4 cách làm sò lụa xào thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Đoàn Trâm Anh17:52 22/07/2021

Bỏ túi” ngay 4 cách làm sò lụa xào thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hãy vào bếp cùng xem công thức chi tiết nhé!

1. Sò lụa xào me

Nguyên liệu làm Sò lụa xào me

Sò lụa 500 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt 3 trái

Rau răm 10 gr

Nước cốt me 100 ml

Đậu phộng 20 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu mè 1 ít

Gia vị 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò lụa xào me

Sơ chế và luộc sò lụa

Ngâm sò lụa trong nước ngâm với ớt khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Nấu sôi 1 nồi nước, cho vào 1 ít dầu mè. Sau đó bạn cho sò vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra.

Làm sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào khoảng 100ml nước cốt me, nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho vừa ăn và xào đến khi nước sốt sệt lại.

Xào sò lụa

Khi sốt me sệt lại, bạn cho sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút đến khi nước sốt áo đều sò là hoàn tất.

Thành phẩm

Cho sò ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít đậu phộng, hành phi và rau răm là có thể thưởng thức ngay.

Sò lụa chín tới dai ngọt, giòn sần sật hòa quyện với nước sốt me chua chua, đậm vị, đậu phộng thì beo béo, thơm ngon.

2. Sò lụa xào tỏi

Nguyên liệu làm Sò lụa xào tỏi

Sò lụa 1 kg

Tỏi 7 tép

Ớt tươi 1 ít

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Video đang HOT

Cách chế biến Sò lụa xào tỏi

Sơ chế sò lụa

Ngâm sò lụa trong nước cùng ớt cắt lát khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế tỏi

Lột vỏ tỏi và băm thật nhuyễn.

Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phần tỏi băm rồi đảo đều đến khi có mùi thơm.

Sau đó, cho phần sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.

Tiếp theo, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều sò đến khi sò há miệng hoàn toàn là chín.

Thành phẩm

Sò chín tới ngọt nước, beo béo và thơm nức mùi tỏi phi, khi ăn chấm kèm cùng muối tiêu chanh ngon hết chổ chê!

3. Sò lụa xào lá quế

Nguyên liệu làm Sò lụa xào lá quế

Sò lụa 1 kg

Lá quế 10 gr

Bơ 10 gr

Tỏi 5 tép

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua lá quế ngon

Nên chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng và rộng.Không chọn cây quế có phần lá màu quá đậm vì đây thường là lá quế già.Ngoài ra, không nên mua những cây có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể chứa hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.Tốt nhất bạn nên mua rau quế tại các siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách chế biến Sò lụa xào lá quế

Sơ chế sò lụa

Ngâm sò trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Nhặt lá húng quế, sau đó rửa sạch và để ráo.

Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào phần sò lụa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào. Xào sò trên lửa lớn đến khi chín.

Tiếp theo, cho thêm 10gr bơ, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho 10gr lá quế vào chảo, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Sò lụa thơm phức mùi bơ, dai ngọt, beo béo cùng chút vị cay thơm đặc trưng từ lá quế, lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.

4. Sò lụa xào sa tế

Nguyên liệu làm Sò lụa xào sa tế

Sò lụa 1 kg

Tỏi 2 củ Ớt 6 quả

Muối 4 muỗng canh

Lá quế 10 gr

Dầu ăn 100 ml

Ớt sa tế 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò lụa xào sa tế

Sơ chế sò lụa

Cho vào thau: 1kg sò lụa, khoảng 4 muỗng canh muối, 1 ít ớt tươi rồi đổ nước ngập sò. Ngâm sò từ 20 – 30 phút cho sạch cát.

Sau khi ngâm, bạn rửa sò lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Băm nhuyễn ớt tươi.

Nhặt lá quế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần sò lụa và đảo đều trên lửa vừa đến khi sò há miệng. Sau đó, vớt sò ra rổ cho ráo nước.

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, tỏi ớt băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và đảo đều.

Tiếp theo, cho phần sò đã để ráo vào rồi đảo đều cho sò hòa quyện nước sốt.

Cuối cùng, cho phần rau húng quế vào, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Sò lụa chín tới thơm phức mùi tỏi phi, thịt sò thì ngọt thanh thấm đẫm nước sốt sa tế cay cay, the the chút vị đặc trưng từ lá quế.

Chẳng cần nhiều món, mỗi bát canh chua này cũng đủ để nồi cơm hết veo!

Hôm nào mà lười, không muốn nấu nhiều món thì chị em cứ món canh này mà triển.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cá chép/cá rô 2 khúc (khoảng 400gr)

2. Rau củ 4-5 quả cà chua, 3-4 nhánh tỏi, 300gr măng chua tươi, 3-4 nhánh hành lá

3. Rượu trắng 200ml

4. Nước cốt me 30-50ml

5. Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Ai cũng biết bữa cơm nhiều món sẽ ngon mắt và đã miệng hơn bữa ăn chỉ có 1 món. Tuy nhiên, thi thoảng có những ngày do bận rộn hoặc... lười, mà chúng ta chẳng muốn nấu nướng gì cả. Những lúc như thế, bạn hãy vào bếp và làm món canh cá nấu chua mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này là cũng đủ ngon miệng rồi.

Canh cá nấu chua (Ảnh minh họa)

Món ăn mùa hè: Cách làm canh cá nấu chua

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch cá với nước, chú ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá để món canh không bị tanh. Sau đó, tiếp tục rửa cá với 200ml rượu trắng rồi tráng lại với nước, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ cau.

Cà chua bổ cau (Ảnh minh họa)

Măng chua tươi rửa nhiều lần với nước cho đến khi nước rửa không còn bị đục. Rửa xong, thái măng thành dạng sợi và để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Một vài cách để sơ chế cá sạch bách không còn mùi tanh

Rửa cá với nước vo gạo hoặc sữa tươi: Ngâm cá vào nước vo gạo hoặc sữa tươi trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Cách làm này phù hợp với các loại thịt cá có bản lớn như phi lê cá hồi, cá ngừ, cá thu.

Ngâm rửa cá với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt. Chính vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá, giúp cá hết mùi tanh, đảm bảo món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên nên cho một lượng nhỏ gừng để tránh làm ảnh hưởng đến mùi đặc trưng của một số loại thịt cá (điển hình như cá hồi).

Ngâm cá với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Nhưng lưu ý, không nên ngâm quá lâu sẽ mất vị tươi của cá.

Rán cá

Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả 2 khúc cá đã sơ chế vào chảo và rán vàng các mặt.

Rán vàng 2 khúc cá

Chiên cá xong, gắp cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Nấu canh

Bạn cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi đã băm nhuyễn. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào đảo khoảng 2 phút cho cà chua tiết nước. Sau đó, cho măng đã thái sợi vào cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 30-50ml nước cốt me.

Xào khoảng 2 phút trên ngọn lửa vừa.

Xào cà chua và măng trước

Tiếp theo, bạn đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều rồi thả 2 miếng cá đã rán vào. Đậy vung, đun khoảng 3 phút.

Thả cá vào nồi, đậy vung và đun khoảng 3 phút

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thả phần hành lá đã thái nhỏ vào và đợi canh sôi lại thì tắt bếp.

Vậy là chị em đã hoàn thành món canh cá nấu chua rồi đấy!

Thành phẩm nè!

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có một bữa ăn thật ngon và đủ chất vào những ngày bận rộn.

Cách làm sốt và nấu cà ri massaman chuẩn vị Thái, đơn giản tại nhà Đất nước Thái Lan luôn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng với các món như món nước, món xào. Cùng vào bếp thực hiện ngay công thức nấu sốt và nấu cà ri massaman cực đậm đà và chuẩn vị Thái nhé! 1 . Sốt cà ri massaman Nguyên liệu làm Sốt cà ri massaman Hạt ngò 2 muỗng...