4 cách làm món ăn vặt từ chùm ruột siêu ngon ai cũng thích mê

Ngọc Hân07:45 02/05/2022

Chùm ruột là loại cây được trồng phổ biến tại các tỉnh thành phía Nam. Quả của cây này có thể dùng để ăn tươi, làm mứt, rim đường, lắc muối ớt…

đều cho ra món ăn vặt tuyệt vời. Không những thế quả chùm ruột còn có thể ngâm rượu, lá thường được dùng gói nem chua.

1. Cách làm mứt chùm ruột muối ớt

Chùm ruột không những là món ăn vặt tuyệt vời mà còn là vị thuốc hữu ích. Chúng có thể giúp kháng viêm, giảm đau, hạ huyết áp, bảo vệ gan, phòng ngừa bệnh tim mạch , bệnh tiểu đường … Không những thế chúng còn có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Dưới đây cùng thực hiện mứt chùm ruột lắc muối ớt ăn ngon giải sầu nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg chùm ruột chua

700gram đường cát

300ml nước sting dâu

Muối

2 thìa canh ớt khô xay nhỏ

2 thìa canh muối tôm Tây Ninh

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Chùm ruột ngâm nước muối loãng, rửa sạch để ráo. Đổ chùm ruột vào bọc bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm. Sau đó lấy chùm ruột ra để rã đông. Lúc này chùm ruột sẽ mềm ra, bạn dùng tay vắt khô nước.

Bạn nên chọn những quả chùm ruột già, to tròn khi ăn sẽ ngon và đỡ chua hơn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Cho chùm ruột vào âu lớn. kế đến cho vào 700gram đường, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Tiếp theo đổ vào 300ml nước Sting trộn đều. Sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho chùm ruột hút chất ngọt vào trong.

Bước 3 : Lấy chùm ruột đã thấm đường ra bỏ vào chảo sên trên lửa lớn. Vừa sên vừa xào đều đến khi đường sệt lại thì mở lửa nhỏ. Đến lúc thấy nồi chùm ruột gần cạn hết nước thì tắt bếp để nguội.

Sting dâu sẽ giúp tạo màu đẹp mắt khi rim món ăn trên bếp. Ảnh: Internet

Bước 4 : Múc chùm ruột ra rổ lỗ dày. Để vài giờ cho nước đường rút hết xuống thau kê phía dưới, chùm ruột khô lại.

Bước 5 : Trộn muối tôm và ớt khô lại với nhau. Chụm ruột đổ vào thau rắc chén muối vừa pha vào xóc đều là xong.

Muối tôm tây ninh sẽ không quá mặn khi trộn cùng với phần mứt vừa sên để nguội, làm ráo. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành món mứt chùm ruột muối ớt hấp dẫn. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt mặn cay vừa vặn đánh thức khẩu vị. Để bảo quản được lâu bạn cho mứt chùm ruột lắc chua cay này vào lọ thủy tinh tiệt trùng để ăn dần.

Món ăn có màu sắc hấp dẫn, chua ngọt măn cay kết hợp đầy đủ. Ảnh: Internet

2. Chách làm cùm ruột ngâm chua ngọt

Nếu bạn là người con của quê hương miền Tây thì không thể quên món chùm ruột ngâm chua ngọt. Món ăn làm gợi nhớ tuổi thơ những ngày rong ruổi leo trèo hái quả chùm ruột. Thức quà giản dị này còn có thể dùng nấu canh chua , mồi nhậu… rất hữu dụng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2kg chùm ruột chua

1,3kg đường

Muối

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Chùm ruột nhặt cuốn, lá bỏ ngâm vào nước muối loãng 10 phút. Sau đó vớt chúng lên rửa sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm. Sau đó bạn lấy chúng ra rã đông, dùng tay vắt mạnh để loại bỏ bớt nước chua. Việc để đông đá rồi rã đông sẽ giúp chùm ruột mềm, dễ vắt.

Bước 2 : Bỏ chùm ruột vào thau, thêm 1,3kg đường, 1/2 thìa cà phê muối vào trộn đều. Sau đó bạn để yên đợi đường tan hết hoàn toàn.

Video đang HOT

Các món ăn từ loại quả này thường phải chờ qua ngày để đông đá mới thực hiện được. Ảnh: Internet

Bước 3 : Khi đường tan hết cho chùm ruột vào keo, chan vào nước đường còn dư đậy kín nắp. Bỏ chúng vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản để ăn dần. Không nên để bên ngoài vì vài ngày chúng sẽ lên men rượu.

Sau khi ngâm bạn cho chúng vào keo cất vào tủ lạnh khi ăn lấy ra. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món chùm ruột ngâm chua ngọt cực ngon. Món ăn vặt thú vị ngày rất thích hợp để nhâm nhi lúc buồn ngủ sẽ giúp bạn tỉnh táo hơn.

Món ăn có thể dùng làm quà tặng bạn bè, đồng nghiệp và những người thân yêu. Ảnh: Internet

3. Cách làm mứt chùm ruột dẻo

Mứt chùm ruột là món ăn thường xuyên được thực hiện dịp lễ tết. Chúng có thể dùng để đãi khách, làm món tráng miệng các buổi trò chuyện. Không những thế món ăn đa năng này còn được cho lên bánh kem, nước trái cây, cocktail , nhân bánh…

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg chùm ruột

600gram đường

Muối

100gram dâu tây nhuyễn

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Pha 2 lít nước với 10gram muối vào trong chậu. Đổ chùm ruột vào ngâm 3 giờ rồi vớt lên rửa sạch lại, để ráo. Cho chùm ruột vào tủ đông 1 – 2 ngày sau đó lấy ra rã đông. Rửa sạch chúng vào nước dùng tay vắt ráo nước nhất có thể.

Bạn hãy vắt thật mạnh tay hoặc lấy vải mùng lọc để vắt nước chua. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bỏ chùm ruột vào thau thêm vào 400gram đường, 1 thìa cà phê muối ướp khoảng 8 – 12 giờ. Trong lúc ướp thing3 thoảng trộn đều cho đường nhanh tan.

Bước 3 : Đổ 200gram đường còn lại vào chảo cùng 2/3 chén nước khuấy đều. Bật lửa thắng đường chuyển sang màu cánh gián (caramen). Sau đó bạn cho 1/2 phần dâu tây xay nhuyễn vào khuấy đều đến khi sền sệt lại.

Phần đường không nên thắng quá đậm sẽ làm món ăn bị đắng, màu thâm đen không đẹp. Ảnh: Internet

Bước 4: Đổ hết chùm ruột và nước đường vào. Thêm vào 100ml nước trộn đều đậy nắp lại sên khoảng 1 giờ trên lửa nhỏ. Khi thấy mứt chùm ruột kẹo lại lên màu đỏ thì cho vào 1 thìa cà phê vani, trộn đều rồi tắt bếp.

Dâu tây sẽ là nguyên liệu tự nhiên tạo màu cho mứt. Ảnh: Internet

Thành phẩm là mứt chùm ruột dẻo khô ráo có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Cách làm mứt chùm ruột khá đơn giản rất thích hợp cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi. Món mứt giúp bạn có bữa ăn vặt vui vẻ, không buồn chán. Đặc biệt chúng cũng chứa nhiều chất xơ kích thích tiêu hóa hoạt động tốt.

Mứt chùm ruột căng mọng, chua ngọt thơm ngon rất thích hợp để đãi khách. Ảnh: Internet

4. Cách làm chùm ruột ngâm mắm đường

Chùm ruột ngâm mắm đường là món ăn vặt yêu thích của các tín đồ hảo chua. Vào những buổi trưa buồn chán bạn có thể thực hiện nhanh món ăn vặt này để giúp tinh thần vui vẻ.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram chùm ruột

4 quả ớt

Nước mắm

Đường

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Bỏ chùm ruột vào ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại, để ráo. Tiếp theo bỏ chúng vào rổ chà quả vào thành rổ cho dập.

Bước 2 : Cho ớt vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo cho vào cối 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa thìa canh đường. Trộn đều cho gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn nêm nếm độ mặn ngọt cho vừa khẩu vị.

Bước 3 : Đổ hết chùm ruột vào tô rưới lên nước mắm đường trộn đều. Để trộn một lúc là có thể thưởng thức.

Bạn có thể chà chùm ruột vào mâm hoặc dùng thớt ép dập. Ảnh: Internet

Món ăn có cách làm khá đơn giản và nhanh gọn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận độ độ giòn tan, vị mặn ngọt chua cay hấp dẫn. Đặc biệt nếu bạn đang buồn ngủ cách ngâm chùm ruột này có thể giúp bạn bừng tỉnh mọi giác quan, không còn nhạt miệng.

Nếu bạn là tín đồ mê ăn chua thì đừng bỏ qua gợi ý hấp dẫn này. Ảnh: Internet

Chùm ruột với các món ăn vặt gợi ý trên đây rất thích hợp để xua tan nỗi buồn. Không những thế bạn cũng có thể dùng chúng để cùng bạn bè nói chuyện, xem phim vui vẻ. Các món mứt còn có thể biến tấu sử dụng cho các món nước, món bánh kẹo tùy thích.

Cách làm mứt chùm ruột dẻo ngon vị trái cây đơn giản

Mứt chùm ruột chua ngọt thơm ngon cùng màu sắc đỏ bắt mắt khi ăn có vị ngọt mềm, món mứt chùm ruột cũng như mứt bí,mứt dừa,mứt ngũ sắc,,,,thường không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. cách làm mứt chùm ruột cũng rất đơn giản, chị em có thể tự làm tại nhà.

Chùm ruột hay tầm duột là một loại quả khá mọng nước có thể dùng để ăn sống hoặc nấu canh tác dụng giải nhiệt. Chùm ruột làm mứt cho màu đỏ tím hấp dẫn, ăn có vị chua thanh, ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột:

1 kg chùm ruột.700 gr đường.100 ml nước dâu tây xay.

Muối, nước cốt chanh.

Cách làm mứt chùm ruột dẻo thơm ngon

Bước 1: Chùm ruột rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi đem rã đông, sau đó vắt bớt nước chua (Cách làm này khiến chùm ruột không bị nát).

Bước 2: Cho toàn bộ đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua ngâm từ 3 - 5 tiếng cho tan hết đường, lúc này chùm ruột căng mọng no đã ngậm đủ đường, muối giúp khử chát.

Bước 3: Sên chùm ruột

- Cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp sôi thì bắt đầu vặn lửa nhỏ lại, đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy.

- Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, tiếp tục đảo nhẹ tay và chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng, đun thêm một lúc nữa sẽ thấy chuyển màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, hơi nóng sẽ làm màu đỏ đậm lên rất đẹp mắt.

- Đợi mứt chùm ruột nguội rồi để vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Thành phẩm mứt chùm ruột

Mứt chùm ruột có vị chua ngọt nhẹ, thanh, màu đỏ đẹp mắt và dẻo thơm.

Một số cách làm mứt chùm ruột ngon khác

Ngoài cách làm mứt chùm ruột đơn giản nhất thì còn có các cách làm khác vẫn cho món mứt ngon và độc đáo.

1. Cách làm mứt chùm ruột muối ớt

Nguyên liệu:

- 1kg chùm ruột

- 100g đường

- 1 củ từng, 1 thìa bột ớt và muối

Cách bước làm:

Bước 1: Chùm ruột cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi rã đông, vắt bớt nước chưa.

Bước 2: Ướp chùm ruột với đường khoảng 2 - 3 tiếng cho tan đường.

Bước 3: Cho hỗn hợp chùm ruột với đường sên trên lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ và đảo đều tay.

Bước 4: Gừng rửa sạch, để nguyên cả vỏ giã nát và cho vào nồi chùm ruột đang sên, cho thêm ít ớt bột đảo đều. Chờ đường sệt lại thấy chùm ruột chuyển từ màu xanh sang màu cam, tiếp tục sên đến khi chùm ruột chuyển màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp. Chờ nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Mứt chùm ruột chua cay thơm ngon, vị chua chua ngọt ngọt thanh mát thêm vị cay nhẹ của gừng và ớt tạo nên một hương vị độc đáo.

2. Cách làm mứt chùm ruột làm cocktail

Cách làm mứt chùm ruột làm cocktail là một phương pháp biến tấu mứt chùm ruột thành món ăn dùng kèm với nước cocktail. Nếu để ý một chút thì bạn sẽ thấy trong ly cocktail thường có ít quả chùm ruột. Chính vì thế hãy làm mứt chùm ruột rồi pha những ly cocktail thơm ngon cho gia đình thưởng thức thôi. Công thức dưới đây sẽ là một gợi ý vô cùng chất lượng cho bạn bắt tay vào làm đấy nhé.

Nguyên liệu:

- 1kg chùm ruột

- 700g đường vàng (Nên dùng đường vàng để mứt có màu đẹp)

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch chùm ruột, cho ngăn đá đông lại rồi rã đông, Sau đó tiến hành vắt nước chua ra rồi rửa lại lần nữa với nước, để ráo

Bước 2: Ướp chùm ruột với đường

Lấy chùm ruột đã được sơ chế trộn đều cùng với đường từ 30 phút - 1 tiếng. Khi đổ đường vào thì nhớ đảo đều cho đường ngấm vào chùm ruột.Khi thấy nước đường đã tan ra hết là hoàn thành bước ướp chùm ruột.

Bước 3 : Sên chùm ruột :

Cho hỗn hợp lên chảo sên với lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, đảo đều. Đảo đến khi đường keo lại, chùm ruột chuyển màu đỏ đẹp mắt là được.

Cuối cùng Tắt bếp để nguội cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát, khi nào pha cocktail có thể lấy ra dùng.

Cách bảo quản mứt chùm ruột

Chùm ruột sau khi hoàn thành thì nên bảo quản vào trong hũ thuỷ tinh đậy kín nắp. Nếu muốn dùng lâu hơn thì bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi lấy ra dùng bạn cũng nên lấy vừa phải, nếu không dùng hết thì khó bảo quản lại đấy nhé. Cũng tránh để mứt ở những nơi có ánh nắng mặt trời chiếu vào. Vì như thế sẽ khiến mứt bị chảy đường rất nhanh.

Cách làm mứt chùm ruột đúng cách chuẩn vị sẽ mang đến cho bạn một món mứt vô cùng thơm ngon hấp dẫn, Mứt chùm ruột có màu đỏ óng ánh, ăn vào có vị chua cay, ngọt, giòn xen lẫn vị thơm gia vị, Với quy trình chế biến không cần quá cầu kỳ thì bạn có thể trổ tài vào bếp để tặng cho gia đình người thân một món mứt ngon không cưỡng nổi.

Cách làm chùm ruột ngâm mắm đường, chùm ruột muối ớt ngon dã man Chùm ruột là một trong những món ăn vặt quen thuộc với nhiều kiểu biến tấu ngon miệng. Bài viết dưới đây sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm chùm ruột ngâm mắm đường, chùm ruột muối ớt siêu ngon. 1. Chùm ruột ngâm mắm đường Nguyên liệu làm Chùm ruột ngâm mắm đường Trái chùm ruột 100 gr Đường 4 muỗng...