3 món nướng Hà Nội khiến kẻ biếng ăn chết thèm

Này thì chim nướng Tạ Hiện, thịt xiên nướng , cánh gà nướng mật ong , chỉ nhắc tên thôi cũng “chảy nước miếng” rồi!

Chim nướng ở Tạ Hiện

Tạ Hiện không chỉ có bia, không chỉ có bar, pub và những đêm sôi động, Tạ Hiện còn là con phố tập trung những món ăn vặt rất ngon của Hà Thành. Điểm sơ qua đã thấy nem phùng, khoai tây chiên, trà chanh, nem chua rán… những món khiến người ta tìm đến Tạ Hiện khi thậm chí chẳng cần uống bia.

Thế nhưng đến Tạ Hiện nhất định là phải ăn chim nướng . Nhìn đĩa chim bóng nhẫy, thơm lừng, nóng hổi kia đúng là muốn lao vào ăn ngay. Chim ở đây là cút non, tẩm một lớp gia vị mằn mặn, ngọt ngọt, tuy không to nhưng thịt chim mềm, không bị khô, lại còn ngọt và dày thịt. Chim nướng ở đây còn ăn được cả xương, kể cả những đoạn xương cứng nhất.

Thịt xiên nướng

Chiều chiều trên đường về, thứ hành hạ dạ dày con nhà người ta nhất chắc là những hàng thịt xiên, lạp xưởng, xúc xích nướng… Hàng nào cũng đầy ăm ắp những xiên nằm đều tăm tắp chờ người tới, nướng lại mang về. Hàng nào cũng nghi ngút mùi thịt thơm xoắn xuýt lấy dạ dày.

Thịt xiên nướng dễ ăn, tiện, lại cũng rẻ. Có thời gian mà dừng xe , ngồi bên chiếc ghế nhựa, gọi dăm ba cái xiên ăn kèm với dưa chuột muối, tương ớt, tương cà. Sợ đói thì gọi thêm cái bánh mỳ. Ở Hà Nội, thịt xiên nướng ngon có thể ăn ở Quang Trung, Chùa Láng, Trần Phú…

Chân gà nướng

Cạnh chân gà sả ớt thì chân gà nướng là một món rất hút khách ở thủ đô. Bí quyết của chân gà ngon nằm ở chính việc tẩm ướp. Mật ong, rồi lại các loại gia vị khác phải làm sao cho thật vừa, thật ngấm, sau đó nướng trên than hoa đến khi chân gà ngả màu vàng ươm, thơm nức mũi. Không chỉ chân gà, cánh gà nướng, đùi gà nướng tẩm mật ong cũng ngon “hết sảy”. Nếu có đi ăn thì nhớ gọi thêm bánh mỳ nướng luôn nha, combo hoàn hảo đấy!

Một số gợi ý cho các bạn muốn đi ăn chân gà nướng ngon ngon ở Hà Nội là phố Phạm Ngọc Thạch, Lý Văn Phúc, Thuỵ Khuê…

Gợi ý 6 món ngon từ thịt lợn chế biến bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đang là thiết bị gia dụng được rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm vì giúp nấu nướng nhanh chóng, an toàn cho sức khỏe.

Món 1: Sườn nướng BBQ bằng nồi chiên không dầu

- Sườn mua về rửa sạch với muối, luộc trần sơ cho hết bọt rồi ướp với hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, mật ong, hạt nêm, nước sốt sườn nướng mua sẵn khoảng 1 tiếng nếu vội và 3-5 tiếng nếu có thời gian (để ngăn mát tủ lạnh)

- Lót thêm giấy bạc khi nướng để không bị cháy khói.

- Lần 1 nướng 130 độ 20-25 phút để sườn chín đều từ bên trong.

- Sau đó bỏ giấy bạc, phết sốt ướp lên sườn lần 2 để sườn thơm ngon và ngấm đều gia vị, nhớ lật sườn cho đều. Nướng tiếp 200 độ khoảng 5-7 phút để sườn vàng óng đẹp mắt.

- Sườn nướng thơm ngon ăn kèm với xà lách, kim chi, dưa chuột rất ngon.

Món 2: Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

- Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch thái miếng vừa phải.

- Cho tất cả hỗn hợp gồm: hành- tỏi- sả, dầu hào, mật ong, nước đường thắng, muối, hạt nêm, dầu mè, mật ong, hạt tiêu (nếu trẻ con ăn thì không cho tiêu), 1 thìa nhỏ giấm để làm thịt mềm hơn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để ướp thịt.

- Cho hỗn hợp gia vị trên vào ướp thịt qua đêm hoặc 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

- Xiên thịt vào que và nướng 10 phút ở nhiệt độ 160, xong trở mặt thêm 10 phút ở nhiệt độ 185.

- Không nên nướng quá lâu làm thịt bị khô.

Món 3: Thịt nạc nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

-Thịt nọng heo 300-500gr mua về rửa sạch để ráo.

Ướp cùng hành khô - tỏi - sả băm nhỏ, 1-2 thìa nước sốt thịt nướng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa cafe đường, chút hạt tiêu, chút bột điều (nếu có)

-Trộn đều ướp 1-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh

-Sau đó ban làm nóng nồi 3 phút nhiệt 180 độ. Lót giấy bạc, khi cho thịt vào, bạn gạt bớt hành tỏi xả để khi nướng không bị cháy.

- Lần 1 : 170 độ - 6 phút sau đó lật mặt xịt 1 xíu dầu

- Lần 2: 170 độ - 6 phút xịt 1 xíu dầu lật mặt

- Lần 3: 190 độ - 3 phút lật mặt, bật thêm 190 độ trong 3 phút là hoàn thành.

Món 4: Thịt nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu

- Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo (có thể luộc trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn).

- Ướp miếng thịt với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, đường, chút tiêu, 2 thìa sốt ướp thịt nướng (theo khẩu vị từng gia đình) trong khoảng 30 - 60 phút ở ngăn mát tủ lạnh.

The Patagonia Desert- A 4k Aerial Film of Argentina

Copy video url

Play / Pause

Mute / Unmute

Report a problem

Language

Mox Player

- Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó gỡ giấy bạc ra, lần 2 hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 5 -7 phút dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.

Món 5: Thịt lợn nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu :

- Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ) mua về rửa sạch, trần sơ qua cho hết mùi hôi và chất bẩn ở thịt.

- Hành, tỏi khô, băm nhỏ.

- Lá móc mật đem rửa sạch, để ráo nước

- Que xiên thịt bạn ngâm nước khoảng 5 phút để khi nướng thịt que không bị cháy.

- Thái thịt thành các miếng vừa ăn rồi ướp với hành, tỏi, 1 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe bột canh, 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe mật ong, 1 chút bột nghệ, 1 thìa dầu mè cho thơm và không bị khô. Để khoảng 30 phút - 1,5 tiếng cho ngấm gia vị.

-Khi thịt đã ngấm gia vị thì xiên thịt và lá móc mật vào que. Cứ xiên như vậy đến khi hết nguyên liệu thì thôi. - Có thể làm nhiều 1 lúc rồi để ngăn đá tủ lạnh ăn dần rất tiện.

- Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, bật 160 độ - 10 phút. Có thể trở mặt và bật thêm 5 phút nữa. Sau đó nâng lên 180 độ - 10 phút để thịt hơi cháy xém chín vàng. Thi thoảng kiểm tra kẻo thịt bị khô.

- Thịt chín có thể ăn cùng cơm, bún đều rất ngon.

Món 6: Thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

- Thịt lợn ba chỉ mua về rửa sạch với muối, đun nước nóng thả nhánh gừng vào và trần sơ qua thịt cho hết bọt bẩn, sạch thơm.

- Cho tảng thịt vào bát - úp phần bì ngửa lên phía trên, lấy dĩa chọc chọc đều vào miếng bì (chọc càng kỹ bì càng nổ đều), sau đó cho muối tinh phủ kín phần bì, tầm 1cm chà xát rồi gạt bỏ muối đi.

- Phần thịt phía dưới có thể ướp thêm ngũ vị hương cho thơm.

Nướng thịt:

- Đặt miếng thịt vào nồi chiên, mặt bì xuống dưới, để 175 độ khoảng 20- 30 phút tuỳ miếng to hay nhỏ. Thấy mặt thịt vàng nhẹ và săn thị lại là được.

- Tiếp theo lật mặt bì lên trên và bật 200 độ khoảng 20 - 30 phút. Kiểm tra bằng cách kéo khay ra , thấy phần bì nổ đều và phồng là hoàn thành.

- Thành phẩm với phần bì giòn tan, thịt mềm thơm. Ăn kèm kim chi hoặc củ kiệu muối đều ngon chấm xì dầu tỏi ớt.

Chúc các bạn thành công!