.
Món nem phần hấp dẫn.
Những xiên nem đỏ, thơm lừng để đi sâu vào lòng thực khách phải trải qua quá trình chế biến cầu kỳ. Thành phần chính của nem là thịt heo. Chỉ đùi heo vừa ra lò mới được dùng làm nguyên liệu cho món này. Thịt heo được xay nhuyễn, thêm một ít mỡ và da heo thái sợi thật mảnh, cho gia vị vừa đủ rồi nhồi đều. Thông thường, để chế biến nem phần cho gia đình, các bà nội trợ chọn cách băm nhỏ thịt và quết đều tay cùng với gia vị cho đến khi hỗn hợp thật mịn và dẻo thì đạt. Cách chế biến thủ công này giúp thịt trở nên dai và ngọt một cách tự nhiên. Đem hỗn hợp này lụi vào que tre chẻ nhỏ, cho lên bếp than hồng nướng cho đến khi xâu nem ngả màu vàng, chí đều, tỏa mùi thơm là được.
Rau sống đi kèm với thức ăn đã trở thành một điểm rất riêng của người Việt. Từ bún bò, bún riêu, bún giò, bún mắm đến phở, miến...món nào cũng có một ít rau sống dùng kèm. Riêng trong nem phần, rau sống là một phần đặc biệt và không thể thiếu. Rau ăn kèm nem gồm có hẹ, xà lách, tía tô, rau thơm, diếp cá, chuối xanh, khế thái mỏng, dưa leo (dưa chuột) và đôi khi có cả xoài băm sợi nhỏ hay dưa muối. Xà lách để nguyên bẹ chứ không nhặt vụn như trong những món khác. Hẹ cũng không thái nhỏ mà để nguyên cọng rồi xếp đều ra mâm. Rau sống vừa giúp hương vị món nem thêm thơm và phong phú, vừa giúp thực khách không cảm thấy ngán khi ăn nhiều.
Nước tương vàng óng.
Chuẩn bị mọi thứ là vậy, nhưng khi thưởng thức món ăn, ngon hay không là nhờ nước chấm. Nước chấm ở đây thì không lẫn vào đâu được, gồm một chút cốm nếp xay nhuyễn hòa vào chén nước cốt xương heo, sau đó trộn đều với nước mắm ớt, tỏi, chanh, đường. Người chế biến còn phi một lượng hành củ băm nhỏ vào dầu sôi rồi cho vào nước chấm để món ăn thêm béo. Ngọt, mặn, chua, đặc quện, thơm và đặc biệt là rất ngon, nước chấm trong món nem phần có thể gọi là một trong những tinh hoa của ẩm thực Việt Nam.
Môt đĩa xiên nem vừa nướng, một đĩa rau sống, một chén nước tương, thêm một đĩa bún tươi và mấy chiếc bánh tráng mỏng xếp vào mâm vẫn chưa thể gọi là một phần nem nếu chưa có thêm vài tép tỏi. Dù là nem chua hay nem phần, lúc nào người ta cũng dùng chung với tỏi sống. Nem ăn kèm tỏi thể hiện sự sành ăn của con người nơi đây. Người ta thường chọn loại tỏi nhỏ củ, trắng, chắc và các tép đều nhau mà tốt nhất là tỏi Lý Sơn để món ăn không quá hăng và vẫn thơm.
Nem phần được bán ở rất nhiều hàng quán trong thành phố biển và các huyện lân cận, đặc biệt là Ninh Hòa, quê hương gốc của tất cả các món nem. Mỗi phần nem có giá từ 30.000 - 35.000. Khu vực quanh chợ huyện Ninh Hòa có hàng mấy chục quán nem phần, mà quán nào cũng nổi tiếng. Đường Nguyễn Huệ cũng là một con đường nổi tiếng về nem. Còn du khách đến Nha Trang có thể tìm đến các quán ăn trên đường Hoàng Văn Thụ, Lê Lợi để ít nhất một lần thưởng thức món nem phần.
Nem phần đến với TP HCM đã từ lâu. Dọc theo các đường Tô Hiến Thành, Bàu Cát hay Xô Viết Nghệ Tĩnh đã có các quán nem Ninh Hòa. Người dân địa phương và cả những người con của Khánh Hòa tới đây thưởng thức nem phần để vơi nỗi nhớ về hương vị đậm đà khó tả của quê hương.
Huyền Trâm
Theo Bưu điện Việt Nam
Mâu thuẫn gia đình, đốt nhà tối mùng 1 Tết Không kiềm chế được bức xúc, chị K. cầm chai xăng và bật lửa dọa đốt nhà. Chồng, con và em chồng chị vào can ngăn nhưng ngọn lửa đã bùng cháy khiến cả 4 người bỏng nặng. Chiều 15/2, các bác sĩ Bệnh viện đa khoa tỉnh Khánh Hòa tiên lượng 3 trong số 4 bệnh nhân bị ta.i nạ.n bỏng đã...