3 cách nấu súp cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản cho gia đình

Nguyễn Dạ Thu Thảo17:28 05/09/2021

Súp thịt gà cà rốt, cà rốt đậu hà lan và cà rốt khoai lang là 3 món canh thơm ngon, đậm đà và vô cùng phù hợp cho bữa ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng cũng như làm món khai vị cho cả gia đình.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử tài thực hiện ngay 3 món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Súp thịt gà cà rốt

Nguyên liệu làm Súp thịt gà cà rốt

Ức gà 200 gr

Cà rốt 250 gr

Khoai tây 50 gr

Bơ lạt 15 gr

Hành tây 15 gr

Whipping cream 20 ml

Sữa tươi không đường 20 ml

Hạt nêm 1 muỗng canh

Muối 1/4 muỗng canh

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Chọn miếng ức màu tươi sáng, thịt khô ráo. Nhấn vào thịt thấy độ đàn hồi cao, thịt gà không có mùi hôi, không bị chảy nước.Ức gà ngon có phần da và mỡ màu trắng, vì đây là gà đã trưởng thành nên thịt dai ngon hơn.Không chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa các sọc này cũng làm thịt gà khó ngấm gia vị hơn.

Cách chế biến Súp thịt gà cà rốt

Sơ chế thịt gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa sạch rồi dùng muối chà xát toàn bộ miếng ức sau đó rửa lại bằng nước. Bạn để miếng ức cho ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Để ức gà sạch, không còn mùi hôi sau khi rửa với muối bạn dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức rồi rửa lại lần nữa.Một cách nữa là bạn cho chanh cắt lát hoặc nước cốt chanh vào trong thau nước, ngâm ức gà 15-20 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc nhỏ khoảng 2cm. Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tây lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.

Luộc thịt gà

Đặt nồi lên bếp, cho vào 350ml nước rồi cho ức gà vào luộc chín.

Tiếp theo bạn lấy thịt gà ra xé sợi nhỏ.

Nấu súp

Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi trút bơ lạt vào đun sôi, tiếp theo bạn cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào xào sơ sau đó đổ phần nước luộc gà ở trên vào nồi, nêm 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều.

Đun sôi lửa vừa khoảng 15 phút.

Xay mịn súp

Tiếp theo bạn lấy súp ra dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay cho súp nhuyễn mịn.

Đổ lại súp vào nồi, cho thịt gà xé, sữa tươi không đường, whipping cream vào khuấy đều. Đun sôi súp trở lại là được.

Thành phẩm

Lấy súp ra chén, trang trí bằng một ít ngò rí cho đẹp mắt. Món súp thịt gà cà rốt thơm ngọt để làm món ăn sáng, món khai vị trong các bữa tiệc hay ăn nhẹ giữa giờ đều thích hợp.

2. Súp cà rốt đậu hà lan

Nguyên liệu làm Súp cà rốt đậu hà lan

Đậu hà lan 31 gr

Cà rốt 2 củ

Khoai tây 2 củ

Nguyệt quế 2 lá

Gừng 1/3 củ

Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Ngò rí 2 nhánh

Whipping cream 1 muỗng canh (nếu thích)

Mè đen 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai tây ngon

Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngả màu trắng

Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Video đang HOT

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, thớt, chén bát,…

Cách chế biến Súp cà rốt đậu hà lan

Sơ chế nguyên liệu

Để khoai tây không bị thâm đen, sau khi mua về các bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, sau đó mang ngâm trong thau nước có pha khoảng 2 muỗng cà phê muối sau đó xả sạch.

Về phần đậu hà lan, để loại sạch bụi bẩn, sau khi mua về các bạn vo sơ quá nước, sau đó để ráo. Ngò rí sơ chế sạch, cắt nhỏ.

Cà rốt sơ chế sạch, dùng dao cắt cà rốt thành các khoanh tròn dày bằng 1 lóng tay nhỏ.

Cách gọt khoai tây không bị ngứa

Cách đầu tiên và hiệu quả nhất là bạn nên sử dụng găng tay để gọt khoai, cách này sẽ hạn sự tiếp xúc của nhựa khoai tây với tay của bạnBạn cũng có thể nướng sơ khoai trên bếp để da khoai hơi khô lại, điều này cũng hạn chế nhựa khoai bị chảy ra ngoài.Ngoài ra, việc bạn giữ cho củ khoai luôn khô cũng làm hạn chế sự chảy loang của nhựa khoai tây và giảm bớt tình trạng gây ngứa.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.

Nấu các nguyên liệu

Bắc 1 nồi lên bếp, cho toàn bộ phần cà rốt, đậu hà lan, khoai tây đã sơ chế vào. Thêm tiếp 2 lá nguyệt quế, 1/3 củ gừng, 600ml nước vào nồi, đậy nắp và bật lửa vừa rồi nấu khoảng 20 – 25 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Khi các nguyên liệu đã chín, các bạn mở nắp và vớt lá nguyệt quế ra. Lấy khoảng 1 muỗng cà phê cà rốt và đậu hà lan luộc để ra chén riêng đẻ dành cho việc trang trí.

Xay các nguyên liệu

Cho toàn bộ phần rau củ và phần nước luộc trong nồi vào máy và xay nhuyễn.

Khi các nguyên liệu đã nhuyễn, thêm vào máy 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê muối và tiếp tục xay đến khi thu được hỗn hợp súp sánh mịn.

Thành phẩm

Bày súp ra tô, rưới thêm 1 ít whipping cream, cà rốt, đậu hà lan luộc, ngò rí cắt nhỏ và một ít mè đen lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay trên tay món súp thơm ngon, súp có vị chua ngọt vừa miệng và vẫn giữa được vị bùi bùi của đậu hà lan. Vì sử dụng rất ít gia vị, món này vô cùng tốt cho sức khỏe đặc biệt là các bé đang tập ăn dặm hoặc người vừa mới khỏi bệnh đấy nhé!

3. Súp cà rốt khoai lang

Nguyên liệu làm Súp cà rốt khoai lang

Cà rốt 3 củ

Khoang lang 3 củ

Muối 2.5 muỗng cà phê

Gừng 1/3 củ (nhỏ)

Ớt xanh 1/2 trái

Hạt thì là 1.5 muỗng cà phê

Hạt ngò 1/4 muỗng cà phê

Hạt bí 1 muỗng cà phê

Hạt mù tạt 1/4 muỗng cà phê

Whipping cream 1 muỗng canh (nếu thích) Ngò rí 1 nhánh

Cách chọn mua khoai lang ngon

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, thớt, chén bát,…

Cách chế biến Súp cà rốt khoai lang

Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Gừng gọt vỏ, cắt hạt lựu. Ớt xanh cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài, bạn nên dùng bàn chải chà nhẹ nhàng lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa lại thật sạch.

Dùng dao gọt vỏ rồi cắt khoai thành các miếng nhỏ.

Mẹo gọt khoai không bị thâm đen:

Sau khi cắt khoai thành các miếng nhỏ, bạn nên cho vào ngâm khoảng 15 phút trong nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất nhựa trong củ khoai.

Nấu các nguyên liệu

Cho lần lượt vào nồi phần gừng cắt hạt lựu, ớt xanh cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt thì là, 1/4 muỗng cà phê hạt ngò sau đó bật lửa vừa và rang khoảng 1 – 2 phút đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, lần lượt cho cà rốt, khoai lang và toàn bộ phần gừng, ớt, hạt thì là và hạt ngò vừa rang vào nồi, đổ thêm 600ml nước nữa rồi đậy nắp, nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút để các

nguyên liệu chín mềm.

Mách nhỏ:

Để kiểm tra xem cà rốt và khoai lang đã chín hay chưa, bạn có thể dùng 1 chiếc nĩa và xiên thử, nếu xiên qua dễ dàng thì các nguyên liệu đã chín.

Sau khi các nguyên liệu đã chín, các bạn lấy khoảng 2 muỗng canh khoai lang luộc cho ra tô để riêng.

Xay hỗn hợp

Đổ toàn bộ hỗn hợp trong nồi vào máy xay và xay nhuyễn, sau khi các nguyên liệu đã nguyễn các bạn thêm vào máy 2 muỗng canh muối và tiếp tục xay thêm 2 phút nữa để súp được mịn.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê hạt thì là, 1/4 muỗng cà phê hạt mù tạt và rang thơm.

Khi mù tạt và thì là đã dậy mùi, cho phần khoai lang luộc và 1/2 muỗng cà phê muối vào và tiến hành rang khoai khoảng 1 – 2 phút để khoai thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc súp ra tô, cho phần khoai lang rang lên trên, rưới thêm 1 ít kem whipping cream (nếu thích), hạt bí và ngò rí cắt nhỏ lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Súp cà rốt khoai lang thanh ngọt, đậm đà thoang thoảng mùi thì lá, hạt ngò và hạt mù tạt rang khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

2 Cách nấu canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen là 2 món canh thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Để bữa ăn cơm gia đình thêm phần phong phú, bạn hãy cùng vào bếp học ngay cách nấu 2 món canh đơn giản này cho cả nhà nhé.

1. Canh mọc ngũ sắc

Nguyên liệu làm Canh mọc ngũ sắc

Mọc 150 gr

Nấm hương khô 50 gr

Cà rốt 1 củ

Su hào 1 củ

Trứng cút 50 gr

Gừng 1/2 củ

Nước hầm xương 400 ml

Hành lá 10 gr

Súp lơ 200 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn su hào ngon:

Chọn su hào có kích thước vừa phải, khi cầm trên tay có độ nặng và chắc tay, củ còn nguyên vẹn, màu sắc tự nhiên, màu xanh nhạt tươi, không bị mềm, không bị sâu, dập nát.Không chọn các loại củ có vỏ láng bóng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã bị ngâm thuốc hoặc chất kích thích.

Cách chọn bông cải xanh ngon:

Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon.Tiếp theo hãy dùng tay sờ vào cuống bông cải xanh, lựa chọn những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi

.Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.

Cách chế biến Canh mọc ngũ sắc

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 phút - 1 tiếng cho nấm nở mềm. Sau đó cắt bỏ chân nấm.

Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt lát dày khoảng 2cm rồi dùng khuôn tạo hình bông hoa.

Trứng cút mua về các bạn luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ.

Súp lơ xanh ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Nhồi giò sống vào nấm hương.

Trước tiên, bạn ướp giò sống với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều tay.

Tiếp theo, úp ngược tai nấm, dùng muỗng nhồi giò sống vào. Lặp lại như vậy cho đến khi hết lượng nấm và giò sống đã chuẩn bị.

Lưu ý:

Nhồi chắc tay và dùng muỗng bo tròn để viên mọc có hình dáng đẹp.Phần giò sống còn dư bạn có thể vo viên để nấu canh.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi 400ml nước hầm xương, thêm tiếp 2 lát gừng và 10gr hành lá. Tiến hành đun sôi nước dùng.

Khi nước dùng vừa sôi, các bạn cho phần mọc và nấm vào nấu chín, đến khi mọc nổi lên trên bề mặt thì vớt ra.

Cho tiếp phần cà rốt, su hào, trứng cút và súp lơ vào, đun đến khi nước sôi trở lại và rau củ vừa chín tới thì cho phần mọc khi nãy vào và đảo đều.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh mọc ngũ sắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, đây là sự hòa quyện giữa su hào, cà rốt, súp lơ thanh ngọt và mọc dai ngon ăn hoài không ngán.

2. Canh mọc hạt sen

Nguyên liệu làm Canh mọc hạt sen

Nấm hương khô 20 gr

Mọc 100 gr

Hạt sen 100 gr

Xương heo 400 gr

Cà rốt 1 củ

Trứng cút 20 gr

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Bột canh 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua xương heo ngon

Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.Xương ống to vừa bằng 2 - 3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là heo nái sẽ ngon hơn.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của heo còn nhỏ, có thể bị bệnh nên mổ sớm để bán.

Cách lựa hạt sen ngon, bùi

Bạn nên mua hạt sen vẫn còn vỏ về và tách. Cách này tuy mất chút thời gian nhưng bạn sẽ có được hạt sen tươi, an tâm hơn khi sử dụng.Khi mua hạt sen tươi đã tách vỏ, nên mua những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.

Cách chế biến Canh mọc hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.

Đối với hạt sen tươi:

Các bạn tách vỏ, tách bỏ tâm sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tâm sen vương lại.

Đối với loại sen khô trong siêu thị:

Bạn cần ngâm nước tầm 7 - 8 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng, sau đó xả sạch với nước.

Xương heo rửa sạch, cho vào thau sạch, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối. Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 - 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt lát. Giò sống vo viên.

Trứng cút luộc chín, sau đó lột vỏ. Bắc chảo lên bếp, chiên trứng cút cho vàng đều.

Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng cho nở mềm. Sau đó cắt bỏ chân nấm.

Hầm xương và ninh hạt sen

Vì hạt sen rất cứng, để tiết kiệm thời gian, bạn nên ninh hạt sen với 1 - 2 lít nước trong 20 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, thêm 1 - 2 củ hành tím vào và đun cho nước sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt, sau đó cho hạt sen vào.

Ninh khoảng 1 tiếng cho hạt sen mềm và xương heo ra hết chất ngọt.

Lưu ý:

Vì hạt sen khá cứng nên các bạn cần ninh hạt sen trước như vậy để hạt sen được mềm, ngon và tiết kiệm được thời gian nấu.Trong quá trình ninh các bạn nên chú ý vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.

Nấu canh

Dùng muỗng nhồi giò sống vào nấm hương.

Khi đã ninh nước dùng đủ thời gian mong muốn, các bạn cho vào nồi phần cà rốt tỉa hoa, nấm hương nhân giò sống, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Khuấy đều và nấu cho các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho phần trứng cút chiên vào nồi, tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Múc canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá, ngò rí băm nhỏ nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh mọc hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen ngọt bùi, béo béo, giò sống và nấm hương dai dai, ngon ngọt. Với cách nấu đơn giản, không một chút cầu kì, nhưng lại vô cùng bổ dưỡng đấy nhé!

Cách nấu canh sườn non hầm rau củ thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình Sườn non hầm rau củ là món canh thơm ngon, thanh mát, cung cấp đầy dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Canh sườn non hầm rau củ Sườn non 300 gr Cà rốt 1 củ...