3 món thịt bò nướng cực ngon cho ngày cuối tuần
Để mâm cơm ngày cuối tuần đặc biệt hơn thì chị em nội trợ hãy trổ tài món thịt bò nướng nhé.
Nguyên liệu:
300g thịt bò
100g vừng trắng
Xì dầu, dầu ăn, rượu trắng, hạt tiêu, tinh bột ngô, gia vị
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt tiêu, xì dầu sao cho vừa ăn. Cho thêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa tinh bột ngô. Bóp nhẹ thịt bằng tay để thịt ngấm gia vị rồi để trong 30 phút. Muốn ngon miệng hơn có thể để trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng.
Dàn vừng ra một đĩa nông lòng, lăn từng miếng thịt bò đã ướp qua và phủ vừng lên bề mặt thịt.
Đặt thịt ra khay nướng đã trải sẵn giấy bạc. Bật lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C, đưa khay thịt vào và nướng trong khoảng 15 phút. Để lò ở chế độ dàn và đảo, trở mặt thịt từ 5-7 phút/ lần.
Khi thịt chín, lấy thịt ra và thưởng thức khi còn nóng.
Nguyên liệu:
500g thịt nạc vai bò
1 thìa mật ong
1 gói ngũ vị hương
Video đang HOT
1 thìa cà phê nước mắm
3 tép tỏi băm
1 cây sả băm
thìa cà phê tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, để ráo, nếu muốn thái dễ thì các bạn cho thịt lên ngăn đá tủ lạnh tầm 30 phút, sau đó cho ra thái thành miếng to bản, dầy tầm 5mm.
Trộn đều hỗn hợp mật ong, ngũ vị hương, nước măm, tỏi, sả, tiêu, chút dầu ăn. Sau đó cho thịt bò vào ướp với gia vị trên tầm 30 phút để thịt ngấm đều.
Chuẩn bị lò nướng, đặt vỉ nướng lên lò, rồi cho lần lượt thịt lên nướng, lật thịt đều tay để thịt không bị cháy và chín đểu, thỉnh thoảng quét chút dầu ăn thịt sẽ không bị khô.
Nguyên liệu:
Thịt bò xay (Kèm mỡ heo)
Sả
Đậu phộng rang
Lá lốt
Rau ăn kèm: Xà lách, diếp cá, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, thơm (dứa)
Mắm chấm: Mắm nêm, thơm, ớt, chanh.
Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong (hoặc thêm nước tương nếu bạn ăn mặn).
Cách làm:
Hành tím bỏ vỏ, cắt lát. Tỏi bỏ vỏ, đập dập. Sả cắt khoanh nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu với thịt bò xay. Ướp với cá gia vị đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, mật ong trong 15-20 phút.
Đậu phộng rang chín, nghiền nhỏ rồi trộn với thịt bò. Rau ăn kèm bạn rửa sạch, khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng dưa leo cắt khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng.
Riêng đối với chuối chát, bạn bào mỏng thành từng khoanh, sau đó ngâm với nước muối loãng. Bạn sử dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than hồng, bạn đặt lá lốt trên nướng, nướng khoảng 5 – 8 phút là bò chín.
Sử dụng mắm nêm, thơm, đường, chanh, ớt bằm trộn đều để dùng làm nước chấm.
5 cách ướp các loại thịt, hải sản nướng chuẩn vị, ngon không kém nhà hàng
Nhờ những công thức ướp thịt, hải sản nướng đơn giản này, chị em sẽ có những món ngon ngay tại nhà.
Cách ướp sườn non nướng
Nguyên liệu: 1kg sườn non, nước dừa tươi, tỏi, ớt, hành tím, sả băm, 4 lòng đỏ trứng gà, bột cà ri, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt miệng vừa ăn sau đó cho nước dừa tươi vào ngập ngang lớp sườn. Ngâm khoảng 15 phút.
Trong lúc chờ đợi, hãy băm nhỏ tỏi, ớt, hành và sả.
Hết 15 phút, bạn vớt sườn ra tô lớn, cho thêm 4 lòng đỏ trứng gà, các loại gia vị băm nhuyễn ở trên vào trộn đều. Với 1kg sườn, bạn có thể dùng 2 thìa đường, 2,5 thìa nước mắm. Tiếp tục trộn cho sườn thấm đều gia vị. Thêm một chút bột cà ri để món ăn có màu đẹp mắt mà bị ảnh hưởng đến hương vị.
Cuối cùng thêm một chút dầu ăn vào để sườn không bị khô. Ướp sườn non trong khoảng 2 tiếng là được.
Cách ướp thịt bò nướng
Nguyên liệu: 1kgthịt bò, mật ong, ớt chuông, hành tây, vừng.
Cách làm:
Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với khoảng 2 thìamật ong. Thêm gia vị như đường, nước mắm, tỏi băm, vừng cho hợp khẩu vị.
Hành tây, ớt chuôn cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Xiên thịt và các loại rau củ cho đến khi hết nguyên liệu.
Cách ướp đùi gà, cánh gà
Nguyên liệu: Cánh gà/đù gà, sa tế, tỏi ớt, hành tím, gia vị.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch, thấm khô nước rồi ướp cùng sa tế, tỏi, ớt và hành băm. Thêm gia vị (đường, nước mắm) cho hợp khẩu vị. Ướp nguyên liệu ít nhất một tiếng rồi đem đi chế biến.
Cách ướp tôm nướng
Nguyên liệu: tôm sú tươi, muối tôm, mật ong, rượu trắng.
Cách làm:
Tôm rửa sạch để nguyên đầu và đuôi. Ngâm tôm trong rượu trắng khoáng 15 phút rồi vớt ra.
Trộn muối tôm và mật ong thành hỗn hợp sền sệt. Nếu đặc quá bạn có thể thêm một chút nước. Ướp tôm trong hỗn hợp này khoảng 60 phút là có thể đem đi nướng.
Cách ướp bạch tuộc nướng
Nguyên liệu: 1,2kg bạch tuộc tươi, tỏi, hành tím, sa tế, dầu hào, đường.
Cách làm:
Bạch tuộc sau khi làm sạch thì để ráo. Tùy vào kích thước mà bạn có thể để nguyên con hoặc cắt thành miếng (không nên cắt nhỏ quá vì khi nướng sẽ làm thịt bạch tuộc bị khô).
Cho bạch tuộc vào bát lớn, thêm tỏi, hành tím băm nhỏ, sa tế, dầu hào, đường. Vì bạch tuộc đã có vị mặn nên không cần thêm muối. Trộn đều để bạch tuộc ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút thì đem nướng. Bạch tuộc không giống với cách loại thịt, bạn chỉ nên ướp vừa đủ thời gian là được, không nên để quá lâu.
Phương pháp ướp và chế biến thịt bò đậm vị Bulgogi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, bao gồm thịt bò được ướp sau đó đem nướng hoặc đảo trên chảo. Người nội trợ có thể tham khảo cách làm dưới đây.