3 món ăn từ mực ngon ngất ngây, học ngay cách làm để đổi món cho cả nhà ngày mưa gió
Mực luôn là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi độ giòn, dai, ngọt đậm vị. Tham khảo 3 công thức dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn của cả gia đình.
1. Mực luộc
Nguyên liệu:
- Mực tươi
- Muối
- Gia vị chấm mực: 1 thìa tương ớt, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa đường, hạt tiêu, 1 thìa nước mơ hoặc thay bằng giấm, 1/2 thìa xì dầu, 1 chút dầu vừng.
Cách làm:
- Bóc lớp vỏ bên ngoài con mực rồi khứa phía trong thân để tạo hình vân, sau đó cuốn tròn lại.
- Đun sôi nồi nước, thêm chút muối rồi thả mực vào, đậy vung lại. Nước sôi trở lại thì cho mực ra đĩa. Thái mực bày ra đĩa.
- Chuẩn bị nước chấm: 1 thìa tương ớt, tỏi băm, nửa thìa đường, hạt tiêu, 1 thìa nước mơ (nếu không có nước mơ thì cho nửa thìa dấm hoặc chanh), nửa thìa xì dầu, chút dầu vừng. Khuấy đều hỗn hợp này lên.
Nguyên liệu:
- 1 con mực 200 gr
- Muối
- Cần tây
- Tỏi băm
- Hành tây
- Nấm
Video đang HOT
- 1 thìa ớt bột
- Kim chi
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa đường
- Dầu ăn
Cách làm:
- Mực đem lột bỏ da, bóp qua với muối rồi rửa sạch, khứa và cắt miếng vừa ăn.
- Lá cần tây thái khúc, hành tây thái vuông, nấm thái nhỏ, kim chi thái miếng vừa ăn, rửa qua.
- Tất cả nguyên liệu tạo xốt cho vào 1 bát con: tỏi băm, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 2 thìa dầu ăn.
- Làm nóng chảo, thêm dầu ăn và nguyên liệu xốt vào, bật nhỏ lửa để nguyên liệu xốt ra màu rồi cho mực vào xào cùng, thêm hành tây, nấm, kim chi vào đảo đều. Khi mực chín thì thêm lá cần tây vào xào cho nguyên liệu vừa chín là tắt bếp. Xúc ra đĩa thưởng thức.
Nguyên liệu :
- Mực ống
- Tỏi băm
- Bơ
Cách làm:
- Mực làm sạch, dùng kéo cắt hai bên lườn và để ráo nước.
- Làm nóng chảo, thêm bơ vào và làm bơ tan chảy, sau đó cho mực vào chiên vàng 2 mặt.
- Thêm tỏi băm vào đảo đều đến khi tỏi vàng, thơm nức mũi thì cắt mực theo đường khứa ban đầu và thưởng thức.
Theo Giaothong
9X làm cơm chay chỉ dưới 100 nghìn, ai nhìn cũng thốt lên ngon như nhà hàng
Những bữa cơm chay của Ngọc Hoa vô cùng đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng chỉ dưới 100 nghìn đồng.
28 tuổ.i nhưng Phạm Thị Ngọc Hoa (Hải Dương) hiện sinh sống và làm việc ở Hà Nội đã có kinh nghiệm 10 năm ăn chay trường khiến nhiều người ngưỡng mộ. Tuy là những bữa cơm chay nhưng khi được nhìn ngắm những mâm cơm của Ngọc Hoa, ai cũng phải bất ngờ vì ngon và hấp dẫn không hề kém cạnh những bữa ăn mặn.
Ngọc Hoa ăn chay được 10 năm nay.
Ngọc Hoa cho biết, cô bắt đầu nấu ăn từ khi học đại học năm nhất trường Đại học Thương Mại vì cuộc sống sinh viên ở một mình. Từ đó, cô yêu thích nấu ăn, thích những thứ thuộc về truyền thống và thường tự nấu cũng như học qua sách vở nước ngoài. Đam mê với những món chay nên năm 2010, cô quyết định chuyển qua ăn chay trường cho đến tận bây giờ.
"Mình cũng không rõ tại sao mình lại thích những món chay nhưng mình thích các màu sắc của rau củ. Việc không phải giế.t hạ.i động vật cũng có thể là một lý do cho mình làm việc này vì mọi thứ sẽ dễ dàng hơn rất nhiều khi không phải tiếp xúc với má.u", Ngọc Hoa thổ lộ.
Những bữa cơm gạo lứt hấp dẫn.
Ngọc Hoa cho biết, khi đến với những món chay cô không gặp khó khăn nhiều trong việc giữ được tinh thần món ăn và tạo được mùi vị đúng của món bởi hiện nay gia vị đa dạng nên có thể dễ dàng có được tinh thần của một món ăn ngon. Điều quan trọng là nêm nếm vừa phải và có được vị giác ngon, sạch lành khi ăn.Đặc biệt, việc lựa chọn thực phẩm cũng không quá khó với Ngọc Hoa vì thiên nhiên đa dạng, vũ trụ có rất nhiều thực phẩm tuyệt vời.
Đối với Ngọc Hoa, trở ngại nhất khi chọn lối sống chay trường là thiết kế thực đơn đảm bảo đủ dinh dưỡng, đặc biệt là chất sắt. Cô đã phải đọc thêm tài liệu Đông y Việt Nam, các sách nước ngoài để tham khảo cách lên thực đơn, bổ sung các nhóm chất thiếu yếu khi ăn chay.
Cô luôn cố gắng mỗi bữa ăn đa dạng, nhiều màu sắc, sử dụng rau củ theo mùa và luôn giữ tinh thần lạc quan, vui vẻ, yêu đời, tăng cường luyện tập thể dục thể thao lưu thông khí huyết.
"Đồng thời, mình luôn chọn mua đồ thực phẩm đáp ứng tiêu chí ngon - sạch - lành, đồ organic, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đáng tin cậy bởi theo mình một món ăn ngon sẽ được làm từ nguyên liệu và gia vị ngon", Ngọc Hoa cho hay.
Các bữa cơm của Ngọc Hoa thường thay đổi liên tục.
Thông thường, Ngọc Hoa sẽ có kế hoạch nấu theo tuần, theo tháng và hoạch định rau củ theo mùa. Cô lên kế hoạch và đặt đồ cho nhà cung cấp. Với các món muối chua, cô sẽ làm trước 48h để đạt độ. Đồ ăn mặn hoặc rau củ cô dùng đồ tươi mới trong ngày để chế biến. Vì quen tay nên công việc vào bếp của cô không mất nhiều thời gian chỉ khoảng 45 phút cho một bữa ăn.
Để bữa ăn chay luôn hấp dẫn, không bị nhàm chán, ngày nào cô cũng thay đổi liên tục và có cảm hứng để chinh phục theo chủ đề. Với các món Hàn, Nhật, Ý Trung, cô cũng thay đổi thường xuyên và rất ít khi nấu lại món cũ nếu món ăn đó không phải món ăn rất xuất sắc.
Với đồ ăn chay có nhiều dinh dưỡng, vitamin, vi chất, để giúp mọi người hấp thụ được hết, mỗi bữa ăn cô đều dùng chất dẫn để hấp thụ dinh dưỡng trong món ăn đó như thêm 1 thìa dầu sacha inchi dùng được cho cả món chay lẫn món mặn, chứa nhiều chất béo tốt omega-3, omega-6, omega-9 giúp hấp thụ thức ăn tốt hơn.
Các món từ đậu lăng, súp lơ xanh, đu đủ bổ sung nhiều sắt cô cũng sử dụng nhiều trong các bữa ăn và luôn ưu tiên dùng rau củ, các loại hạt tươi, hạn chế đồ chế biến sẵn vì chúng được nêm nếm mặn hơn bình thường
Định kỳ 6 tháng/lần, Ngọc Hoa sẽ kiểm tra chỉ số má.u. Nhờ có chế độ ăn hợp lý mà những lần kiểm tra đó cô đều nhận được kết quả tốt khi lượng chất sắt, vitamin được nạp vào cơ thể.
Vì gia đình thường xuyên gửi rau sạch ở quê cho nên cô cũng không phải mua rau tươi mà chỉ mua thêm thực phẩm khô. Từ đó tiết kiệm chi phí cho mỗi bữa ăn. Trung bình mỗi bữa ăn chay của Hoa không rẻ nhưng cũng không quá cao, tùy vào loại nguyên liệu và chia ra dao động dưới 100 nghìn/bữa.
Ngọc Hoa tâm sự, khi đến với ăn chay trường, cô cảm thấy mình có được rất nhiều điều bổ ích. Cô rèn được tính kiên nhẫn với chính mình và cách quan sát cảm xúc khi nấu ăn. Đặc biệt được mọi người thưởng thức khen ngon, lạ miệng, dễ ăn, cô càng có động lực hơn theo đuổi con đường ăn chay trường này.
Một số bữa ăn khác hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Theo Khampha
Những bí quyết giúp các bạn nấu các món thịt không bị dai Thịt là một trong số những loại thực phẩm rất gần gũi với những bữa ăn hằng ngày đối với mỗi gia đình. Món thịt là một món dễ làm và có rất nhiều cách chế biến. Tuy nhiên khi chế biến thịt nếu các chị em phụ nữ không biết cách sẽ làm cho thịt ăn rất dai và làm cho bữa...