3 món chả ngon cho cuối tuần
Thỉnh thoảng chị em hãy làm những món chả thơm ngon để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé!
Hương vị hấp dẫn của món chả ốc chế biến kiểu này có lẽ chẳng ai chối từ được.
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1 kg
- Giò sống: 200 g
- Lá lốt, hành củ, mộc nhĩ, gừng
- Mắm ngon, bột nêm, hạt tiêu, ớt
- Que xiên
- Dầu ăn
Cách làm:
- Ốc bươu rửa sạch, luộc sơ qua lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch bằng muối và chanh sau cùng cắt nhỏ. Lá lốt lấy lá non thái chỉ, mộc nghĩ ngâm nở thái chỉ, hành củ thái nhỏ.
- Cho ốc, giò sống cùng mộc nhĩ, lá lốt, ớt, hạt tiêu và hành khô vào xay nhuyễn cùng thìa bột nêm.
- Lá lốt rửa sạch để ráo sau đó cuộn từng cái chả lại và dùng quen xiên lại như hình bên. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu nhé.
- Dùng bếp điện nướng hoặc than hoa để nướng.
- Khi nướng thỉnh thoảng rưới lên mình chả ốc ít dầu ăn để chả ốc không bị khô khi nướng.
Video đang HOT
- Nướng chín chả ốc rồi bày lên đĩa chấm chả ốc với ít mắm gừng. Rét thế này có chả ốc nướng lá lốt chấm mắm gừng thì ấm bụng phải biết.
Để có bát mắm gừng chấm ốc ngon nên pha mắm theo tỷ lệ: cho 1 thìa đường 2 thìa nước mắm gừng giã nhuyễn ớt thái nhỏ.
Thưởng thức món chả mực chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú.
Nguyên liệu:
- Mực mai
- Mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Hành khô
Thực hiện:
- Để làm chả mực ngon thì nên làm bằng mực mai và mực càng tươi thì càng ngon. Mực rửa sạch, bóc bỏ mai, bóc bỏ phần bầu mực và ruột, bóc bỏ răng mực và bóc bỏ luôn cả phần da mực.
- Phần thân mực đem thái miếng cỡ đốt ngón tay cái. Phần râu và vây mực (là phần giải dài nằm ở 2 bên của con mực) thì đem thái thật nhỏ.
- Chả mực được giã bằng cối sẽ dai hơn nhưng nếu muốn tiết kiệm sức có thể dùng máy xay để xay.
- Nếu dùng máy xay thì trước khi xay nên cho phần thân mực vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (khi mực hơi đông đá). Sau đó lấy mực ra bẻ nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn (nên xay một ít một kẻo không đều và có thể làm cháy máy).
- Tiếp tục làm lại công đoạn trên 2 lần nữa. Trước khi xay lần 2 thì cho vào mực 1 ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để khi xay máy sẽ trộn đều gia vị và mực.
- Trộn đều phần mực đã xay nhuyễn với phần mực thái nhỏ cho đều. Vừa trộn vừa dùng thìa quết cho chả được nhuyễn hơn (càng quết nhuyễn càng tốt). Sau đó xoa dầu ăn vào tay (cho khỏi dính tay) rồi nặn chả mực thành những miếng tròn dẹt.
Cho lượng dầu ăn đủ ngập mặt miếng chả, đun nóng già rồi thả từng miếng chả vào rán vàng 2 mặt là được (khi rán chả sẽ nở rất to nhưng sau khi vớt ra chả sẽ bị xẹp và co lại nên khi nặn chả thì nên lặn to bản một chút).
Cho chả mực ra đĩa và dùng nóng. Món chả mực chấm cùng tương ớt thật tuyệt, bạn hãy thử nhé!
Tự làm chả cá ăn sẽ ngon, đảm bảo vệ sinh và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- Cá thu phấn loại nhỏ: 1kg/con
- Giò sống: 200gr
- Hành, thì là, ớt
- Nước mắm ngon, tiêu hột
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.
- Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ.
- Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.
Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.
Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.
Theo Eva
[Chế biến] - Chả mực
Chả mực giã tay đơn giản mà cực kỳ giòn, dai ngon miệng cũng như an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
Mực mai: 500g
Thì là, hành khô, tỏi khô.
Nước mắm, hạt tiêu, bột năng, dầu ăn.
Cách làm:
Thì là nhặt và rửa sạch, hành khô và tỏi bóc vỏ rửa sạch.
Mực mai bóc sạch lớp màng đen bám ngoài con mực, rửa sạch rồi thấm khô nước bám trên con mực.
Sau đó chia mực thành 2 phần. Phần râu mực thái nhỏ thành những miếng bằng hạt lựu.
Phần thân mực cũng thái nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn, cho cả hành tỏi vào giã cùng mực để hành tỏi quyện và trộn đều vào mực.
Sau khi giã xong mực trút toàn bộ ra bát, trộn đều mực đã giã với râu mực, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh nước mắm, hạt tiêu. chút dầu ăn và thì là thái nhỏ.
Viên chả thành những viên tròn rồi ấn hơi dẹt, cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt.
Chả mực chín bạn lấy ra đĩa, dùng kèm tương ớt.
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
[Chế biến] - Chả cá thu sốt cà Hương vị thơm ngon, đậm đà của nước sốt thấm vào từng lát chả cá vàng ươm dậy mùi thơm đầy hấp dẫn. Nguyên liệu: - 1/2 kg chả cá thu, 2 trái cà chua, 1/2 chén tương ớt, 1/2 chén tương cà. - 1/2 củ hành trắng, ngò rí, hạt nêm và đường. Cách chế biến: - Chả cá thu thái lát...