4 món ngon từ củ dền để chị em tha hồ đổi món cho cơm nhà
Củ dền có thể được biến tấu thành một số món ăn ngon tuyệt.
1. Salad củ dền
- Cho 6 củ dền đã thái mỏng, 2 quả cam đã gọt vỏ đã cắt khúc và 1 quả bưởi đã gọt vỏ đã cắt khúc vào một cái bát to. Đổ 4 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh đường caster và một ít gia vị, và trộn đều.
- Trộn 1 quả cam ép, quả bưởi ép, 1 muỗng canh sốt mì tạt, 1 muỗng canh mật ong, một ít gia vị và 50ml dầu ô liu vào một bát to khác để làm nước sốt.
- Cho 250 gram hạt quinoa đã nấu sẵn vào trong một bát khác, rưới một ít dầu ô liu và nêm gia vị. Thêm 100 gram lá rau diếp.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào chảo, để lửa vừa và cho 50 gram hạt điều vào sau đó thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong và một chút dầu, và để chảo sủi bọt trong vài phút nữa cho đến khi dính. Tắt bếp bắc chảo sang một bên.
Trộn củ cải dền và trái cây cùng rau xanh. Rưới nước sốt lên, cho 200 gram phô mai dê cắt lát mỏng và trang trí bằng lá bạc hà.
- Rửa sạch và cắt nhỏ 1 kg củ dền, cho củ dền và 1 muỗng canh dầu thực vật vào trong giấy bạc. Cho giấy bạc cuộn củ dền vào lo, bật lò ở 200 độ C trong 1 giờ hoặc cho đến khi củ dền chín mềm. Để nguội, gọt vỏ củ dền rồi cắt miếng vừa ăn.
- Để làm củ dền ngâm, hãy cho 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt ngò, 1 muỗng canh hạt mù tạt, 10 cây đinh hương, cho vào nồi vừa. Bắc lên bếp, để lửa nhỏ đến khi chúng bắt đầu có mùi thơm. Thêm một nhúm ớt khô, 2 lá nguyệt quế, đổ 700 ml giấm rượu trắng và 100 g đường nâu, để cho tan và đun nhỏ lửa.
Video đang HOT
- Cho củ dền vào lọ đã khử trùng, thêm 1 muỗng cà phê muối biển sau đó đổ giấm nóng và bịt kín. Củ dền muối chua có thể ăn được sau 2 tuần.
3. Củ dền nhúng với sữa chua và chanh
- Cắt 150 gam củ dền nấu chín (bọc bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 giờ) thành từng khúc rồi cho vào máy xay nhỏ cùng với 1 tép tỏi dập, 3 củ hành tím băm nhỏ, 3 muỗng canh sữa chua Hy Lạp và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Đán.h cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Củ cải đường tẩm gia vị
- Lấy một chảo to, trộn 1,5kg củ dền đã gọt vỏ và cắt hạt lựu, 3 quả cam ép và một ít vỏ cam, 2 muỗng canh hạt mù tạt, 1 muỗng canh hạt ngò, 1 muỗng canh đinh hương xay, 1 muỗng canh quế, 700 ml. giấm rượu vang đỏ và 700 gram đường nâu.
- Đun nhỏ lửa, sau đó nấu trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi tương ớt sệt lại và củ dền chín mềm.
Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết
Ngày Tết có rất nhiều loại bánh mứt kẹo nhưng có lẽ món mứt củ sen sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon bùi lại bổ dưỡng.
Theo đông y, hạt sen và củ sen có công dụng trong việc điều trị nhiều loại bệnh. Duy trì sức khỏe tim mạch là lợi ích tốt nhất của củ sen.
Cùng với lượng kali giúp thông mạch và chất xơ để giảm bớt cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ sen cũng giúp kiểm soát hàm lượng homocystein trong má.u. Homocystein chính là "kẻ thù" gây ra cơn đau tim.
Các bạn hãy tự tay làm món mứt củ sen thơm ngon, bổ dưỡng vào dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 này nhé!
Món mứt củ sen ngũ sắc thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 600g củ sen đã gọt sạch vỏ;
- 400g đường trắng;
- 1 thìa cà phê vani nước hoặc 1 ống vani nhỏ;
- 1 quả chanh nhỏ;
- 1/2 thìa cà phê muối trắng;
- Thực phẩm tạo màu tự nhiên (hoa dành dành, hoa đậu biếc, củ dền, bột trà xanh, lá cẩm,...)
Cách làm món mứt củ sen ngũ sắc như sau:
Bước 1: Củ sen cắt miếng mỏng vừa ăn (2-2,5mm), ngâm vào nước có vắt chanh và 1/4 thìa cà phê muối cho trắng để không bị thâm.
Bước 2: Vớt củ sen đã ngâm chanh ra rồi trần qua nước sôi.
Bước 3: Vớt củ sen ra, để ráo nước, sau đó ướp với đường và 1/4 thìa cà phê muối còn khoảng 6h tới 8h cho tan hết đường.
Củ sen nguyên bản không trắng tinh mà trắng đục hoặc hơi ngà ngà, vị hơi hồng. Các bạn có thể tạo màu cho món mứt bằng các thực phẩm tự nhiên như: màu vàng từ dành dành, màu xanh lá từ bột trà xanh, màu hồng từ dâu tằm hoặc thanh long đỏ, củ dền, màu tím từ lá cẩm tím, ngâm màu cùng lúc ướp củ sen với đường.
Cho củ sen ướp đường vào chảo, bắc lên bếp để sên mứt. Khi đường bắt đầu cạn sánh thì giảm nhỏ lửa, cho vani vào, sên mứt đến khi đường bám trắng vào miếng mứt thì tắt bếp. Đảo nhẹ tay tiếp đến khi mứt nguội.
Để mứt nguội hẳn thì cho mứt vào hũ thủy tinh hoặc túi sạch để bảo quản.
Cũng giống như các món mứt Tết khác, mứt củ sen sẽ tăng hương vị khi nhâm nhi cùng chén trà nóng hổi.
Với những người yêu nội trợ, được tự tay làm mứt Tết vừa là niềm vui vừa là một cách tiết kiệm chi tiêu, đồng thời lại yên tâm hơn trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúc các bạn thành công với món mứt củ sen lạ miệng, đẹp mắt và rất bổ dưỡng!
Bánh mì phô mai nướng củ dền cho bàn tiệc Noel Món ăn nhẹ nhàng như bánh mì nướng sẽ giúp bàn tiệc đêm Noel của bạn trở nên bắt mắt hơn. Để biến tấu hương vị, bạn có thể thay đổi đôi chút với củ dền.