4 món ngon từ lá lốt thơm lừng căn bếp đổi vị cơm nhà, chồng mê con thích

Theo dõi VGT trên

4 món ngon từ lá lốt thơm lừng căn bếp đổi vị cơm nhà. Lá lốt thơm, kết hợp được với nhiều nguyên liệu để chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng.

Cách làm món măng xào lá lốt

4 món ngon từ lá lốt thơm lừng căn bếp đổi vị cơm nhà, chồng mê con thích - Hình 1

Nguyên liệu

1kg măng tươi

200g lá lố

tTỏi, dầu ăn

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt

Các bước làm

Măng mua về bạn tách vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Lá lốt bạn rửa sạch, cắt mỏng thành sợi. Tỏi bạn đập dập và băm nhuyễn.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi đến 70 – 80 độ C thì cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó cho măng vào luộc khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, làm như vậy từ 2 – 3 lần. Măng sau khi luộc bạn tiến hành cắt nhỏ thành từng sợi vừa ăn.

Cho 2 muỗng canh tỏi băm và dầu ăn vào chảo phi đến khi tỏi chín vàng. Lúc này bạn cho phần măng đã cắt vào, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 ít bột ngọt rồi sau đó trộn đều. Cho tiếp phần lá lốt vào xào trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách làm chả ốc lá lốt

4 món ngon từ lá lốt thơm lừng căn bếp đổi vị cơm nhà, chồng mê con thích - Hình 2

Nguyên liệu

1 kg ốc

100 gr giò sống

100 gr thịt lợn vai xay

30 cái lá lốt

2 cái mộc nhĩ

3 củ hành khô

3 cây hành lá

Gừng, tỏi, nước mắm ngon, chanh, hạt tiêu…

Các bước làm

Video đang HOT

Bước 1: Ốc mua về cho vào chậu nước vo gạo cùng vài trái ớt hiểm, ngâm vài tiếng để ốc nhả sạch đất, nhớt. Rửa ốc lại nhiều lần với nước cho sạch.

Bước 2: Cho ốc vào nồi, thêm vài nhánh sả luộc chín, vớt ra khêu lấy phần thịt ốc. Rửa lại thịt ốc với chanh để sạch nhớt và phần đen của ốc.

Rửa lại bằng nước lạnh đến khi thấy nước rửa ốc không còn đen và hết nhớt là được.

Bước 3: Ốc sau khi sơ chế xong đem thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm với nước sôi, rửa sạch, thái sợi băm nhỏ. Hành củ lột vỏ băm nhỏ. Hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Gừng gọt vỏ, thái sợi băm nhỏ.

Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn gồm giò sống, thịt nạc vai xay, ốc, hành lá thái nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, hành củ băm nhỏ.

Thêm 1/2 thìa cà phê bột tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm ngon. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 5: Để lá lốt to lên lòng bàn tay, dùng thìa nhỏ múc lượng vừa phần chả vào giữa lá lốt rồi nhẹ nhàng gấp hai mép lại. Làm lần lượt cho đến hết. Nếu không muốn bọc bằng lá lốt bên ngoài, bạn có thể vo tròn hỗn hợp chả ốc thành những viên vừa ăn tùy thích.

Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho chả vào chiên đến khi chín là được. Gắp chả ốc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Pha nước chấm chanh, tỏi, ớt, gừng để chấm.

Cách làm bò cuộn lá lốt

4 món ngon từ lá lốt thơm lừng căn bếp đổi vị cơm nhà, chồng mê con thích - Hình 3

Nguyên liệu

100g thịt bò

50g thịt heo

50g thịt mỡ

2 bó lá lốt

Xì dầu

Đậu phộng

Mắm nêm

Thơm

Sả băm, chanh, ớt, hành củ, tỏi.Bún

Rau thơm, khế, chuối chát, xà láchMuối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Bánh tráng cuốn

Các bước làm

Thịt bò, thịt heo đem rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Hành, tỏi khô bóc vỏ ngoài cho sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Sả làm sạch, băm hoặc xay nhuyễn sau đó cho vào chảo phi cho vàng, thơm thì bỏ ra chén riêng.

Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

Mỡ heo cắt thành sợi mảnh nhỏ hoặc thái nhuyễn, ướp thêm một muỗng cà phê đường rồi đem phơi nắng hoặc để ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho sợi mỡ trong và săn lại là được.

Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại mỗi lá một đoạn cuống nhọn khoảng 1 cm, rửa sạch rồi để ráo nước.

Thơm đem cắt nhỏ, bỏ phần mắt thơm đi, bằm nhuyễn và cho vào chén mắm nêm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh mắm nêm, 3 muỗng canh thơm bằm, 2 muỗng canh đường, muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để ướp cho thơm ngấm mắm nêm.

Trộn đều hỗn hợp trong một cái tô lớn gồm: thịt bò, thịt heo đã xay nhuyễn, mỡ heo đã ướp đường, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm phi thơm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê bột ngọt, thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, một chút tiêu rồi đem ướp thịt khoảng 15 phút.

Sau khi ướp thịt xong, trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp vào phần sau lá (phần trái) và cuốn lại cho đều như cách cuốn nem, chả. Dùng phần cuống lá lốt nhọn còn dư cắm vào giữ cho chắc. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết thịt ướp.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để thật nhỏ lửa, dầu sôi thì lần lượt đặt bò cuốn lá lốt vào. Nên để mặt có cuống lá xuống dưới.

Quan sát khi nào thấy lá lốt héo và có mùi thơm thịt bò tỏa ra thì trở lại mặt trên. Chú ý để món ăn không bị cháy. Thời gian chiên chỉ khoảng 5 phút.

Lấy chén mắm nêm đã ướp với thơm ban đầu, cho thêm 3 -5 muỗng canh nước sôi để nguội tùy theo vị mặn của mắm nêm, 1 muỗng canh sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và vắt thêm chanh vào, trộn đều là xong.

Xếp đều bò cuốn lá lốt lên dĩa lớn, rắc thêm đậu phộng rang lên trên kèm rau sống và bún.

Dùng bánh tráng cuốn chung với rau sống, bún và một miếng bò cuốn lá lốt, sau đó chấm mắm nêm và thưởng thức.

Cách làm ghẹ sữa chiên lá lốt

4 món ngon từ lá lốt thơm lừng căn bếp đổi vị cơm nhà, chồng mê con thích - Hình 4

Nguyên liệu

500g ghẹ sữa

10 lá lốt

2 nhánh lá tía tô

5 muỗng canh bột chiên giòn

1 muỗng cà phê bột nghệ

Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, hành phiDụng cụ: dao, kéo, tô, muỗng, chảo, đũa, rây, dĩaCác bước làm

Ghẹ sữa mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Dùng bàn chải để lấy hết bụi bẩn bám trên thân ghẹ. Sau đó, bạn tách bỏ yếm ghẹ và mai ghẹ, rồi rửa sạch lại với nước.

Với lá lốt và lá tía tô, bạn nhặt bỏ phần lá úa, tiếp theo rửa sạch và để ráo nước, dùng dao hoặc kéo cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Cho phần ghẹ sữa vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó, bạn đảo đều để ghẹ sữa thấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho 5 muỗng canh bột chiên giòn (khoảng 50g) vào ghẹ sữa và đảo đều tay. Bạn có thể chia thành 2 lần bột, mỗi lần 25g để bột mỏng và bám đều vào ghẹ hơn.

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và cho vào 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho phần ghẹ đã ướp vào chiên 5 phút, dùng đũa đảo qua đảo lại cho vàng đều 2 mặt.Khi ghẹ đã vàng, bạn cho thêm lá lốt, tía tô, hành phi vào và chiên khoảng 1 phút, sau đó dùng rây vớt tất cả ra để ráo dầu.

Nếu phần ghẹ nhiều không thể cho hết vào chảo, bạn hãy chia thành 3 lần chiên và làm theo các bước tương tự nhé.

Bữa trưa thơm phức với thịt lợn rừng nướng chấm mắm nêm

Thịt lợn rừng có vị đậm đà và thơm hơn, nướng cùng gia vị, cuốn với rau sống và bánh tráng. Thịt lợn rừng có vị đậm đà và thơm hơn, nướng cùng gia vị, cuốn với rau sống và bánh tráng.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn rừng: 700 gr

- Mắm nêm

- Thơm (dứa)

- Rau sống

- Chuối chát, khế, đậu bắp, cà tím

- Bún

- Bánh tráng

Bữa trưa thơm phức với thịt lợn rừng nướng chấm mắm nêm - Hình 1

Cách làm:

- Chọn thịt ba rọi có nạc có mỡ sẽ ngon hơn. Thịt rửa sạch với chanh và muối, cắt miếng mỏng.

- Ướp thịt với gần 1 thìa canh đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh sa tế, ít nước mắm, ít ngũ vị hương nếu thích, hành tỏi băm. Trộn đều ướp 1-2 tiếng.

- Làm nước chấm. Dứa 1/2 trái băm nhuyễn. Cho 2-3 thìa canh đường vào cho lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tan, cho khoảng 1/2 chén mắm nêm vào. Thử có vị mặn ngọt vừa ăn là được. Để nguội cho tỏi ớt băm vào.

- Rau sống các loại, dưa, thơm, chuối chát... rửa sạch.

- Cà tím cắt lát, đậu bắp để nguyên hoặc chẻ đôi.
- Nướng thịt trên bếp than hoặc trên vỉ nướng bằng bếp ga đều ngon.

- Thịt nướng chín ăn cùng với bún, rau hoặc cuốn bánh tráng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm 4 món bình dân nhưng ngon miệng, đủ dinh dưỡng
17:03:19 05/11/2024
Vợ đảm làm cổ vịt kho trứng, chồng bỏ la cà quán xá, chỉ mê cơm nhà
05:56:33 07/11/2024
Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon
06:01:07 06/11/2024
Top những món ngon khó cưỡng khi du lịch Thanh Hóa
22:53:56 06/11/2024
Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm
06:11:39 07/11/2024
Cách làm lòng xào dưa chua giòn ngon tại nhà
05:55:57 06/11/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã
16:28:27 06/11/2024
Điểm tên nhà hàng, quán ăn chuyên ẩm thực miền Bắc ngon ở TP.HCM
22:56:17 06/11/2024

Tin đang nóng

Kỳ Duyên có chiến thắng chính thức đầu tiên tại Miss Universe 2024!
10:18:32 07/11/2024
Cao Thái Sơn trở thành kỷ lục gia Việt Nam
13:26:04 07/11/2024
Việt Hương, Quốc Trường đến mừng lễ cưới Hà Trí Quang
09:13:10 07/11/2024
"Ái nữ hào môn" sống trong penthouse 650m2: Đỗ 4 trường ĐH của Mỹ, đập thông 6 căn chung cư làm nhà ở, tự mở show thực tế về giới siêu giàu
08:52:40 07/11/2024
Trời mưa to bỗng nghe tiếng đập cửa uỳnh uỳnh, mẹ đơn thân tưởng kẻ trộm nhưng vừa mở cửa ra liền ôm mặt khóc tức tưởi
10:47:08 07/11/2024
Cứ đến mùng 1 vợ đi chùa là bắt chồng 'nhịn gần gũi', cho đến khi lén đi theo thì phát hiện bí mật điếng hồn
10:17:38 07/11/2024
Bức ảnh khiến nữ thần sắc đẹp bị cả nước nguyền rủa, quỳ gối van xin cũng không được tha thứ
09:03:32 07/11/2024
Vẽ bậy ở TP.HCM, 2 người nước ngoài bị trục xuất khỏi Việt Nam
13:33:28 07/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình

05:59:17 07/11/2024
Thịt sườn kết hợp với rau củ ngọt mát tạo nên một món ăn không chỉ bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon mà còn vô cùng ngon miệng.

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được

05:57:14 07/11/2024
Loại quả này dễ dàng để tìm mua, cách chế biến cũng đa dạng. Nếu đã quá quen thuộc với cách ăn cũ, bạn có thể tham khảo một số công thức dưới đây.

Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?

22:58:48 06/11/2024
Những ngày mưa ở Đà Lạt cộng thêm khí trời vốn đã se lạnh càng làm cho việc ăn những món nóng hổi, vừa ăn vừa thổi trở nên hợp lý hơn bao giờ hết.

Bí quyết làm món bánh ăn sáng từ cà rốt giòn tan, ngọt ngào, bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản

06:04:02 06/11/2024
Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ làm.

Cách làm trứng cút sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

05:55:09 06/11/2024
Món trứng cút sốt chua ngọt đáp ứng khẩu vị của cả trẻ em lẫn người lớn, giàu dinh dưỡng, giá thành rẻ và không khó làm.

Cách làm món thịt ba rọi kho cùi dừa đơn giản

05:54:24 06/11/2024
Thịt ba rọi (ba chỉ) kho cùi dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm món bột chiên ngon chuẩn vị

05:53:44 06/11/2024
Bột chiên là món ăn mà bất cứ người trẻ nào ở TP.HCM cũng vài lần lê la góc đường, vỉa hè thưởng thức một cách ngon lành.

Khách Việt thất vọng sau bữa ăn phải chờ 5 tiếng tại quán trứ danh Thái Lan

10:16:08 05/11/2024
Xếp hàng từ 10h tới hơn 15h mới tới lượt vào quán để ăn món trứng chiên cua nổi tiếng ở Bangkok, anh Hiếu thấy thất vọng vì không ngon như tưởng tượng. Cuối cùng anh chỉ ấn tượng món rau xào.

"4 món vị chua" ngon đậm đà bạn nên nấu ăn lúc này: Vừa hợp thời tiết lại giúp cơ thể bồi bổ, tăng sức đề kháng

06:07:00 05/11/2024
Chúng tôi giới thiệu tứ chua mà bạn nên thường xuyên ăn vào mùa thu đông, đặc biệt là thời điểm cuối thu để tăng cường sức khỏe, tốt cho miễn dịch.

Ăn loại củ quen thuộc này ít nhất 5 lần mỗi tuần giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

06:05:51 05/11/2024
Đây là gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, được thêm vào rất nhiều món ăn để tăng hương vị thơm ngon.

Có thể bạn quan tâm

Ireland xúc tiến tổ chức tổng tuyển cử sớm

Thế giới

14:26:51 07/11/2024
Sinn Fein có tham vọng ngăn chặn Fine Gael tiếp tục cầm quyền nhiệm kỳ thứ tư liên tiếp, nhưng sự ủng hộ đối với đảng đối lập này đã sụt giảm mạnh trong năm qua trong khi đảng này tiếp tục bị ảnh hưởng bởi các cuộc tranh cãi nội bộ.

Trần Bảo Sơn khởi động phim đầu tay làm đạo diễn

Hậu trường phim

14:23:14 07/11/2024
Trần Bảo Sơn công bố thử sức với vai trò đạo diễn, tìm kiếm tài tử, giai nhân cho dự án phim Con đường vô tận (Endless Road) anh dành nhiều tâm huyết.

MC Quyền Linh nghẹn ngào vì câu nói của cậu bé 15 tuổi

Tv show

14:20:37 07/11/2024
Thấu hiểu hoàn cảnh cơ cực của hai anh em Trọng Khang và Hoàng Huynh, MC Quyền Linh dành nhiều lời động viên, cổ vũ tinh thần để cả hai nỗ lực hơn trong cuộc sống.

Fan sốc vì tài tử triệu người mê già nua khó tin sau khi lấy vợ kém 16 tuổi

Sao âu mỹ

14:17:14 07/11/2024
Các fan sốc nặng khi thấy tài tử triệu người mê Chris Evans xuất hiện với bộ dạng khác lạ và có phần già nua, thiếu chăm chút khi ra mắt phim mới tại Anh.

Những con số gây choáng về quy mô của bom tấn 7500 tỷ làm diễn viên phục sát đất

Phim âu mỹ

14:14:24 07/11/2024
Gladiator II (Võ sĩ giác đấu II) có hơn 1000 nhân sự làm việc tại nhiều quốc gia và xây dựng lại đấu trường La Mã bằng 60% bản gốc để phục vụ việc quay bom tấn 7500 tỷ này.

Tin mừng cho người thích ăn chuối

Sức khỏe

14:12:05 07/11/2024
Chuối có thể được ăn trực tiếp, ăn cùng bánh mì, bánh kếp hay sinh tố. Loại trái cây này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp cơ thể người thay đổi theo hướng tích cực.

Mắt bão Yinxing rõ rệt khi tiệm cận siêu bão, ngày mai đổ bộ Biển Đông

Tin nổi bật

14:11:58 07/11/2024
Theo dự báo, bão Yinxing đã mạnh lên cấp 15 (tiệm cận cấp siêu bão - cấp 16) trên vùng biển của Philippines. Sáng sớm mai, bão sẽ đi vào Biển Đông.

Dân chơi MXH Threads cảm thấy "tự ái" vì HIEUTHUHAI

Nhạc việt

14:10:57 07/11/2024
Mang thông điệp diss ngược định kiến, khẳng định vị thế của bản thân, HIEUTHUHAI dùng những lời lẽ châm biếm gay gắt để khiến anti câm nín.

Bức ảnh khiến ông Donald Trump nhận "cơn mưa" lời khen về cách dạy dỗ con cháu

Netizen

14:09:04 07/11/2024
Mới đây, ông Donald Trump đã chính thức tái đắc cử Tổng thống Mỹ. Ông Donald Trump là Tổng thống thứ hai trong lịch sử Mỹ đắc cử 2 nhiệm kỳ không liên tiếp kể từ Grover Cleveland năm 1892.

HYBE cam kết giảm phụ thuộc vào BTS giữa loạt tranh cãi

Nhạc quốc tế

14:07:17 07/11/2024
HYBE lên kế hoạch cho sự trở lại của BTS vào năm 2026, tuy nhiên vẫn tuyên bố sẽ giảm sự phụ thuộc vào nhóm nhạc này.

Bộ trưởng Công an chỉ đạo xử lý dứt điểm tình trạng đua xe tại Hà Nội

Pháp luật

14:06:11 07/11/2024
Bộ trưởng Bộ Công an Lương Tam Quang chỉ đạo Công an TP.Hà Nội xử lý dứt điểm tình trạng thanh thiếu niên tụ tập đua xe, lạng lách gây nguy hiểm cho người tham gia giao thông, sau vụ việc cô gái đang dừng đèn đỏ bị tông tử vong.