4 món súp từ rau củ, siêu thanh đạm và bổ dưỡng

Mai Hương05:53 18/03/2023

Hôm nay, cùng theo chân Emdep.vn thực hiện ngay 4 cách nấu súp rau củ giàu dinh dưỡng và thơm ngon để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Súp kem rau củ

Nguyên liệu:

Dầu oliu: 1 muỗng canh

Cà rốt: 1 củ

Cần tây: 100 gr

Bông cải xanh: 100 gr

Hành tím: 10 củ

Tỏi: 3 tép

Bắp hạt: 100 gr

Đậu cô ve: 150 gr

Nấm hương: 100 gr

Bột mì đa dụng: 3 muỗng canh

Xạ hương sấy khô: 1 muỗng

Kinh giới sấy khô: 1 muỗng

Bơ lạt: 2 muỗng

Sữa tươi không đường: 1 lít

Muối/ tiêu xay: 1 ít

Súp kem rau củ

Sơ chế nguyên liệu:

Hành tím, tỏi, cà rốt, cũng lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cần tây cắt bỏ phần lá và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu cô ve rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bông cải xanh bạn rửa với nước, rồi cắt nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, tiếp đến rửa, cắt lát mỏng.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh bơ lạt, 100gr hành tím băm nhuyễn và 100gr cần tây cắt nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 2 phút.

Bước 3:

Cho thêm tỏi băm, bắp hạt, đậu cô ve, 1/2 phần nấm hương và bông cải xanh vào nồi, trộn đều, xào sơ khoảng 3 phút.

Bước 4:

Thêm vào 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê xạ hương sấy khô và 1 muỗng cà phê kinh giới sấy khô, trộn đều.

Bước 5:

Xào sơ rau củ và nấm Súp kem rau củ thập cẩm

Bước 6:

Từ từ đổ 1 lít sữa tươi không đường vào, khuấy nhẹ rồi cho phần nấm hương còn lại vào. Nấu khoảng 10 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào.

Bước 7:

Nấu thêm khoảng 20 phút, đến khi súp dần sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình, tắt bếp và thưởng thức.

Súp rau củ cà rốt, bắp cải

Nguyên liệu:

Cà rốt: 1 củ

Bắp cải: cái

Bột ngô: 2 thìa

Đầu trắng hành lá và hành lá xanh: 5 cây

Ớt chuông xanh, đỏ: 1 quả

Video đang HOT

Cần tây: 3 cây

Gia vị: Dầu ăn, tỏi, bột bắp, hạt tiêu, muối, đường.

Súp rau củ cà rốt, bắp cải

Cách thực hiện:

Bước 1:

Các loại rau củ rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng đầu trắng và phần lá xanh của hành lá để tách biệt.

Bước 2:

Trộn bột ngô với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt

Bước 3:

Đun nóng dầu ăn, cho ớt chuông xanh đỏ vào chiên qua, sau đó gắp ra ngoài. Thêm đầu trắng hành lá và tỏi băm vào phi vàng.

Bước 4:

Cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào, xào thơm. Cho nước vào nồi nấu tới khi rau củ mềm. Cuối cùng thêm bột ngô, hạt tiêu, khuấy đều. Cho ra tô, thêm hành lá lên trên và thưởng thức.

Súp hạt sen

Nguyên liệu:

Hạt sen: 200 gr

Bắp ngọt: 1 trái

Đậu hũ: 1 miếng

Cà rốt: 1/4 củ

Đậu hũ tươi: 50 gr

Nấm đông cô: 5 cây

Tóc tiên: 5 gr

Bột năng: 80 gr

Ngò rí :10 gr

Súp hạt sen

Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm tóc tiên trong khoảng 2 – 5 phút rồi sau đó vớt ra và thái nhỏ.

Tách hạt bắp ra, đậu hũ ky đem cắt thành sợi.

Đậu hũ và cà rốt sau khi rửa thì các bạn cắt hình hạt lựu nhỏ

80g bột năng đem đi pha thật loãng cùng với 50ml nước.

Nấm đông cô các bạn đem đi ngâm cho thật mềm rồi sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.

Cách thực hiện:

Bước 1:

Bạn đem đi luộc khoảng 200g hạt sen cùng với 1,5 lít nước trong khoảng 20 phút thì vớt ra và ngâm trong nước lạnh, giữ lại phần nước luộc để nấu súp.

Bước 2:

Cho nồi nước luộc hạt sen lên bếp nấu sôi, khuấy nồi nước và đổ tô bột năng từ từ vào, khuấy đều tay

Bước 3:

Nêm nếm khoảng 2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào. khuấy lên cho đều và thưởng thức.

Súp rau củ xay nhuyễn

Nguyên liệu:

Hành tây: 1 quả

Khoai tây: 3 củ

Cà rốt: 2 củ

Tỏi tây: 1 nhánh

Bơ lạt: 24 gr

Củ cải: 1 củ

Đậu hà lan: 200 gr

Nước hầm rau: 700 ml

Dầu oliu: 2 muỗng canh

Kem tươi: 100 ml

Muối/ tiêu xay:1 ít

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Khoai tây, cà rốt và củ cải gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Tỏi tây cắt bỏ phần rễ và lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Súp rau củ xay nhuyễn

Cách làm:

Bước 1:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 24gr bơ lạt và 2 muỗng canh dầu oliu, đợi dầu nóng, bơ dần tan thì cho hỗn hợp gồm khoai tây và tỏi tây đã cắt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay, xào trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, bạn cho phần cà rốt, củ cải và cần tây đã cắt khúc vào.

Bước 2:

Tiếp đến, cho vào khoảng 700ml nước hầm rau củ vào và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi rau củ đã được nấu mềm.

Bước 3:

Sau 20 phút, rau củ đã được nấu mềm, bạn dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp này.

Bước 4:

Sau khi hỗn hợp này đã được xay nhuyễn thì bạn đổ vào 100ml kem tươi vào, trộn thật đều.

Bước 5:

Cho 200gr đậu hà lan, trộn đều hỗn hợp này và nấu thêm 5 phút, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Trên đây là 4 cách làm món súp rau củ đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ hài lòng với công thức này.

Tổng hợp 3 món canh 'dưỡng sinh' cho những ngày giao mùa dễ ốm vặt

Canh dưỡng sinh có tác dụng bồi bổ cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là vào thời điểm giao mùa.

Canh gà hoa cúc

Nguyên liệu:

Thịt gà: 300gr

Hoa cúc sấy khô: 10-15 bông

Tiêu xanh: 1 nhánh

Hành tím: 1 củ

Canh gà hoa cúc

Cách làm

Bước 1:

Đầu tiên, gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bước 2:

Phi thơm phần hành tím băm và tiêu xanh đập dập. Cho gà vào xào săn. Bước xào gà sẽ giúp thịt gà thơm và thấm vị hơn khi nấu canh.

Bước 3:

Gà xào xong đổ vào 1 nồi nước đang sôi. Thêm hoa cúc khô, nêm vào canh 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột canh, 1 nhúm nhỏ muối.

Bước 4:

Canh sôi lại thì tắt bếp. Cho canh ra tô thêm ít tiêu lên mặt là đã thực hiện xong món canh gà hoa cúc.

Canh cá chép củ cải

Nguyên liệu:

Cá chép: khoảng 1kg.

Củ cải: 200 gr

Hành lá: 30 gr

Gừng: 20 gr

Rau mùi: 1 nhánh

Rượu nấu ăn: 10ml

Hạt tiêu: 5g

Muối: 2.5g

Canh cá chép củ cải

Sơ chế

Cá mổ và rửa sạch. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.

Cách làm

Bước 1:

Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ăn, thêm hành và gừng vào, đảo thơm rồi cho cá vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 2:

Đổ nước vào nồi cho đủ làm ngập cá rồi đun sôi, thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và muối vừa đủ. Nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm củ cải trắng vào nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.

Bước 3:

Nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi cho rau mùi băm nhỏ vào. Cho canh cá củ cải ra bát rồi thưởng thức nhé!

Canh bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu:

Bao tử (dạ dày) heo: 500 gr

Hạt tiêu xanh nguyên chùm: 50 gr

Xương heo: 300 gr

Nấm mèo: 30 gr

Củ sen: 200 gr

Củ cải trắng: 1 củ

Gừng: 1 củ

Rau sống ăn kèm: mồng tơi, xà lách xoong

Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng

Canh bao tử hầm tiêu xanh

Sơ chế

Bao tử rửa qua một lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong ra, cạo bỏ lớp màng và cắt bỏ phần mỡ thừa. Xát muối và chanh vào bao tử, bóp mạnh tay để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước.

Xương heo rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi có pha chút muối để khử mùi hôi.

Nấm mèo ngâm nở, cắt phần chân, rửa sạch, cắt miếng.

Củ sen, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng 1cm.

Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

Tiêu xanh rửa sạch.

Ướp gia vị

Cho 1/2 nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát. Sau đó cho hỗn hợp vừa giã vào phần bao tử đã sơ chế, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để bao tử thấm gia vị.

Cách chế biến:

Bước 1:

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho hỗn hợp bao tử đã ướp vào, xào đến khi cạn nước và thấy bao tử săn lại, ngả màu vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.

Bước 2:

Cho phần xương heo vào nồi với 2,5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ lửa và hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.

Bước 3:

Đổ phần bao tử đã xào vào nồi cùng củ sen, củ cải trắng và 1/2 nhánh tiêu xanh còn lại. Nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40 - 45 phút, đến khi thấy miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 4:

Cho nấm mèo đã ngâm nở vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống.

Vậy là bạn đã hoàn tất món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Chúc bạn thành công!

Đều là rau, 2 loại này đem xào cùng được món giàu kali giải tỏa mệt mỏi, người hừng hực năng lượng Với cách làm đơn giản nhưng món ăn này lại ngon và giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Nấm và đậu cô ve đều là các loại rau giàu kali rất tốt cho cơ thể. Kali là một nguyên tố vi lượng quan trọng trong cơ thể, có tác dụng tốt trong việc giảm bớt tình trạng thiếu năng lượng. Nguyên liệu:...