3 món chè ngon, thanh mát ‘vạn người mê’, mẹ đảm không thể bỏ qua
Dưới đây là công thức làm những món chè thơm mát, thanh ngọt để trổ tài cho cả nhà thưởng thức:
1. Chè đậu đỏ
Nguyên liệu:
- 300g đậu đỏ.
- 100g đường phèn.
- 200g đường hoa mai.
- 2 lít nước.
Cách làm:
- Đậu đỏ cho vào thau nước để loại bỏ những hạt sâu, hạt lép nổi lên trên. Cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước. Nếu mua được đậu tốt, hạt đều thì chỉ cần cho ra rổ xả nước lạnh sơ qua cho sạch bụi.
- Đậy kín nắp nồi áp suất lại rồi cho lên bếp đun lửa to vừa cho đến khi nồi bắt đầu xì hơi (khoảng 10 – 12 phút) thì hạ lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp (đối với trường hợp dùng bếp điện). Nếu dùng bếp gas thì đun khoảng 4-5 phút, sau đó để nguyên nồi trên bếp cho nồi xả hết hơi tự nhiên.
- Mở nắp nồi ra, cho đường phèn vào chè, nấu thêm (không đậy nắp) cho chè sôi lại và cho đường hoa mai vào đợi tan hết là được.
2. Chè khoai sọ
Nguyên liệu:
- 400g khoai sọ.
- 20g bột báng khô.
- 250g đường cát.
- 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:
- Khoai gọt cắt miếng nhỏ vừa ăn (khi gọt vỏ các bạn đeo găng tay nylon vào để đỡ nhớt).
- Cho vào nồi khoảng 500ml nước khoai đường rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 20 phút là khoai chín. Trong khi nấu, thỉnh thoảng các bạn đảo đều cho khoai khỏi dính đáy nồi.
- Bột báng ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi chè cùng với nước cốt dừa, đun lại cho sôi thêm vài phút, nêm nếm lại cho vừa vị ngọt theo khẩu vị gia đình.
- Chè chín tắt bếp rồi múc ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon.
3. Chè ngô
Với cách làm đơn giản, chỉ vài bước nhỏ là bạn có thể hoàn thành xong món chè ngọt mát.
Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô nếp tươi.
- 1 bắp ngô ngọt.
- 1 bát con bột sắn dây.
Video đang HOT
- 50g đường.
- 100ml nước cốt dừa.
- 1 thìa nhỏ đường.
- 1/2 thìa nhỏ muối.
- 1 thìa nhỏ bột bắp.
Cách làm:
- Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.
- Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.
- Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.
- Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.
- Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.
- Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Chúc bạn thành công!
Mộc
5 món chè thanh mát giúp bạn đổi món cho gia đình khi ở nhà tránh dịch Covid-19
Trong mùa dịch Covid-19 rảnh rỗi, chị em hãy cùng nhau học cách làm những món chè siêu mát và dễ làm dưới đây để giải nhiệt cho cả gia đình.
Chè ngô
Chè ngô là món ăn cực kỳ dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- Bắp ngô: 3 bắp
- Bột sắn dây: 1 bát
- Đường: 1 thìa
- Nước cốt dừa: 120ml
- Muối: thìa
- Bột bắp: 1 thìa
Cách làm:
- Rửa sạch, tách ngô lấy hạt, giữ lại lõi.
- Đun khoảng 2 bát con nước lọc và luộc chung cả hạt và lõi ngô cho ngọt. Luộc tới khi ngô mềm thì vớt ra, bỏ lõi.
- Sau đó cho một thìa đường và đun nhỏ lửa cho ngô thấm ngọt.
- Trộn đều bột sắn dây và một chút nước lạnh, rồi từ từ đổ vào nồi chè. Lưu ý khuấy đều tay đến khi bột sắn dây trong suốt và xôi đều thì tắt bếp.
- Cho cùng lúc nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào và đun trên lủa nhỏ. Khuấy đều tay một lúc thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc chè ra bát, để nguội, rồi cho thêm nước cốt dừa lên trên, cho thêm đá sạch rồi thưởng thức.
Chè đậu đỏ
Chè đậu đỏ tốt cho tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 250g
- Đường phèn: 150g
- Đường hoa mai: 150g
- Nước lọc: 150ml
Cách làm:
- Rửa sạch nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ vào thau nước sạch và bỏ bớt những hạt xấu, hạt lép, sâu. Sau đó rửa đi rửa lại rồi cho vào nồi áp suất ninh với nước.
- Với nồi áp suất, bạn chỉ cần đun khoảng 15 phút rồi để cho nồi xả hết hơi trước khi bắc xuống. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể đun trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Cho đường phèn và nồi, mở vung và đun lên cho tới khi chè sôi thì rắc thêm đường hoa mai, đợi cho tan hết thì tắt bếp.
- Cuối cùng thưởng thức khi chè đã nguộc hoặc cho đá để chè thêm ngon.
Chè đậu đen
Chè đậu đen là món ăn truyền thống gia đình Việt mỗi khi hè đến.
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 250g
- Đường trắng: 50g
- Muối: thìa
- Nước cốt dừa: 150ml
- Bột năng: 1 thìa
Cách làm:
- Rửa sạch và ngâm đậu đen vào nước, nhặt bỏ những hạt lép, hạt xấu và vò sạch số đậu đen hạt mẩy.
- Để nước ngâm với muối trong khoảng 6-7 tiếng.
- Sau khi ngâm, đổ ra để ráo nước, rồi cho vào nồi, đổ nước lọc ngập hạt đậu.
- Để lửa to đun xôi vài lần rồi vặn nhỏ lại cho tới khi hạt đậu trở nên mềm. Rắc đường vào và để lửa nhỏ tiếp tục cho tới khi hạt đậu thấm đường.
- Tiếp tục rắc muối, đường, bột năng và nước cốt dừa vào rồi đun nhỏ lửa cho tới khi nước đặc lại.
- Khi nào hạt đậu mềm thì có thể múc ra bát, cho thêm nước cốt dừa và dùng mát với chút đá nếu muốn.
Chè bí đỏ đậu xanh
Chè bí đỏ đậu xanh (Ảnh: Afamily)
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500g
- Đậu xanh: 200g
- Đường: 150g
- Cốt dừa: 300ml
Cách làm
- Gọt vỏ bí, ngâm đậu xanh và nhặt hạt lép.
- Cho cả hai vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và bí. Hầm trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Khi bí đã mềm, lấy thìa rằm cho bí nát ra, rồi tiếp tục đun cho tới khi nguyên liệu đã mềm.
- Tiếp tục cho muối và đường vào nồi và đun cho tới khi dậy mùi thơm.
- Cho nước cốt dừa vào và khuấy đều khoảng 3 phút thì có thể tắt bếp.
- Khi thưởng thức, bạn có thể rắc ít dừa nạo hoặc sữa đặc cho món chè thêm thơm ngon.
Chè chuối
Chè chuối tốt cho m.áu và tăng cường sức để kháng.
Nguyên liệu:
- Chuối: 5 quả
- Nước cốt dừa: 350ml
- Bột bang: 100g
- Đường: 50g
- Dừa bào sợi
- Lá dứa/lá nếp
- Bột báng: 100g
- Lạc rang: 100g
Cách làm:
- Lột vỏ chuối và thái miếng dầy rồi chộn với một thìa đường cùng chút muối.
- Đun khoảng 1 lít nước sạch tới khi nào xôi thì cho bột báng vào đun cùng. Chờ tới khi bột báng lắng bớt thì hớt bỏ đi phần nước đục.
- Cho khoảng 500ml nước vào nồi bột báng rồi đun lửa vừa. Đun tới khi nào hỗn hợp bột báng trong thì cho số nước cốt dừa vào đường và đun. Khoảng 5 phút thì cho hỗn hợp chuối vào đun thêm tầm 5 phút rồi hòa nước cốt dừa vào nồi chè và khuấy lên khoảng 3 phút thì tắt bếp
- Múc ra bát và đợi tới khi nào nguội là có thể thưởng thức.
Trung Linh
Chè nha đam đậu xanh Chè đậu xanh nha đam đường phèn với những miếng nha đam giòn mát sần sật, đậu xanh bùi thơm hấp dẫn. Nha đam là một thần dược giúp làm đẹp da và rất tốt cho tiêu hóa, kết hợp với đậu xanh thanh mát giúp giải nhiệt, là món chè tuyệt vời cho các chị em. Nguyên liệu: - 300 gr đậu...
