3 kiểu lẩu lạ vị để thưởng thức cuối tuần ở TP.HCM
Những nồi lẩu tươi ngon, ấm nóng và có đồ nhúng đa dạng như xí quách, rau củ, hải sản… là gợi ý hấp dẫn để bạn nạp năng lượng sau một tuần học tập, làm việc.
Lẩu với thành phần ăn kèm phong phú cùng nước dùng lạ miệng dễ chinh phục tín đồ sành ăn. Mỗi nồi lẩu nghi ngút khói với mức giá cơ bản từ 200.000 đến 500.000 đồng phù hợp để thực khách lựa chọn tùy khẩu vị và nhu cầu cá nhân.
Lẩu Ống Tre
Lẩu ống tre bao gồm loại thịt, hải sản và đồ viên được đựng trong ống tre. Nhiều loại rau, sợi mì, hủ tiếu… cũng được chuẩn bị theo đĩa để bạn dễ lựa chọn và tự tạo cho mình nồi lẩu theo khẩu vị cá nhân.
Có 6 loại nước lẩu với hương vị đặc trưng khác nhau. Vị Hong Kong ngọt thanh, Tứ Xuyên cay nồng, sa tế cay cay quyện vị béo bùi, X.O đậm đà nhờ sự kết hợp của sò điệp, tôm khô và vị lẩu Thái chua cay.
Địa chỉ: Lê Hồng Phong, quận 5
Giá: 286.000-579.000 đồng/nồi lẩu
Giờ mở cửa: 11h-22h
Lẩu ống tre có cách bài trí món ăn kèm độc đáo. Ảnh: Amthuchoakhoang .
Thực khách nhận xét:
Tebefood: “Với những bạn không thích ăn cay, lẩu Hong Kong là gợi ý phù hợp. Nước lẩu thanh dịu. Đồ ăn kèm phong phú nên không ngán”.
Dicunglee: “Lẩu Tứ Xuyên thơm hương hoa tiêu phù hợp cho bạn nào thích ăn cay. Lẩu Tom Yum gây ấn tượng với vị chua, béo và đậm đà. Các loại đồ nhúng được đựng trong ống tre có giá chỉ từ 29.000-39.000 đồng”.
Lẩu Dưỡng Sinh
Kiểu lẩu này hút khách với sắc xanh từ hoa đậu biếc. Nguyên liệu nhúng lẩu đa dạng gồm rau, nấm, hải sản, thịt… có giá 38.000-168.000 đồng. Lẩu có 3 , bạn có thể chọn nước dùng với mức giá dao động từ 58.000-108.000 đồng/nồi. Điểm nhấn là sợi mì ăn kèm được tạo màu tự nhiên, kích thích vị giác.
Địa chỉ: Trần Hưng Đạo B, quận 5
Video đang HOT
Giá: 200.000 đồng/người
Giờ mở cửa: 7h-23h
Lẩu dưỡng sinh thanh mát, lạ miệng và tốt cho sức khoẻ. Ảnh: Citastyfood .
Thực khách nhận xét:
Citastyfood: “Kiểu lẩu dưỡng sinh này phù hợp cho những ai ưa thích hương vị nguyên bản, không nhiều phụ gia. Nước dùng thanh trong, thơm nhẹ. Thịt bò mềm, mực, rau nấm và các loại viên thả lẩu đều tươi ngon. Ngoài ra, nước chấm ăn kèm lẩu giúp hương vị thêm đậm đà”.
Onghoangtrasua: “Khách được tặng nước hoa đậu biếc để nhâm nhi trong lúc đợi món. Lẩu dưỡng sinh lạ miệng, tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, mức giá tương đối cao”.
Lẩu Bò Xí Quách
Xí quách thường được dùng để nấu lẩu. Người chế biến không cần nêm nếm cầu kỳ, chủ yếu lấy vị ngọt tự nhiên từ xương hầm cùng củ cải trắng, bắp, hành tây… Ngoài công dụng làm ngọt nước, xí quách còn mang đến thú vui cho thực khách khi thưởng thức, đôi khi là cắn được lớp thịt mỏng, lớp mỡ hay hút được phần tủy trong xương.
Nồi lẩu với nước dùng thanh trong, tỏa hương thơm lừng phù hợp cho 3-4 người ăn. Thông thường lẩu xí quách được ăn với mì trứng hoặc mì gói, song bạn sẽ có trải nghiệm mới khi thưởng thức lẩu cùng sợi phở.
Địa chỉ: Huỳnh Mẫn Đạt, quận 5
Giá: 250.000 đồng/nồi lẩu
Giờ mở cửa: 6h-1h (sáng hôm sau)
Lẩu xí quách ăn kèm sợi phở là phiên bản ẩm thực mới lạ. Ảnh: Biteallfood .
Thực khách nhận xét:
Biteallfood: “Lẩu được phục vụ kèm sợi phở, rau tươi xanh tương đối chất lượng. Điểm nhấn là phần xí quách ngọt thịt, mềm dai”.
Foodee_c7bfa831: “Bánh phở dai dai hoà quyện với nước dùng thơm tạo sự hấp dẫn. Các lọ gia vị được chuẩn bị sẵn trên bàn để khách tự nêm nếm thêm tùy khẩu vị”.
Kim Xuân: “Ngoài lẩu xí quách đặc trưng, bạn có cơ hội nhâm nhi combo “lẩu một người” gồm đĩa sợi phở cùng thịt bò và rổ rau má, cải, mồng tơi. Tổng thể hương vị được nêm nếm vừa vặn, ngọt tự nhiên nhờ nước dùng được ninh từ xương. Một gợi ý nhỏ là bạn nên nhúng phở và bò vừa từng lượt ăn để tránh thịt bị dai”.
Cua cà ra và lẩu xí quách ngon khó quên ở Hà Nội
To gấp 3-4 lần con rạm nhưng vỏ cua cà ra cũng giòn tan, lại có phần thịt và gạch khá dày. Lẩu xí quách cũng được lòng khách nhờ tủy bò cực ngon
Quán nhỏ, nằm trên phố Nguyễn Biểu không quá sầm uất nên hẳn nhiều người chưa biết đến. Nhưng thực tế đây là tụ điểm quen thuộc của một số dân sành điệu Hà Thành có thói quen "mò mẫm nhậu đêm". Dân sành điệu đương nhiêu sành miệng. Thực đơn nơi này có 2 món rất ấn tượng khiến khách phải ghiền và thường xuyên quay lại. Đó là cua cà ra và lẩu xí quách.
Cua cà ra ở Hà Nội ít nơi bán. Giống cua này không bự hẳn mà chỉ vừa miếng, to bằng lòng bàn tay nhưng nhìn rất đã mắt. Quan trọng là cua có phần thịt với gạch dày, vỏ lại "ăn được tuốt", nhai giòn tanh tách không thua kém rạm.
Được nhiều khách khoái nhất có lẽ là cua cà ra chiên lá lốt - vàng ươm, thơm lừng, làm đồ khai vị là số 1. Nhóm khách thích "mút mát" nhiều hơn thì chọn cua cà ra sốt me, cũng rất hấp dẫn, thơm ngon. Tuy nhiên, dù là món nào thì cua cà ra vẫn phải ăn lúc còn nóng hổi mới bưng ra, để lâu sẽ khô cứng, mất ngon đi nhiều.
Cua cà ra là "món tủ" của quán này.
Cua cà ra chiên lá lốt vừa bưng ra là khách đã thích mê.
Cua cà ra rang me.
Cua cà ra còn dùng để chế biến lẩu. Nếu đã ghiền lẩu riêu thì chắc chắn lẩu cua cà ra ở đây sẽ làm bạn "rớt nước miếng". Nồi nước canh bề mặt đầy ắp riêu, dậy mùi đặc trưng. Đồ ăn kèm bày trong mẹt sạch sẽ, với rau chuối, tía tô, mồng tơi đúng điệu, thêm nữa có thịt bò tươi và cua cà ra xếp hàng ngay ngắn, bắt mắt. Nước lẩu của quán chế biến chua chua ngọt ngọt đúng vị riêu cua truyền thống, bỏ thêm 5 con cua rồi chần thịt bò nữa, nhìn chung khách "háu ăn" chắc chắn xì xụp hoài không chán.
Có thể nói, lẩu riêu cua là món quen thuộc nhưng không bao giờ nhàm với người Hà Nội. Set lẩu này giá 350.000, có lẽ thích hợp cho khoảng 4 người.
Lẩu cua cà ra cũng là món bán rất chạy của quán.
Canh lẩu nhiều riêu và thơm phức.
Mẹt đồ chần trông bắt mắt.
Tuy nhiên, nếu đến đây mà không thử gọi một nồi lẩu xí quách, bạn đã bỏ lỡ một món ngon trên đời. Xí quách nghe lạ tai, thực chất là món lẩu chế biến từ nước xương, nước tủy, cùng nhiều loại quả như táo, lê,... Nhờ thế nước canh có vị ngọt chất mà lại thanh thanh, dễ chịu, càng ăn càng vào.
Đồ ăn kèm cũng "cao cấp" - bắp bò, gầu bò, gân bò... và đặc biệt là tủy bò. Tủy bò nhiều người nhìn qua tưởng nhầm món lòng non quen thuộc, để rồi khi gắp thử một miếng, đưa lên miệng, cảm nhận vị bùi mềm, ngọt ngon đến khó cưỡng thì không khỏi tấm tắc. Các nhóm khách đi đông thường phải gọi thêm vài đĩa mới thỏa cơn thèm
Lẩu xí quách nhìn qua không thực sự ấn tượng nhưng lại là món lẩu bạn nên thử.
Nước lẩu xí quách vừa ngọt nhờ nước hầm xương, nước tủy vừa thanh thanh vị hoa quả táo, lê, bắp ngọt
Tủy bò là thứ khiến khách ghiền nhất, trông giống như lòng heo nhưng ăn khác hẳn - mềm ngọt bùi vô cùng.
Lẩu xí quách ăn kèm các loại nấm là hợp nhất.
Món lẩu có vị ngọt chủ đạo luôn được khuyên ăn kèm với nấm. Vậy là từ nước dùng, đồ chần cho đến rau củ đều rất chất, thế nên lẩu xí quách đúng là món lẩu nhiều đạm "vô đối".
Món ăn này tất nhiên giá không rẻ. Lẩu xí quách không bán theo set chung mà tính riêng từng món đồ: nồi canh xí quách giá 150.000 đồng, các đĩa thịt, tủy, gân... gọi thêm giá 100.000 đồng, rau nấm 35.000 đồng/đĩa. Nhìn chung để ấm bụng cho nhóm khách chừng 4 người sẽ không dưới 600.000 đồng - nhưng vẫn là mức giá chấp nhận được cho một món lẩu ngon-chất-lạ miệng.
Hơn nữa, quán khá lịch sự, có điều hòa, buổi tối đến ngồi cả vỉa hè nhưng vẫn không quá xô bồ. Nhược điểm duy nhất của quán là ban ngày thì chỗ ngồi chỉ được chừng 8-10 nhóm khách nhỏ, nên nếu đi đông, bạn nên gọi điện đặt trước để tránh tình trạng cháy chỗ.
Các món ăn kết hợp xí quách tại TP.HCM Bún bò, hủ tiếu, lẩu... kết hợp với xí quách là gợi ý cho bạn khi tìm kiếm món ăn có hương vị ngon và giàu dinh dưỡng tại TP.HCM. Xí quách là phần xương còn lại sau khi nấu nước dùng của các món bún, phở... Ngoài công dụng làm ngọt nước, xí quách còn mang đến thú vui cho thực khách...