3 món cực ngon với cá hồi
Những món ăn với cá hồi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nhà có khách đấy chị em nhé.
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu: 700 gr cá hồi phi lê; 3 thìa canh mù tạt mật ong; 3 thìa cà phê tỏi băm; 3 thìa canh dầu ô liu; 1 thìa canh nước cốt chanh; 1 thìa canh rau thì là thái nhỏ; 0.25 thìa cà phê muối…
Để lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C. Cho mù tạt, nước cốt chanh, tỏi, 2 thìa canh dầu ô liu, muối, rau thì là đã chuẩn bị vào một cái bát con và trộn đều. Lót chảo nướng bằng giấy nhôm. Quét 2 mặt của cá hồi một lớp dầu ô liu. Cho mặt da cá hồi nằm dưới tấm giấy nhôm. Quét tiếp một lớp hỗn hợp mù tạt mật ong lên cá hồi. Cho chảo nướng vào lò nướng. Nướng cá hồi ở nhiệt độ 205 độ C trong 8 – 10 phút rồi đưa chảo nướng ra. Không nướng cá hồi chín quá. Nếu phần giữa của cá hồi vẫn còn chưa chín hẳn bạn cũng không cần nướng tiếp. Bạn để cá trong chảo nướng và nhiệt độ trong thịt cá sẽ làm cá chín hẳn. Cho cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh và rau thì là rồi thưởng thức.
Cá hồi kho tộ
Nguyên liệu: 2 – 3 khoanh nhỏ cá hồi, đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, hành hương
Cách làm:
Cá mua về rửa sạch, dùng tay chà vào thân cá khoảng một thìa nhỏ muối, để yên trong vòng 30 phút. Đun nóng ba thìa nhỏ đường, với ba thìa súp nước lạnh, đun sôi lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, ít hạt tiêu. Thêm hành hương đã thái nhỏ. Đặt nồi lại lên bếp, đun sôi, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đun đến khi nước kho cá dẻo quánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Cá hồi, đậu Hà Lan: 100g, cà rốt: 1 củ, cam tươi, hạt nêm, đường, vừng rang, rượu vang trắng, lá húng, lá thyme khô, dầu ăn
Cách làm:
Cá hồi cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật dày, cho vào bát ướp với chút rượu, hạt nêm. Cà rốt thái miếng cỡ ngón tay út. Cam tươi vắt lấy nước ra 1 cái bát riêng, nếu cam hơi chua thì hòa thêm chút đường. Đun nước sôi, cho nhúm muối vào. Chần đậu Hà Lan và cà rốt cho chín tới.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Cho cá hồi vào chiên chín 2 mặt, rắc 1 ít lá thyme lên trên. Gắp ra đĩa. Cá hồi rất mau chín nên bạn không cần chiên quá lâu.
Đặt chảo trở lại bếp. Cho tí xíu dầu ăn rồi đổ cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm chút hạt nêm. Tiếp đó đổ nước cam tươi vào, nêm nếm lại muối cho vừa ăn. Không nên cho nhiều đường, sẽ bị lợ, khó ăn. Đảo 1 lúc cho ngấm. Nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo xốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm xốt là được.
Sắp cá ra đĩa, rưới xốt và rắc ít vừng lên trên. Dùng nóng.
Cá basa kho ớt xanh
Mùi thơm của ớt xanh, có vị cay nhẹ, được kho cùng cá hy vọng sẽ là món ngon bổ sung thêm trong thực đơn bữa cơm nhà bạn.
Nguyên liệu:
- 3 khúc cá basa (250g)
- 3 - 4 quả ớt xanh, ớt có mùi thơm, không cay nồng
- Ớt bột khô (ớt màu)
- Nước mắm, dầu ăn, hành lá, hành khô, tiêu
- 20g đường nâu.
Cách làm:
- Cá rửa sạch với nước muối pha loãng. Để lên đĩa chà khoảng một thìa nhỏ muối khắp thân cá. Để yên khoảng 30 phút.
- Quả ớt xanh to thái khoanh tròn hoặc cắt làm đôi, quả ớt nhỏ giữ nguyên.
- Xếp cá vào nồi, thêm ớt xanh, hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ ớt bột khô, hai thìa nhỏ dầu ăn, hai thìa canh nước mắm, đường nâu bẻ vụn, một thìa nhỏ muối và hành khô thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ. Khi đun tuyệt đối không đậy kín nắp nồi, đun tầm 15 phút, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Đun đến khi cá thấm gia vị, tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt cá. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Thái khoanh tròn quả ớt xanh to.
Cá ba sa thái khúc, rửa sạch với nước muối.
Cho cá, ớt xanh cùng gia vị vào nồi.
Đổ nước, để nắp hơi hở, kho tới khi cá chín
3 món canh cà chua đơn giản mà tuyệt ngon Những ngày thời tiết nắng nóng bạn hãy tham khảo những món canh cà chua dưới đây để giải nhiệt cho cả nhà nhé. Canh hến nấu cà chua Nguyên liệu: 1kg hến 2 nhánh hành lá 2 củ hành tím 10g rau răm 2 trái ớt (cắt nhỏ) 3 trái cà chua Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt Cách...