3 cách xào mì không bết dính lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng bất ngờ

Nông Mạnh Hùng10:18 14/03/2020

Mì xào là món ăn sáng quen thuộc cuộc mỗi gia đình. Dưới đây là 3 cách xào mì không bết dính lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng bất ngờ.

1. Chần sợi mì qua nước sôi

Mì xào thường gặp phải tình trạng sợi mì nhão, mềm, không được dai ngon. Muốn khắc phục, chúng ta cần chần mì. Thế nhưng, tuyệt đối không được luộc hoặc chần mì qua nước sôi cho mềm rồi xào. Thau vào đó bạn chỉ cần chần mì trong vòng 1 phút, vớt mì ra lúc đang còn cứng, ngâm trong nước lạnh 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.

2. Xào cùng rau, thịt bò

Cách này giúp món mì xào không bị đơn điệu và ngán. Bạn nên xào thịt bò trước, khi tái chín thì trút ra đĩa riêng. Sau đó xào rau cùng với nước thịt bò, trút ra đĩa riêng. Cuối cùng, cho mig xào qua đến khi đủ tơi thì tắt bếp, đổ rau và thịt vào cùng mì, đảo nhanh tay trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.

3. Bật bếp lửa lớn khi xào mì

Bạn bên xào mì trên lửa lớn. Nếu xào trên lửa nhỏ, mì dễ bị nát và mềm nhũn.

Cách làm mì xào bò:

Nguyên liệu:

Video đang HOT

- 3 gói mì hảo hảo

- 200gr thịt bò

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 1 mớ rau cải ngọt hoặc cải thảo

- Gia vị, mắm, hành, tỏi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm 1/2 thìa cà phê gia vị bột canh 1 thìa cà phê dầu ăn.

- Rau cải nhặt lá héo, rửa sạch, cắt khúc dài 10cm.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái chỉ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ.

Bước 2: Chần qua mì

- Bạn đun một nồi nước sôi và chần theo cách trên. Ngoài ra, chần qua rau cải bằng nước luộc mì trong vòng 2 phút.

Bước 3: Xào mì

- Cho dầu ăn vào chảo. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Thịt chín 80% thì trút ra đĩa.

- Lần lượt cho cà rốt, hành tây, rau cải 1 thìa cà phê nước mắm vào xào, khi rau đã gần chín thì cho thịt bò vào. Cuối cùng cho mì vào đảo bột canh gia vị mì tôm trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.

Theo Phunutoday

Muốn cua ngon đừng luộc làm theo cách này vừa ngọt thịt, mai đỏ hồng, lại giữ trọn dinh dưỡng

Nếu luộc cua, một phần dinh dưỡng của cua sẽ bị bão hòa trong nước. Thế nhưng hấp thì ngược lại, sẽ giữ được gần như tối đa dinh dưỡng trong thực phẩm. Nhưng hấp cua thế nào là đúng? Hãy tham khảo bài viết sau.

Chọn cua

Muốn cua sau khi hấp thơm ngon, khâu chọn cua là vô cùng quan trọng. Chị em đừng chọn cua có lớp vỏ màu xám đục. Thay vào đó hãy ấn vào yếm cua. Nếu thấy cua thấy rắn chắc, yếm to tức là nhiều thịt, rắn chắc, không nhiều nước, xốp, bở. Đồng thời, hãy chú ý yếm cua có bám chắc vào thân không? Chân và càng có đầy đủ, chuyển động khỏe mạnh không? Gai trên càng và mai cua có còn sắc nguyên không? Nếu có, tức là cua chất lượng.

- Cua thịt: cua đực, yếm nhỏ có hình tam giác. Nếu lớp da lụa (giữa kẹt khuỷu trên càng cua) màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt.

- Cua gạch: Cua cái, yếm nhỏ chiếm hầu hết bề mặt của phần bụng.

Sơ chế cua: Ngâm rửa cua bằng rượu trắng

Cua mua về xả qua với nước lạnh. Sau đó, ngâm cua trong rượu trắng trong vòng 10-15 phút vừa giảm bớt mùi tanh, vừa khiến cua bị say, dễ dàng cọ rửa mà không sợ bị cua quắp làm tổn thương tay.

Sau khi cọ sạch cua xong, bạn nên buộc cua lại như ban đầu để cua không không giãy bò, khiến chân hoặc càng cua bị rụng ra.

Hấp cua Thêm gừng hoặc sả, ngửa bụng cua khi hấp

Chị em chuẩn bị một nồi nước lạnh nửa lon bia (nếu thích). Đặt cua lên xửng hấp một ít gừng, sả vào cho thơm. Gừng sẽ giúp cua nhanh chín là lên màu đẹp mắt. Đồng thời, bạn nên đặt cua ngửa bụng so với xửng hấp để nước ngọt bên trong cua không bị chảy ra ngoài. Bằng không nước cua sẽ chảy ra đáng kể, vừa kém ngon vừa kém dinh dưỡng.

Theo Phunutoday

Những sai lầm khi luộc đậu bắp, khiến món ăn vừa nhớt, vừa "hao tổn" đến 1 nửa dinh dưỡng Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình, không chỉ tươi ngon, mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên hiều người vẫn thường mắc phải những sai lầm nghiêm trọng sau, khiến đậu sau khi luộc xong vẫn bị nhớ và mất dinh dưỡng. Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc của nhiều...