4 kiểu thưởng thức bánh mì ngon ở TP.HCM

Khánh Vân10:24 04/04/2021

Bạn dễ dàng tìm thưởng thức những kiểu bánh mì ngon lạ ở TP.HCM như kẹp nhân, hấp, cắt lát hoặc chấm cùng các món nước, sốt hay chảo ngập đồ ăn.

Bánh mì là món ăn đường phố có sức hút với tín đồ ẩm thực trong nước và quốc tế. Năm 2011, từ “banh mi” chính thức có mặt trong Oxford English Dictionary , ghim thêm một cột mốc của bánh mì Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới. Nhiều năm nay, món ăn này cũng được các chuyên trang du lịch uy tín nhắc đến như một đặc trưng ẩm không thể bỏ qua khi đến Việt Nam.

Chỉ với ổ bánh mì giá bình dân, người ta có thể xé chấm cùng cacao đá hoặc kẹp chả, thịt ăn kèm. Ngoài ra, bánh mì hấp, cắt lát cũng mang lại cho thực khách trải nghiệm thú vị.

Bánh mì hấp

Phần bánh được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó người chế biến sẽ đem hấp mềm. Thực khách thưởng thức bánh mì hấp cùng thịt bò xào hành tây. Đậu phộng và hành phi cũng được rắc trên bề mặt giúp món ăn thêm hấp dẫn, dậy mùi. Bánh mì hấp ngon hơn khi ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Địa chỉ: Cô Giang, quận Phú Nhuận

Giá: 52.000-62.000 đồng/phần

Giờ mở cửa: 11h-18h

Thưởng thức bánh mì hấp cùng xà lách, rau cải bọc bên ngoài mang lại cho bạn trải nghiệm mới lạ. Ảnh: Bungmoanchoi .

Thực khách nhận xét:

Quang Mr: “Mình thích bánh mì hấp bì hơn bò và xíu mại. Nhìn chung món ăn khá ngon nhưng nhanh ngán, may là phần rau ăn kèm tương đối nhiều và nước mắm hấp dẫn”.

Tina Nguyễn: “Bánh mì hấp vị khá ổn, topping nhiều. Tuy nhiên, mình gọi phần lớn mà ăn 2 người vẫn không đủ no. Món được phục vụ nhanh, nước mắm sánh kẹo và đậm đà. Điểm trừ là rau chưa được rửa kỹ, bạn nên mua mang về rồi rửa rau lại”.

Bánh mì cắt lát

Bánh mì cắt lát cũng là gợi ý ẩm thực đáng thử cho giới trẻ. Để chế biến món ăn này, người làm sẽ cắt bánh mì làm đôi, thêm bơ và pate rồi chia thành từng khoanh nhỏ. Chả, nem, chà bông, giò thủ, hành, dưa leo, ớt… cũng là những thành phần ăn kèm không thể thiếu.

Địa chỉ: Lê Thánh Tôn, quận 1

Giá: 20.000 đồng/phần

Giờ mở cửa: 15h-18h

Phần bánh mì cắt lát đầy ắp nhân kích thích vị giác tín đồ ẩm thực. Ảnh: Mysteriousaigon .

Video đang HOT

Thực khách nhận xét:

Nguyên Thảo: “Ăn kiểu này thật sự ngon mà không ngán”.

Lien Khong: “Món này có thể nói là tổng hòa của kiểu bánh mì chả thịt truyền thống lẫn nướng muối ớt. Bánh mì được quết đầy pate với bơ rồi mới cắt ra, vị béo ngậy. Hộp đầy đủ có chả lụa, nem, giò thủ, dưa leo, đồ chua, ngò và tương ớt. Mức giá hợp lý”.

Bánh mì chấm

Kiểu thưởng thức những ổ bánh mì nóng hổi chấm vào chảo có trứng ốp la, chả, cá hộp, xúc xích, hành tây, phô mai… không còn xa lạ với thực khách. Bạn cũng có thể chấm bánh mì cùng bò kho, bò sốt vang hay nước sốt của các món ốc.

Ngoài ra, một phiên bản ẩm thực gợi nhắc hương vị tuổi thơ không thể bỏ qua ở Sài thành là bánh mì chấm cacao. Món ăn đơn giản gồm bánh mì giòn chấm phần cacao ngọt, sánh dẻo pha với đá.

Địa chỉ: Trần Bình Trọng, quận 5

Giá: 15.000 đồng/phần

Giờ mở cửa: 7h-22h

Bánh mì chấm cacao đặc quánh, thấm đẫm sự ngọt thơm và béo ngậy. Ảnh: Ansapsaigon .

Thực khách nhận xét:

Damanfood: “Kiểu thưởng thức bánh mì chấm vào ly cacao đá này khá lạ miệng, vị ngọt đắng xen lẫn”.

Lanwiththi: “Món này vị không quá xuất sắc nhưng phù hợp ăn vặt, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. 1 ly gồm đá nhuyễn, cacao và ít sữa đặc. Hỗn hợp nước hơi nhạt bởi hầu hết thành phần chính dính lại trên muỗng. Bạn nên dầm các nguyên liệu đều tay để cảm nhận vị ngon trọn vẹn khi dùng bánh mì chấm”.

Bánh mì kẹp

Nhắc đến kiểu bánh mì kẹp nhân, tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua cửa hàng được mở cửa từ năm 1958 giữa Sài thành. Thay vì phết cùng bơ, mứt như món bánh baguette trứ danh của Pháp, chủ tiệm đã cho ra đời những ổ bánh mì kẹp thêm nhân thịt, pate, rau dưa, chà bông… đầu tiên để người mua tiện mang đi.

Địa chỉ : Cao Thắng, quận 3

Giá: 34.000 đồng/ổ

Giờ mở cửa: 6h-11h

Bánh mì kẹp không gây ngán nhờ thành phần ăn kèm đa dạng. Ảnh: Cookingwithmuay, Jennn . cortes .

Thực khách nhận xét:

FoodinSaigon: “Bánh mì tương đối ngon nhưng giá hơi cao”.

Manh Ta: “Ổ bánh mì có nhân thịt nguội, pate thơm béo cùng cà chua, dưa leo, đồ chua, rau, ớt quyện sốt mayonnaise vừa đủ no cho bữa sáng”.

Hoàng Thảo: “Nguyên liệu đa phần là các loại thịt nguội, cảm giác vị chả khá nhiều bột nên không ngon lắm. Giá chưa phù hợp với chất lượng món”.

Quán bánh mì không tên hơn 40 tuổi ở Hà Nội

Nằm nép mình trong khu phố cổ đông đúc, quán bánh mì không biển hiệu là điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ người Hà Nội.

Nằm trên phố Hàng Gai, trải qua 2 đời buôn bán, quán bánh mì có giá 10.000 đồng gắn bó với thực khách lâu năm qua tên gọi "bánh mì Hàng Gai". Cái tên này bắt nguồn từ địa điểm của quán.

Quán thường đông khách từ 7-8h. Ảnh: Quỳnh Anh.

Chỉ với một kiểu bánh mì nhân truyền thống, quán giữ chân thực khách không chỉ bằng vị mà còn sự tận tình của chủ quán.

Theo chủ quán, cụ Phượng là người đầu tiên mở hàng bánh mì từ năm 1979. Hiện chị Linh - con dâu thay cụ tiếp quản.

"Quán được mẹ chồng tôi gây dựng, bà đã rất tâm huyết với nghề. Sau khi bà mất, tôi cố gắng nối nghiệp để gìn giữ thương hiệu gia đình", chị Linh chia sẻ.

Bánh mì 10.000 đồng

Nằm ở ngã ba Hàng Gai giao với Tô Tịch, quán nép mình trong căn nhà cổ, giữa dãy phố nhộn nhịp. Địa chỉ này tận dụng vỉa hè trước nhà làm nơi phục vụ khách ăn tại chỗ, vỏn vẹn 4-5 chiếc ghế nhựa.

Suốt nhiều năm qua, quán chỉ bán bánh mì với nhân pate, ruốc, xúc xích đỏ, thịt xá xíu, và bơ. Mỗi chiếc thập cẩm chỉ 10.000 đồng.

Bí quyết níu chân thực khách là pate và xúc xích đỏ. Ở đây, pate chỉ sử dụng mỡ phần, thịt ba chỉ, gan lợn, hành phi thái nhỏ đã được rang với mỡ gà, khiến vị lạ và béo ngậy hơn. Xúc xích đỏ được làm từ bì lợn và tạo màu bằng hoa hiên.

Tương ớt của quán cũng là loại đặc biệt được làm theo công thức gia truyền. Bánh mì được lựa chọn từ mối quen phải làm riêng theo yêu cầu của quán.

Các nguyên liệu cho phần nhân bánh đều do chủ quán tự chế biến. Ảnh: Quỳnh Anh.

Trải qua 40 năm, bánh mì Hàng Gai vẫn làm theo công thức gia truyền, không thay đổi, thêm bớt gia vị.

Mở cửa từ sáng sớm nên từ 3h, chị Linh đã dậy để chuẩn bị nguyên liệu. Pate và xúc xích đỏ được làm từ tối hôm trước.

Khoảng 6h30, khách ghé quán đã vây kín xung quanh. Nhiều phương tiện nối đuôi nhau, kiên nhẫn chờ đợi tới lượt mình.

Đa số trong đó là khách ruột, đã ăn lâu năm. Chị Linh thường gọi những vị khách lớn tuổi là "u", "bố". Nhiều khách đến quán không cần gọi món, chị đã thuộc luôn sở thích của họ.

Chị Huyền (33 tuổi, Hàng Hòm) là khách thân thiết của quán bánh mì Hàng Gai từ thời đi học, tính đến nay đã hơn 20 năm. Thứ "giữ chân" chị ở quán là pate và xúc xích đỏ.

"Đến đây, mình thường ăn bánh mì pate, xúc xích. Bánh mì của quán vẫn giữ được hương vị truyền thống. Mình không thích các loại bánh mì hiện đại có nhiều sốt hay các loại nhân khác", chị Huyền chia sẻ với Zing .

Vỏ bánh mì giòn, thơm. Pate thơm ngậy mùi hành phi đặc biệt. Xúc xích đỏ khá dai. Dù bánh mì luôn được nướng bằng lò nhưng chỉ đủ làm nóng vỏ ngoài, phần nhân bên trong tương đối nguội.

Đặc biệt, ở đây, bánh mì không có rau thơm ăn kèm nên khá khô và nhanh ngán. Nếu là người quen ăn đậm, bạn sẽ thấy phần nhân bánh tương đối nhạt. Tuy nhiên, chủ quán có chuẩn bị thêm muối tiêu để khách vừa miệng hơn.

Một chiếc bánh mì đầy đủ có giá 10.000 đồng. Ảnh: Quỳnh Anh.

"Tôi ăn bánh mì ở đây từ thời bà Phượng còn bán. Khi đó, bánh mì vẫn có giá 2.000-3.000 đồng", Cụ Khanh (90 tuổi, Nguyễn Siêu) nói. Cụ thường đi bộ lên bờ hồ sau đó ghé quán ăn sáng.

Chưa từng nghĩ sẽ tăng giá bánh mì

Với mức giá 10.000 đồng/chiếc, bánh mì của quán là quà sáng quen thuộc của nhiều tầng lớp, độ tuổi và nghề nghiệp.

"Từ lúc tiếp quản đến nay, cuối năm 2020 đến đầu năm nay là thời điểm quán gặp khó khăn nhất. Giá thịt lợn leo thang làm tôi phải cân bằng chất lượng và giá bán".

"Thời điểm đó, tôi phải cân nhắc làm sao dù mọi thứ có tăng thì vẫn giữ nguyên 10.000 đồng/chiếc, để khách ăn ngon mà hợp túi tiền", chị chủ tâm sự.

"Nhiều người cũng thắc mắc tại sao không tăng giá, nhưng bản thân tôi hiểu mình chỉ bán giá bình dân. Nhiều khách quen của quán là người dân lao động, làm việc cực khổ, tôi không nỡ tăng giá", chị Linh nói.

Chị Linh (ở giữa) và 2 người phụ giúp đều là thành viên trong gia đình. Ảnh: Quỳnh Anh.

Một buổi sáng, quán thường bán được 400 chiếc bánh mì. "Nhiều người thường trêu tôi sẽ nhanh giàu. Nhưng đâu có ai biết, giá cả ngày càng tăng. Tôi chỉ lấy công làm lãi", chị Linh nói.

Khi được hỏi chị vì sao không thêm các loại nhân hay nước sốt khác cho lạ, chị chỉ nhẹ nhàng trả lời: "Hương vị bao nhiêu năm nay vẫn vậy, giờ thêm các loại nhân mới sợ không ngon, khách cũng sẽ không thích. Mọi người đến với quán vì hương vị truyền thống, được khách thường xuyên ủng hộ là vui rồi".

Từ lúc nối nghiệp, điều khiến chị Linh tự hào nhất là sự uy tín và được khách hàng ủng hộ thường xuyên. Hơn 40 năm với nhiều thăng trầm, quán bánh mì Hàng Gai luôn giữ nguyên sự trọn vẹn, tinh tế trong hương vị.

Công thức 3 món bánh mì Việt Nam, món ăn đường phố ngon nhất thế giới Bánh mì kẹp là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Việt Nam. Phần nhân kẹp giữa bánh mì bao gồm thịt và các loại rau. Dưới đây là một số công thức bánh mỳ đơn giản, nguyên liệu sẵn có, nhanh gọn nhẹ và đủ chất cho bữa sáng. 1. Bánh mì chảo sườn heo kho ốp la...