4 bước làm bún nước cốt dừa kiểu Thái

Công thức chế biến món bún nước cốt dừa kiểu Thái dưới đây sẽ mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn.

Bún nước cốt dừa

Nguyên liệu

150-200 g bún tươi

Một củ hành tây10 g gừng

2 tép tỏi

2-3 cây cải chíp

Một muỗng canh nước mắm (hoặc xì dầu)

Một muỗng cà phê bột nghệ

Một muỗng canh bột cà ri Thái Lan

2 muỗng canh bột ớt

200 ml nước

400 ml nước cốt dừa

Một muỗng canh dầu dừa

Muối, hạt tiêu

Chanh xanh, ớt tươi

Rau mùi, hạt mè (để trang trí)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ, băm nhỏ tỏi, gừng và hành tây.Bổ cau chanh xanh và xắt lát ớt tươi.Rửa sạch, để ráo nước cải chíp sau đó chia mỗi cây thành 4 phần bằng nhau.

Bước 2: Nấu nước lèo

Cho dầu dừa vào nồi và đun nóng với lửa vừa.Thêm hành tây, tỏi và gừng rồi đảo đều đến khi mềm, dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu nước lèo

Cho bột ớt, bột cà ri và bột nghệ vào nồi đảo khoảng một phút. Thêm nước cốt dừa, nước mắm và nước, tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi sôi.Nêm nếm nước lèo với muối và hạt tiêu sao cho vừa miệng.Cho cải chíp vào nồi, để đến khi rau mềm thì vớt ra đĩa, để sang một bên.Lọc nước lèo qua rây để loại bỏ hành tây, tỏi và gừng (bước này có thể bỏ qua).

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Trụng mềm bún tươi, để ráo nước rồi chia đều vào 2 tô. Thêm rau cải chíp và rưới nước lèo đã chuẩn bị ở bước 3.Trang trí món ăn với rau mùi và hạt mè, sau đó thưởng thức trực tiếp cùng chanh và ớt.

Lưu ý

Nếu không có bún tươi, bạn có thể thay thế bằng bún khô, mì hoặc miến.Kết hợp món ăn với một số loại thực phẩm giàu protein như thịt gà, trứng luộc hay đậu hũ (tùy khẩu vị).