4 bước làm bún nước cốt dừa kiểu Thái
Công thức chế biến món bún nước cốt dừa kiểu Thái dưới đây sẽ mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn.
Nguyên liệu
150-200 g bún tươi
Một củ hành tây10 g gừng
2 tép tỏi
2-3 cây cải chíp
Một muỗng canh nước mắm (hoặc xì dầu)
Một muỗng cà phê bột nghệ
Một muỗng canh bột cà ri Thái Lan
Video đang HOT
2 muỗng canh bột ớt
200 ml nước
400 ml nước cốt dừa
Một muỗng canh dầu dừa
Muối, hạt tiêu
Chanh xanh, ớt tươi
Rau mùi, hạt mè (để trang trí)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ, băm nhỏ tỏi, gừng và hành tây.Bổ cau chanh xanh và xắt lát ớt tươi.Rửa sạch, để ráo nước cải chíp sau đó chia mỗi cây thành 4 phần bằng nhau.
Bước 2: Nấu nước lèo
Cho dầu dừa vào nồi và đun nóng với lửa vừa.Thêm hành tây, tỏi và gừng rồi đảo đều đến khi mềm, dậy mùi thơm.
Bước 3: Nấu nước lèo
Cho bột ớt, bột cà ri và bột nghệ vào nồi đảo khoảng một phút. Thêm nước cốt dừa, nước mắm và nước, tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi sôi.Nêm nếm nước lèo với muối và hạt tiêu sao cho vừa miệng.Cho cải chíp vào nồi, để đến khi rau mềm thì vớt ra đĩa, để sang một bên.Lọc nước lèo qua rây để loại bỏ hành tây, tỏi và gừng (bước này có thể bỏ qua).
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Trụng mềm bún tươi, để ráo nước rồi chia đều vào 2 tô. Thêm rau cải chíp và rưới nước lèo đã chuẩn bị ở bước 3.Trang trí món ăn với rau mùi và hạt mè, sau đó thưởng thức trực tiếp cùng chanh và ớt.
Lưu ý
Nếu không có bún tươi, bạn có thể thay thế bằng bún khô, mì hoặc miến.Kết hợp món ăn với một số loại thực phẩm giàu protein như thịt gà, trứng luộc hay đậu hũ (tùy khẩu vị).
Nấm sốt đậu hũ
Không phải đến Lễ Phật Đản người ta mới thích ăn món chay. Thưởng thức món chay thanh tịnh cũng là cách để thanh lọc cơ thể lẫn tâm hồn
- Nấm đông cô 2 lạng
- 1 bó cải chíp
- 2 miếng đậu hũ non
- Dầu mè
- Dầu hào
- Bột năng.
Nấm rửa sạch, ngâm trong nước sôi cho mềm.
Cho dầu mè vào chảo đun nóng rồi cho tiếp dầu hào dùng đũa khấy đều để hỗn hợp hòa vào nhau, tiếp đến cho thêm 2 thìa nước ngâm nấm, chờ sôi lại cho nấm và đậu hũ non vào chảo dầu hào, khuấy bột năng trút nhẹ tạo độ sệt cho sốt.
Tắt bếp. Chần cải chíp trong nước sôi. Cho cải vào chảo dầu hào, trộn đều rồi xếp rã đĩa, bày nấm lên trên.
Mách nhỏ: Không cần nêm thêm gia vị vì dầu hào chay đã mặn.
Cải thìa xào bò viên cho cơm chiều ngon miệng Bò viên dai dai, có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú. - 25gr nấm hương khô - 100gr bò viên - 200gr cải thìa - Dầu hào - Hạt nêm. Bò viên mua về, luộc sơ với nước. Nếu bạn chưa nấu ăn ngay, thì...