3 món giòn ngon béo ngậy từ tóp mỡ, ăn cùng cơm trắng thì nồi chẳng mấy mà ‘vơi sạch’
Những món ăn từ tóp mỡ thơm phưng phức lại giòn ngậy, beo béo khiến thực đơn bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn hẳn.
Nguyên liệu:
Mỡ heo: 500gr
Ớt băm nhỏ: 5 trái
Tỏi băm nhỏ: 10 tép
Nước mắm: 2 muỗng canh
Muối, đường
Tóp mỡ rim mắm
Cách làm:
Bước 1: Mỡ heo khi mua về, bạn xát muối và rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn đun sôi 100ml nước rồi cho mỡ heo vào trụng sơ khoảng 5 phút cho mỡ săn lại, sau đó vớt ra để cho thật ráo nước. Làm như thế này thì mỡ sẽ bớt được mùi hôi.
Bước 2: Mỡ sau khi trụng sơ và để ráo, bạn cắt thành miếng vuông dày khoảng khoảng 2 đốt ngón tay. Cắt tóp mỡ thành miếng to thì khi rán lên, miếng tóp mỡ sẽ teo lại vừa ăn và không bị cháy. Nên để mỡ thật ráo nước mới đem rán thì sẽ đỡ bị mỡ bắn hơn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ đã cắt vào và đảo đều liên tục ở lửa vừa. Khi tóp mỡ đã ra hết nước mỡ, bạn chiên thêm khoảng 1 phút nữa cho tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy ăn để thấm bớt dầu. Nếu bạn dùng chảo gang hay chảo inox thì khi mới cho tóp mỡ vào sẽ bị dính vào đáy chảo, bạn nên để yên khoảng 1 phút tới khi miếng tóp mỡ vàng giòn 1 mặt rồi mới đảo thì sẽ không bị nát.
Bước 4: Trên cùng chảo thắng mỡ, bạn gạn bớt nước mỡ ra và chỉ để lại 1 muỗng canh rồi phi thơm phần tỏi băm đã chuẩn bị
Bước 5: Khi tỏi đã thơm, bạn cho 2 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều ở lửa nhỏ cho đường tan ra. Sau đó, bạn cho phần ớt băm vào, đảo đều rồi cho phần tóp mỡ đã thắng vào, trộn đều để phần nước sốt áo đều lên tóp mỡ. Rim khoảng 1 phút thì tắt bếp và cho ra đĩa. Món tóp mỡ rim mắm ớt có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm mùi tỏi ớt, có vị mặn cay vừa miệng, khi ăn cùng với cơm trắng sẽ rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
800 gr mỡ heo
3 củ tỏi; 3 củ hành; 20 gr bột năng hay bột bắp;
1 muỗng canh muối (muỗng ăn phở)
Tóp mỡ rang muối tỏi
Cách làm:
Bước 1: Mỡ rửa sạch lau khô. Thái mỡ thành những miếng nhỏ.
Ướp mỡ với 1/3 chỗ muối.
Bước 2: Hành lột vỏ, tỏi cho vào cối hay chén giã nát. Cho bột bắp vào hành tỏi trộn đều.
Bước 3:Bắc chảo không dính lên bếp, cho mỡ vào xào lửa thấp. Cứ đảo qua đảo lại cho mỡ ra hết, tóp vàng giòn thì vớt ra dĩa.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
1 đĩa dưa chua1 quả cà chua
1 củ hành khô1 bát mỡ heo
2 nhánh hành lá
Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối
Tóp mỡ xào dưa chua
Cách làm dưa chua xào tóp mỡ:
Bước 1: Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo xào cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.
Bước 2: Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.
Bước 4: Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.
Chúc bạn thành công!
2 cách làm tóp mỡ rang me và tóp mỡ xào dưa chua thơm ngon, giòn tan đậm vị
Tóp mỡ là một món ăn với cách làm lại cực kì đơn mà mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ gây nghiện. Hôm naysẽ mách bạn 2 công thức chế biến tóp mỡ rang me và tóp mỡ xào dưa chua nhé. Cùng vào bếp thôi!
1. Tóp mỡ rang me
Nguyên liệu làm Tóp mỡ rang me
Mỡ heo 1.5 kg (mỡ phần)
Nước cốt me 30 ml
Nước mắm 30 ml
Đường 30 gr
Nước lọc 30 ml
Tỏi băm 10 gr
Ớt băm 5 gr
Hành băm 10 gr
Tương ớt 20 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hành lá 5 gr
Cách chế biến Tóp mỡ rang me
1
Sơ chế mỡ
Mỡ heo mua về rửa sạch, thái quân cờ với kích thước khoảng 2cm.
Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau khô nước để tránh bị văng dầu khi rang.
2
Chiên mỡ
Cho phần mỡ đã chuẩn bị vào chảo chỉnh lửa vừa và đảo đều tay cho tóp mỡ vàng đều. Khi thấy mỡ vàng và co lại thì tắt bếp để nguội.
3
Làm tóp mỡ rang me
Cho 10g tỏi băm và 10g hành băm vào chảo đảo đều cho thơm rồi cho 5g ớt băm vào tiếp tục trộn đều.
Tiếp tục cho 30ml nước cốt me, 30ml nước mắm, 20g tương ớt, 1/4 muỗng cà phê muối và 30ml nước lọc vào đảo đều.
Khi hỗn hợp sốt sôi vớt phần tóp mỡ ra cho vào chảo đảo đều tay cho sốt áo đều và thấm vào tóp mỡ. Nấu thêm 2 - 3 phút nữa thì thêm hành lá vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món tóp mỡ rang me thơm lừng với màu sắc bắt mắt. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được sự giòn tan của tóp mỡ cùng với vị sốt me thơm ngon đậm đà. Đây là một món vô cùng bắt cơm và dùng làm đồ ăn vặt thì cũng vô cùng tuyệt vời.
2. Tóp mỡ xào cải chua
Nguyên liệu làm Tóp mỡ xào cải chua
Mỡ heo 1.5 kg
Dưa cải chua 300 gr
Cà chua 1 trái
Hành tím 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến Tóp mỡ xào cải chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo mua về rửa sạch, thái quân cờ với kích thước khoảng 2 cm.
Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau khô nước để tránh bị mỡ bắn khi rang tóp mỡ.
Cải chua cắt khúc vừa ăn, cà chua cắt múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc.
2
Chiên mỡ
Cho phần mỡ đã chuẩn bị vào chảo chỉnh lửa vừa và đảo đều tay cho tóp mỡ vàng đều. Khi thấy mỡ chuyển sang vàng và co lại, mỡ nước được tách ra hết thì tắt bếp để nguội.
3
Xào các nguyên liệu với nhau
Bắc chảo lên bếp cho 1 - 2 muỗng canh mỡ nước vừa thắng vào đun nóng.
Cho hành tím vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm 1/4 muỗng cà phê chút muối vào xào cho cà chua mềm.
Cà chua chín mềm thì cho dưa chua vàoxào vài phút rồi cho nước mắm, hạt nêm nêm, tóp mỡ vào. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món tóp mỡ xào dưa chua nhiều màu sắc và hương vị. Khi ăn thì sẽ cảm nhận được tóp mỡ giòn tan cùng với vị chua chua mặn mặn của dưa cải. Đây là một món ăn kèm với cơm vô cùng thơm ngon, đậm đà mà lại chế biến dễ dàng.
Cách làm tóp mỡ rim mắm tỏi ớt cay nồng nàn, giòn thần thánh ăn là ghiền Tóp mỡ rim mắm tỏi ớt là một món ăn đơn giản, dễ làm với hương vị hấp dẫn, chắc chắn khi dùng để chiêu đãi cả gia đình sẽ rất bắt cơm đấy. Nguyên liệu làm Tóp mỡ rim mắm tỏi ớt Mỡ heo 500 gr Ớt băm nhỏ 5 trái Tỏi băm nhỏ 10 tép Nước mắm 2 muỗng canh Muối...