4 cách nấu canh khoai mỡ bùi mềm ngon ngọt, cả nhà ăn hết cả tô vẫn ‘thòm thèm’
Nếu bạn muốn bổ sung thêm một món canh béo bùi, ngon ngọt vào bữa cơm gia đình thì hãy thử áp dụng 4 công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
Khoai mỡ (màu tím): 200 g
Bắp cải: 1 cái nhỏ
Tôm tươi: 150 g
Mùi tàu: 2 mớ
Rau mùi
Rau thơm: 4 mớ
Tôm bột: 200 g
Hành lá (cọng nhỏ): 300 g
Giò sống: 50 g
Nấm hương
Mộc nhĩ
Hành khô
Tiêu
Muối
Mì chính
Đường
Canh khoai mỡ tôm tươi
Cách làm:
Khoai mỡ gọt vỏ hoặc nạo vỏ sạch lấy hết các mắt đen và thâm, cắt mỏng hoặc bào sợi. Một phần nhỏ cắt hạt lựu .
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ phần lưng để đầu đuôi cho đẹp, lấy chỉ đen ở lưng, rửa sạch tẩm ướp hành khô, tiêu dập, nước mắm.
Một phần tôm chỉ lấy thịt băm nhuyễn trộn cùng giò sống, hành khô, nấm hương, mộc nhĩ, tiêu, nước mắm, bột nêm.
Bắp cải trần sơ cho mềm, cho nhân tôm thịt vào gói, buộc hành.
Đun nước dùng sôi, thả khoai vào, nêm gia vị rồi đun nhừ. Tiếp theo, cho nhân tôm nhân bắp cải đun chín. Nêm lại gia vị các loại rau thơm cắt nhỏ. Múc vào bát ăn nóng.
Canh khoai mỡ thịt băm
Nguyên liệu:
Khoai mỡ: 400 – 500gr
Thịt nạc dăm hoặc thịt nạc: 200gr
Hành tím: 1 – 2 củ
Hành lá, ngò rai, rau om
Gia vị thường dùng
Canh khoai mỡ thịt băm
Video đang HOT
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ bào vỏ, rửa sạch, dùng muỗng nạo khoai hoặc cho vào túi nilon đ.ập dập đều được.
Thịt heo rửa qua với nước muối loãng, rửa lại nước sạch nhiều lần để khử mùi. Đem băm hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Rau thơm, hành lá, hành tím làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị thịt băm
Ướp thịt băm với:
1 muỗng cà phê nước mắm
hành tím băm nhỏ
hành lá cắt nhỏ
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 ít tiêu xay
Trộn đều và để thấm gia vị trong 15 – 20 phút trước khi nấu.
Bước 3: Tiến hành nấu canh
Bắt nồi nấu canh lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm lượng hành tím băm còn lại.
Hành thơm cho thịt đã ướp vào xào săn.
Cho tiếp khoai mỡ vào, nêm nếm một ít gia vị và đảo đều 10 – 30 giây để khoai thấm gia vị và dậy mùi.
Đổ khoảng 300 – 500ml nước (1 – 1,5 chén cơm) tùy theo khẩu phần vào nồi.
Khuấy cho khoai hòa vào nước, nấu sôi, vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Để canh hơi nguội trong 2 – 3 phút. Cho rau thơm, hành lá đã cắt nhỏ, cùng một ít tiêu là món ăn đã hoàn thành.
Nguyên liệu:
Khoai mỡ ngọt 400 gram
Nấm đùi gà 20 gram
Hạt nêm chay
Nước mắm chay
Ngò gai, ngò om mỗi thứ 2 nhán
hHành tím 2 củ
Dầu ăn, tiêu, đường
Canh khoai mỡ nấu chay
Cách làm:
Sơ chế nấm, khoai mỡ
Khoai mỡ đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc bạn đọc có thể dùng muỗng để nạo.
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khoanh mỏng vừa ăn (cắt cỡ 1 – 2 cm sẽ nấu mềm ngon hơn).
Ngò gai, ngò om rửa sạch cắt nhỏ.
Hành tím làm sạch đem băm nhuyễn hoặc thái mỏng.
Cách nấu canh khoai mỡ chay
Bước 1: Cho nồi lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn đun sôi, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì cho nấm đùi gà đã sơ chế vào xào với lửa lớn trong khoảng 10 giây rồi nêm 1/2 muỗng nước mắm chay vào.
Bước 2: Đợi nấm đùi gà hơi ngả vàng thì cho khoảng 500 ml nước lọc vào. Đậy nắp lại để canh được nhanh sôi hơn.
Bước 3: Khi canh nấm đã sôi thì cho phần khoai mỡ vào nấu với lửa lớn. Sau đó vớt bỏ phần bọt trên mặt canh để nước trong. Rồi nêm nếm vào canh 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm chay.
Bước 4: Nấu thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ cho nấm, khoai mỡ chín hẳn thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó tắt bếp và cho phần rau ngò gai và ngò om đã cắt nhỏ vào. Thưởng thức món canh với màu tím đặc trưng của khoai mỡ, vị ngọt bùi của nấm đùi gà khi còn nóng nhé.
Nguyên liệu:
Khoai mỡ tím 500 gr
Xương lợn 500 gr
Hành khô 1 củ
Rau mùi tàu 3 – 4 lá
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
Canh khoai mỡ nấu xương
Cách làm:
- Khoai mỡ tím các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ.
- Rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Xương rửa sạch, để ráo, cho ra tô. Ướp xương với chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho xương vào đảo. Tiếp đó cho 1,2 lít nước rồi đun sôi.
- Nước sôi hớt bọt, đun nhỏ lửa 30 – 40 phút cho xương ra nước ngọt.
- Cho khoai tím vào nồi, đun thêm một lúc cho khoai vào, đun thêm một lúc cho khoai nhuyễn.
- Nêm vào canh 1 thìa cà phê bột ngọt 12 thìa canh hạt nêm 12 thìa cà phê muối chút nước mắm.
- Cho rau mùi tàu, tắt bếp, múc canh khoai tím ra tô.
Chúc bạn thành công!
3 cách nấu canh khoai mỡ ngọt mát dễ ăn và thật bổ dưỡng
Cách nấu canh khoai mỡ tưởng chừng đơn giản nhưng với nhiều bà nội trợ chưa quen, việc chế biến món canh này đôi khi cũng là một thử thách.
Với khoai mỡ, chúng ta có nhiều cách nấu khác nhau, và liên quan đến việc thưởng thức, thì khi đã quá quen thuộc với các món canh chua; canh rau, chắc chắn canh khoai mỡ thơm ngon và lạ miệng sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Vậy cách nấu canh khoai mỡ đơn giản thế nào? Mời bạn cùng xem qua 3 cách nấu phổ biến, cho món canh giàu dinh dưỡng ngọt mát này như dưới đây nhé.
Canh khoai mỡ không chỉ ngọt mát, dễ ăn mà còn tốt cho sức khỏe - Ảnh Internet
1. Canh khoai mỡ thịt bằm
Nguyên liệu
500g khoai mỡ
50g thịt heo
Hành lá, ngò gai, rau ngổ
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Nguyên liệu cho món canh khoai mỡ thịt bằm - Ảnh Internet
Cách làm
- Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo rồi dùng dao băm nhuyễn. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch đất cát và thái nhỏ; hành lá làm sạch, băm nhuyễn. Khoai mỡ gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn thịt bằm với hành lá đã băm nhuyễn cùng với 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và ướp trong khoảng 5-10 phút để thịt ngấm đều với gia vị. Sau đó, lấy muỗng múc thành từng miếng nhỏ và vo lại thành từng viên nhỏ.
Trộn thịt bằm với gia vị và ướp trong vòng 5 phút - Ảnh Internet
- Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 700ml nước, đun cho đến khi nước trong nồi sôi thì thả những viên thịt bằm vào trong nồi. Đun tiếp cho đến khi nước sôi khoảng 2 - 3 phút, thịt chín thì cho khoai mỡ vào.
- Tiếp theo, khi nước đã sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ngò gai, rau ngổ vào và tắt bếp. Múc canh khoai mỡ thịt bằm ra tô, thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn và dùng kèm với nước mắm ớt cho thêm phần đậm đà.
Canh khoai mỡ thịt bằm đậm đà hương vị - Ảnh Internet
2. Canh khoai mỡ tôm tươi
Nguyên liệu
400g khoai mỡ
200g tôm
Ngò ôm, mùi tàu, hành tím
Gia vị: nước mắm, muối
Nguyên liệu cho món canh khoai mỡ nấu tôm - Ảnh Internet
Cách làm
- Khoai mỡ gọt hết vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hoặc dùng muỗng nạo nhỏ và để riêng ra bát. Tôm rửa sạch, bóc vỏ và lột chỉ đen ở lưng rồi băm nhỏ. Ngò ôm, mùi tàu nhặt hết gốc, rửa sạch; còn hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho hành tím vào phi thơm; sau đó cho tiếp tôm và chút muối vào xào chín, múc ra bát.
Cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho hành tím vào phi thơm - Ảnh Internet
- Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào tôm, đổ nước vào đun sôi rồi cho khoai mỡ vào nấu chín. Khi khoai đã chín thì đổ tôm đã xào vào, đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, múc canh khoai mỡ ra bát, thêm chút ngò ôm, mùi tàu vào cho có mùi thơm và thưởng thức khi nóng hay nguội đều được.
Canh khoai mỡ tôm tươi thơm ngon béo ngậy - Ảnh Internet
Nguyên liệu
200g sườn heo non
300-400g khoai mỡ
Hành khô, rau ngổ, ngò gai
Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn rồi đem ngâm với nước lạnh có chút muối để khoai không bị thâm và bớt nhớt. Xương sườn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; còn rau ngổ, ngò gai rửa sạch và thái nhỏ.
- Đầu tiên, cho khoai mỡ chần qua nước nóng để bớt độ nhớt rồi vớt ra một cái tô để ráo. Tiếp theo, đổ một ít nước vào nồi, cho xương sườn với chút muối vào, đun sôi và chắt bỏ nước để khử hết mùi hôi, rồi rửa lại sườn bằng nước lạnh.
Cho xương sườn với chút muối vào, đun sôi và chắt bỏ nước để khử hết mùi hôi - Ảnh Internet
- Cho sườn lại vào nồi, đổ nước nấu cho sườn chín mềm.
- Trong thời gian đó, bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm. Khi hành vàng đều, trút khoai mỡ vào chảo đảo đều và thêm một ít nước, cùng một chút muối để khoai ngấm gia vị. Bạn cũng có thể bỏ qua bước xào khoai này, nếu chỉ thích nấu khoai đơn thuần.
- Khi sườn đã chín mềm, cho khoai đã xào vào đun chung, đun cho đến khi khoai chín nhừ thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc rau ngổ, ngò gai vào và tắt bếp. Cuối cùng, múc canh khoai mỡ sườn non ra tô và thưởng thức với cơm nóng.
Canh khoai mỡ sườn non thưởng thức khi nóng sẽ càng tuyệt vời hơn - Ảnh Internet
Với 3 cách nấu canh khoai mỡ ngọt mát và dễ ăn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay hoàn thành một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Món ăn này vừa có vị bùi bùi, dẻo dẻo của khoai; ngọt của tôm, thịt và màu tím đặc trưng trông vô cùng hấp dẫn. Những ngày mưa ăn canh khoai mỡ nóng, hay những ngày hè oi ả dùng canh khoai mỡ mát lành, bạn sẽ thấy món canh này không chỉ hấp dẫn thị giác, còn cực kỳ hấp dẫn vị giác - rất "đưa cơm".
Mách bạn cách làm 4 món canh rau củ ngon ngọt thanh mát, nấu nhiều mà vẫn hết veo Những món canh này không chỉ thanh mát, thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất tốt cho cơ thể.Canh rau củ ngon ngọt thanh mát Canh vịt nấu củ sen Nguyên liệu: - 1 phần củ sen, 400 gram thịt vịt, 40 gram đậu nành, 3 nhánh hành lá, 4 lát gừng, vài nhánh rau mùi, 2 thìa muối, một ít bột nêm...