4 cách làm gà rang muối ngon khó cưỡng, mẹ đảm hãy học ngay
Công thức làm gà rang muối ngon khó cưỡng đúng chuẩn vị nhà hàng, mẹ đảm học và trổ tài ngay, đảm bảo cả nhà sẽ gắp không ngừng đũa.
1. Cách làm gà rang muối bằng bột rang muối có sẵn
Với các chị em không có thời gian thì việc mua sẵn bột rang muối ngoài siêu thị sẽ cực kỳ tiện lợi. Chỉ bằng vài bước cơ bản là bạn đã có một món ngon chiêu đãi cả gia đình rồi. Cùng học công thức gà rang muối siêu đơn giản này ngay sau đây nhé.
a) Nguyên liệu cần có
- Thịt gà ta: 1kg
- Sả: 1 củ
- Lá chanh: 10 lá
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm
- Bột rang muối: 1 gói
b) Các bước làm gà rang muối
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt gà
- Gà ta mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên chặt miếng gà quá to hoặc quá nhỏ như thế sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Cho gà đã chặt vào bát lớn rồi nêm thêm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn cùng 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp rồi để chừng 20 – 30 phút cho thịt gà ngấm.
- Lá chanh thái nhỏ, sả đ.ập dập cắt khúc.
Bước 2: Chiên gà
- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi, bạn cho thịt gà đã ướp vào chiên cho tới khi gà vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
- Tận dụng phần dầu ăn, bạn cho lá chanh và sả đã sơ chế ở bước 1 vào chiên vàng đều.
Bước 3: Trộn gà với muối
- Cho gà đã chiên vào 1 bát lớn. Lần lượt thêm 3 – 5 thìa bột rang muối có sẵn, lá chanh và sả vào bát rồi xóc đều lên cho tới khi bột muối bám quanh miếng thịt gà.
- Gắp thịt gà ra đĩa và thưởng thức.
2. Cách làm gà rang muối hột
Món gà rang muối hột sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn.
a) Nguyên liệu làm gà rang muối hột
- Thịt gà ta: 0.5 kg
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Đậu xanh: 50g
- Muối hột: 1 thìa lớn
- Lá chanh
- Sả
- Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, mì chính…
b) Cách nấu gà rang muối hột chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế gà
- Thịt gà mua về rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Nên rửa thịt gà cùng với hỗn hợp nước muối hoặc giấm loãng để khử bớt mùi tanh của thịt.
- Cho thịt gà đã chặt vào bát, nêm nếm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, thìa hạt tiêu và 1 lòng đỏ trứng gà.
- Dùng đũa đảo đều hỗn hợp thịt cùng gia vị này lên và ướp trong thời gian 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ gà thấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp rồi lần lượt rang các loại hạt vừa ngâm. Lưu ý, rang riêng các loại hạt và điều chỉnh ngọn lửa nhỏ để không bị cháy nhé.
- Cho muối vào rang khô rồi giã nhuyễn.
- Đem các loại hạt đã rang xay mịn rồi cho ra bát lớn. Thêm 1 thìa muối vào và trộn đều là bạn đã có hỗn hợp muối rang cực kỳ hấp dẫn rồi.
- Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ. Phần sả rửa, đ.ập dập và cắt khúc vừa ăn.
- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng rồi cho lá chanh và sả vào phi vàng thì vớt ra.
Bước 3: Làm gà rang muối
- Gà sau khi đã ướp đem lăn qua bột năng.
Video đang HOT
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, lần lượt cho thịt gà vào chiên vàng. Chú ý, không nên chiên gà quá kỹ bởi như thế sẽ khiến thịt gà bị khô, cứng không ngon.
- Lấy 1 chiếc chảo khác sau đó cho hỗn hợp muối cùng các loại hạt xay, sả và lá chanh cùng phần gà vừa chiên vào. Bật bếp với ngọn lửa lớn rồi đảo đều tay để muối bám vào bề mặt của miếng gà thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn gắp gà ra đĩa rồi thưởng thức. Để món ăn thêm tròn vị, đừng quên chuẩn bị thêm một bát chấm muối ớt nhé.
3. Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Nếu ngại đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ thì bạn có thể lựa chọn làm món này với nồi chiên không dầu nhé.
a) Nguyên liệu nấu gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
- Thịt gà: 400g (có thể chọn phần thịt đùi hoặc ức, cánh tùy vào sở thích của mỗi người)
- Lá chanh: 10 lá
- Sả: 4 củ
- Bột năng
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị rang muối: 1 gói
- Hạt tiêu, dầu ăn, mì chính, hạt nêm…
b) Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Đem thịt bỏ vào tô lớn rồi ướp thêm: thìa hạt tiêu, thìa mì chính, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp và để khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
- Sả đ.ập dập, cắt khúc. Lá chanh thái nhỏ rồi đem chiên vàng đều với dầu ăn thì vớt ra.
Bước 2: Chiên gà với nồi chiên không dầu
- Bật nồi chiên trước 5 phút để nồi nóng. Thao tác này sẽ giúp nhiệt độ luôn ổn định, thịt gà chiên sẽ ngon hơn.
- Cho thịt gà đã tẩm ướp lăn qua 1 lớp bột năng sau đó xếp vào nồi chiên. Bạn để mức nhiệt là 180 độ và chiên trong thời gian 20 phút.
- Khi đã hoàn tất lần chiên đầu tiên, bạn tiếp tục l.ật m.ặt thịt gà sau đó chỉnh nhiệt độ ở ngưỡng 200 độ với thời gian 8 phút. Bằng cách điều chỉnh nhiệt này, thịt gà sẽ vàng ruộm 2 mặt và cực kỳ thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho thịt gà đã chiên vào bát lớn rồi thêm phần bột rang muối mua sẵn cùng lá chanh và sả đã chiên. Xóc hoặc trộn đều lên để gia vị bám bên ngoài miếng thịt gà.
- Gà rang muối theo cách này sẽ cực kỳ thơm ngon mà không lo dầu mỡ. Bạn có thể chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà đều thích hợp.
4. Ức gà rang muối
Với những ai muốn giảm cân mà vẫn thích ăn gà rang muối thì có thể tham khảo công thức ức gà rang muối ngay sau đây.
a) Nguyên liệu làm ức gà rang muối
- Ức gà: 0.5kg
- Đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp: Mỗi loại 50g
- Muối hột: 1 thìa canh
- Lá chanh thái nhỏ: 10 lá
- Sả đ.ập dập, cắt khúc: 10 củ
- Bột ngô
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: Mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
b) Cách làm món ức gà rang muối
Bước 1: Làm bột rang muối
- Gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh đem đãi sạch rồi ngâm trong nước chừng 20 phút. Chú ý, ngâm riêng 3 loại hạt này nhé.
- Khi gạo và đỗ đã nở, vớt ra để ráo rồi đem rang thơm lên.
- Phần muối hột rang khô.
- Đem giã hoặc xay mịn các loại nguyên liệu sau đó trộn chúng với nhau.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
- Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cho thịt gà vào bát tô rồi nêm thêm hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị rồi ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên gà
- Bắc chảo sạch lên bếp rồi thêm dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả cắt khúc, lá chanh thái sợi vào chiên vàng thì vớt ra.
- Thịt gà đã ướp ăn qua bột ngô rồi cho vào chảo dầu vừa chiên sả, lá chanh. Đảo đều để miếng ức gà chín, vàng đều các mặt.
- Khi thịt đã chín, ta gắp ra một chiếc chảo khô rồi thêm lá chanh, sả đã chiên cùng 3 – 5 thìa bột rang muối đã làm ở bước 1. Dùng đũa trộn đều để bột rang muối bám quanh miếng thịt gà.
Bước 4: Thành phẩm
Món ức gà rang muối có vị thơm ngon, đậm đà của thịt gà cùng các loại gia vị. Bạn có thể chấm thêm với tương ớt hoặc muối ớt tùy theo khẩu vị.
Gà rang muối bao nhiêu calo?
Thịt gà là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Tùy vào bộ phận của gà mà hàm lượng calo sẽ khác nhau. Theo tính toán, 1 đĩa gà rang muối sẽ có khoảng 1150kcal.
Đây không được xem là lượng calo lý tưởng đối với thực đơn của những người theo lối sống lành mạnh. Đặc biệt là với những ai đang trong thời kỳ ăn kiêng thì con số này rất đáng lo ngại.
Bạn có thể cân đối lượng calo nạp vào cơ thể bằng cách giảm khẩu phần ăn. Hoặc chuyển sang món gà rang muối làm từ phần ức thay vì thịt đùi như thông thường.
4 món nhậu từ gà đơn giản nhưng ngon bá cháy, bạn bè chồng khen hết sẩy
Hôm nay, Emdep.vn sẽ gợi ý các nàng vợ đảm 4 món nhậu ngon đậm vị từ gà để chiêu đãi chồng mỗi dịp tụ họp.
Gà là một nguyên liệu không còn xa lạ gì với người Việt. Hôm nay, Emdep.vn sẽ gợi ý các nàng vợ đảm 4 món nhậu ngon đậm vị từ gà để đãi chồng mỗi dịp tụ họp. Vào bếp ngay thôi!
Gà rang muối
Nguyên liệu:
1kg thịt gà ta.
1 quả trứng
Lá chanh, sả, bột chiên giòn
Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối
Nguyên liệu làm muối:
Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối biển
Gà rang muối
Cách làm gà rang muối ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch và bóp muối cho hết mùi hôi. Xả lại bằng nước cho sạch muối sau đó để khô, ráo nước. Trứng gà đ.ập vào bát, chắt lấy phần lòng đỏ. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, 1 chút bột nêm, tiêu, lòng đỏ trứng gà và trộn đều nguyên liệu, ướp gà 30 phút cho ngấm.
Sả rửa sạch rồi cắt khúc dài, tước nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi. Lá chanh rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ.
Bước 2: Làm bột gà rang muối
Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch sau đó để từng loại riêng, ngâm từng loại trong nước khoảng 20 phút cho nở ra.
Cho từng loại vào rang, gạo nếp gạo tẻ rang vừa chín tới là được, đậu xanh cần rang chín kỹ tới khi vàng, có mùi thơm mới được. Muối biển hạt cũng đem rang khô hơi vàng đem ra giã thật nhuyễn.
Trộn hỗn hợp 4 loại vào với nhau, say nhuyễn hoặc giã nhuyễn thành hỗn hợp bột miện chính là bột gà rang muối.
Gà sau khi ướp xong thì cho bột chiên giòn vào lắc đều để gà ngấm một lớp bột chiên giòn ở ngoài.
Đặt chảo lên bếp đun sôi dầu thì cho sả, gừng, lá chanh vào chiên sơ qua tới khi sả gừng, lá chanh chín giòn là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Vẫn dùng chảo dầu đó, cho từng miếng gà đã ngấm bột chiên giòn vào chiên tới khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cho gà vừa chiên vào bát to, sau đó cho sả, lá chanh và gừng vào cùng nhau, cuối cùng cho 2-3 thìa bột muối rang rồi xóc thật đều nguyên liệu, bày ra đĩa thưởng thức.
Chân gà trộn thính
Chuẩn bị nguyên liệu:
500gr chân gà
2-3 thìa thính
1 nhánh gừng
1 thìa bột canh
1,5 thìa nước mắm
1 củ tỏi1 quả ớt sừng
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê đường
Vài cái lá chanh
Vài cọng rau mùi
1 thìa giấm,
1 thìa muối
Chân gà trộn thính
Hướng dẫn cách làm:
- Chân gà đem bóp kỹ với 1 thìa muối, giấm sau đó rửa lại cho thật sạch, chặt bỏ móng chân gà sau đó c.hặt c.hân gà làm đôi, phần bàn chân chặt tiếp làm 2 miếng. Gừng thái lát mỏng.
- Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng, 1 thìa bột canh và chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp. Không nên luộc quá lâu chân gà sẽ bị nhũn mất ngon.
- Vớt chân gà ra cho vào tô nước lạnh ngâm 10 phút cho chân gà được giòn ngon, sau 10 phút bạn vớt ra để cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ và đem băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, rau mùi rửa sạch thái khúc, lá chanh thái chỉ.
- Cho chân gà vào tô sạch rồi thêm nước mắm, đường, bột ớt, tỏi ớt băm rồi trộn đều nguyên liệu. Ướp 30 phút cho ngấm gia vị.
- Sau cùng bạn thêm rau mùi, lá chanh thái chỉ, 3 thìa thính và trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Gà xiên nướn
Chuẩn bị nguyên liệu
4 chiếc đùi gà
15ml mật ong nguyên chất
15ml sốt ướp hải sản
15ml dầu hào
1 thìa canh bột ngô
1 thìa canh bột ớt (tùy chỉnh theo khẩu vị)
30ml nước tương
15ml rượu để nấu ăn
Nửa củ hành tây
1 mẩu gừng
5 tép tỏi
Một ít vừng rang
Gia vị trong nhà:
5 gram đường cát,
3 gram muối
Giấy nến
Gà xiên nướng
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà sau khi rửa sạch, lóc bỏ xương, thái thịt thành các khối vuông khoảng 3cm.
Hành tây cắt nhỏ, gừng thái sợi, tỏi băm cho vào bát.
Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Chanh rửa sạch, nạo lấy phần vỏ.
Tránh xiên bị khét, bạn có thể ngâm xiên trong nước khoảng 10 phút rồi để ráo.
Bước 2: Làm sốt gà nướng xiên que
Cho nước 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 5gr đường cát, 15ml dầu hào, 3gr muối, 1 thìa canh bột ngô và hỗn hợp hành tây, gừng, tỏi ở trên vào thịt gà.
Ướp thịt gà trong 1 tiếng.
Xiên thịt gà đã ướp xiên vào que, rồi để lên khay nướng đã lót giấy nến.
Cho 15ml mật ong và 15ml sốt ướp hải sản rồi khuấy đều.
Quét hỗn hợp mật ong và sốt hải sản lên xiên gà, phết đều các mặt và chờ trong 15 phút.
Bước 3: Nướng gà xiên que
Làm nóng lò nướng. Đặt khay gà xiên vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Sau đó lấy khay thịt gà ra và lật lại các xiên, phết sốt rồi nướng thêm 5 phút nữa.
Trình bày xiên gà ra đĩa. Rắc một ít muối, tiêu xay, bột ớt, hạt vừng và một ít hành lá thái nhỏ là có thể thưởng thức.
Gà xào lăn
Nguyên liệu làm gà xào lăn
Thịt gà 500gr
Sả, ớt trái, hành khô, hành lá, tỏi.
Lá chanh, hành láGia vị thường có:
Dầu ăn, bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu...
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ta rửa sạch, thái miếng khoảng 2 - 3cm để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt tươi rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái lát mỏng.
Sả rửa sạch, thái chéo.
Lá chanh, hành lá, rửa sạch thái nhỏ.
Gà xào lăn
Cách làm gà xào lăn thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột cà ri. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành xào lăn thịt gà
Bắc chảo lên bếp cùng xíu dầu ăn, phi hành, tỏi cho dậy mùi thơm.
Cho ớt, sả thái lát, 1 thìa bột cà ri vào đảo khoảng 30 giây.
Cho gà đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt gà săn lại.
Nêm nếm vừa vị rồi rắc lên xíu tiêu, hành lá, lá chanh lên đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
9X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng Thực đơn mâm cỗ cúng ông Táo chị Hoan chia sẻ gồm 10 món, đa số là các món cơ bản của mâm cỗ cúng truyền thống. Hàng năm, vào ngày 23 tháng Chạp, mọi gia đình đều chuẩn bị mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời. Tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn...
