3 cách xào cà tím ngọt mềm hấp dẫn nên có trong sổ tay nấu bếp của bạn

Hà Vy20:03 31/08/2022

Cách xào cà tím là thực đơn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe .

Đặc biệt, cà tím còn giúp hạ huyết áp, giảm mỡ, hành khí giải độc nên được rất nhiều người yêu thích. Để xào cá tím được ngọt mềm và không mất đi hàm lượng dinh dưỡng ban đầu thì cần phải chế biến đúng cách. Vì vậy, hôm nay Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ mách bạn 3 cách xào cà tím chuẩn vị, bạn hãy cùng tham khảo nhé.

1. Cách xào cà tím với tỏi

Nguyên liệu

200g cà tím

30g tỏi

10gr hành lá

5g muối1 ít nước tương , dầu mè

Tỏi, hành

Chọn cà tím tươi ngon để làm món cà tím xào tỏi – Ảnh Internet

Cách làm

Cà tím mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo và xắt thành những miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, cắt lát; hành lá nhặt và rửa sạch rồi để 1 phần đập dập, 1 phần tỉa hoa.Cho cà tím vào tô to ướp cùng hành đập dập, dầu mè, 1 ít muối trong thời gian khoảng 5 phút. Sau đó, cho vào nồi hấp chín.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng , khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi trút hết cà tím đã hấp cùng nước tương vào chảo, đảo nhanh tay cho tới khi cà tím thấm đều gia vị và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.Cuối cùng, múc cà tím xào tỏi ra đĩa, thêm chút dầu mè để món ăn thơm hơn cùng với vài lát tỏi, hành tỉa hoa đặt ở giữa và ăn nóng với cơm trắng.

Cà tím xào tỏi đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh Internet

2. Cách xào hành tím với thịt băm

Nguyên liệu

2 trái cà tím

100g thịt nạc băm

100g thịt ba chỉ

50g tỏi, hành khô

100g hành lá, ngò gai, rau mùi

4 trái ớt sừng

1 thìa bột năng

Video đang HOT

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt , ớt bột, dầu ăn, đường, muối, tiêu bột.

Nguyên liệu cho cà tím xào thịt băm – Ảnh Internet

Cách làm

Cà tím chọn mua những trái còn tươi non, có màu sắc tươi sáng và vừa mới hái vào buổi sáng thì càng tốt, như vậy món cà tím xào thịt băm mới ngon đúng chuẩn. Sau đó, đem rửa sạch, cắt cuống rồi cắt khúc dài 3cm và mỗi khúc chẻ làm 6 hoặc 8 phần tùy thuộc kích cỡ của trái cà tím.

Bạn cũng có thể thái vát cà tím rồi đem ngâm vào chậu nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, vớt ra để rổ cho ráo. Đây là bí quyết giúp cà tím xào được thơm ngon và không bị chát.Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ, để riêng. Hành lá, ngò gai, rau mùi rửa sạch, 1 phần thái nhỏ, 1 phần dùng để trang trí; ớt sừng rửa sạch, 2 trái dùng thái chỉ, 2 trái thái lát trộn cùng 3 thìa nước tương hay 3 thìa nước mắm nguyên chất. Thịt ba chỉ, thịt nạc thăn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 phần tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu bột trong 20 phút để thịt ngấm gia vị. Bột năng hòa tan cùng 1/2 chén nước.

Cà tím cắt khúc vừa ăn, thịt băm nhỏ ướp gia vị và hành lá thái mịn – Ảnh Internet

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho cà tím vào chiên nhanh trong 2 – 3 phút rồi lấy ra. Tiếp theo, cho vào nồi nước luộc sôi thêm 3 phút và vớt ra để ráo. Đây là bí quyết giúp cà tím khi xào được ăn, bóng và không bị bám dính nhiều dầu. Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho phần tỏi băm nhỏ vào phi thơm cùng 1/2 thìa ớt bột để màu sắc hấp dẫn hơn.

Sau đó, cho thịt băm vào xào với lửa vừa cho tới khi thịt săn lại, chín đều thì cho bột năng đã hòa nước vào, đun rôi và thả cà tím vào đảo đều tay.Khi cà tím đã mềm thì nêm thêm 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1/2 cà phê thìa bột ngọt và một chút đường rồi đảo thêm vài lần nữa để cà tím ngấm gia vị; cho rau mùi, hành lá, ngò gai thái nhỏ vào thì tắt bếp. Cho cà tím xào thịt ra đĩa, trang trí thêm ớt thái chỉ, rau mùi, tiêu bột và thưởng thức khi nóng.

Cà tím xào thịt băm ngọt mềm quyến rũ – Ảnh Internet

3. Cách xào cà tím với tôm

Nguyên liệu

100g tôm tươi hoặc tôm khô

2 trái cà tím

2 tép tỏi

1 củ hành hương nhỏ

Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu cho cà tím xào tôm – Ảnh Internet

Cách làm

Cà tím rửa sạch, bỏ cuống và cắt khúc vừa ăn. Tôm khô ngâm nước cho mềm, hết cát; còn tôm tươi thì làm sạch, rút chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Hành, tỏi đập dập và băm nhỏ.Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho tôm vào xào sơ và đảo đều tay.

Sau đó, cho cà tím vào xào cùng với lửa trung bình và nêm thêm 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1 chút đường. Khi cà chín, cho thêm chút nước lạnh vào, để lửa nhỏ và đảo cà tím cho ngấm đều gia vị, tắt bếp. Cuối cùng, múc cà tím ra đĩa, thêm chút tiêu và dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Cà tím xào tôm thưởng thức khi nóng với cơm trắng sẽ càng tuyệt vời – Ảnh Internet

Sau khi theo dõi 3 cách làm trên, bạn cũng thấy cách xào cà tím ngon thật đơn giản đúng không nào. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không cầu kỳ, bạn đã có ngay món cà tím xào hấp dẫn cho gia đình dùng. Chúc gia đình bạn có những bữa cơm đầy màu sắc, thật ngon miệng với cà tím xào nhé.

Cách xào cà tím ngon lạ miệng và không kém phần dinh dưỡng chị em nên biết

Cách xào cà tím với nhiều chị em nội trợ dường như không quen thuộc lắm. Điều này dễ hiểu vì vốn dĩ hầu như mọi nhà đều thường dùng món cà tím nướng mỡ hành hoặc nấu bung là phổ biến.

Ngoài 2 cách chế biến phổ biến này, có rất nhiều cách xào cà tím ngon mà chị em nên biết.

Món cà tím xào ngon dễ dàng chinh phục được cả những thực khách khó tính. Ảnh Internet

Cà tìm xào khá ngon nhưng không phải gia đình này cũng hay dùng. Điều thú vị là cà tím có thể kết hợp được với rất nhiều nguyên liệu khác nhau hơn những gì chúng ta có thể hình dung. Và sự kết hợp này không chỉ tạo nên những món cà tím xào hấp dẫn, dễ chinh phục người thưởng thức, mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Điển hình nhất có thể kể đến 3 các xào cà tím đơn giản dễ làm, nhưng luôn đảm bảo dưỡng chất cho bữa cơm gia đình như dưới đây, chị em hãy cùng tham khảo nhé.

1. Cà tím xào tỏi

Nguyên liệu

2-3 quả cà tím tùy vào số người ăn

Tỏi, hành lá, muối, bột nêm, nước tương, dầu mè, ngò hoặc húng quế

Cách xào cà tím với tỏi

Bước 1: Nhặt sạch hành lá, rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt ngắn tùy ý. Tỏi bóc sạch vỏ nếu là tỏi nhỏ để nguyên tép, có thể đập dập tùy ý. Nếu là tép tỏi to có thể thái lát hoặc băm nhỏ. Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chị em cũng có thể cắt miếng xéo tùy thích.

Hành có thể cắt khúc hoặc cắt nhỏ, tỏi có thể đập dập hoặc băm nhỏ tùy ý. Ảnh Internet

Bước 2 : Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho cà tím vào, thêm chút muối và nước tương, đảo đều tay. Sau đó nêm thêm chút bột nêm sao cho gia vị vừa khẩu vị gia đình. Đến khi cà tím đã chín nếm lại để điều chỉnh vị nếu cần, rồi tắt bếp.

Xào cà tím, nêm gia vị theo khẩu vị gia đình. Ảnh Internet

Bước 3 : Trút cà ra đĩa, trang trí thêm ít hành ngò, ớt hoặc các loại rau thơm khác như húng quế chẳng hạn. Thưởng thức cùng cơm trắng khi còn nóng rất đưa cơm.

Cà tím xào tỏi đơn giản, thực hiện nhanh và rất đưa cơm. Ảnh Internet

2. Cà tím xào thịt bằm

Nguyên liệu

2-3 quả cà tím

150 gram: Dầu hào, tiêu, dầu mè, đường, xì dầu, tỏi băm

1 nhánh hành lá thái nhỏ1 muỗng cà phê bột năng hòa với 2 muỗng canh nước lạnh

300 ml nước lạnh hoặc nước xương

Ngò rí hoặc húng quế

Nguyên liệu cà tím xào thịt bằm. Ảnh Internet

Cách làm

Bước 1 : Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng chiên nhanh cà trên chảo dầu trong khoảng 2 phút.

Bước 2 : Tiếp theo bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho cà đã chiên vào luộc khoảng 3-5 phút. Sau đó bạn vớt ra tô, cách này sẽ giúp cà loại bỏ được dầu mỡ lại căng bóng rất đẹp mắt và ngon.

Bước 3 : Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng trước đó rồi cho thịt vào xào tơi.

Bước 4 : Cuối cùng bạn cho gia vị vào thịt gồm dầu hào, tiêu, dầu mè, đường, xì dầu, tỏi băm vào để thịt ngấm gia vị. Kế đến, cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi thì cho bột năng pha loãng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều, nấu vài phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cà tím chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 5 : Bây giờ thì bạn chỉ cần cho cà tím xào thịt ra đĩa và trang trí bằng hành ngò, rau thơm cho đẹp mắt và cùng gia đình tưởng thức thôi.

Cà tím xào thịt bằm thơm ngon dinh dưỡng. Ảnh Internet

3. Cà tím xào trứng

Nguyên liệu

1-2 quả cà tím

1 quả trứng

Vài tép tỏiHành lá

Húng quế (tùy thích)

Gia vị: hạt nêm, nước tương

Cách xào cà tím với trứng

Bước 1 : Cà tím bạn rửa sạch và chẻ làm 6 theo chiều dọc.

Bước 2 : Ngâm cả vào âu nước lạnh để cà tím ra hết nhựa.

Bước 3 : Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho 1 tí muối và một muỗi canh dầu ăn, sau đó thả cà vào chần trong vòng 5 phút, vớt ra để nguội. Tiếp theo dùng dao nhọn lột vỏ ngoài của cà ra rồi cắt cà thành từng miếng vùa ăn.

Cà tím luộc chín. Ảnh Internet

Bước 4 : Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng rồi trút cà tím vào đảo đều, cho một chút nước tương.

Bước 5 : Trứng gà đập ra bát, đánh tan và nêm chút bột nêm.

Bước 6 : Trút trứng gà vào cà tìm xào cùng, chờ trứng chín, bạn nếm lại để điều chỉnh vị cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhuyễn rồi tắt bếp hoặc bạn cũng có thể cho rau thơm như húng quế. Bạn lưu ý trong lúc xào cà và trứng nên để lửa vừa phải để trứng không bị khô nhé.

Bước 7 : Cuối cùng bạn cho cà tím xào trứng ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm hoặc hành ngò, thưởng thức nóng.

Một biến tấu ngon từ món cà tím xào có trứng: Cà tím xào thập cẩm và trứng ốp la. Ảnh Internet

Vậy là đến đây, ít nhất chị em đã biết thêm 3 cách xào cà tím ngon và lạ miệng để đổi món cho gia đình rồi. Không chỉ ngon miệng cà tìm còn tốt cho sức khỏe. Vậy chị em còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp xào thử ngay một món cà tím hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức nào.

Cà tím nhúng trứng chiên Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn nhiều rau củ cho thực đơn ăn kiêng của mình thì Cà tím nhúng trứng chiên chắc chắn sẽ là một trong những lựa chọn được yêu thích, giúp giảm cholesterol rất tốt. Một món ăn với dầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày dài làm việc mệt mỏi nhưng vẫn giữ được vóc dáng...