4 món sườn tuyệt ngon ăn hoài chẳng chán

Mai Phương Lý13:15 14/11/2017

Theo dõi VGT trên

Mỗi món sườn có cách chế biến và hương vị thơm ngon, hấp dẫn khác nhau đảm bảo ai ăn cũng thích.

SƯỜN SỤN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

- 500gr sườn sụn heo

- 1 miếng riềng

- 1 khúc sả

- 3 tép tỏi

- 1 trái ớt sừng

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- Nước mắm mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.

Cách làm:

Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn.

Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút.

Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất.

SƯỜN NƯỚNG SỐT TỎI ỚT

Nguyên liệu:

- 1kg miếng sườn

- 2 muỗng canh dầu hào

- 1muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê mật ong; 1 muỗnng canh dầu; 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 3 phần gốc ngò ta (rau mùi)

- Nước mắm tỏi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh tỏi ớt băm. 1 muỗng canh đường hòa chung trong 1 cái chén.

Cách làm:

Tỏi, hành, tiêu và ngò cho hết vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hết gia vị vào trộn chung.

Sườn heo chặt miếng to, rửa sạch để ráo nước. Cho sườn vào túi nilon hay cái tô, đổ chén gia vị vào trộn đều, để thịt trong ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng hay qua đêm cho thịt thật thấm gia vị.

Xếp sườn lên vỉ.

Lò nướng làm nóng 180 độ C trước 15 phút. Sau đó cho vỉ thịt vào nướng mỗi bên 15 – 20 phút. Trong thời gia nướng bạn nhớ quét nước ướp thịt lên miếng sườn cho thịt vàng thơm và đỡ bị khô.

Khi hai mặt sườn vàng thì bạn đổ chén nước mắm tỏi lên, nướng thêm 5 phút nữa là tắt lò lấy sườn ra.

Sườn heo nướng sốt tỏi ớt cho ra dĩa, để thêm xà lách và dưa leo cho hấp dẫn hơn.

Video đang HOT

SƯỜN SANG MUỐI

Chuẩn bị:

- 500gr sườn heo

- 5 củ sả, 3 thìa bột muối

Cách làm:

Sườn rửa sạch và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch, thái chỉ mỏng, muối bột có thể mua bán sẵn hoặc tự làm (Làm muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, tất cả xay nhuyễn thành bột).

Sườn chần qua nước sôi và muối.

Cho dầu rán vào chảo nóng và cho sườn vào chiên cho vàng đều hai mặt, khi sườn chín vàng đều, cho sả đã thái chỉ vào chiên cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu rán có trong chảo đi.

Cho một thìa to bột muối vào rang cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng sườn bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi sườn có màu vàng và khô.

Tắt bếp, trình bày sườn rang muối ra đĩa. Món sườn ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm lừng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

- Sườn heo ngon

- Chanh, đường, tỏi, hành khô

- Nước mắm ngon, ớt (nếu bạn ăn được cay)

- Một ít hành tươi để trang trí

Cách làm:

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Cho một chút nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, nửa già bát con nước sôi nguội. Rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nếm nước cho vừa, tùy khẩu vị. Lúc này bạn có thể cho thêm ớt nếu ăn được cay nhé.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn luộc sơ với chút muối rồi vớt ra rửa sạch cho hết bọt.

Để sườn ráo nước rồi cho sườn vào chiên sơ, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai.

Khi sườn vàng đều thì cho hành vào đảo cùng đến khi hành dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước chấm pha vào nồi, đun đến khi nước cạn và sệt lại thì cho sườn ra đĩa.

Rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ để trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm phức, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.

Sườn thơm mùi hành tỏi, ngon đậm đà cùng chút chua chua ngọt ngọt khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Theo Minh Hằng

Tổng hợp

Khám phá

4 món tuyệt ngon chồng thích, con mê không thể bỏ qua dịp cuối tuần

Vì cuối tuần có nhiều thời gian nên chị em hãy vào bếp làm các món ngon đãi cả nhà nhé!

MỰC ỐNG CHIÊN GIÒN

Chuẩn bị:

- 300g mực ống

- 50g bột chiên giòn; 2 quả trứng; 1 thìa bột tỏi hoặc 3 nhánh tỏi băm nhuyễn; 1 thìa nhỏ hạt tiêu và gia vị vừa miệng

Cách làm:Cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi mực vàng giòn. Vớt mực ra, để lên giấy thấm dầu và trình bày ra đĩa rồi thưởng thức cùng chút tương ớt chua ngọt.

Mực ống sơ chế sạch và thái khoanh dầy khoảng 0,5cm, rồi ướp các loại gia vị đã chuẩn bị trong 5-7 phút.

Tiếp theo đập trứng ra bát đánh đều rồi nhúng từng khoanh mực vào trứng.

Sau đó lại lăn đều mực qua lớp bột chiên giòn sao cho bột phủ kín khoanh mực.

Cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi mực vàng giòn. Vớt mực ra, để lên giấy thấm dầu và trình bày ra đĩa rồi thưởng thức cùng chút tương ớt chua ngọt.

DẠ DÀY HEO OM NGŨ VỊ

Nguyên liệu:

- 1 cái dạ dày heo

- 1 nhánh sả đập dập

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh nước cốt chanh

- 400ml mước dừa tươi

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê tiêu.

- 2 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần gốc hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 nhánh hành lá thái khúc

- 3 lá nguyệt quế khô

Cách làm:

Dạ dày heo cạo rửa sạch chất nhờn phía trong.

Nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả. Khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút là được. Vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh.

Ướp tất cả các gia vị còn lại vào dạ dày (nhét cả gia vị vào phía trong dạ dày), trộn đều để 20-30 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho dạ dày và nước ướp vào chiên nhỏ lửa 3-4 phút.

Cuối cùng cho hết nước cốt dừa vào, om cho đến khi nước dừa sánh, dạ dày có màu nâu sậm, nêm nếm, lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

CÁ CHIÊN XÙ

Nguyên liệu:

- 300 gr cá phi lê

- 1 trứng gà, 1 chén bột chiên xù, 1/2 chén bột mì, 1/3 muỗng cà phê bột tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột nêm

Cách làm:

Cá rửa sạch, lau khô thái miếng nhỏ dài. Ướp vào cá các gia vị phía trên.

Trứng gà đánh tan trong 1 cái chén.

Lăn cá vào chén bột, nhúng vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua chén bột chiên xù.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng, cho từng miếng cá vào chiên với lửa vừa. Chiên cho miếng cá vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cá chiên xù ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon.

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

- 500g sườn non

- 2 quả cà chua chín

- 4 củ hành khô

- 4 nhánh tỏi

- 1 quả ớt

- 2 thìa canh đường; 1 thìa cà phê muối; 20ml dầu ăn;1 thìa canh hạt nêm; 50ml dấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)

Cách làm:

Sườn chặt thành những miếng to nhỏ tùy ý. Như mình thì thích chặt to hơn. Sườn sau khi chặt thì rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút cho hết sạch bọt bẩn. Ướp với 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt nêm để ngấm trong vòng 20 phút.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ miếng vừa. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Sau khi sườn ngấm gia vị thì cho sườn vào chảo chiên vàng 2 mặt.

Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dấm và 3 thìa canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào nát, có thể vớt bớt vỏ cà chua bỏ đi, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 2 phút.

Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn xào chua ngọt mềm là được.

Theo Minh Hằng

Tổng hợp

Khám phá

Những món mặn ngon sinh ra là để tốn cơm mỗi ngày Các món ăn đậm đà, hương vị thơm ngon đặc biệt rất trôi cơm khiến ai cũng thích. CÁ CHÉP OM DƯA Nguyên liệu: - 1 con cá chép - Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt) - Dưa muối chua - Cà chua, dấm bỗng - Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt. Cách làm: Với món...