4 cách chế biến mận vừa đơn giản lại vừa ngon khiến ai cũng thích mê

Tiểu Bảo14:13 08/05/2021

Theo dõi VGT trên

Tranh thủ mùa mận các chị em cùng làm các món ngon từ mận nào!

Mứt mận

Nguyên liệu:

Mận tươi: 1kg

Đường trắng: 700gam

Vôi tôi: 10gam

Gừng: 1 củ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế quả mận

Mận mua về là những quả mận có kích thước vừa phải, chín đều có màu đỏ tươi. Sau đó các bạn đem rửa sạch và khứa thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Lấy nước vôi trong

Chuẩn bị một chiếc bát nước khoảng 100ml pha với 10gam nước vôi. Để trong khoảng thời gian là 10 phút cho nước vôi lặng xuống thì gạt bỏ cặn nước vôi phía dưới sau đó cho vào ngâm với mận.

Bước 3: Ngâm mận với nước vôi trong

Cho mận đã chuẩn bị ở bước (1) rồi ngâm với nước vôi trong trong khoảng thời gian là 4 tiếng. Sau đó đem ra rửa sạch với nước để loại bỏ mùi hôi c của nước vôi.

Bước 4: Trộn mận với đường trắng

Chuẩn bị một cái chảo hoặc cái nồi to sau đó cho mận và đường trộn đều. Trộn mận với đường theo tỉ lệ 1kg mận tương ứng với 700gam đường. Nếu bạn thích ăn ngọt hơn có thể cho nhiều đường hơn. Hoặc giảm ngọt thì có thể giảm đường đi.

Video đang HOT

Ướp đường với mận trong khoảng thời gian là 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Lưu ý: Sau khi ngâm mận xong, bạn thấy nước đường và mận tiết ra có thể chắt lấy một ít làm nước atiso để uống hoặc nếu không cần thì bỏ qua bước này.

Bước 5: Sên mứt mận

Chuẩn bị một chiếc chảo có kích thước vừa phải, cho mận ướp đường lên bếp sau đó bật lửa vừa.

Trong lúc đang đun, bạn cắt gừng bỏ vỏ, say nhuyễn sau đó cho vào chảo mận đang đun (đây chính là bí quyết nhỏ trong cách làm mứt mận thơm ngon hơn)

Xào mận trên bếp cho tới khi nước đường được cạn và mận chuyển sang màu nâu đậm và bóng thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Cách làm mứt mận đã được hoàn thành, tuy nhiên để có thể thưởng thức ngon bạn nên cho mận vào máy sấy để sấy khô hoặc hong trong tủ lạnh, hoặc ngoài trời nắng sau đó bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc túi nilon cẩn thận để dùng được lâu hơn.

Thành phẩm bạn nhận sau khi thực hiện đó là những quả mận đỏ màu cánh gián, mận được thơm ngon, có vị chua thanh, vị ngọt nhẹ nhàng, vị cay nhẹ của gừng. Khi thưởng thức mứt mận vừa dẻo, vừa thơm lại ngon và trông thật đẹp mắt.

Nước ép mận

Nguyên liệu:

200g mận tươi, 1 nửa quả chanh, 3 thìa cà phê đường

Cách làm:

- Mận rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút, vớt ra để ráo, dùng dao gọt vỏ và cắt đôi để tách bỏ hạt.

- Cho mận vào máy ép lấy nước cốt, sau đó hòa cùng với 3 thìa cà phê đường và 150ml nước lọc. Cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt canh cho dậy mùi, thêm đá hoặc để vào tủ lạnh trước khi dùng.

- Nếu không có máy ép, bạn có thể cho mận cùng với 150ml nước lọc vào máy xay, xay thật nhuyễn. Lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ cặn và làm tương tự như trên.

Sinh tố mận

Nguyên liệu:

200g mận tươi, 1 thìa cà phê sữa đặc, 150ml sữa tươi

Cách làm:

- Mận rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút, vớt ra để ráo, dùng dao gọt vỏ và cắt đôi để tách bỏ hạt.

- Cho mận cùng với 150ml sữa tươi, 1 thìa cà phê sữa đặc vào máy xay và xay nhuyễn.

- Đổ ra cốc rồi thêm đá và thưởng thức.

Mận lắc

Nguyên liệu:

- 1kg mận hậu chín (chọn quả căng mọng, chín đều và không bị sâu)

- Đường

- Nước mắm ngon

- Ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Mận cắt rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 30 phút rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cắt mận làm đôi hoặc cắt phần thịt mận ra rồi bỏ riêng phần hạt.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp mận

Pha 1 muỗng nước mắm ngon cùng 1 thìa canh đường, đánh tan đường trong bát mắm rồi đổ vào bát mận, trộn đều cho hỗn hợp mắm đường ngấm vào mận.

Bước 3: Cho 1 – 2 thìa bột ớt vào bát mận, đậy nắp cho thật kín rồi lắc đều tay là được. Ngoài ra, bạn có thể mang bao tay vào và trộn đều bột ớt trong bát mận.

Món gà nướng mặt trời "có một không hai", 20 năm vẫn "cháy hàng"

Món gà nướng truyền thống của Thái Lan đã được một đầu bếp địa phương biến tấu với cách chế biến "có một không hai"... bằng năng lương mặt trời.

Trong"bản đồ du lịch" Thái Lan, ít người nhắc đến Phetchaburi. Thế nhưng với những tín đồ du lịch mê khám phá ẩm thực địa phương thì đây lại là điểm đến thú vị. Tại đây, họ có cơ hội thưởng thức món gà "có một không hai" mang tên... gà nướng mặt trời.

Phetchaburi là một tỉnh nằm cách Bangkok khoảng hai tiếng rưỡi đi xe về phía nam. Đến đây, bạn có thể hỏi người dân địa phương về ông chủ quán hàng rong tên Sila Sutharat - người chuyên cung cấp món gà nướng gai yang được nấu trên ngọn lửa mặt trời suốt hơn 20 năm qua.

Ở tuổi 60 với hơn 20 năm làm gà nướng mặt trời, Sila Sutharat có cực kì nhiều kinh nghiệm. Trước khi đổi sang cách nấu "có một không hai", ông Sutharat cũng giống như hầu hết những đầu bếp khác, đều nướng món gà truyền thống của người Thái bằng lửa than.

Cho đến một ngày nóng nực năm 1997, khi ông đang ngồi ở quầy hàng của mình, thảnh thơi đưa mắt ngắm nhìn xe buýt và các phương tiện khác đi ngang qua, ông chợt nhận ra: một sức nóng khủng khiếp của mặt trời phản chiếu lên mình từ một chiếc xe buýt đi qua. Cũng giây phút đó ông nảy ra ý tưởng nấu nướng mới. Ông đã bắt tay thử nghiệm việc đặt gương ở các vị trí khác nhau sao cho có thể tập trung ánh sáng vào một vị trí.

Sau đó không lâu, ông sáng tạo ra loại lò nướng ngoài trời đặc biệt từ khung sắt lớn và khoảng 1.000 tấm gương nhỏ đặt trên đó, tập trung ánh nắng vào những con gà đã được tẩm ướp cẩn thận. Chính "chiếc bếp mặt trời" đã giúp làm nên món gà gai yang vàng đều, không bị ám đen hay ám khỏi như những miếng thịt nướng trên lửa than khác.

"Chiếc bếp này" có thể tạo ra nhiệt lượng tới 312 độ C, tức là có thể nướng chín một con gà 1,2kg trong vỏn vẹn 12 phút. Thời gian tốt nhất để nướng là 7-10h sáng và 14-17h chiều.

Món gà "ra lò" vàng ruộm, đậm đà, da giòn tan. Chính vì cách làm đặc biệt tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn truyền thống mà quán của ông bán được trên 40 con gà mỗi ngày. Nhiều khách hàng từ tận Bangkok tìm đến mua.

Bà Mali Pansari vợ của ông Sila Sutharat luôn chân luôn tay đóng gói món gà nướng mặt trời.

Ông Sutharat tự hào cho biết: ánh sáng mặt trời hoàn toàn miễn phí, là nguồn đốt bền vững, sạch sẽ không giống như than hay các loại khí đốt khác. Bên cạnh đó, chiếc bếp mặt trời còn mang đến màn trình diễn ẩm thực bắt mắt, thu hút thực khách. "Chúng tôi đã tiết kiệm được khá nhiều tiền chất đốt nhưng số lượng hàng bán được lại tăng gấp nhiều lần", ông cho hay.

Nhược điểm duy nhất của phương pháp nấu ăn này là ông Sutharat không thể nấu ăn khi mặt trời lặn.

Món ngon với rong biển vừa dễ ăn vừa tăng tuổi thọ Rong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng làm giảm sự hấp thụ nicotine, giúp độc tố và các chất chuyển hóa nhanh ra khỏi cơ thể. Rong biển là thực phẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đánh giá sự kết hợp của rong biển, tảo bẹ và đậu phụ là một sự...