4 món ngon từ đậu phụ mà các bà nội trợ không nên bỏ qua

4 biến tấu từ đậu phụ sẽ làm mâm cơm gia đình thêm nhiều món ngon lạ vị, giàu dinh dưỡng hơn trong mùa dịch Covid-19 này.

Đậu phụ hấp trứng thịt

Đậu phụ hấp trứng thịt (Ảnh Công thức: Thanh Kim)

Nguyên liệu:

Thịt băm: 150gram

Trứng gà: 1quả

Đậu non: 1 hộp

Hành hoa: 20gram

Hành tím: 1 củ

Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm

Cách làm:

Bóc vỏ hành tím rồi đặp dập, băm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ

Cho hành củ hành hoa thịt lợn băm vào cùng một âu lớn, thêm chút mì chính, nước mắm tiêu rồi trộn lên cho đều. Cắt đậu thành 4 hoặc 6 phần, xếp cạnh nhau.

Cho thịt băm dàn đều lên trên đậu. Đập trứng gà lên lớp thịt băm. Đưa cả đĩa vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp khoảng 15 phút để các nguyên liệu chín.

Hấp chín thì lấy đậu hấp trứng thịt ra rắc tiêu và ăn nóng cùng với cơm.

Đậu xốt Tứ Xuyên

Đậu xốt Tứ Xuyên (Ảnh: Dạy nấu ăn ngon)

Nguyên liệu:

2 miếng đậu hũ trắng (các bạn có thể dùng đậu hũ Nhật, sẽ mềm và béo hơn)

150 gram thịt xay

Vài tai nấm hương

Sa tế, dầu hào, dầu mè

Hành khô, gừng, hành lá, ớt tươi

Gia vị

Cách làm

Bước 1: Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấm hương ngâm nước muối, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi xắt lát mỏng.

Bước 3: Ướp thịt xay với ít hạt nêm, hành lá, ớt xắt, để khoảng 10 phút cho thấm vị.

Bước 4: Đun nóng dầu rồi cho hành khô, đầu hành và gừng vào phi thơm.

Cho tiếp thịt xay vào xào, chú ý xào lửa lớn cho thịt không ra nước.

Kế đến, cho nấm hương xắt lát vào xào chín.

Bước 5: Nêm hạt nêm, dầu hào, dầu mè, sa tế cho cay cay mặn mặn vừa ăn. Thêm lá hành và ớt xắt vào thịt xào.

Bước 6: Cuối cùng, các bạn cho đậu hũ vào phần thịt, nấm đã nêm gia vị bên trên, để lửa riu riu cho đậu hũ thấm nước xốt là được. Vậy là đã hoàn thành món Đậu xốt Tứ Xuyên rồi

Đậu hũ tẩm bột chiên xù

Đậu hũ tẩm bột chiên xù (Ảnh: Thanh Kim)

Nguyên liệu:

30 gram bột mì

300 gramđậu hủ non

5 grammè đen

3 Trứng gà

150 Gr bột chiên xù

500 ml dầu ăn

2 muỗng canh tương ớt

Cách làm

Trứng gà cho vào chén đánh tan đều. Đậu hũ rửa sạch, cắt thanh dài.

Trộn đều 5 gram mè đen với 150 gram bột chiên xù.

Lăn đậu hũ qua bột mì rồi nhúng vào trứng gà. Sau đó, lăn qua bột chiên xù.

Đun nóng 500ml dầu ăn rồi cho những thanh đậu hũ vào chiên ngập trong dầu cho đến khi mặt ngoài có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu. Bày trí ra đĩa và thưởng thức với tương ớt.

Đậu chiên ngũ vị

Món đậu chiên ngũ vị (Ảnh: Thanh Kim)

Nguyên liệu:

3 bìa đậu phụ

1 – 2 quả trứng

1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

65g bột ngô

75g vụn bánh mì

Muối

Dầu thực vật

Cách làm

Cắt đậu phụ thành những khối lập phương có kích thước khoảng 2,5cm. Đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút muối, sau đó đánh tan trứng. Trong một tô khác, cho bột ngô, bột ngũ vị hương vào trộn đều lên.

Tiếp theo tẩm đậu, lần lượt lăn viên đậu qua bột ngô, lăn đều khắp các mặt của đậu sau đó nhúng vào tô trứng để trứng bám đều. Cuối cùng lăn đậu qua bột bánh mì. Bạn nhớ là phải lăn đều hết các mặt. Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả đậu đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó gắp ra đĩa.

Dương Kha