4 cách làm nui xào thơm ngon bổ dưỡng, mẹ đảm học ngay để đổi vị cho cả nhà
Nui xào là món xào ngon và tiện lợi. Với 4 công thức làm nui xào đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cho gia đình mình món ăn đầy dinh dưỡng này nhé.
Nguyên liệu
300g thịt bò
200g nui ống
15g tỏi băm
50g hành tây
100g ớt chuông xanh
100g ớt chuông đỏ
Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, dầu hào, tương cà, tương ớt, đường
Cách thực hiện
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi cho nui vào luộc trong khoảng 10 – 12 phút. Trong quá trình luộc, bạn nêm vào 1 chút muối.
Sau 10 – 12 phút nui chín, bạn vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính.
Thịt bò cắt thành khối vuông nhỏ khoảng 1.3cm, rửa sạch, để ráo, ướp cùng với 10g tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 2cm, để ráo.
Đổ 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh tương cà, 6 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều lên cho tan hết các gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 5g tỏi, cho hành tây, ớt chuông vào xào sơ qua rồi đổ ra dĩa.
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng đổ thịt bò vào xào cho săn lại. Tiếp theo, đổ phần rau củ đã xào ở trên cùng với xốt vào trộn đều lên, đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cho nui ra dĩa, đổ phần bò đã xào ở trên vào, trộn đều lên là đã có thể thưởng thức được.
Món nui xào trứng
Nguyên liệu
300-500gr nui
Video đang HOT
2 trái trứng gà, thịt nguội
Rau cải ngọt, cà rốt, củ cải, hành lá
Gia vị: dầu, giấm, xì dầu, đường, tiêu
Cách thực hiện
Cà rốt và củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi mảnh nhỏ rồi rửa lại với nước lần nữa. Chuẩn bị thêm một chén hỗn hợp giấm, đường, nước theo tỉ lệ 2:1:2 (có nghĩa là 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước) rồi cho số cà rốt và củ cải đó vào trộn đều rồi ngâm từ 15-20 phút nhé!
Rau cải ngọt và hành lá rửa sạch ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn là được!
Phần luộc nui cũng khá đơn giản thôi, chuẩn bị 1 nồi to, rồi cho nui vào sau đó bỏ nước ngập qua nuôi rồi để lửa vừa và luộc trong khoảng thời gian là 20-25 phút cho nui được mềm nhen.
Bạn sẽ pha nước chấm để chan vào phần nui thành phẩm để thưởng thức theo công thức như sau: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, vắt thêm nửa trái chanh, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt sát rồi khuấy cho tan đều nhé. Nếu bạn thích ăn chua hơn, các bạn có thể thêm một ít giấm vào nhen!
Sau đó chuẩn bị một cái chảo sạch, để trên lửa và cho một xíu dầu cho dầu nóng lên thì bạn cho cải ngọt vào xào trước. Khi rau chín dần thì gắp ra đĩa để riêng, lưu ý đừng để rau chín quá vì như thế sẽ khiến rau bị bỡ, mềm rục mang lại vị không ngon.
Kế tiếp, cho thêm một ít dầu, đợi dầu nóng thêm 1 tí rồi cho số nui đã luộc vào chảo rồi đảo đều, để thơm hơn các bạn có thể cho tỏi vào phi chung nha!
Bạn nào thích ăn giòn thì có thể chiên lâu một chút. Khi nui chín và đổi sang màu cam chín thì bạn có thể đập trứng vào, dùng cán chảo dàn nghiêng đều chảo để trứng được dàn đều cho đẹp mắt nhé. Lưu ý một chút là các bạn nhớ đảo đều hai mặt của nui để nui được xào đều nha. Khi nui chín hoàn toàn, các bạn lật mặt trên và cho thêm hành lá đã cắt nhỏ và thêm một ít tiêu cho thơm nhé!
Nguyên liệu
200g nui
80g đường thốt nốt
40ml nước cốt me
15g hành tím
15g xá bấu
300g tôm tươi
30g tôm khô
2 quả trứng gà
50g giá
30g hẹ
Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, tương ớt
Các bước làm
Giá và hẹ bạn rửa sạch, sau đó bạn cắt hẹ thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Đậu hũ bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Xá bấu bạn băm cho nhuyễn.
Tôm tươi bạn sơ chế kỹ, bỏ vỏ, rửa sạch.
Tôm khô bạn đem ngâm với nước trong khoảng 15 phút cho mềm.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước, sau đó đổ 200g nui vào luộc cùng muỗng cà phê muối. Bạn luộc trong khoảng 10-12 phút cho nui mềm thì vớt ra một tô nước lạnh cho nui săn lại và có màu vàng nhạt tự nhiên.
Sau đó, bạn đổ nui ra một cái tô khác và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều cho nui thấm hết dầu.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 80g đường thốt nốt, 40ml nước mắm, 40ml nước cốt me, 60g tương ớt và đảo đều. Bạn vừa khuấy hỗn hợp, vừa đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng thì bạn cho 100g đậu hũ đã cắt khúc vừa ăn vào chiên cho vàng giòn, sau đó cho hành tím và xá bấu đã băm vào đảo đều trong vòng 1 phút.
Bạn tiếp tục cho tôm tươi và tôm khô vào xào đều đến khi tôm tươi đã ngả sang màu cam thì tôm đã chín, sau đó bạn cho nui đã luộc với giá và hẹ vào xào cùng.
Sau khi đã xào được 5 phút thì bạn đổ nước sốt đã làm lên và đảo đều thêm 3 phút nữa thì bạn dàn đều hỗn hợp sang 1 bên, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đập vào 2 quả trứng và đảo cho trứng chín, hòa vào hỗn hợp thì tắt bếp.
Nguyên liệu
Nui 100 gr
Bắp non 50 gr
Nấm kim châm 50 gr
Chả chay 50 gr
Tương ớt 3 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Bạn đun sôi một nồi nước rồi thả nui vào luộc khoảng 20 phút cho nui nở mềm. Tiếp theo bạn vớt nui ra, rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, xé nhỏ, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Chả chay cắt khúc khoảng 3 lóng tay, rồi cắt đôi theo chiều dọc.
Bắp non rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho một ít hành lá vào phi thơm.
Tiếp theo thêm vào chảo 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 100ml nước lọc, khuấy đến khi gia vị tan ra.
Tiếp theo bạn cho bắp non vào chảo sốt cay, đảo vài lần cho bắp bám đều sốt thì cho chả chay vào đảo cùng. Nấu thêm 5 phút cho phần nui và nấm kim châm vào xào, đến khi sốt thấm hết vào sợi nui, nước sốt sệt đặc lại là được.
Cho nui ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá để trang trí là có thể thưởng thức.
Trưa nay ăn gì: Cũng là món nui thân quen nhưng đem xào với thịt heo băm để đổi vị
Nui xào là món ăn trưa phổ biến của nhiều người bởi dễ thưởng thức, nhanh gọn hơn cách nấu nui nước. Hôm nay, thực phẩm để xào cùng nui là các loại rau, củ và đặc biệt là thịt heo băm ngọt vị.
Nhắc về nui xào, trên thực đơn các hàng quán thường chỉ ghi nui xào thịt bò, vậy nên muốn đổi mới hương vị thì thực khách có thể yêu cầu nui xào thịt heo băm. Với người nội trợ, sợi nui và heo băm thường ứng dụng trong món nui nước, phù hợp cho bé. Còn người đầu bếp nấu ăn đem thịt heo băm xào với nui.
Thị trường nui hiện đa dạng các loại sợi tạo hình ống, xoắn ốc, nơ, ngôi sao... nhưng tựu chung lại vẫn là làm từ bột mì. Vì vậy, khi đem kết hợp cùng rau, củ và thịt heo thì món ăn này vừa ngon miệng, vừa có yếu tố dinh dưỡng.
Một mẹo luộc nui khi bạn nấu món ăn này tại nhà là luộc vừa chín tới và xả nhanh qua nước lạnh để nui giữ độ giòn, không bị mềm nát. Nếu chưa xào liền thì thêm vài giọt dầu ăn để tránh cho nui bị dính bết.
Thịt heo băm chọn xào cho bữa trưa hôm nay hàng quán thường chọn nạc dăm, đem xay nhuyễn, ướp với ít gia vị rồi đem xào qua lửa nhỏ để thịt săn lại. Ưa thích độ giòn, thịt băm có thể xào chín tới như cách xào thịt rang cháy cạnh.
Rau, củ nấu kèm cho món ăn lần này là những loại rau, củ phổ biến như cà chua, hành tây, cà rốt, khoai tây, nấm tươi. Trong đó, hành tây xào đầu tiên, tiếp đến là cà rốt, khoai tây, cà chua rồi đến nấm tươi. Nếu ưa thích mì Ý, cà chua có thể đem xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt để làm sốt cà chua, dậy vị hơn sốt cà chua đóng hộp.
Vậy là thành phẩm nui xào thịt heo băm cũng đã dần hoàn thành. Món ăn là sự kết hợp của thịt heo băm thanh ngọt cùng nui luộc vừa tới giòn giòn, không bị bở. Đặc biệt, cách xào này giúp gia vị thấm đều vào từng sợi nui. Đó là vị chua chua, ngọt ngọt của cà chua; vị cay the thé cho những ai ăn được ớt; vị thanh mát từ rau, củ.
Giờ trưa đầu tuần đã gần đến, hãy để Sài Gòn Tiếp Thị gợi ý món nui xào thịt băm và bạn đọc chỉ việc chọn hàng quán mình ưa thích để thưởng thức hoặc nấu tại nhà.
Những cách làm nui xào bò thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà Cách làm nui xào bò thơm ngon được nhiều người tìm kiếm bởi đây là món ăn bổ dưỡng. Nui xào bò có thể làm món ăn sáng hoặc đổi vị cho những bữa ăn chính đều rất thích hợp. Với những bí quyết được chia sẻ dưới đây, bạn chắc chắn sẽ có ngay những phần nui xào bò thơm ngon đến...