3 món đậu đỏ cho ngày lễ Thất Tịch
Dân gian tương truyền vào ngày lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch), nếu bạn ăn đậu đỏ, sẽ sớm tìm được nửa còn lại. Theo quan niệm của nhiều quốc gia, đậu đỏ vốn được xem là nguyên liệu món ăn mang lại nhiều may mắn. Màu đỏ của đậu tượng trưng cho sự tốt lành và hạnh phúc.
Ảnh: pngtree.
Cứ đến gần ngày này, ăn đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch trở thành nét truyền thống đặc sắc. Theo truyền thuyết, nếu bạn còn độc thân thì sẽ nhanh chóng tìm được ý chung nhân. Nếu đã có đôi có cặp, mối tình của bạn sẽ bền vững trọn đời.
Dưới đây là 3 món đậu đỏ dễ thực hiện tại nhà.
Chè đậu đỏ
Ảnh: sogoodblog.
Đứng đầu danh sách món ăn trong ngày lễ Thất Tịch là món chè đậu đỏ dễ ăn, dễ làm ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản.
Cách làm
Ngâm đậu đỏ qua đêm rồi nấu trên bếp, ninh từ 40 phút tới một tiếng để đậu đỏ chín mềm.
Cho thêm đường rồi khuấy đều tay đến khi đường tan hết.
Cho một ít bột năng vào và khuấy đến khi bột không còn vón cục thì tắt bếp.
Chan thêm một ít nước cốt dừa hoặc thêm đá tùy khẩu vị người ăn.
Trà sữa đậu đỏ
Ảnh: snrtea.
Trà sữa đậu đỏ là món đồ uống được ưa thích trong các quán trà sữa. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự pha chế đồ uống này một cách nhanh chóng.
Video đang HOT
Cách làm
Làm topping đậu đỏ:
- Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước lạnh 8 giờ trước khi nấu.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm. Nên canh bếp để tránh cạn nước, đảo đậu để tránh dính nồi.
- Khi đậu đã mềm, loại bỏ bớt phần nước thừa. Cho 80 g đường vào và đảo đều. Để 15 phút cho đường tan và ngấm hết.
Làm trà sữa:
- Ngâm trà với nước nóng trong vòng 15 phút. Lọc bã trà và lấy nước cốt.
- Hòa tan sữa đặc và đường với nước cốt trà.
- Cho đá viên vào cốc, đổ nước trà vào.
- Thêm 2 thìa đậu đỏ lên trên và thêm trân châu tùy khẩu vị.
Thạch đậu đỏ
Ảnh: gaijinpot.
Thạch rau câu luôn là món ăn vặt ưa thích của nhiều người, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực. Bạn có thể thêm vào thực đơn đổi vị với món thạch đậu đỏ mềm mịn, thơm mát và tốt cho sức khỏe này.
Cách làm
Ngâm 400 g đậu với nước trước 6 tiếng để khi nấu đậu có thể chín nhanh hơn. Đậu sau khi đã được ngâm cho vào nồi cơm điện và một lít nước. Sau đó, nấu đậu trong vòng 1-2 tiếng để đậu chín mềm.
Cho phần đậu vào rây và đặt lên một cái tô lớn, dùng muỗng ấn đậu thật mạnh và đều tay để toàn bộ phần nước đậu được chắt ra tô.
Sau khi đã lọc bằng rây, cho nước đậu vào túi vải và vắt thêm một lần nữa để nước đậu và bã đậu được tách hoàn toàn.
Cho phần bã đậu vào nồi và nấu với 200 g đường, 5 g bột thạch và toàn bộ phần nước đậu. Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa.
Khi hỗn hợp đã đều, đổ ra khuôn và dùng muỗng tráng lại cho đều. Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch đông lại.
Món chè nấu chưa tới 20 phút là xong: Ăn khi trời nóng thì vừa ngon vừa có cả ngàn lợi ích cho sức khỏe
Chè đậu đỏ vừa dễ nấu, vừa ngon bổ nên chị em nhớ thử nha.Trời nóng bức thế này, có món chè ngọt mát để thưởng thức vào buổi trưa hoặc xế chiều thì đúng là tuyệt luôn.
Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu chè đậu đỏ cực đơn giản, thành phẩm không chỉ ngon mát mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa đấy.
Chè đậu đỏ nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu đỏ
Đậu đỏ: 200gr
Nước cốt dừa: 150ml
Bột năng: 1 thìa canh
Đường: 1 thìa canh
Cách nấu chè đậu đỏ
- Bước 1: Ngâm và nấu đậu đỏ
Bạn rửa qua 200gr đậu đỏ với nước rồi ngâm trong nước ấm (khoảng 50 độ C) trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, rửa lại đậu đỏ một lần nữa rồi cho vào nồi cơm cùng 1 bát ăn cơm nước lọc. Khuấy 1 lượt rồi đóng nồi, bấm nút "Cook" để nồi cơm nấu cho đậu đỏ chín mềm.
Bạn không cần cho quá nhiều nước đâu nha
- Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào bát: 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh bột năng và 1/2 bát con (bát ăn cơm) nước lọc. Khuấy đều cho đường và bột năng tan vào nước. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột năng - đường vừa trộn vào nồi cùng 150ml nước cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và có độ kết dính sền sệt thì tắt bếp.
Chị em cũng không cần đun sôi hoàn toàn hỗn hợp nước cốt dừa đâu nha
- Bước 3: Hoàn thành món chè đậu đỏ
Bạn múc phần đậu đỏ đã nấu mềm cùng phần nước trong nồi vào bát. Rưới hỗn hợp nước cốt dừa lên, thêm đá viên và trộn đều là có thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nè
Làm thế này, đậu đỏ chín mềm, giữ được vị ngọt và độ bùi tự nhiên. Kết hợp cùng vị ngậy của cốt dừa nên ăn bon miệng lắm luôn nha. Thao tác hoàn toàn đơn giản nên chị em nhớ thử ngay nhé!
Một vài công dụng của đậu đỏ mà có thể bạn chưa biết
1. Giúp kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường
Chứa hàm lượng protein cùng chất xơ cao đáng kinh ngạc, đậu đỏ chính là loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định.
Các nghiên cứu trên động vật còn cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các Alpha-glucosidas trong đường ruột. Alpha-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
2. Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa
Đậu đỏ chứa chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã xác định được tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau trong đậu đỏ. Những hợp chất tốt cho sức khỏe này bao gồm các bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.
3 . Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B cao nên nó được xem là nguồn thực phẩm nổi tiếng tốt cho tim mạch. Ăn đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, kali trong đậu đỏ còn giúp mạch máu giãn nở, từ đó tăng cường lưu thông máu - giúp giảm huyết áp và từ đó giảm áp lực tác động lên thành tim.
4. Duy trì cân nặng ở mức khỏe mạnh
Theo tạp chí "International Journal of Obesity" xuất bản năm 2013, các chất xơ hòa tan sẽ giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no bụng. Đậu đỏ chính là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan này. Nó là một dạng chất xơ có thể giúp duy trì mức đường huyết trong cơ thể ổn định bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm động lực để ăn đậu đỏ thường xuyên nha.
Chúc bạn thành công với cách nấu chè đậu đỏ này nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè Gợi ý thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè. Với thực đơn dưới đây, bạn không mất nhiều thời gian nấu bếp mà cả nhà vẫn được ăn ngon! Thực đơn cơm tối hôm nay có: Sườn que nướng Kim chi Rau sống Canh rau tập tàng nấu tôm Tráng miệng: Chè đậu đỏ Sườn que nướng Nguyên liệu: 700g suờn heo,...