3 món ăn mặn cực kỳ trôi cơm ngày mưa mát trời

Chị em hãy trổ tài làm một trong ba món ăn mặn sau đây, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay trong vòng một nốt nhạc.

1. Sườn ram

Nguyên liệu:

Sươn, toi, ơt, dâu ơt (HQ), siro đương, nươc măm, bôt ngot, dâu ăn, môt chut đương nâu, nươc loc, hanh tim.

Cach lam:

- Sươn rưa sach qua nươc muôi pha loang, đê rao.

- Toi, ơt, hanh tim băm nho.

- Cho sươn vao tô, ươp gia vi: toi, ơt, hanh tim, nươc măm, bôt ngot, siro đương, môt muỗng cà phê đương nâu, dầu ơt han quôc. (Ươp khoang 20p).

- Băc chao lên bêp, cho sươn vao chiên cho săn (giam lửa) sau khi sươn chiên săn (mau hơi vang) cho hêt nươc gia vi ươp sươn con lai vào thêm môt xiu nươc loc, tiêp tuc ram đên khi thây chuyên sang mau vang canh gian va nươc keo lai (lưu y trong khi ram, nhơ trơ măt sươn cho đêu, đê sươn thâm gia vi mau đều va đep hơn.

- Trươc khi tăt bêp, nên nêm nêm gia vi lai cho vưa ăn.

Trinh bay sươn ra dia, ăn vơi cơm nong co mơ hanh, đô chua, dưa leo, xa lach va thêm môt chen măm toi ơt chua ngot.

2. Chả trứng hấp

Nguyên liệu:

Thịt xay, nấm mèo khô, bún tàu, hành tím, đường, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt, 5 trứng gà (hoặc trứng vịt), ớt sừng, dầu điều.

Cách làm:

- Ngâm nở nấm mèo với bún tàu bằng nước ấm.

- Hành tím băm nhuyễn, nấm mèo cắt nhỏ, bún tàu cắt nhỏ.

- 4 cái trứng gà bỏ vô tô, còn lai 1 trứng tách lòng trắng ra, lấy lòng đỏ để lúc sau khi chả trứng hấp xong lấy lòng đỏ pha chung với dầu điều cho có màu vàng đẹp để thoa lên mặt trên của chả trứng.

- Bỏ tất cả nguyên liệu vào tô, ướp gia vị, trộn đều và lấy đũa đánh tơi ra.

- Thoa dầu ăn xung quanh khuôn..đổ hỗn hợp vào tô, lấy muỗng dàn mặt trên cho phẳng, dùng màn bọc thực phẩm bao kín khuôn chả, hấp cách thuỷ 30 phút. Trong lúc hâp ko dc mở nắp nồi, tránh bị thoát hơi nóng ra ngoài và trứng sẽ lâu chín.

- Sau khi hấp 30 phút xong, mở nắp nồi dùng tăm (hay đũa) kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu tăm khô ráo và không bị dính là trứng đã chín.

- Lòng đỏ đánh tan trộn với dầu điều và thoa lên bề mặt trên của chả, ko đậy nắp nồi, để thêm khoảng 5-7 phút . Khi bề mặt trứng đã khô là món chả trứng đã hoàn thành xong. Cắt miếng bày ra đĩa dùng với cơm rất ngon miệng.

3. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

Cá hồi, ớt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, hành tím, hạt nêm, nước lọc.

Cách làm:

- Cá hồi: pha loãng muối ăn với nước lọc rồi thêm 2 thìa nước cốt chanh vào dung dịch muối vừa pha. Sau đó, cho từng miếng cá hồi vào rửa thật sạch, rồi để ráo nước là bạn có thể sử dụng để chế biến món ăn mà không cần phải rửa lại bằng nước sạch.)

- Sau đó ướp với hạt nêm, hành tím bằm nhỏ (ướp khoảng 15p)

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào dầu nóng, cho một ít hành tím bằm vào phi thơm. Giảm nhỏ lửa sau đó cho cá vào, cho tiếp màu caramel ( đã thắng sẵn bằng đường vào) với nước mắm, đường (mở lửa nhỏ) khi thấy sôi lên thì cho một ít nước lọc vào và để lửa nhỏ kho đến khi cá keo lại.

- Cắt ớt và cắt thêm vài củ hành tím để lên trên mặt cá, kho thêm chút xíu nữa, trước khi tắt bếp chú ý nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là món ăn đã hoàn thành.

Theo 2sao.vn