3 tiệm bánh mì xíu mại cho bữa sáng ở Đà Lạt
Nếu chưa biết thưởng thức món ngon nào khi du lịch Đà Lạt (Lâm Đồng), du khách có thể chọn bánh mì xíu mại.
Không phải bánh mì kẹp nhân xíu mại ở giữa như thường thấy. Bánh mì xíu mại ở Đà Lạt có phần bánh mì được để riêng, kèm theo chén xíu mại có nước dùng.
Bánh mì xíu mại Hoàng Diệu
Nằm gần ngã tư Hoàng Diệu và Phạm Nhật Duật, đây là một trong những quán bánh mì xíu mại đông khách ở Đà Lạt. Quán mở cửa sớm, từ 6h, bạn có thể ghé thưởng thức những chén xíu mại nóng hổi cho bữa sáng.
Phần ăn ở đây gồm chén xíu mại 2 viên, da heo, chả lụa, bánh mì nóng giòn. Xíu mại ở đây to vừa phải, thịt chắc, đậm đà, nước lèo ngọt vị xương heo. Bánh mì nóng giòn chấm cùng nước lèo nóng hổi, cắn thêm một miếng xíu mại mềm thơm, sẽ khiến buổi sáng lạnh ở Đà Lạt thêm thú vị.
Ly Phạm (Hà Nội) đánh giá: “Mình mới ghé quán tháng trước. Có mặt ở quán lúc 7h đã rất đông khách. Địa điểm này chỉ bán đến 9h, lại đông người tới ăn nên hết bánh mì rất sớm. Bạn nên đến từ 6-7h30 để có chỗ ngồi”.
Bánh mì xíu mại Thông Thiên Học
Tiệm bánh mì xíu mại này có tuổi đời gần 30 năm, là địa chỉ quen của nhiều du khách và người dân thành phố hoa. Quán có diện tích nhỏ, nằm ở ngã tư đường Bùi Thị Xuân và Thông Thiên Học. Khách thường ghé quán vào buổi sáng. Vì ít chỗ ngồi nên nhiều người chọn mua mang về.
Video đang HOT
Bánh mì xíu mại ở đây đơn giản nhưng lôi cuốn thực khách bởi hương vị thanh của nước lèo, vị béo ngậy của xíu mại viên. Bạn có thể thêm sa tế để át bớt vị béo của xíu mại, lưu lại vị cay cay trong miệng.
Tài khoản Anh Hoà nhận xét: “Mình thích viên xíu mại ở đây, thịt không bị bở, gia vị ướp vừa miệng. Điểm trừ của quán là diện tích nhỏ, đến muộn sẽ không có vị trí ngồi mà phải mua đem về”.
Nếu không biết ăn gì vào buổi sáng lạnh ở Đà Lạt, bạn có thể ghé tiệm bánh mì xíu mại Hồng. Đây cũng là một địa chỉ bánh mì xíu mại quen thuộc với người dân Đà Lạt. Quán nhỏ, nằm ở vị trí khuất trên đường Yersin.
Khác với nhiều tiệm, bánh mì Hồng không nóng nhưng giòn, chấm cùng nước lèo hợp vị. Xíu mại viên tròn, đầy đặn, thơm ngậy. Ngoài bánh mì xíu mại, bạn có thể dùng thêm thịt nướng, nhâm nhi một cốc sữa đậu nành nóng hổi.
Tài khoản Mỹ Anh đánh giá: “Mình thích ghé quán này vì mở cửa đến chiều tối. Bánh mì xíu mại ở đây có giá phải chăng. Tuy nhiên, nước lèo hơi béo, bạn nên ăn cùng với nhiều bánh mì hoặc thêm ớt để cân bằng vị”.
Đến xứ Đà Lạt mờ sương không thử món ăn này thì tiếc hùi hụi
Bánh ướt lòng gà, bánh mì xíu mại hay bánh tráng nướng là những món ăn thực khách không nên bỏ qua khi đến thành phố Đà Lạt mờ sương.
Bánh tráng nướng
Ngay chợ Đà Lạt, mỗi chiều về, du khách sẽ bị hấp dẫn bởi mùi thơm của các loại đồ ăn. Có rất nhiều các hàng bánh tráng nướng ngay cổng chợ. Đầu tiên, người làm bánh đặt chiếc bánh tráng lên bếp than hoa để nướng, sau đó phết một lớp mỏng trứng lên mặt bánh.
Hình ảnh những chiếc lò nướng bánh tráng đặc trưng nơi xứ sở sương mù. Ảnh: Huyền Trần.
Một tay quạt than cho hồng lên, một tay nhanh như cắt cho từng loại nguyên liệu: mỡ hành đã phi thơm, hành xào huyết, chút thịt rồi đến lớp trứng vàng ươm trông thật ngon mắt, rồi bắt đầu tán đều khắp trên mặt bánh tráng. Muốn bánh tráng nướng ngon, khi nướng còn phải xoay tròn đều chiếc bánh trên vỉ nướng.
Chỉ mất hơn 1 phút là bánh tráng chín và giòn; cũng là lúc trứng chín vàng ươm, thơm nức mũi. Lúc này, chủ quán nhanh tay rải đều lên một lớp khô bò xé nhỏ và ít ớt bột. Chiếc bánh giòn tan nóng bỏng tay hấp dẫy đầy màu sắc có màu vàng điểm tô của trứng, xen lẫn màu xanh của hành, pha lẫn màu đỏ của khô bò.
Bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại Đà Lạt đơn giản là một chén nước dùng khá trong với một ít váng mỡ cho cảm giác thanh thanh, vài cọng hành xanh bắt mắt. Nổi bật trong chén là hai viên xíu mại nhỏ xinh, miếng chả lụa vừa lột lá chuối xắt làm hai. Thế mà ai đến Đà Lạt cũng nhớ thương món ăn này.
Bánh mì xíu mại. Ảnh: Zing
Bẻ một miếng bánh mì nhỏ, chấm vào nước dùng, chờ bánh ngậm đủ nước từ tốn cho vào miệng, cảm nhận vị ngọt của xương, mùi thơm của gia vị, đặc biệt là cái cay nồng của ớt, hương thơm nhẹ của hành lá cứ tan dần trong huyết quản.
Xíu mại của món này do được làm hoàn toàn bằng thịt nạc nên dai ngọt, nêm nếm vừa phải, ít ngán. Chả lụa dai mịn, đậm đà của thứ thịt tươi quết với nước mắm ngon. Nước xíu mại là nước dùng ninh từ xương heo quyện cùng vị ngọt thanh từ thịt nạc viên, thêm một chút hành lá khiến món ăn trở nên lôi cuốn từ hình thức đến hương vị.
Bánh ướt lòng gà
Nếu như ở miền xuôi, món bánh ướt được ăn kèm với chả, nem hay bánh tôm thì trên cao nguyên này, món được biến tấu với thịt và lòng gà. Sự kết hợp giữa miếng bánh dẻo mềm với thịt gà thơm ngọt, vị dai dai của lòng gà khiến cho món ăn trở nên lạ miệng.
Tô bánh ướt lòng gà được bưng ra cho thực khách bắt mắt với màu xanh của rau quế, mùi thơm dậy lên từ miếng thịt và lòng gà. Ảnh: VNE
Người dân ở đây làm bánh ướt tỉ mỉ từ khâu chọn gạo. Sau khi ngâm gạo, xay, trộn thêm các loại bột thì chế vào một tỷ lệ nước nhất định để tạo độ dai để tráng không bị vỡ. Lòng gà và thịt gà dùng kèm với bánh ướt cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, thường là gà vườn, khoảng hơn 1kg, thịt chắc và không được nhão hay quá dai. Để tránh mùi tanh lòng gà sau khi được sơ chế sẽ được ướp sơ qua một chút gia vị cùng hành tỏi cho thấm, khi làm cho khách mới xào chín để miếng lòng giữ được độ giòn thơm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận trước vị dẻo thơm của bánh ướt, vị ngọt từ miếng thịt, lòng gà quyện trong vị nước mắm vừa phải, thêm chút cay của ớt lẫn mùi thơm nồng từ rau thơm. Trong tiết trời se lạnh của sớm mai hay buổi tối, du khách thường mê mẩn trước vị dẻo thơm của bánh ướt nóng mới tráng, chút béo ngậy từ miếng thịt, lòng gà quyện trong vị nước mắm vừa phải thêm chút cay của ớt lẫn thơm nồng từ rau thơm.
Bánh căn
Bánh được người chủ khéo léo đổ với nhiều loại nhân khác nhau như tôm, thịt, trứng. Khi vừa chín tới, bánh có màu vàng cháy xém, mùi thơm nức.
Khách đến Đà Lạt rất thích thú với món ăn này bởi hương vị thơm ngon của bánh, chấm cùng nước mắm pha với mỡ hành và không thể thiếu vị cay của ớt hoặc sa tế. Nhiều nơi còn cho thêm viên xíu mại béo lừ vào chén nước chấm tạo sự khác lạ níu chân thực khách.
6 món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Lạt Không chỉ nổi tiếng với các món ngon độc đáo như xắp xắp, bánh căn mà Đà Lạt còn nhiều đặc sản vốn khá quen thuộc đã được biến tấu như bánh tráng nướng, bánh mì xíu mại. Đến với Đà Lạt, bên cạnh việc tham quan các điểm du lịch nổi tiếng như thung lũng tình yêu, vườn hoa thành phố hay...