4 cách làm sò lụa xào thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Bỏ túi” ngay 4 cách làm sò lụa xào thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hãy vào bếp cùng xem công thức chi tiết nhé!

1. Sò lụa xào me

Nguyên liệu làm Sò lụa xào me

Sò lụa 500 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt 3 trái

Rau răm 10 gr

Nước cốt me 100 ml

Đậu phộng 20 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu mè 1 ít

Gia vị 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò lụa xào me

1

Sơ chế và luộc sò lụa

Ngâm sò lụa trong nước ngâm với ớt khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Nấu sôi 1 nồi nước, cho vào 1 ít dầu mè. Sau đó bạn cho sò vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra.

2

Làm sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào khoảng 100ml nước cốt me, nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho vừa ăn và xào đến khi nước sốt sệt lại.

3

Xào sò lụa

Khi sốt me sệt lại, bạn cho sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút đến khi nước sốt áo đều sò là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Cho sò ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít đậu phộng, hành phi và rau răm là có thể thưởng thức ngay.

Sò lụa chín tới dai ngọt, giòn sần sật hòa quyện với nước sốt me chua chua, đậm vị, đậu phộng thì beo béo, thơm ngon.

2. Sò lụa xào tỏi

Nguyên liệu làm Sò lụa xào tỏi

Sò lụa 1 kg

Tỏi 7 tép

Ớt tươi 1 ít

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò lụa xào tỏi

1

Sơ chế sò lụa

Ngâm sò lụa trong nước cùng ớt cắt lát khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.

2

Sơ chế tỏi

Lột vỏ tỏi và băm thật nhuyễn.

3

Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phần tỏi băm rồi đảo đều đến khi có mùi thơm.

Sau đó, cho phần sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.

Tiếp theo, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều sò đến khi sò há miệng hoàn toàn là chín.

4

Thành phẩm

Sò chín tới ngọt nước, beo béo và thơm nức mùi tỏi phi, khi ăn chấm kèm cùng muối tiêu chanh ngon hết chổ chê!

3. Sò lụa xào lá quế

Nguyên liệu làm Sò lụa xào lá quế

Sò lụa 1 kg

Lá quế 10 gr

Bơ 10 gr

Tỏi 5 tép

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua lá quế ngon

Nên chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng và rộng.Không chọn cây quế có phần lá màu quá đậm vì đây thường là lá quế già.Ngoài ra, không nên mua những cây có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể chứa hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.Tốt nhất bạn nên mua rau quế tại các siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách chế biến Sò lụa xào lá quế

1

Sơ chế sò lụa

Ngâm sò trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Nhặt lá húng quế, sau đó rửa sạch và để ráo.

3

Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào phần sò lụa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào. Xào sò trên lửa lớn đến khi chín.

Tiếp theo, cho thêm 10gr bơ, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho 10gr lá quế vào chảo, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Sò lụa thơm phức mùi bơ, dai ngọt, beo béo cùng chút vị cay thơm đặc trưng từ lá quế, lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.

4. Sò lụa xào sa tế

Nguyên liệu làm Sò lụa xào sa tế

Sò lụa 1 kg

Tỏi 2 củ Ớt 6 quả

Muối 4 muỗng canh

Lá quế 10 gr

Dầu ăn 100 ml

Ớt sa tế 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sò lụa xào sa tế

1

Sơ chế sò lụa

Cho vào thau: 1kg sò lụa, khoảng 4 muỗng canh muối, 1 ít ớt tươi rồi đổ nước ngập sò. Ngâm sò từ 20 – 30 phút cho sạch cát.

Sau khi ngâm, bạn rửa sò lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Băm nhuyễn ớt tươi.

Nhặt lá quế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Xào sò lụa

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần sò lụa và đảo đều trên lửa vừa đến khi sò há miệng. Sau đó, vớt sò ra rổ cho ráo nước.

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, tỏi ớt băm rồi phi thơm.

Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và đảo đều.

Tiếp theo, cho phần sò đã để ráo vào rồi đảo đều cho sò hòa quyện nước sốt.

Cuối cùng, cho phần rau húng quế vào, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Sò lụa chín tới thơm phức mùi tỏi phi, thịt sò thì ngọt thanh thấm đẫm nước sốt sa tế cay cay, the the chút vị đặc trưng từ lá quế.