3 công thức với ếch nướng bạn nên biết
Ếch nướng là món ăn được nhiều ưa chuộng với lớp thịt thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là 3 công thức ếch nướng thơm ngon mà bạn nên biết.
Ếch nướng sa tế
Nguyên liệu
600g đùi ếch
50g tương ớt
20g sa tế
50g dầu màu hạt điều
10g bột cà ri
3 muỗng canh sả băm
Hành lá
Tỏi băm
Gia vị: muối, đường
Cách làm ếch nướng sa tế
Chuẩn bị
Đùi ếch mua về rửa sạch để ráo. Dùng dao xăm nhẹ đùi ếch.Làm nước ướp: pha muối, đường, sa tế, tương ớt, sả băm, tỏi băm, bột cà ri, trộn đều.Ướp đùi ếch vào nước ướp vừa pha, để 15 phút cho thấm.
Chế biến
Để lò nóng trước 15 phút. Dùng xiên tre ghim đùi ếch vào, phết màu hạt điều, nướng tầm 20 phút.Thỉnh thoảng trở đều ếch, thoa thêm màu điều và nước ướp cho ếch thêm đậm đà.Làm mỡ hành.
Video đang HOT
Trình bày
Bày đồ chua, ngó sen ra đĩa.Xếp đùi ếch lên trên. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Ếch nướng sả ớt
Nguyên liệu
50g nghệ
8 đùi ếch
4 củ hành tím
2 cây sả
2 trái ớt cay
2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
Rau sống, lá chuốiHạt nêm, tiêu, tỏi
Cách làm ếch nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Rau sống rửa sạch,để ráo. Lá chuối lau sạch.Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm
Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt. Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch. Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên rồi thưởng thức.
Ếch nướng mật ong
Nguyên liệu
Ếch 5 con
Mật ong 3 muỗng canh
Ớt 1 tráiTỏi 3 tép
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách làm ếch nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch mua về bạn nên cắt bỏ đầu và nội tạng sau đó rửa sạch.Tiếp theo, bạn dùng 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khuấy đều rồi chà xát hỗn hợp lên toàn thân ếch để khử đi mùi tanh và chất bẩn.Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp ếch
Ếch sau khi được sơ chế sạch bạn ướp cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt cùng tỏi ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều và ướp từ 20 – 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
Bước 3: Nướng ếch
Sau khi lò than được làm nóng, bạn lần lượt cho ếch đã ướp gia vị lên vỉ nướng và nướng đến khi thịt ếch săn lại và ngả màu vàng khoảng 10 – 15 phút trên lửa nhỏ.
Trong lúc nướng, bạn nhớ phết đều mật ong lên toàn bộ 2 bên thân ếch.
Tiếp tục lật mặt thịt và nướng khoảng 7 – 10 phút nữa đến khi thịt ếch chín vàng đều, hơi xém và dậy mùi thơm.
Bánh ruốc chiên giòn
Món Bánh Ruốc Chiên Giòn rất phù hợp làm món ăn ngon cho các bé hoặc món khai vị trong các buổi tiệc gia đình. Bánh ruốc chiên giòn thơm quyện với vị nước mắm chua ngọt cay cay dìu dịu, tạo nên hương vị đậm đà thật khó quên cho món ăn.
Chỉ mất 10 phút chế biến thôi, nhanh tay làm ngay món này đãi cả nhà nào.
NGUYÊN LIỆU
Ruốc tươi : 100g
Bắp hạt đông lạnh : 50g
Đồ chua : 100g
Hẹ lá : 20g
Tỏi băm, ớt băm
Tiêu, đường
Nước mắm, dầu ăn, nước cốt chanh
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Ruốc rửa sạch để ráo, hẹ lá cắt khúc 0,5cm.
- Pha bột Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỉ lệ hướng dẫn sau đó cho ruốc, hẹ lá, bắp hạt, 1 ít tiêu vào trộn đều.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu, nhúng vá vào trong dầu cho nóng, đổ bột lên vá và nhúng vá bột vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước mắm: khuấy đều 1M đường, 1M nước mắm, 2/3M nước cốt chanh, 3M nước lọc, 1/2M tỏi băm, 1/3M ớt băm, cho thêm đồ chua.
CÁCH DÙNG
Cho bánh ruốc ra đĩa ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước mắm chua ngọt.
MÁCH NHỎ
- Nên chọn ruốc tươi, trong, bóng, thịt chắc là ruốc ngon.
- Có thể cho thêm khoai lang hoặc khoai môn xắt sợi vào bột cũng rất ngon.
- Không nên dùng bắp nếp.
2 Cách làm ngó sen xào chay thơm ngon thanh đạm đơn giản tại nhà Vào những bữa cơm chay, bạn có thể làm những món chay thơm ngon lạ miệng như ngó sen xào chay hay ngó sen xào chả chay, rất đơn giản lại ngon cho gia đình thưởng thức. Hôm nay,hướng dẫn bạn 2 cách làm món xào thanh đạm, hấp dẫn này nhé. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào! 1. Ngó sen xào...