4 nhà hàng ẩm thực Trung Hoa ngon trứ danh giữa lòng Hà Nội
Không cần phải đi đâu xa bạn vẫn có thể khám phá ẩm thực Trung Hoa ngay tại 4 nhà hàng sang trọng và đẳng cấp ở Hà Nội.
Nhà hàng Tim Ho Wan
Không gian bên trong nhà hàng Tim Ho Wan.
Với không gian rộng rãi cùng món ăn chất lượng, Tim Ho Wan là địa chỉ tin cậy được nhiều người lựa chọn cho những buổi gặp mặt khách hàng, hội họp bạn bè hoặc hẹn hò lãng mạn. Tọa lạc tại tầng 36 của Lotte Hotel, view trên cao nhìn bao quát Hà Nội, nếu bạn ghé nhà hàng vào buổi tối thì chắc chắn sẽ được tận hưởng khung cảnh lãng mạn của thành phố lung linh ánh đèn lúc về đêm.
Tim Ho Wan chiêu đãi thực khách với những món Hoa hấp dẫn, bắt mắt.
Bên cạnh đó Tim Ho Wan còn chinh phục thực khách bởi những món Hoa hấp dẫn như há cảo wasabi, há cảo Triều Châu, hả cảo tôm, xíu mại tôm và thịt lợn, bánh cuốn đậu hũ tôm chiên giòn, mực rán sốt phô mai, chân gà om sốt bào ngư… Những món ăn này đại diện cho nền nghệ thuật ẩm thực điển hình của Hong Kong (Trung Quốc). Đặc biệt nhà hàng là nơi duy nhất phục vụ dimsum đạt đến cấp sao Michelin tại Hà Nội. Tuy giá thành khá cao nhưng bù lại món ăn chất lượng cùng đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thoải mái và tuyệt vời.
Địa chỉ: Tầng 36 Lotte Hotel, 54 Liễu Giai, quận Ba Đình, Hà Nội
Taoli Chinese Restaurant
Tọa lạc trên tầng 2 khách sạn 5 sao Nikko, Taoli nhanh chóng gây ấn tượng với những ai lần đầu ghé thăm bởi lối thiết kế thoáng đãng, tinh tế theo phong cách truyền thống Trung Hoa. Ngoài phòng ăn chính, nhà hàng còn có 3 phòng ăn ấm cúng, riêng tư và phòng chơi riêng cho tr.ẻ e.m cực tiện nghi.
Taoli Chinese Restaurant nổi tiếng với các món dimsum.
Video đang HOT
Các món ăn thì chuẩn đồ Hoa đích thực với dimsum nổi tiếng và lẩu Hong Kong cay nồng. Khách đến đây có thể thưởng thức hơn 10 loại dimsum các vị, phong phú và chất lượng. Dimsum miếng to, nhân đầy đặn. Tay nghề của đầu bếp được thể hiện ở cách chế biến vỏ dimsum. Phải rất khéo tay và giàu kinh nghiệm mới có thể làm ra được thứ vỏ dẻo dai, trắng trong, nhìn được cả màu hồng của nhân tôm hay màu xanh từ nhân rau.
Có thể nói các món ăn tại Taoli Chinese Restaurant là sự hoà quyện từ hương vị cho đến cách bày trí, là địa chỉ không thể bỏ qua cho những thực khách sành điệu, tinh tế.
Địa chỉ: Tầng 2, Nikko Hotel, 84 Trần Nhân Tông, phường Nguyễn Du, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Mỹ Tường Viên
Tọa lạc ở vị trí trung tâm, đối diện Tràng Tiề.n Plaza, chỉ cách Hồ Gươm chưa tới 5 phút đi bộ, vị trí của Mỹ Tường Viên là niếm mơ ước với bất cứ ai kinh doanh nhà hàng. Nổi bật với hai tông màu đen đỏ, Mỹ Tường Viên khiến ai đi qua cũng phải trầm trồ vì vẻ ngoài sang trọng, hút mắt. Với mong muốn tái hiện lại một tiểu Trung Hoa nhộn nhịp, mọi chi tiết dù là nhỏ nhất đều được trau chuốt, tỉ mỉ từ chiếc ly, ô cửa đến chiếc bình hoa trang trí.
Ghé Mỹ Tường Viên các bạn sẽ có cơ hội thưởng thức vô số món ăn trứ danh của đất nước tỷ dân như: Súp vi cá hải sản Mỹ tường viên; Vịt quay Bắc Kinh; Các món Dimsum: Xíu mại tôm, há cảo; tôm, chân gà tàu xì, bánh bao kim sa; Xiao long bao Thượng Hải; Canh rau dền trứng bắc thảo; Mộc nhĩ xào đậu hà lan; Nem Hoàng kim; Xôi bóng Mỹ tường viên; Lẩu uyên ương; Miến xào cua… Với không gian bếp mở, thực khách sẽ được tận mắt chứng kiến thao tác điêu luyện của các đầu bếp tài hoa trong quá trình tạo nên những món ăn hấp dẫn, theo đúng phong cách Trung Hoa. Hãy tới và tự mình trải nghiệm tại nhà hàng Trung Hoa đẹp nhất nhì Hà Nội này.
Địa chỉ: -23B Hai Bà Trưng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
-N04 Hoàng Đạo Thúy, quận Cầu Giấy, Hà Nội
Nhà hàng Crystal Jade Palace nằm tại tầng sảnh khách sạn 5 sao JW Marriott với hướng nhìn ra hồ nước và có khu vực ngoài trời. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn tận hưởng không gian đẳng cấp, xa hoa.
Từ các nguyên liệu hảo hạng, nhà hàng sẽ đem đến cho bạn hơn 100 món ăn Trung Hoa tinh tế, kết hợp giữa nét truyền thống với hơi hướng hiện đại mà vẫn mang chuẩn quốc tế như vịt quay, heo sữa quay, tôm hùm nhập khẩu từ Úc, súp tổ yến nấu thịt và trứng cua,…. Ngoài ra, Crystal Jade Palace còn có các món dim sum đặc trưng, làm theo yêu cầu của thực khách. Với chất lượng món ăn cùng thái độ phục vụ Crystal Jade Palace xứng đáng nằm trong top những quán ăn, nhà hàng Trung Hoa đặc sắc ở Hà Nội.
Địa chỉ: Số 8 Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Vịt quay Bắc Kinh khác gì vịt quay Quảng Đông?
Đều là món ăn Trung Hoa nhưng vịt quay Bắc Kinh và vịt quay Quảng Đông có cách chế biến và thưởng thức hoàn toàn khác nhau.
Vịt quay Bắc Kinh và vịt quay Quảng Đông đều xuất xứ từ Trung Quốc nhưng cả hai món ăn này đều không xa lạ với người Việt. Không khó để tìm một quán vịt quay gia truyền ở một số con phố tại Hà Nội hay TP HCM. Trong các nhà hàng Trung Hoa sang trọng, chắc chắn không thể thiếu một trong hai món ăn này. Nhưng phải người sành ăn và am hiểu ẩm thực mới biết vịt quay Bắc Kinh và vịt quay Quảng Đông thực chất thuộc những trường phái nấu ăn khác nhau.
Bắc Kinh là thủ đô của nhiều triều đại phong kiến Trung Quốc, nổi tiếng với các món ăn có nguồn gốc từ cung đình. Quảng Đông là một tỉnh nằm ở phía Nam, khá gần Việt Nam - nơi được coi là thủ đô ẩm thực của đất nước tỷ dân, ảnh hưởng lớn đến ẩm thực Hong Kong. Trên thực tế, cách gọi cùng một món vịt quay nhưng phân biệt rõ về địa danh là bởi cách chế biến và thưởng thức rất khác nhau.
Vịt quay Bắc Kinh và vịt quay Quảng Đông thuộc hai trường phái khác nhau.
Lò nướng
Vịt quay Bắc Kinh vốn là món ăn không thể thiếu ở chốn cung đình trước kia. Ngày nay, một số nhà hàng ở Bắc Kinh mở cửa từ thời phong kiến vẫn đang hoạt động và rất đông khách, như nhà hàng Quanjude và Bianyifang. Vịt quay Bắc Kinh cổ truyền thường được nướng trong lò kín, nhiệt tỏa ra đều khiến thịt chín đều, sau này, người ta cải tiến thành lò mở. Còn vịt quay Quảng Đông thì thưởng sử dụng kiểu quay lu. Sau khi chín, những con vịt thơm nức mũi được treo đầy trước cửa quán giống như một hình thức tiếp thị đặc trưng.
Giống vịt
Vịt quay Bắc Kinh luôn chọn những con vịt to béo lấy giống ở khu vực lân cận. Vịt quay Quảng Đông chọn vịt có kích thước vừa phải.
Cách chế biến
Vịt quay Quảng Đông thường được chặt thành miếng vừa ăn và rưới nước sốt.
Điều làm nên khác biệt lớn nhất của hai món ăn có cùng tên gọi này chính là cách chế biến. Đầu tiên là cách mổ vịt. Nếu như vịt Bắc Kinh được rạch một lỗ ngay dưới cánh để moi nội tạng ra thì vịt Quảng Đông được mổ phanh (rạch bụng) như cách mổ gà vịt thông thường. Sau khi mổ xong, với vịt Bắc Kinh, người ta cho một thanh gỗ nhỏ vào trong để chắn ngang để khi quay phần ức luôn được căng mẩy.
Đến khâu nhồi gia vị, vịt Bắc Kinh không được nhồi gia vị nào quá nồng để giữ vị thịt tự nhiên. Món ăn này đòi hỏi độ khó cao vì cần có lớp da vịt giòn, tách ra khỏi thịt còn thịt bên trong thì phải chín vừa độ, không bị khô. Vịt Quảng Đông được nhồi với hoa hồi, gừng, hành lá và hơn một chục loại thảo mộc Trung Quốc khác để tăng hương vị cho thịt và xương vịt ngon hơn.
Cách ăn
Nếu không phải người thường xuyên tìm hiểu về ẩm thực Trung Hoa, bạn cũng có thể phân biệt được 2 món ăn này. Vịt quay Bắc Kinh thường được phục vụ cầu kỳ hơn, xứng danh là món ăn dành cho vua chúa. Người đầu bếp trong các nhà hàng thường đẩy xe đồ ăn ra trước mặt khách, dùng dao để tách phần da vịt ở phía trước ức. Đây là phần ngon nhất của món ăn này.
Da vịt được cuốn trong một lớp bánh tráng mỏng mềm, thêm dưa chuột, hành lá rồi chấm với tương mặn ngọt vừa miệng. Phần thịt vịt còn lại được lạng mỏng để cuốn bánh tráng hoặc lọc ra để rang với cơm. Còn xương vịt được dùng để nấu cháo hoặc súp. Do đó, dù giá thành cao, món ăn được chế biến triệt để từ trong ra ngoài nên rất đáng tiề.n.
Vịt quay Bắc Kinh thường được thái mỏng và cuốn trong bánh tráng. Ảnh: Omnivore's Cookbook
Vịt quay Quảng Đông là món ăn bình dân hơn. Thịt vịt đẫm gia vị, thơm nức mũi. Người bán hàng chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, rưới một chút nước sốt mận ngòn ngọt hoặc thực khách có thể chấm nước tương, ăn cùng cơm hoặc mì. Vịt quay Quảng Đông phù hợp cho khách mua mang về, trong khi vịt quay Bắc Kinh thường phải ăn ở nhà hàng.
Hiện nay, nhiều nhà hàng kết hợp hai phong cách chế biến để đáp ứng nhu cầu của đa dạng đối tượng thực khách. Người ta gọi đây là kiểu quay "ngoài Bắc Kinh, trong Quảng Đông", tức là món ăn vẫn có lớp vỏ giòn ngon nhưng bên trong vẫn tẩm ướp dễ ăn.
Malatang: Món ăn vừa lạ nhưng cũng thật quen Giữa bao món ngon hấp dẫn của nền ẩm thực Trung Hoa phong phú, thực khách phương xa mỗi lần đến đây đều tìm ngay đến quán Malatang để nếm thử món lẩu có cả xiên que tuyệt ngon. Du lịch tới Trung Quốc bạn sẽ chọn thưởng thức món ăn nào? Vịt quay Bắc Kinh, dimsum tinh tế, đậu phụ Tứ Xuyên...